10 loại dầu hàng đầu trong nấu ăn
Dầu ô liu, bí đỏ hoặc dầu hướng dương tạo thêm hương thơm độc đáo cho món ăn và tiết lộ hương vị của từng nguyên liệu. Việc bổ sung dầu góp phần làm tăng giá trị dinh dưỡng. Từ đó đồng hóa các vitamin tan trong chất béo tốt hơn. Tốt hơn là sử dụng dầu ép lạnh cho món salad. Tuy nhiên, điều quan trọng cần biết là sản phẩm này được bảo quản trong hộp thủy tinh không quá một năm.
10 Dầu hướng dương
Ít chưa tinh chế được tạo ra bằng cách ép lạnh. Không nên chiên trong dầu hướng dương vì các chất gây ung thư được giải phóng. Dầu tinh luyện trải qua một quá trình thanh lọc lâu dài. Làm mất mùi thơm và vị ngon của hạt. Bạn có thể an toàn chiên trong dầu như vậy và thậm chí chuẩn bị mayonnaise từ nó.
9 Dầu hạt lanh
Loại dầu này chứa một lượng lớn axit Omega-3. Nó còn được mệnh danh là thần dược của tuổi trẻ. Nó được sử dụng mà không cần xử lý nhiệt trong món salad, dưa cải bắp, ngũ cốc. Nó đôi khi được thêm vào các món nướng.
8 dầu mè
Chiết xuất được làm từ hạt rang hoặc thô. Đối với mùi, chỉ cần thêm một ít. Trong khi đối với món salad, nó được pha loãng với dầu thường. Nó được sử dụng tích cực trong việc chuẩn bị bánh ngọt và trong ẩm thực phương Đông.
7 Dầu ô liu tinh luyện
Sản phẩm như vậy thu được bằng cách ép lại và thêm 20% Extra Virgin đã ép. Mặc dù nó được làm từ thức ăn thừa, sự hiện diện của các yếu tố hữu ích vẫn là vốn có. Lý tưởng để chiên ngập dầu. Nó có đặc tính là không hấp thụ vào thức ăn mà chỉ làm vỏ bánh. Bạn có thể nhận được một món ăn ngon.
6 Dầu ô liu (Extra Virgin)
Loại này thu được trong lần ép lạnh đầu tiên. Các loại dầu ô liu khác không chứa nhiều vitamin như loại này. Bằng màu sắc, bạn có thể xác định sản phẩm được sản xuất từ ô liu nào. Nếu chưa chín, bóng sẽ có màu xanh lục, đối với sản phẩm chín, bóng sẽ có màu hơi vàng. Nó bị cấm để xử lý nhiệt.
5 Dầu bí ngô
Màu xanh đậm, đặc sệt, có vị cay. Nó rất hợp với các món salad rau lá và rau, các loại đậu và thịt.
4 Bơ đậu phộng
Bơ đậu phộng chưa tinh chế được ép lạnh. Nó được đặc trưng bởi màu nâu đỏ với hương thơm và vị béo ngậy. Nó được sử dụng rộng rãi trong các món ăn Thái Lan, Ấn Độ, Nhật Bản và Trung Quốc. Đổi lại, các món ăn Mỹ và châu Âu thích bơ hạt tinh chế hơn. Thường được sử dụng để nướng và chiên ngập dầu mỡ.
3 Dầu ngô
Làm từ mầm ngô. Có màu vàng nhạt bóng trong suốt, không mùi. Lý tưởng để chiên rán, vì: không tạo bọt, không sinh chất gây ung thư, không cháy.
2 Dầu hạt nho
Hương vị từ hơi cay đến nhẹ của trái cây. Lý tưởng cho món salad, nhưng có thể được sử dụng để chiên và hầm.
1 dầu óc chó
Dầu này thu được bằng cách ép một loại hạt đặc biệt, có chất béo bão hòa. Nó có một bóng râm gần như không màu, với các dấu hiệu rõ rệt của quả óc chó. Trong nhiều tiêu chí về y học, dầu hạt cao hơn dầu làm từ ô liu. Tuy nhiên, nó có thời hạn sử dụng ngắn hơn. Được thêm vào món salad, đồ nướng, nước sốt, v.v.
