Yoğurt başlangıç kültürlerinin TOP 7 üreticisi: kompozisyon, hangisinin satın alınacağı, incelemeler
Doktorlara göre yoğurt, canlı bifidobakteriler içeren ancak şeker içermeyen insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bununla birlikte, çoğu zaman, çekici bir "en sağlıklı tatlı" şişesi, aromalar, bir avuç şeker, aroma arttırıcılar, kokular ve diğer ikame maddeleri içeren konsantre bir karışımı gizler. Bu nedenle, kan şekerinde ani yükselmeler, obezite, cilt, kalp ve kan damarları ile ilgili problemlerden kaçınmak için doğru seçilmiş bileşenlerden ve sadece kendi başımıza son derece sağlıklı yoğurt hazırlamayı öneriyoruz.
Evde yoğurt yapmak için inek veya keçi sütüne, özel bir mayaya ve istenirse meyvelere veya meyvelere ihtiyacınız olacak.
En iyi 7 yoğurt starter kültür üreticisinin değerlendirmesi
Bugün başlangıç kültürlerinin seçimi oldukça büyüktür, mağazanın süt bölümünden satın alınabilir, internetten sipariş edilebilir veya eczanede bulunabilir. Yürütülen araştırmaya dayanarak, satışta en yaygın 7 başlangıç kültürü markasının bir derecelendirmesini derledim.
VIVO Yoğurt
Vivo yoğurt, ev yapımı fermente süt ürünü için bir başlangıç kültürüdür. Paket içerisinde 4 adet poşet bulunmaktadır. Bir poşet 3 litreye kadar sütü fermente eder. Yoğurt, laktik asit streptokokları, üç tip laktobasil, Bulgar basili ve asidofilus basili içerir.
| Ağırlık | 2 gr |
| Üretici firma | Vivo, Rusya |
| Kompozisyon | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Laktoz ve laktuloz içerir. |
- faydalı canlı bakteriler içerir;
- raf ömrü 12 ay;
- bir poşetten 1 ila 3 litre sütü fermente edebilirsiniz.
- laktoz intoleransında kontrendikedir.
Faydalı kompozisyon. Özel ekipman olmadan pişirme imkanı. Açık talimat. Hoş bir tat, annenin başlangıç kültüründen bir ürün yapabilirsiniz, her zaman işe yarar. Birçok eczanede mevcuttur.
Yoğurt kütlesinin tadı, kalori içeriği ve kıvamı sütün kalitesine bağlı olacaktır, bu nedenle doğal ve minimum raf ömrüne sahip olmalıdır.
Evitalia
Yoğurt üreticileri için Evitalia'dan yapılan fermente bir süt ürünü, çocukluktan yaşlılığa kadar nüfusun tüm grupları için faydalıdır. Evitalia, besleyici beslenme ve refah için gerekli milyarlarca canlı mikroorganizmadır.
| Ağırlık | 2 gr. |
| Üretici firma | Probiyotikler NPF (Rusya) |
| Kompozisyon | Süt tozu, dondurularak kurutulmuş Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, silikon dioksit - Orisil 300. |
- bakteri kültürlerinin laktik propiyonik asit bakterileri ile stabil bir simbiyozudur;
- probiyotik etkinin faydalı mikroorganizmaları ile ilgili;
- fermente süt ürünü, kendi normal bağırsak mikrofloranızı eski haline getirmek ve stabilize etmek için tasarlanmıştır;
- vücudu vitaminler, demir tuzları, kalsiyum, mikro elementlerle zenginleştirir.
- laktoz intoleransında kontrendikedir;
- bazen ekşi tat;
- Yoğurt üreticileri için 1 poşet Evitalia, 1 litre süt için tasarlanmıştır.
Yoğurt herkesin damak tadına göre değil, daha çok kefir gibi görünüyor. Tadı ekşidir.
Kabak
Evde taze ve sağlıklı yoğurt yapmak için canlı ekşi hamur Skvaska ™. Yoğurt makinesinde veya çok pişiricide yemek pişirmek için idealdir.
| Ağırlık | 3 gr |
| Üretici firma | Caprina LLC, Rusya |
| Kompozisyon | canlı termofilik lactobacilli Streptococcus thermophillus ve Lactobacillus bulgaricus. |
- Vejetaryenler ve veganlar için uygundur;
- bir torbadan 1 ila 3 litre fermente süt ürünü hazırlayabilirsiniz;
- alerjenik bileşenler, glüten, GDO/GMM içermez;
- starter kültürlerin depolama ve nakliye sırasında sıcaklık sapmalarına karşı yüksek direnci;
- S. thermophilus ve L. bulgaricus laktozu işler, böylece nihai ürün laktaz eksikliği için kullanılabilir.
- bulunamadı.
Doğal ürün, tatları deneyebileceğiniz, başarılı bir şekilde yeniden fermantasyon yapabileceğiniz, hızlı ve kolay hazırlanabilen bir üründür.
YARATILIŞ
Bulgar basilinin (lactobacillus) canlı kültürünü içeren ürün, sağlıklı mikrofloranın gelişmesine ve korunmasına katkıda bulunur ve vücudun bağışıklık sistemini uyarır. Asidofilik içecekler, vücutta nevrozlu B vitamini eksikliği durumunda faydalıdır. Bağırsaklarda yaşayan ve bakterilerin etkisini engelleyen Acidophilus basili.
| Ağırlık | 4 gr. |
| Üretici firma | Genesis Laboratuvarları OOD
Ülke Bulgaristan |
| Kompozisyon | Str.thermophilIlus, Lb.bulgaricus, Lb.acidophilus |
- yoğun büyüme, hamilelik, emzirme dönemlerinde uzun diyetler için etkilidir;
- bağırsakları paslandırıcı ve diğer patojenik mikroplardan temizler;
- 1 poşet starter kültür 1-3 litre kaynamış süt için tasarlanmıştır.
- bulunamadı.
Raf ömrü, iyi çözünür, uygun ambalaj, pişirme işleminin iyi tanımı, gerçek kremsi tat.
EKO BİYO
Yoğurt bakterileri "EKO BIO", interferon ve makrofajların (yabancı ve vücudumuz için potansiyel olarak tehlikeli mikropları yakalayan ve çözen hücreler) üretimini uyarır, birçok rahatsızlığa yakalanma riskini azaltır ve sütü mükemmel bir sağlıklı ürüne dönüştürür.
| Ağırlık | 1 gr. |
| Üretici firma | EKOKOM, Bulgaristan |
| Kompozisyon | streptokok termofilus
Lactobacillus bulgaricus |
- starter kültürlerdeki bakterilerin hiçbir yan etkisi yoktur;
- Bulgaristan'daki ekolojik olarak korunan dağ rezervlerinin topraklarından benzersiz türler;
- probiyotik ve prebiyotik etkileri vardır;
- ürün laktaz eksikliği için kullanılabilir.
- algılanmadı.
Ekşi maya tamamen doğal, kaliteli, raf ömrü uzun.
Laktaz eksikliği ile ilgili sorunlarınız varsa, yoğurdu mümkün olduğunca uzun süre bir yoğurt makinesinde tutmak daha iyidir: Ürünün hazırlanması için 6-8 saat yeterliyse, laktoz intoleransı olan bir kişi için arzu edilir. yoğurt hepsi mayalanır 24. Tüm yoğurtçularda bu fonksiyon yoktur, buna dikkat etmeniz gerekir.
yoğurt
Ev yapımı asidofilik yoğurt yapmak için başlangıç kültürü. Bio serisinin probiyotikli fermente süt biyo-mayalarının temsilcisi.
| Ağırlık | 2 gr. |
| Üretici firma | Laktinal, Rusya |
| Kompozisyon | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus. |
- koruyucu, stabilizatör, aroma, koyulaştırıcı, boya, şeker içermez;
- Bebekler için tamamlayıcı gıda olarak kullanılabilir.
- bulunamadı.
Biyoyoğurt, belirgin bir ekşilik ile lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Yeniden fermantasyona izin verilir.
Bebeğinize yoğurt vermeye karar verdiyseniz mutlaka bir uzmana danışmalısınız! Bir bebeği beslemek için böyle bir ürünün keçi sütü ile fermente edilmesi en iyisidir, çünkü sindirimi en kolay olanıdır.
"YoyoCasa"
Ev yapımı Biyoyoğurt yapmak için probiyotik özelliklere sahip starter kültürler, JEF Ay Rus firmasının mikrobiyologları ve İtalyan firması Probiyotikal tarafından geliştirilmiştir. Ekşi hamur, tam yağlı süt BIOyoğurt, pişmiş Bioyazhenka sütü ve BIOSmetana kreması üzerinde çok yönlülüğü ile ayırt edilir. Çözündüğünde çökelmez, bu da ürünün tek tip bir fermantasyonunu elde etmeyi mümkün kılar.
| Ağırlık | 3 gr. |
| Üretici firma | BioYo (İtalya) |
| Kompozisyon | frukto-oligosakkaritler (prebiyotik), Streptococous silivarius ssp. theophilus Y08, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LDB01, probiyotik etkili Bifidobacterium breve BR03. |
- sütte iyi çözünürlük;
- 6 aylıktan itibaren çocukları beslemek için;
- kontrendikasyon yok;
- 1 gr. 1-3 litre sütün fermantasyonu için tasarlanmıştır;
- çoklu yeniden fermantasyon olasılığı;
- serum eksikliği.
- bulunamadı.
YoyoCasa yoğurdu lezzetlidir. Gerçek yoğurt böyle olmalı. Fermente bir süt ürününe yakışan biraz ekşilik. Tutarlılık yoğun.
Evde yoğurt yapmanın püf noktaları
Lezzetli ve sağlıklı ev yapımı yoğurt, talimatlara göre yapılmalı ve bir takım pişirme koşullarına uyulmalıdır, aksi takdirde tatlı çalışmayabilir veya fayda sağlamayabilir.
- temizlik kurallarına uymak gerekir, yani bulaşıkların ve sütün sterilizasyonu zorunludur;
- teknolojik hazırlama modlarını sürdürmek (fermantasyon t ve zaman);
- pişirme sıcaklığı +42C'den yüksek ve +38C'den düşük, optimal olarak +38-40C olmamalıdır.
- sıcaklık yükselirse peynir altı suyu açığa çıkabilir ve bu da yoğurdun sıvılaşmasına neden olabilir;
- pişirme sırasında örneğin bitkisel süt - soya veya badem kullanıyorsanız, bu durumda fermantasyon süresi 10-12 saate çıkar;
- Gastrointestinal problemler ve bitmiş üründeki laktozu tamamen nötralize etme isteği durumunda, bifidobakteri ve laktobasil içermeyen bir başlangıç kültürü seçebilir ve 48 saate kadar bekletebilirsiniz.
Yoğurt makinesinde yoğurt nasıl yapılır - genel öneriler
- Sütü kaynatın ve ardından 40 dereceye kadar soğutun.
- Ardından starter kültürü ekleyin, iyice karıştırın, kabı sıkıca kapatın ve en az 6 saat ılık bir yerde bırakın.
- Çilekleri veya meyveleri ince ince doğrayın ve hazır yoğurt haline getirin.
Yoğurdun besin değeri yüksektir. Tam yağlı sütten daha iyi emilir. Endüstriyel süt üretiminde, çoğu işletme doğal canlı starter kültürler kullanır, ancak bir laktik asit içeceğinin satış süresini artırmak için bunlara, benzersiz iyileştirici özelliklerinden mahrum bırakan koruyucular ve stabilizatörler eklenebilir.
İnsan vücuduna faydalı bakteriler taze hazırlanmış bir üründe 3 ila 5 gün yaşar ve bu etki herkesin sevdiği yoğurdu sadece evde yaparak elde edilebilir!
