TOP 7 nhà sản xuất nền văn hóa khởi động sữa chua: thành phần, nên mua loại nào, đánh giá
Theo các bác sĩ, sữa chua có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người, có chứa vi khuẩn bifidobacteria sống, nhưng không có đường. Tuy nhiên, thường xuyên hơn không, một chai "món tráng miệng lành mạnh nhất" hấp dẫn ẩn chứa một hỗn hợp cô đặc với hương vị, một ít đường, chất điều vị, nước hoa và các chất thay thế khác. Vì vậy, chúng tôi đề xuất chuẩn bị sữa chua cực kỳ tốt cho sức khỏe từ những nguyên liệu được lựa chọn chính xác và chỉ của riêng chúng tôi, để tránh tăng đột ngột lượng đường trong máu, béo phì, các vấn đề về da, tim và mạch máu.
Để làm sữa chua tại nhà, bạn sẽ cần sữa bò hoặc sữa dê, một loại lên men đặc biệt và trái cây hoặc quả mọng nếu muốn.
Xếp hạng của 7 nhà sản xuất sữa chua khai vị hàng đầu
Sự lựa chọn của các nền văn hóa bắt đầu ngày nay là khá lớn, chúng có thể được mua trong phần sữa của cửa hàng, đặt hàng trên Internet hoặc tìm thấy trong hiệu thuốc. Dựa trên nghiên cứu đã thực hiện, tôi đã tổng hợp xếp hạng TOP 7 thương hiệu phổ biến nhất của các nền văn hóa bắt đầu được bán.
Sữa chua VIVO
Sữa chua Vivo là một nền văn hóa khởi đầu cho sản phẩm sữa lên men tự làm. Gói chứa 4 gói. Một gói lên men tới 3 lít sữa. Sữa chua có chứa liên cầu axit lactic, ba loại lactobacilli, trực khuẩn Bungari và trực khuẩn acidophilus.
| Cân nặng | 2 g |
| nhà chế tạo | Vivo, Nga |
| Thành phần | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Chứa lactose và lactulose. |
- chứa vi khuẩn sống có lợi;
- thời hạn sử dụng 12 tháng;
- từ một gói bạn có thể lên men từ 1 đến 3 lít sữa.
- chống chỉ định ở người không dung nạp lactose.
Thành phần hữu ích. Khả năng nấu ăn mà không cần thiết bị đặc biệt. Hướng dẫn rõ ràng. Hương vị dễ chịu, bạn có thể tạo ra một sản phẩm từ nền văn hóa khởi đầu của mẹ, nó luôn hoạt động. Có sẵn ở nhiều hiệu thuốc.
Hương vị, hàm lượng calo và độ đặc của khối sữa chua sẽ phụ thuộc vào chất lượng của sữa, vì vậy nó phải tự nhiên và có thời hạn sử dụng tối thiểu.
Evitalia
Một sản phẩm sữa lên men từ Evitalia dành cho các nhà sản xuất sữa chua rất hữu ích cho mọi nhóm dân cư - từ thời thơ ấu đến người già. Evitalia là hàng tỷ vi sinh vật sống cần thiết cho dinh dưỡng bổ dưỡng và sức khỏe.
| Cân nặng | 2 gr. |
| nhà chế tạo | Probiotics NPF (Nga) |
| Thành phần | Sữa bột, đông khô các chủng Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, silicon dioxide - Orisil 300. |
- là sự cộng sinh ổn định của môi trường nuôi cấy vi khuẩn với vi khuẩn lactic acid propionic;
- liên quan đến các vi sinh vật có lợi của hoạt động probiotic;
- sản phẩm sữa lên men được thiết kế để khôi phục và ổn định hệ vi sinh đường ruột bình thường của chính bạn;
- bồi bổ cơ thể bằng vitamin, muối sắt, canxi, các nguyên tố vi lượng.
- chống chỉ định không dung nạp lactose;
- đôi khi có vị chua;
- 1 gói Evitalia dành cho máy làm sữa chua được thiết kế cho 1 lít sữa.
Sữa chua không phải dành cho tất cả mọi người, nó trông giống kefir hơn. Vị chua.
Bí đao
Bột chua sống Skvaska ™ để làm sữa chua tươi và tốt cho sức khỏe tại nhà. Lý tưởng để nấu trong máy làm sữa chua hoặc tủ đa năng.
| Cân nặng | 3 g |
| nhà chế tạo | Caprina LLC, Nga |
| Thành phần | sống ưa nhiệt lactobacilli Streptococcus thermophillus và Lactobacillus bulgaricus. |
- Thích hợp cho người ăn chay và ăn chay. Đề xuất một chỉnh sửa;
- từ một túi bạn có thể pha chế từ 1 đến 3 lít sản phẩm sữa lên men;
- không chứa các thành phần gây dị ứng, gluten, GMO / GMM;
- khả năng chống chịu cao của các mẫu cấy khởi động đối với sự sai lệch nhiệt độ trong quá trình bảo quản và vận chuyển;
- S. thermophilus và L. bulgaricus xử lý lactose, vì vậy sản phẩm cuối cùng có thể được sử dụng cho những trường hợp thiếu hụt lactase.
- không tìm thấy.
Sản phẩm tự nhiên, bạn có thể thử nghiệm với hương vị, quá trình lên men lại thành công, nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị.
THẾ HỆ
Sản phẩm chứa trực khuẩn Bungari (lactobacillus) nuôi cấy sống góp phần phát triển và duy trì hệ vi sinh khỏe mạnh và kích thích hệ thống miễn dịch của cơ thể. Thức uống có tính axit rất hữu ích trong trường hợp cơ thể thiếu vitamin B, mắc chứng loạn thần kinh. Trực khuẩn acidophilus, sống trong ruột và ức chế hoạt động của vi khuẩn.
| Cân nặng | 4 gr. |
| nhà chế tạo | Phòng thí nghiệm Genesis OOD
Quốc gia Bulgaria |
| Thành phần | Str.thermophiIlus, Lb.bulgaricus, Lb.acidophilus |
- hiệu quả cho chế độ ăn kiêng kéo dài, trong thời kỳ tăng trưởng mạnh, mang thai, cho con bú;
- làm sạch ruột khỏi hoạt chất và các vi khuẩn gây bệnh khác;
- 1 gói nuôi cấy khởi động được thiết kế cho 1-3 lít sữa đun sôi.
- không tìm thấy.
Hạn sử dụng, hòa tan tốt, đóng gói tiện lợi, mô tả tốt quá trình nấu ăn, vị kem thực sự.
EKO BIO
Vi khuẩn trong sữa chua "EKO BIO" kích thích sản xuất interferon và đại thực bào (các tế bào bắt giữ và phân giải các vi khuẩn ngoại lai và có khả năng gây nguy hiểm cho cơ thể chúng ta), giảm nguy cơ phát triển nhiều bệnh và biến sữa thành một sản phẩm tốt cho sức khỏe.
| Cân nặng | 1 gr. |
| nhà chế tạo | EKOKOM, Bulgaria |
| Thành phần | Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus |
- vi khuẩn trong môi trường nuôi cấy khởi động không có tác dụng phụ;
- các chủng độc đáo từ đất của các khu bảo tồn núi được bảo vệ sinh thái ở Bulgaria;
- có tác dụng probiotic và prebiotic;
- sản phẩm có thể được sử dụng cho sự thiếu hụt lactase.
- không được phát hiện.
Văn hóa khởi đầu hoàn toàn tự nhiên, chất lượng cao, thời hạn sử dụng lâu dài.
Nếu bạn gặp vấn đề với sự thiếu hụt lactase, tốt hơn là nên giữ sữa chua trong máy làm sữa chua càng lâu càng tốt: nếu 6-8 giờ là đủ để chuẩn bị sản phẩm, thì đối với những người không dung nạp lactose thì nên dùng sữa chua. lên men tất cả 24. Không phải máy làm sữa chua nào cũng có chức năng này, bạn cần chú ý điều này.
Sữa chua
Nuôi cấy khởi đầu để làm sữa chua ưa axit tự chế. Đại diện sữa lên men men vi sinh có lợi khuẩn của dòng Bio.
| Cân nặng | 2 gr. |
| nhà chế tạo | Lactinal, Nga |
| Thành phần | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus. |
- không chất bảo quản, chất ổn định, hương vị, chất làm đặc, thuốc nhuộm, đường;
- có thể dùng làm thức ăn bổ sung cho trẻ nhỏ.
- không tìm thấy.
Sữa chua sinh học hóa ra rất ngon, với vị chua rõ rệt. Cho phép tái lên men.
Nếu quyết định cho con ăn sữa chua, mẹ cần tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa nhé! Tốt nhất là một sản phẩm như vậy để cho trẻ ăn được lên men với sữa dê, vì đây là sản phẩm dễ tiêu hóa nhất.
"YoyoCasa"
Các nền văn hóa mới bắt đầu với các đặc tính probiotic để tạo ra Bioyoghurt tự chế được phát triển bởi các nhà vi sinh vật học của công ty JEF Ay Rus cùng với công ty Probiotical của Ý. Bột chua được phân biệt bởi tính linh hoạt của nó để nấu trên sữa chua BIOyogurt nguyên chất, trên sữa nướng BIoryazhenka, trên kem BIOSmetana. Khi hòa tan, nó không kết tủa, giúp cho sản phẩm lên men đồng đều.
| Cân nặng | 3 gr. |
| nhà chế tạo | BioYo (Ý) |
| Thành phần | fructo-oligosaccharides (prebiotic), Streptococous silivarius ssp. themophilus Y08, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LDB01, Bifidobacterium breve BR03 với tác dụng lợi khuẩn. |
- khả năng hòa tan tốt trong sữa;
- cho trẻ từ 6 tháng tuổi ăn dặm;
- không có chống chỉ định;
- 1 gr. được thiết kế để lên men từ 1-3 lít sữa;
- khả năng tái lên men nhiều lần;
- thiếu huyết thanh.
- không tìm thấy.
Sữa chua YoyoCasa rất ngon. Đây là cách sữa chua thực sự nên được. Một chút chua, có lợi cho một sản phẩm sữa lên men. Độ đặc quánh.
Mẹo làm sữa chua tại nhà
Sữa chua tự làm ngon và lành mạnh phải được làm theo hướng dẫn và phải tuân thủ một số điều kiện nấu nướng, nếu không món tráng miệng có thể không thành công hoặc không có lợi.
- cần tuân thủ các quy tắc về độ sạch, cụ thể là bắt buộc phải tiệt trùng bát đĩa và sữa;
- duy trì các phương thức công nghệ chuẩn bị (t và thời gian lên men);
- nhiệt độ nấu không được cao hơn + 42C và không thấp hơn + 38C, tối ưu là + 38-40C.
- nếu nhiệt độ tăng lên, váng sữa có thể được tiết ra, khiến sữa chua bị lỏng;
- nếu trong quá trình nấu bạn sử dụng sữa thực vật - đậu nành hoặc hạnh nhân chẳng hạn, thì trong trường hợp này, thời gian lên men tăng lên 10-12 giờ;
- trong trường hợp có vấn đề về đường tiêu hóa và mong muốn trung hòa hoàn toàn lactose trong thành phẩm, bạn có thể chọn môi trường nuôi cấy khởi động không chứa bifidobacteria và lactobacilli, và giữ được đến 48 giờ.
Cách làm sữa chua bằng máy làm sữa chua - hướng dẫn chung
- Đun sôi sữa, sau đó cho vào tủ lạnh 40 độ C.
- Sau đó thêm dịch khởi đầu vào, trộn đều, đậy nắp kín và để nơi ấm áp ít nhất 6 giờ.
- Cắt nhuyễn các loại quả mọng hoặc trái cây thành sữa chua làm sẵn.
Sữa chua có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Nó được hấp thụ tốt hơn sữa nguyên chất. Trong sản xuất sữa công nghiệp, hầu hết các doanh nghiệp sử dụng nền văn hóa khởi động sống tự nhiên, tuy nhiên, để tăng thời gian bán thức uống axit lactic, có thể thêm chất bảo quản và chất ổn định vào chúng, làm mất đi các đặc tính chữa bệnh độc đáo của nó.
Các vi khuẩn có ích cho cơ thể con người sống trong một sản phẩm mới chế biến từ 3 đến 5 ngày, và hiệu quả này có thể đạt được bằng cách làm sữa chua yêu thích của mọi người độc quyền tại nhà!
