10 thương hiệu xúc xích sữa tốt nhất: chúng được làm bằng gì, nên chọn loại nào, đánh giá

Xúc xích sữa là một bán thành phẩm cổ điển có nguồn gốc từ Nga. Công thức của họ phù hợp với GOST thực tế không thay đổi kể từ những năm 30 của thế kỷ trước. Thành phần thông thường của xúc xích cổ điển với tên "bơ sữa" nên bao gồm: thịt lợn, thịt bò, sữa, nước, muối, đường, trứng và gia vị.

Nhiều nhà sản xuất có xu hướng làm sai lệch so với công thức truyền thống ngay cả với GOST được công bố trên nhãn, điều này thường gây hiểu lầm cho người tiêu dùng. Bài đánh giá hôm nay được thực hiện để tìm hiểu xem có loại xúc xích sữa nào được bày bán có thể tự hào về hương vị và thành phần tự nhiên của chúng hay không. Dựa trên kết quả nghiên cứu thị trường, TOP 10 thương hiệu xúc xích sữa tốt nhất đã được lựa chọn - chúng tôi sẽ phân tích thành phần của chúng, đồng thời chuyển đến các tổ chức chuyên gia và đánh giá từ những người mua bình thường để xếp hạng.

Xếp hạng 10 nhà sản xuất xúc xích sữa hàng đầu

Thời trang dành cho các sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe vẫn còn phù hợp, nhưng xúc xích vẫn chưa tìm được danh tiếng tốt đối với những tín đồ của chế độ ăn uống lành mạnh. Nhiệm vụ của chúng ta hôm nay là tìm hiểu xem có ít nhất một mẫu vật có thể trở thành một phần của chế độ ăn uống lành mạnh hay không. Mười thương hiệu xúc xích với sữa sau đây đang được khách hàng yêu cầu:

"Vyazanka"

Bán thành phẩm luộc từ thịt lợn, thịt bò và gia cầm có thêm sữa và gia vị. Hương vị - thịt đậm đà với các nốt kem và hương khói. Vỏ là nhân tạo, dễ dàng tháo lắp bằng tay. Được khuyến nghị sử dụng cho cả nguyên liệu thô và sau khi xử lý nhiệt.

Sản phẩm không chứa bột ngọt, chất bảo quản, carrageenan và màu nhân tạo. Sản xuất theo quy cách của nhà sản xuất. Xúc xích của thương hiệu này đã được kiểm tra bởi Ros Kachestvo và được các chuyên gia đánh giá cao. Hạn sử dụng: 25 ngày (khi bảo quản trong tủ lạnh).

Nếu chúng ta lấy xúc xích, thì đó là "Vyazanka". Hương vị rất phong phú, nhiều thịt và đồng thời tự nhiên, không có gì tội phạm trong thành phần. Chúng không bị vỡ ra trong quá trình nấu, độ đặc tốt, đặc.

"Nhà máy chế biến thịt Klinsky"

Sản phẩm thịt thuộc loại “B” từ thịt lợn và thịt bò với sữa và gia vị trong vỏ bọc nhân tạo. Mỗi thanh dài khoảng 13 cm và đường kính 24 mm. Chúng được đặc trưng bởi một hương vị tinh tế với các nốt cay, mặn vừa phải.

Không chứa chất bảo quản, màu tổng hợp, tinh bột, carrageenan và kháng sinh. Sản phẩm được thực hiện theo GOST, theo phân tích của các chuyên gia, nó được công nhận là chất lượng cao. Hạn sử dụng 30 ngày, sau khi khui kho không quá 5 ngày.

Chúng tôi đã lấy những chiếc xúc xích này trong nhiều năm — công thức của họ không thay đổi, cũng như hương vị. Các nhà sản xuất khác chỉ đơn giản là không thể so sánh với họ, cho dù họ đã cố gắng bao nhiêu. — nó không phải thế. Bán thành phẩm có chất lượng khá, thịt sờ rất chắc, sau khi nấu không bị dai và rất ngon.

"Daddy Can"

Giò heo và xúc xích gia cầm trong vỏ bọc bằng polyamide theo công thức truyền thống. Sản phẩm chứa thịt thuộc loại “B” có mùi thơm sữa tinh tế và hậu vị hun khói. Thịt ướp lạnh và các loại gia vị tự nhiên được sử dụng làm nguyên liệu sản xuất.

Sản phẩm không chứa chất bảo quản, carrageenan, tinh bột và màu nhân tạo, an toàn về các chỉ tiêu vi sinh. Sản xuất theo đúng thông số kỹ thuật của nhà sản xuất. Thời hạn sử dụng là 30 ngày nếu bảo quản trong tủ lạnh.

Xúc xích để có hương vị phổ biến nhất — chính xác những gì bạn mong đợi từ họ. Khi nấu không bị vỡ hay nát, bên trong có vị ngọt, bùi. Lần sau tôi sẽ ưu tiên chọn nhà sản xuất khác vì thành phần, có rất nhiều loại hóa chất ở đây.

"Nhà máy chế biến thịt Velikie Luki"

Thịt bán thành phẩm loại “B” từ thịt bò và thịt lợn có bổ sung sữa bò. Một thanh có chiều dài 10 cm, đường kính ~ 22 cm, thịt băm có màu hơi hồng, có độ đặc mịn và đồng nhất, có độ xốp. Bề mặt của sản phẩm thịt nhẵn và khô. Vị mặn vừa phải với hương vị ngọt ngào và khói.

Sản phẩm không chứa carrageenan, tinh bột hoặc chất bảo quản. Theo kiểm tra của Roskachestvo, dấu vết của thuốc kháng sinh đã được tìm thấy trong chế phẩm. Sản xuất phù hợp với GOST. Thời hạn sử dụng: 35 ngày ở nhiệt độ từ 0 đến + 6 ° C.

Xúc xích sau khi xử lý nhiệt khá béo, có vị khói sáng, vị sữa hầu như không cảm nhận được. Không phải là tệ nhất, nhưng bạn có thể tìm thấy các tùy chọn tốt hơn trong cửa hàng. Rất thích hợp để nấu xúc xích trong bột.

"Cherkizovo"

Xúc xích sữa từ thịt gà và thịt lợn có bổ sung sữa bột trong vỏ bọc nhân tạo. Mỗi thanh dài ~ 11,5 cm và đường kính ~ 24 mm. Thịt xay có độ đặc đồng nhất, trong quá trình xử lý nhiệt, xúc xích giữ được hình dạng và không bị sôi.Sữa bột tạo nên sự dịu dàng cho hương vị, các loại gia vị chịu trách nhiệm về vị ngon và dư vị cay. Thịt sống được sử dụng trong quá trình chuẩn bị là từ các trang trại của chính nhà sản xuất.

Chúng không chứa thuốc nhuộm hoặc chất bảo quản, được pha chế theo thông số kỹ thuật của nhà sản xuất. Theo thử nghiệm vi sinh của Roskachestvo, tinh bột và carrageenan đã được tìm thấy trong chế phẩm. Thời hạn sử dụng là 30 ngày.

Xúc xích rất ngon, nhưng có rất nhiều câu hỏi đối với nhà sản xuất liên quan đến thành phần. Rõ ràng, việc sử dụng những con gà đã khử độc cơ học — một loại cách để giảm giá thành sản phẩm càng nhiều càng tốt. Mặc dù gia đình chúng tôi rất thích những chiếc xúc xích này nhưng tôi sẽ không mua nữa, sức khỏe lại càng tốn kém.

"Dymov"

Sản phẩm xúc xích luộc loại “B” từ thịt lợn và thịt bò có bổ sung sữa tự nhiên. Mỗi thanh được đóng gói trong một vỏ bọc tự nhiên, có chiều dài 12 cm và đường kính 24 mm. Chúng được đặc trưng bởi sự đồng nhất, hương vị chủ đạo là các nốt sữa và vị cay.

Xúc xích an toàn để ăn và không chứa tinh bột, carrageenan, chất bảo quản hoặc thuốc nhuộm. Sản phẩm đã được trao Dấu chất lượng của Nga dựa trên kết quả của các bài kiểm tra trong phòng thí nghiệm. Sản xuất phù hợp với GOST. Ngày hết hạn: 27 ngày.

Có lẽ là những chiếc xúc xích ngon nhất mà bạn có thể mua trong siêu thị, nó có mùi vị như thời thơ ấu! Sản xuất phù hợp với GOST. Thực sự là sữa, có vị kem trong hương vị. Thành phần cho phép bạn không ngại đưa sản phẩm cho trẻ em.

"Blizhnye Gorki"

Sản phẩm thịt loại “B” từ thịt bò và thịt lợn có bổ sung sữa tiệt trùng. Mỗi thanh dài 10,5 cm có đường kính xấp xỉ 24 mm. Thịt sống được sử dụng từ các trang trại của chính nhà sản xuất. Chúng được đặc trưng bởi một hương vị tinh tế mà không có khói rõ rệt với các nốt sữa đặc trưng.

Sản phẩm được làm theo công thức cổ điển phù hợp với GOST. Không chứa chất bảo quản, chất tạo màu, chất làm đặc và carrageenans. Có nhận xét từ các tổ chức thanh tra: dấu vết của thuốc kháng sinh đã được tìm thấy ở Roskachestvo, và Roskontrol nói rằng việc ghi nhãn về hàm lượng protein là không đáng tin cậy. Thời hạn sử dụng: 20 ngày.

Xúc xích rất ngon, bạn có thể cảm nhận được cả thịt và sữa, và không có bất kỳ dấu vết hóa học nào. Khuyết điểm — Kết quả thanh tra của Roskachestvo nhanh chóng xấu đi và đáng báo động; không nên sử dụng kháng sinh dưới bất kỳ hình thức nào.

"Miratorg"

Xúc xích thịt lợn và xúc xích bò do chúng tôi tự sản xuất với việc bổ sung sữa bột trong vỏ bọc bằng xenlulo.Chúng có thể được luộc, chiên, nướng trong bột và tiêu thụ mà không cần xử lý nhiệt. Chúng được đặc trưng bởi vị sữa tinh tế và hương thơm cay của các loại gia vị.

Sản phẩm được sản xuất theo tiêu chuẩn GOST và không chứa đậu nành, chất bảo quản, tinh bột và carrageenan. Nó đã không được kiểm tra bởi các tổ chức phòng thí nghiệm tư nhân. Thời hạn sử dụng khuyến nghị trong tủ lạnh: 1 tháng; sau khi mở - không quá 3 ngày.

Bản thân xúc xích cũng không tệ, cảm giác rất vừa ăn và tự nhiên. Khi nấu chín, chúng phồng lên một chút, nhưng không bị vỡ. Quá cứng và đặc cho sữa, một chút "khói".

"Hoan nghênh"

Bán thành phẩm có chứa thịt thuộc loại “B” từ thịt lợn và thịt bò có bổ sung sữa bột gầy trong bao bì hút chân không. Mỗi thanh dài 12,5 cm, đường kính 24 mm. Chúng có vị kem dễ chịu với các nốt cay và kết cấu tinh tế.

Sản phẩm không chứa đậu nành, chất bảo quản, màu, tinh bột và carrageenan. Sản xuất theo khuyến nghị của GOST. Khi kiểm tra "Roskachestvo", dấu vết của thuốc kháng sinh và hàm lượng vi sinh vật quá mức đã được tìm thấy. Roskontrol tiết lộ các mảnh mô liên kết trong vết cắt. Thời hạn sử dụng là 30 ngày.

Chúng tôi luôn lấy những loại xúc xích này, nhưng gần đây chất lượng không được tốt, sau đó cho quá nhiều gia vị, sau đó chúng bị biến dạng trong quá trình nấu nướng. Ở mức giá này, tôi muốn thấy chất lượng ổn định hơn, vì niềm tin thương hiệu bắt đầu giảm sút.

"Ngoại ô"

Bán thành phẩm luộc loại “B” từ thịt lợn và thịt bò có thêm sữa nguyên chất trong vỏ bọc nhân tạo. Thanh dài 13,5 cm và đường kính khoảng 24 mm. Thịt băm có hương vị và kết cấu tinh tế do được pha thêm sữa, có mùi thơm đặc trưng.

Sản xuất theo khuyến nghị của GOST. Sản phẩm không chứa carrageenan và tinh bột, chất bảo quản và tạo màu. Một loại kháng sinh đã được tìm thấy trong quá trình phân tích Roskachestvo trong phòng thí nghiệm. Bị Roskontrol đưa vào danh sách đen do sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng và nồng độ vi sinh vật ưa nhiệt cao. Thời hạn sử dụng là 25 ngày.

Xúc xích có hương vị rất phong phú, mặc dù tôi sẽ mạo hiểm cho rằng bộ khuếch đại đóng một vai trò trong việc này. Họ ngừng mua chúng khi phát hiện ra rằng chúng nằm trong danh sách đen của Roskontrol. Tôi muốn một chất lượng ổn định hơn, tk. sản phẩm hoàn toàn hài lòng về hương vị và giá cả.

Cách chọn xúc xích sữa phù hợp trong cửa hàng

Khi mua xúc xích sữa, thường có thể mua một thứ hoàn toàn khác với những gì bạn mong đợi. Có một số sắc thái và tiêu chí lựa chọn quan trọng mà mọi người mua thịt bán thành phẩm nên nhớ:

• Nếu bạn đặt mua một sản phẩm được sản xuất theo GOST, thì các thành phần sau đây phải có trong thành phần của sản phẩm đó: thịt lợn, thịt bò, sữa bò, nước, muối, đường, gia vị và trứng. Một số phụ gia thực phẩm được phép sử dụng: chất định màu E250, tinh bột, polyphotphat E452, bột mì và thuốc kháng sinh (miễn là chúng được ghi trên nhãn). Việc sử dụng các thành phần không được cung cấp là vi phạm các yêu cầu. Nếu sản phẩm được sản xuất theo TU, sự hiện diện của các thành phần không được cung cấp bởi GOST là hoàn toàn có thể chấp nhận được (ví dụ: thịt gia cầm).
• Nhiều người tự hỏi mình bao bì nào tốt hơn - chân không hay với môi trường khí? Cả hai lựa chọn đều an toàn và vệ sinh như nhau, nhưng chúng có thể bị rò rỉ và biến dạng trong thanh chân không. Độ ẩm với một lượng nhỏ không nguy hiểm, nhưng nó không được làm vẩn đục và kết tủa. Trong bao bì có môi trường khí, hình dạng của xúc xích được giữ nguyên, và carbon dioxide được sử dụng trong phương pháp này ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, không có trường hợp nào bạn nên mua một gói cồng kềnh - sản phẩm trong đó đã bị hư hỏng.
• Xúc xích sữa cổ điển nên có giá trị dinh dưỡng và năng lượng nhất định trên 100 g, phù hợp với khuôn khổ. Hàm lượng protein cho phép không quá 11 g và lượng chất béo không được vượt quá 28 g. Hàm lượng calo tối đa của một bán thành phẩm là 296 kcal. Giá trị năng lượng giảm thường cho thấy sự sai lệch so với công thức truyền thống và một lượng lớn phụ gia thực phẩm.
• Theo GOST, xúc xích có thể thuộc hai loại - "A" và "B". Loại đầu tiên bao gồm thịt bò và có tỷ lệ mô cơ hơn 80%. Đối với loại thứ hai - tất cả các giống khác, bao gồm cả "sữa", phần khối lượng của mô cơ trong trường hợp này là từ 60 đến 80%.