TOP 9 loại sữa chua khởi đầu tốt nhất: tiêu chí lựa chọn

Sữa chua khởi động là một sản phẩm có chứa vi khuẩn axit lactic đặc biệt. Chúng tham gia vào quá trình lên men và chuyển hóa đường và lactose thành axit lactic, có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của đường ruột. Bạn có thể mua sản phẩm này ở cả hiệu thuốc và cửa hàng thông thường. Nhưng để chọn được loại sữa chua khởi đầu tốt nhất, bạn cần nghiên cứu ưu, nhược điểm và đặc điểm của các hãng sản xuất khác nhau. Các sản phẩm tốt nhất theo ý kiến ​​của người dùng được hiển thị trong đánh giá này.

Món khai vị tốt nhất cho sữa chua

Một nền văn hóa khởi động tốt phải chứa vi khuẩn phản ứng với sữa để biến nó thành sữa chua tốt cho sức khỏe. Các sản phẩm tốt nhất cho sữa chua tự làm là:

Evitalia

Nuôi cấy khởi động khô tự làm tại nhà chứa các chủng đông khô (được làm khô bằng phương pháp đông khô của vi khuẩn axit lactic), chúng vẫn giữ được khả năng sinh sản. Thành phẩm chứa vitamin A, C, E và B, cũng như các nguyên tố vi lượng canxi, sắt và magiê. Sữa chua được chế biến trên cơ sở nuôi cấy khởi đầu này thích hợp để phục hồi hệ vi sinh đường ruột, ngăn ngừa nhiễm trùng đường ruột và chống táo bón hiệu quả. Nó cũng có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống để phục hồi khả năng miễn dịch, loại bỏ cholesterol có hại và làm sạch cơ thể khỏi độc tố. Một chai nuôi cấy khởi động khô được thiết kế để làm sữa chua từ 2 lít sữa.

Hình thức phát hành	Chai, gói
Cân nặng	10 g
nhà chế tạo	LLC NPF "Probiotics", Nga

Ý kiến ​​đánh giá: “Men tốt, nhưng đôi khi bạn gặp phải sản phẩm chất lượng không cao. Kết quả không phải là sữa chua mà chỉ là sữa chua. "

Thức ăn ngon

Thương hiệu Good Food của Ý sản xuất một số phiên bản của nền văn hóa bắt đầu dựa trên vi khuẩn lacto- và bifidobacteria. Sản phẩm có sẵn trong các gói nhỏ. Mỗi ngăn chứa môi trường nuôi cấy khởi động khô nhằm mục đích lên men từ 1-3 lít sữa. Dòng sản phẩm của thương hiệu bao gồm một nền văn hóa khởi đầu đặc biệt với phức hợp bifido cho trẻ sơ sinh, cũng như một sản phẩm để làm sữa chua thể dục. Với phương pháp nuôi cấy khởi đầu này, chế phẩm có thể được chuẩn bị trong máy làm sữa chua đặc biệt, bình giữ nhiệt và thậm chí trong nồi thông thường có nắp đậy kín. Thời gian lên men từ 8 - 10 giờ. Để làm sữa chua, chỉ cần cho số lượng trong một gói vào sữa đun sôi để nguội đến 38-40 độ, khuấy đều và để ở nơi ấm.

Hình thức phát hành	Sachet
Cân nặng	1 g
nhà chế tạo	Thức ăn ngon, Ý

Lời chứng thực: “Tôi lấy bột chua để làm sữa chua bifido. Hương vị tuyệt vời, đứa trẻ thích nó. Tôi chưa thử bất kỳ tùy chọn nào khác ”.

Vivo

Bột chua được đóng hộp tiện lợi. Mỗi gói chứa 4 gói chất khô. Túi được thiết kế để lên men 3 lít sữa. Nuôi cấy khởi đầu bao gồm liên cầu axit lactic, ba loại trực khuẩn lactobacilli, Bulgari và acidophilus. Phát triển trong sữa ấm, những vi khuẩn này làm tăng hàm lượng axit lactic. Chính thành phần này giúp bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột, cải thiện tiêu hóa và tiêu diệt mầm bệnh.Sữa chua tự làm này làm giảm nguy cơ rối loạn ăn uống, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và thúc đẩy giảm cân.

Hình thức phát hành	Sachet
Cân nặng	0,5 g
nhà chế tạo	Vivo, Nga

Lời chứng thực: “Tôi chế biến sữa chua chỉ từ bột chua này. Nó đắt hơn các nền văn hóa ban đầu khác, nhưng sữa chua hóa ra rất đặc và ngon. "

Narine

“Narine” không chỉ là sữa chua, mà là một sản phẩm sữa lên men đặc biệt có chứa hàm lượng vi khuẩn axit lactic cao. Ngoài ra, chế phẩm bao gồm lactobacilli ưa axit, giúp bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột và cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Văn hóa khởi đầu được cung cấp trong các gói nhỏ. Mỗi người trong số họ là đủ để chuẩn bị một thức uống từ 3 lít sữa. Gói chứa 5 gói nuôi cấy khởi đầu cùng một lúc, cũng như hướng dẫn chi tiết sẽ giúp bạn chuẩn bị đồ uống một cách chính xác.

Hình thức phát hành	Sachet
Cân nặng	1 g
nhà chế tạo	Narine, Nga

Đánh giá: “Narine có vị khác với sữa chua thông thường, nhưng nó rất tốt cho sức khỏe. Con tôi thích sữa chua hơn nên tôi chỉ nấu thôi ”.

ProvitaLactis

Sản phẩm chứa phức hợp vi sinh vật biến đổi sữa nguyên chất thành thức uống sữa lên men lành mạnh với các đặc tính chữa bệnh và phòng bệnh có giá trị. Sản phẩm được cung cấp trong một chai thủy tinh nhỏ có nắp đậy kín. Nhờ đó, nó không bị đóng bánh và vi khuẩn khô vẫn tồn tại trong một năm. Một chai đủ để lên men từ 1-3 lít sữa. Tùy thuộc vào khối lượng chất lỏng ban đầu, sữa chua có tỷ trọng nhất định sẽ thu được.

Hình thức phát hành	Chai
Cân nặng	0,3 g
nhà chế tạo	Provita Lactis, Nga

Đánh giá: “Văn hóa bắt đầu này hiếm khi xuất hiện trong cửa hàng của chúng tôi, vì vậy tôi luôn mua nó với một khoản dự trữ. Chất lượng tuyệt vời, nhưng để tránh làm sữa chua quá chảy, tốt hơn nên sử dụng tối đa 2 lít sữa, không phải ba. "

Sữa chua của riêng bạn

Với cách khởi động này, bạn có thể làm sữa chua thơm ngon và hoàn toàn tự nhiên tại nhà. Có 5 gói được hàn kín trong một hộp các tông. Mỗi túi được thiết kế để lên men từ 1-3 lít sữa. Sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, không chứa gluten, GMO và hương vị nên sữa chua tạo thành rất lý tưởng cho chế độ ăn kiêng và thức ăn cho trẻ nhỏ. Bột chua phổ biến, vì vậy nó có thể được sử dụng để làm sữa chua từ sữa bò, dê và sữa đậu nành. Sản phẩm không chứa gluten nên phù hợp ngay cả với những người bị dị ứng.

Hình thức phát hành	Sachet
Cân nặng	2,5 g
nhà chế tạo	Sữa chua Svoy, Nga

Đánh giá: “Khởi đầu tốt, sữa chua hóa ra rất ngon. Nhưng bạn cần xem kỹ ngày hết hạn: nếu sắp hết, sữa chua có thể không dùng được ”.

Bí đao

Nuôi cấy khởi động vi khuẩn nhằm mục đích tạo ra sữa chua tự làm ngon và lành mạnh. Sản phẩm không chứa gluten, GMO và chất bảo quản, phù hợp với chế độ dinh dưỡng ăn kiêng. Những người ăn chay cũng có thể sử dụng văn hóa bắt đầu. Một túi đủ để pha sữa chua từ 3 lít sữa. Đối với quá trình lên men, bạn có thể sử dụng nguyên liệu thô với bất kỳ hàm lượng chất béo nào. Chỉ cần đun sôi, để nguội một chút là đủ, đổ vào hộp sạch và cho bột vào. Để sữa ở nơi ấm áp, sau 6-10 giờ sẽ có sữa chua thơm ngon tự nhiên.

Hình thức phát hành	Sachet
Cân nặng	3 g
nhà chế tạo	Skvaska, Nga

Phản hồi: “Tôi đã mua bột chua thay vì loại tôi thường dùng. Giá cao hơn một chút, nhưng sữa chua thực sự rất ngon, đặc vừa phải và không có vị chua. "

Sữa chua SlimYogurt Lactoferm ECO

Nền văn hóa ban đầu này chứa một phức hợp vi khuẩn có lợi có tác động tích cực đến sức khỏe. Sữa chua làm sẵn bình thường hóa quá trình tiêu hóa và hệ vi sinh đường ruột, tăng tốc độ trao đổi chất và cho phép bạn chống lại tình trạng thừa cân. Một gói được thiết kế để chuẩn bị 1-3 lít sản phẩm. Đồng thời, nồng độ vi khuẩn có lợi trong sữa chua thành phẩm sẽ cao trong mọi trường hợp. Thời gian lên men từ 8 - 10 giờ. Thời gian nấu lâu được bù đắp hoàn toàn bởi hương vị tự nhiên. Văn hóa ban đầu được thiết kế để chuẩn bị trong máy làm sữa chua, nhưng bạn có thể làm mà không có nó.

Hình thức phát hành	Túi nhựa
Cân nặng	2 g
nhà chế tạo	Sữa chua mỏng, Ý

Đánh giá: “Tôi luôn chỉ mua loại bột chua này. Tôi nấu sữa chua trong máy làm sữa chua, nó lên men rất chậm trong nồi. "

Genesis

Chỉ cần một gói khởi động này sẽ giúp bạn chế biến món sữa chua ngon tự nhiên. Nó đáp ứng hoàn hảo cơn đói, giúp bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột, chống lại chứng ợ nóng và tăng cường hệ thống miễn dịch một cách hiệu quả. Văn hóa khởi đầu chứa một loại gậy độc đáo của Bulgari, có tác dụng bảo vệ khỏi cảm lạnh vùng kín và có tác dụng làm trẻ hóa. Một gói đủ để chuẩn bị 1-3 lít sữa chua và quá trình lên men không quá 8 giờ. Bạn có thể nấu sữa chua trong phích, nồi thường, nồi nấu chậm hoặc máy làm sữa chua.

Hình thức phát hành	Túi nhựa
Cân nặng	2 g
nhà chế tạo	Phòng thí nghiệm Genesis, Bulgaria

Minh chứng: “Tôi chuẩn bị sữa chua này cho trẻ khi trẻ bị ốm và đang uống thuốc kháng sinh. Nó đối phó tốt với chứng rối loạn tiêu hóa. "

Mẹo lựa chọn

Mỗi phần khởi động ở trên cùng thích hợp để làm sữa chua tự làm ngon và tốt cho sức khỏe. Nhưng ngay cả ở đây cũng có 10 đội hình khác nhau, vì vậy việc chọn ra một đội hoàn hảo có thể rất khó. Một vài mẹo nhỏ sẽ giúp bạn chọn được sản phẩm chất lượng.

Khi mua, bạn nên chú ý đến các thông số sau:

1. Thành phần vi khuẩn. Nó được ghi trên bao bì bột chua. Trong chất càng có nhiều vi khuẩn thì sữa chua càng có ích, vì mỗi loại vi sinh vật có chức năng riêng.
2. Liều dùng. Theo quy định, 1 gam dịch nuôi cấy khởi động khô được thiết kế để lên men 1 lít sữa.Nhưng tỷ lệ này không phù hợp với tất cả các sản phẩm, vì vậy bạn chắc chắn nên đọc hướng dẫn nấu ăn trước khi mua.
3. Hạn sử dụng. Nhất thiết phải mua giống khởi đầu tươi, không để lâu sẽ hết hạn sử dụng. Nếu không, sẽ có nguy cơ sữa không lên men và sữa chua không hoạt động được.

Cấy khởi động khô chất lượng cao với thành phần vi khuẩn phong phú sẽ giúp chế biến sữa chua ngon cho trẻ em và người lớn. Một sản phẩm như vậy sẽ hoàn toàn tự nhiên, sẽ giúp bình thường hóa hoạt động của các cơ quan tiêu hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch.