10 loại phô mai ngon nhất

10 Tete de Moine

Bản dịch theo nghĩa đen của tên của pho mát này là "đầu của nhà sư". Lần đầu tiên, món tete de moine được chuẩn bị bởi các nhà sư, trong khi quê hương là Thụy Sĩ. Pho mát rất đắt và có hương vị tuyệt vời. Nguyên liệu chính là sữa bò tươi (nhất thiết phải thuộc sản lượng sữa mùa hè).

9 Roquefort

Một loại pho mát màu xanh lam được sản xuất tại Pháp. Ban đầu, công thức cổ điển bao gồm sữa cừu, nhưng ngày nay Roquefort thường cũng được làm từ sữa bò (người mua thích lựa chọn thứ hai hơn). Sữa được lên men như ban đầu, trong khi tổng khối lượng được chia thành từng phần, quan sát một hình dạng nhất định và được ướp muối tốt. Roquefort chín hẳn trên giá gỗ sồi, được xử lý bằng đá vôi. Loại pho mát này chỉ trưởng thành trong điều kiện thông gió chất lượng cao. Nếu bạn không làm theo yêu cầu, hương vị thay đổi đáng kể.

8 Màu xanh da trời

Thuộc loại phô mai xanh. Được sản xuất độc quyền tại Đức. Dor blue đã giữ công thức cổ điển của mình trong một thời gian rất dài, nó không thể lặp lại ở các nước khác, nhưng dần dần các đầu bếp hàng đầu châu Âu đã mang phiên bản đã cập nhật đến các nước thuộc không gian hậu Xô Viết. Do đó, hầu như không thể tìm thấy một công thức nguyên bản ở Nga hoặc Ukraine, nhưng độ ngon và hương vị của dor blue có giá trị cao.

7 Gorgonzola

Một trong những loại phô mai ngon nhất của Ý. Ở đất nước mình, Gorzontzola đang có nhu cầu lớn, trong khi nó có vị cay nồng. Tuyệt vời như một phần bổ sung cho các món ăn chính, rất hợp với rượu vang. Gorgonzola là một loại pho mát xanh bị nấm mốc.

6 Cambozola

Hương vị tinh tế và công thức phức tạp của cambozola cho phép các đầu bếp giỏi nhất trên thế giới tạo ra loại pho mát này. Quê hương của sản phẩm là Đức. Cambozola là một loại phô mai xanh. Nó kết hợp 2 hương vị phô mai cùng một lúc: Camembert và Gorgonzola. Quá trình nấu ăn vô cùng phức tạp, ảnh hưởng nghiêm trọng đến giá cả. Bạn có thể gặp phô mai ở các nước SNG chỉ trong các nhà hàng cao cấp ở thủ đô. Đặc điểm chính của cambozola là thời gian dài phát triển của nấm mốc. Ngoài ra, kem được thêm vào để đạt được độ mềm mại.

5 phô mai Camembert

Phô mai rất tinh tế, nó tan chảy ngay trong miệng. Mùi thơm nhẹ, thơm, hơi ngậy của nấm porcini. Camembert được làm từ các nguyên liệu chất lượng cao dựa trên sữa nguyên chất. Đặc điểm nổi bật là lớp vỏ mốc trắng bên trên sản phẩm. Trong quá trình nấu, các đầu bếp sẽ tự tay nhào trộn tổng khối lượng, sau đó chia thành các dạng đặc biệt. Quá trình trưởng thành cuối cùng của Camembert diễn ra trong một số điều kiện nhất định, do đó, việc tạo ra pho mát đòi hỏi các khoản đầu tư tài chính bổ sung.

4 Bree

Một loại pho mát Pháp khác với hương vị tuyệt vời. Mềm mại, tinh tế. Bree được làm lần đầu tiên vào thời Trung cổ xa xôi, nhưng cách đây vài thế kỷ, công thức này cuối cùng đã được hoàn thiện. Trước đây, chỉ những người giàu thực sự mới đủ tiền mua Bree. Bree trông giống như một chiếc bánh nhỏ, đường kính đạt 6-7 cm.

3 Parmesan

Parmesan đang có nhu cầu lớn ở các nước SNG. Phô mai cứng, chín rất lâu. Câu chuyện kể rằng Parmesan xuất hiện vào những năm 1200 xa xôi, công thức chế biến món ăn này được phát triển bởi các nhà sư. Điều quan trọng là parmesan phải cứng đến mức có thể bị vỡ vụn khi thái. Hương vị cân bằng: tinh tế, cay nồng, hơi mặn, nhưng đồng thời cay. Công nghệ nấu ăn Parmesan rất phức tạp, không cho phép bạn tạo ra nó ở nhà.

2 Mascarpone

Bạn không thể gọi mascarpone là một loại pho mát chính thức.Tại sao? Nó trông giống như pho mát nhỏ với hương vị kem. Mascarpone rất ngon, tinh tế, bạn có thể cảm nhận được một chút vị ngọt. Quê hương - Ý. Quá trình nấu nướng cũng phức tạp. Kem là một trong những thành phần chính (hàm lượng chất béo - lên đến 30%). Tiramisu thường được làm từ mascarpone theo công thức cổ điển.

1 phô mai Mozzarella

Phô mai Ý cực kỳ phổ biến. Công thức pho mát mozzarella cổ điển bao gồm sữa trâu, nhưng ngày nay ở các nước SNG, loại pho mát này được làm từ sữa bò đơn giản. Mozzarella được đánh giá cao trên toàn thế giới, từ đó có rất nhiều loại salad khác nhau được tạo ra. Đó là mozzarella chiếm vị trí đầu tiên trong xếp hạng của chúng tôi.

Chúng tôi đã nêu ra top 10 loại pho mát ngon nhất mà bạn nên đặc biệt chú ý.