7 nhà sản xuất mù tạt Dijon tốt nhất: Mức độ cay, cái nào tốt hơn, ưu và nhược điểm

Mù tạt Dijon truyền thống của Pháp là một loại gia vị phổ biến trên toàn thế giới cho nhiều món ăn. Theo công thức ban đầu, nước sốt được làm từ các loại hạt mù tạt khác nhau với thêm rượu trắng hoặc giấm rượu với một loạt các loại gia vị. Sản phẩm là một bổ sung tuyệt vời cho các món thịt và cá, nó cũng có thể được sử dụng như một loại nước sốt hoặc nước xốt.

Gia vị khác với phiên bản "ngán" của sản phẩm Nga: nó ít cay hơn nhiều và khá mềm, hương vị hơi ngọt. Độ đặc có thể đồng nhất hoặc có hạt. Trong bài đánh giá của chúng tôi, chúng tôi sẽ xem xét kỹ hơn các đặc điểm của 7 nhãn hiệu mù tạt Dijon phổ biến mà bạn có thể mua tại cửa hàng tạp hóa thông thường của mình.

Đánh giá của TOP 7 thương hiệu mù tạt Dijon

Theo nghiên cứu thị trường của mình, tôi đã chọn được 7 nhà sản xuất mù tạt Dijon nổi tiếng nhất. Dưới đây là danh sách theo thứ tự nhu cầu giảm dần của người tiêu dùng Nga:

"Bornier"

Mù tạt Dijon, nóng vừa, theo công thức Burgundy truyền thống. Sản phẩm có màu vàng tươi và độ nhão đồng nhất. Không có đường và gluten. Nó thêm gia vị và nhấn mạnh hương thơm của món ăn đã hoàn thành. Thích hợp để làm nước sốt, nước xốt và nước xốt.

Thời hạn sử dụng là 15 tháng. Sản xuất tại Pháp. Bảo quản lạnh sau khi mở.

Một sản phẩm chất lượng của nước ngoài rất hợp với các món thịt, đặc biệt là xúc xích và cốt lết. Hương vị được thể hiện rõ ràng, độ cay vừa phải, tôi thích sự nhất quán không có hạt.

"Kuhmaster"

Mù tạt Dijon cay vừa phải xen kẽ với ngũ cốc nguyên hạt. Sản phẩm có vị không đồng nhất, nhưng đồng thời kết cấu tinh tế và hạt giòn, có vị cay, hơi ngọt và hậu vị cháy. Có màu be nhạt. Thích hợp cho các món thịt và cá, các món ăn kèm rau, bánh mì và nước sốt.

Thời hạn sử dụng sản phẩm: 6 tháng. Sản xuất tại Nga (vùng Samara).

Một sản phẩm tuyệt vời với một thành phần tốt từ một nhà sản xuất Nga. Vỏ hạt mang lại - chúng làm cho hương vị đậm đà hơn. Cây cải tuy sắc bén nhưng mũi không xuyên thủng, mọi thứ đều trong mức bình thường. Thích hợp cho bất kỳ món ăn nào, đặc biệt là thịt.

"UNI DAN"

Một sản phẩm tạp hóa dựa trên hạt mù tạt đen và gia vị trong lọ thủy tinh. Có màu vàng nhạt với các hạt nhỏ nhất và gia vị. Độ đặc mềm và đồng nhất. Vị mặn và cay, khá mạnh và chua. Đường trong chế phẩm không được khai báo.

Chứa chất bảo quản - kali sorbat.Thời hạn sử dụng là 180 ngày. Sản xuất tại Nga (Vùng Leningrad).

Mù tạt không liên quan gì đến Dijon, một người Nga bình thường với hương vị khá mạnh mẽ. Có một vị chua dễ nhận thấy mà không phải ai cũng thích. Nó rất hợp với thịt, nhưng cái tên lại gây hiểu nhầm. Và chất bảo quản trong thành phần rõ ràng là không cần thiết.

"Kuhne"

Mù tạt Đức theo công thức Pháp đựng trong lọ thủy tinh có nắp vặn. Nước sốt có màu vàng đặc trưng và độ sánh như kem đồng nhất. Về đặc tính cảm quan, mù tạt có vị hăng yếu, đặc trưng bởi vị chua-mặn và các nốt cay. Thích hợp để làm bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt và dùng chung với xúc xích và các món thịt khác.

Sản phẩm được sản xuất tại Đức. Hạn sử dụng 15 tháng, sau khi mở bảo quản trong tủ lạnh không quá 1 tháng.

Tôi thích các sản phẩm của thương hiệu Kuhne, mù tạt này cũng không ngoại lệ. Nước chấm cho những người thích ăn cay thì chắc chắn không hợp, vị khá nhạt, mặn chua chua. Tuyệt vời cho dưa chua và các mục đích sử dụng ẩm thực khác.

"KINTO"

Sốt Dijon làm từ hạt mù tạt đen theo công thức của Pháp thế kỷ 19 (theo nhà sản xuất). Sản phẩm có độ đặc đồng nhất không lẫn tạp chất và có màu vàng nhạt tươi sáng. Độ cay vừa phải, khi bắt đầu nếm cảm thấy hơi cay nhưng sau đó sẽ nhanh chóng dịu lại. Thích hợp cho các món thịt và cá, bánh mì kẹp và xúc xích.

Sản xuất tại Nga (vùng Matxcova). Khuyến cáo sử dụng trong vòng 8 tháng kể từ ngày sản xuất.

Đối với mù tạt Dijon thì quá cầu kỳ, nhưng không có gì phải phàn nàn về hương vị của nó, mọi người trong gia đình mình đều ăn được. Thẻ giá là tốt đẹp, không có gì tội phạm trong đó. Trước khi mua, bạn cần hiểu rõ mù tạt — phổ biến nhất, nhà sản xuất là một chút sai lầm trong tên.

"Chatel"

Dijon mù tạt Pháp trong một hộp thủy tinh. Sản phẩm có kết cấu kem mỏng nhẹ và độ lì vừa phải. Màu sắc của nước sốt là màu vàng đậm. Vị đặc trưng chua nhẹ, mùi thơm cay nồng, thảo mộc.

Nước sốt được sản xuất tại Pháp. Hạn sử dụng: 18 tháng, sau khi mở nên bảo quản trong tủ lạnh không quá 30 ngày.

Một loại nước sốt tốt, tôi thường sử dụng nó để ướp gia cầm trước khi nướng. Vị tươi và thơm, ít cảm nhận được vị hăng. Khối lượng đủ lớn, ngân hàng tồn tại lâu dài.

"Thư từ"

Mù tạt Dijon truyền thống theo công thức nguyên bản từ năm 1747. Nó có một hương vị phong phú và đồng thời cân bằng với độ cay vừa phải và vị chua đặc trưng. Nước sốt có màu vàng nhạt, kết cấu đồng nhất và có màu kem. Nên dùng với thịt đỏ, salad khoai tây và phô mai.

Nước sản xuất: Pháp, Dijon. Thời hạn sử dụng tối đa: 18 tháng; sau khi mở nó được lưu trữ không quá 5 ngày trong tủ lạnh.

Khá khó để tìm thấy mù tạt Dijon trên các kệ hàng, nhưng đây là hàng thật! Sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và vị chua, kết cấu tinh tế, hương vị đơn giản là kỳ diệu. Giá rẻ, nhưng chất lượng đi kèm với giá cả.

Danh sách tốt nhất

Dựa trên kết quả của nghiên cứu, chúng tôi có thể kết luận rằng không phải tất cả những người tham gia xếp hạng đều có quyền được gọi là mù tạt Dijon. Chúng tôi được biết về điều này cả bởi các thành phần chính trong thành phần và trực tiếp bởi các đánh giá của người tiêu dùng. Trong số bảy thương hiệu, tôi đã chọn ba sản phẩm tốt nhất từ ​​các mức giá khác nhau, nhưng tất cả chúng đều đã vượt qua bài kiểm tra chất lượng thành công.

"Maille" - mù tạt Pháp thực sự theo phong cách Dijon

Không phải là bản sao phổ biến nhất trong số người mua, nhưng điều này chủ yếu là do giá cao. Giá thành không chỉ đơn giản là do nhà sản xuất người Pháp: mù tạt "Maille" được làm tại thành phố Dijon theo công thức truyền thống của thế kỷ 18. Phiên bản nước sốt này có kết cấu đồng nhất và có hương vị đích thực của mù tạt Dijon thực sự: cay và thơm, không quá cay, với hậu vị chua ngọt đặc trưng.

"" Bornier "- đáng đồng tiền

Đứng đầu về nhu cầu và dư luận là mù tạt Pháp "Bornier" với giá cả phải chăng 149 rúp cho lọ 370 g. Theo đánh giá của khách hàng, nó có đặc tính cảm quan cao, nhưng đồng thời khá cay (đó là không đặc trưng của nước sốt Dijon cổ điển). Mặc dù nó không phải là lựa chọn truyền thống nhất do độ cay của nó tăng lên, nó phù hợp với nhiều món ăn, có thành phần an toàn và được thực khách ưa chuộng nhất. Có tính đến những ưu điểm đã nói ở trên, sản phẩm này có thể được khuyến nghị mua một cách an toàn.

"Kuhmaster" là một tín hiệu tương tự chất lượng cao của Nga

Đối với những người không thích trả quá nhiều và ủng hộ một nhà sản xuất Nga, lựa chọn tốt nhất sẽ là một bản sao từ thương hiệu Kuhmaster. Loại mù tạt có hạt này tương tự như mù tạt Dijon, nhưng đồng thời nó được điều chỉnh phù hợp hơn với thị hiếu của người tiêu dùng trong nước. Theo đánh giá, sản phẩm có vị đặc trưng cân bằng mà không có vị chua rõ rệt, độ cay vừa phải và hương thơm đậm đà. Điều đáng chú ý là thành phần nước chấm tốt, không có chất bảo quản và phụ gia ngoại lai.

Mẹo chọn mù tạt Dijon

Tùy thuộc vào mục tiêu và sở thích ẩm thực, các khuyến nghị lựa chọn mù tạt khá riêng biệt. Tuy nhiên, có một số quy tắc cơ bản mà tất cả những ai muốn mua sản phẩm chất lượng cao và an toàn trong cửa hàng cần tuân thủ:

• Mù tạt có thể khác nhau về mức độ nghiêm trọng tùy thuộc vào loại hạt trong chế phẩm. Hạt càng nhạt, hương vị càng ít hăng và càng mềm. Hạt đen có xu hướng tạo ra nước sốt nóng với hương vị đậm đà.
• Mù tạt Dijon truyền thống nên chứa hạt nâu, rượu trắng hoặc giấm rượu, nước, muối và gia vị thơm. Màu đặc trưng của nước sốt thành phẩm thường có màu vàng nhạt.
• Mù tạt tự nhiên không nên được liệt kê là thành phần dầu thực vật, thuốc nhuộm, chất bảo quản, chất ổn định và hương liệu. Đường trong chế phẩm thường có, nhưng không mong muốn.
• Độ đặc của nước sốt phải đồng nhất, không bị vón cục và phân tầng (chỉ cho phép sự hiện diện của các loại hạt). Cũng cần kiểm tra kỹ bề mặt của sản phẩm: bong bóng, lớp vỏ sẫm màu và những giọt dầu lồi ra cho thấy việc bảo quản không đúng cách hoặc sản xuất không đều đặn.
• Nên chọn nước sốt đựng trong hộp thủy tinh trong suốt, giúp bạn có thể đánh giá trực quan hình thức và độ đặc của sản phẩm trước khi mua. Ngoài ra, chính loại hộp đựng này cho phép bạn bảo quản được hương thơm và độ tươi lâu.
• Cố gắng chọn sản phẩm làm từ ngũ cốc hơn là bột. Bột được làm từ hạt xay (thực chất đây là một loại bánh), nhưng để biến chúng thành một khối đồng nhất thì cần thêm dầu thực vật, giấm và nước. Phiên bản hạt không yêu cầu sự hiện diện của chất béo ngoại lai trong chế phẩm, vì hạt tiết ra dầu mù tạt của chính nó khi được xay.