TOP 7 thương hiệu phô mai Camembert tốt nhất: xếp hạng, hàm lượng chất béo, nên mua loại nào, đánh giá

Camembert là một loại phô mai sữa bò béo, mềm, có khuôn màu trắng trong hình một cái máy giặt nhỏ. Sản phẩm là một món ăn tinh tế của Pháp và được những người sành ăn phô mai đánh giá cao. Món ngon có thể thay đổi cường độ của hương vị và kết cấu trong suốt thời gian chín của nó, khoảng 45 ngày.

Món ngon này thường được phục vụ lạnh hoặc nướng với rượu vang trẻ, nó rất hợp với mật ong, mứt, trái cây tươi và bánh mì nướng. Tài liệu của chúng tôi giới thiệu 7 thương hiệu Camembert trong nước, đang được người mua có nhu cầu. Chúng tôi sẽ phân tích thành phần, đặc điểm hương vị của chúng và cho bạn biết cách chọn pho mát phù hợp trong một cửa hàng tạp hóa thông thường.

7 nhà sản xuất pho mát Camembert hàng đầu

Là một phần của quá trình nghiên cứu thị trường Nga, 7 thương hiệu phô mai Camembert phổ biến đã được lựa chọn, tạo ra theo công thức truyền thống của Pháp.

Hãy bắt đầu phân tích từng sản phẩm để tìm ra loại Camembert nội địa nào ngon nhất và thực tế không thua kém gì chính gốc của Norman.

"VitaLat"

Phô mai mềm bị mốc trắng đựng trong hộp carton. Được làm theo công thức truyền thống của người Norman từ sữa bò tươi. Phần trên được bao phủ bởi một lớp vỏ mềm mịn như nhung, phần nhân có vị kem với chút vị nấm. Tùy thuộc vào quá trình chín, nó thay đổi kết cấu từ đặc thành kem hơn. Đặc tính hương vị và hương thơm cũng thay đổi từ hương thơm nhẹ nhàng đến cay nồng hơn. Không chứa chất bảo quản hoặc chất phụ gia nhân tạo.

Nên để nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm trước khi dùng. Thời hạn sử dụng sản phẩm: 45 ngày.

Không phải là một loại pho mát Pháp tương tự của Nga tồi, với vị nấm kem dễ chịu. Mùi có thể gây ám ảnh, nhưng đây là đặc thù của sản phẩm, bạn cần chuẩn bị tinh thần. Vỏ bánh có vị cay, không có dư vị nước ngoài.

"Alti"

Phô mai Delicacy làm từ sữa bò dạng viên tròn rửa khuôn thực phẩm quý phái. Bên dưới lớp vỏ trắng là phần nhân kem mỏng manh với kết cấu và hương vị thay đổi dần dần trong quá trình trưởng thành. Mỗi ngày hương vị trở nên tươi sáng hơn và hấp dẫn hơn, và mùi thơm hơn và phong phú hơn. Chứa nhiều protein và muối khoáng.

Trước khi bán, nó sẽ chín trong vòng 6 tuần. Sản phẩm thích hợp nướng trong lò, dùng nóng với mật ong hoặc sốt nam việt quất. Hạn sử dụng của sản phẩm: 45 ngày, sau khi mở nắp nên sử dụng trong vòng 2 ngày.

Gần đây tôi đã phát hiện ra Camembert trong nước này, tôi thấy nó là một câu trả lời rất xứng đáng cho việc xử phạt ban đầu. Hương vị không quá chói chang mà lại vừa miệng, giá cả khá bình dân. Nó sẽ tốt hơn với một chút cà phê.

"Chủ tịch"

Một món ngon theo công thức truyền thống của những người làm phô mai Normandy từ sữa bò tự nhiên. Sản phẩm được bao phủ bên trên bằng lớp vỏ mốc có màu hơi vàng, bên trong là khối phô mai sền sệt với vị kem đặc trưng. Khi phô mai chín, các đặc tính tạo hương vị của phô mai tăng cường: nấm mốc trở nên đặc biệt có mùi thơm, phần bên trong dày lên và có vị nấm rõ rệt.

Sản phẩm được khuyến khích nướng và ăn kèm với lá hương thảo, rau và bánh mì nướng tỏi. Thời hạn sử dụng là 45 ngày.

Phô mai mềm và thơm ngon, lý tưởng như một món ăn nhẹ. Lý tưởng cho một đĩa pho mát với rượu vang ngon. Chảy nước bên trong, có thể chảy ra khi có khía.

"Treville"

Camembert với lớp vỏ mốc trắng mỏng trong tro và bọc ni lông. Công thức truyền thống được bổ sung thêm một chi tiết quan trọng - rắc than củi cấp thực phẩm. Đầu phomai lúc còn non cứng và đàn hồi, dùng dao cắt tốt. Dưới lớp nấm mốc có một lớp tro mỏng, tạo nên những nốt nấm có gai. Mùi thơm tắt tiếng, không phát âm.

Nó sẽ là một sự bổ sung xứng đáng cho các lát pho mát cho rượu vang nửa ngọt. Thời hạn sử dụng sản phẩm: 30 ngày.

Tất nhiên, đây không phải là cấp độ của pho mát Pháp, mà là một sự thay thế trong nước — khá tốt cho bản thân tôi. Sự nhất quán là mềm mại và dễ chịu, bó hoa thơm tinh tế và không phô trương. Ý tưởng với tro thật thú vị, nhưng nó không thực sự ảnh hưởng đến hương vị.

"Phô mai trắng từ Zhukovka"

Một đầu pho mát mốc theo kiểu Pháp của một nhà sản xuất ở Nga trong một hộp các tông. Lớp vỏ có vị cay cay quý phái bao phủ khối nhân kem tinh tế với hương vị của nấm rừng. Sản phẩm được sản xuất trong vùng sạch sinh thái tại một doanh nghiệp ở Vùng Bryansk. Không chứa hương liệu, tinh bột hoặc chất bảo quản.

Phô mai sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho rượu vang đỏ khô. Khuyến nghị tiêu thụ trong vòng 60 ngày kể từ ngày sản xuất.

Camembert tốt nhất mà bạn có thể tìm thấy trên thị trường chính thống. Có vị đắng dễ chịu, bản thân khối pho mát đồng nhất và lỏng, như nó vốn có. Nó khác xa với tiếng Pháp, nhưng nếu bạn không so sánh, thì pho mát là rất đàng hoàng.

"Ở TRÊN"

Phô mai mềm với lớp vỏ sữa nguyên chất trong hình dạng của một cái máy giặt trong hộp carton. Được các nhà sản xuất phô mai trong nước tái tạo theo công thức truyền thống của Pháp. Một lớp áo nấm mốc thực phẩm màu trắng bao phủ một khối phô mai sền sệt với vị kem rõ rệt và các sắc thái đặc trưng của nấm.

Sản phẩm kết hợp tốt với mật ong, quả óc chó, nên dùng với rượu vang đỏ trẻ.Thời hạn sử dụng là 45 ngày.

Camembert này là một loại pho mát non gây chú ý bởi kết cấu khá dày của nó. Hương vị không quá nồng, mùi hơi ammoniacal.

"Lefkadia"

Kem phô mai với lớp vỏ dày đặc bị mốc trong hộp các tông. Sản phẩm chín trong suốt thời hạn sử dụng, thay đổi kết cấu, hương vị và mùi thơm. Phô mai non có độ đặc hơn và đàn hồi hơn, trở nên mềm hơn, lỏng hơn và thơm hơn trong vòng 40-45 ngày.

Khuyên dùng với bánh mì trắng nướng, các loại hạt với rượu vang đỏ non, phomai có thể nướng trong lò và ăn lạnh. Thời hạn sử dụng sản phẩm: 50 ngày.

Phô mai rất ngon, có lẽ nhược điểm duy nhất của nó là giá cả. Tốt hơn là để nó chín, sau đó nó trở nên sền sệt và đậm đà, như một loại Camembert nên vậy. Ăn nóng với mật ong sẽ rất tốt.

Mẹo chọn Camembert trong cửa hàng

Một loại Camembert tốt do nhà máy sản xuất làm từ sữa tiệt trùng có thể được tìm thấy trên các kệ của một cửa hàng tạp hóa thông thường. Nếu bạn muốn thử một loại pho mát trắng Pháp tương tự với nấm mốc, chứ không phải là một thứ giống thật thảm hại, bạn cần phải tự làm quen với một số quy tắc và tính năng của sản phẩm này.

• Tập trung vào thời hạn sử dụng của sản phẩm. Phô mai non với thời gian 10 ngày kể từ ngày sản xuất sẽ có kết cấu đặc và hương vị không được thể hiện rõ, phô mai 20 ngày có đặc điểm là nhân mềm hơn, còn phô mai trưởng thành với thời gian 10 ngày cho đến khi kết thúc sẽ đậm đà nhất trong hương vị, với lớp vỏ cay và phần nhân sền sệt, đã bắt đầu rỉ ra.
• Camembert chín và chất lượng cao phải có lớp vỏ màu trắng với các đường vân màu nâu, và khối pho mát phải có màu kem hoặc hơi vàng.
• Theo tất cả các quy tắc, đầu pho mát phải phẳng và tròn, dày không quá 3,5 cm, đường kính vòng đệm khoảng 11 cm.
• Những người sành ăn đang tìm kiếm một loại camembert cao cấp nên chọn loại phô mai làm từ sữa tươi hơn là sữa tiệt trùng. Nó sẽ có hương vị phong phú hơn và tất cả các enzym lactic được bảo tồn trong đó, có nghĩa là có nhiều lợi ích hơn trong đó. Để chọn một sản phẩm như vậy, hãy tìm dòng chữ “au lait cru” (dịch từ sữa tươi) trên nhãn.
• Camembert này chỉ được sản xuất ở Normandy. Nếu bạn đang tìm kiếm pho mát Pháp đích thực, hãy tìm các chữ cái “Camembert de Normandie”, cũng như chữ viết tắt AOC hoặc AOP (Chỉ định về tính xác thực của xuất xứ). Nếu chúng có mặt trên nhãn, đây là một công thức cổ điển được làm từ sữa nguyên chất của bò Norman.