TOP 7 en iyi Camembert peyniri markası: derecelendirme, yağ içeriği, hangisini satın alacağınız, incelemeler

Camembert, küçük bir rondela şeklinde beyaz bir kalıba sahip, yumuşak, yağlı bir inek sütü peyniridir. Ürün sofistike bir Fransız yemeğidir ve peynir gurmeleri tarafından büyük saygı görmektedir. Yaklaşık 45 günlük olgunlaşma süresi boyunca lezzet ve doku yoğunluğunu değiştirme yeteneğine sahiptir.

Bu incelik genellikle soğuk veya genç şarapla pişirilir, bal, reçel, taze meyve ve kızarmış baget ile iyi gider. Malzememiz, alıcılar arasında talep gören 7 marka yerli Camembert sunuyor. Kompozisyonlarını, tatma özelliklerini analiz edeceğiz ve normal bir markette doğru peyniri nasıl seçeceğinizi anlatacağız.

İlk 7 Camembert peyniri üreticisi

Rus pazarı araştırmasının bir parçası olarak, geleneksel Fransız tariflerine göre oluşturulan 7 popüler Camembert peyniri markası seçildi.

Hangi yerli Camembert'in en lezzetli olduğunu ve Norman orijinalinden pratik olarak daha düşük olmadığını bulmak için her ürünü analiz etmeye başlayalım.

"VitaLat"

Karton kutuda beyaz küflü yumuşak peynir. Taze inek sütünden geleneksel Norman tarifine göre yapılmıştır. Üst kısım kadifemsi bir kabukla kaplıdır, çekirdek mantar ipuçlarıyla kremsi bir tada sahiptir. Olgunlaşmaya bağlı olarak, dokusunu yoğundan kremalıya değiştirir. Tatlandırıcı özellikler ve aroma ayrıca hafiften daha yoğun ceviz-baharatlı notalara kadar değişir. Koruyucu veya yapay katkı maddesi içermez.

Servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirilmesi veya biraz ısınması tavsiye edilir. Ürün raf ömrü: 45 gün.

Hoş bir kremalı mantar tadı ile Fransız peynirinin kötü bir Rus analogu değil. Koku itici olabilir, ancak ürünün özelliği budur, hazırlıklı olmanız gerekir. Kabuk baharatlıdır, herhangi bir yabancı tat bırakmaz.

"Altı"

İnek sütünden yuvarlak yıkayıcı şeklinde asil gıda kalıbına sahip lezzetli peynir. Beyaz kabuğun altında, olgunlaşma sırasında yavaş yavaş değişen bir dokuya ve tat özelliklerine sahip hassas, kremsi bir çekirdek bulunur. Her gün tat daha parlak ve daha keskin hale geliyor ve koku daha parlak ve daha zengin. Bol miktarda protein ve mineral tuz içerir.

Satışa çıkmadan önce 6 hafta içinde olgunlaşır. Ürün fırında pişirmeye uygundur, bal veya kızılcık sosu ile iyi gider. Ürünün raf ömrü: 45 gün, açıldıktan sonra 2 gün içinde kullanılması tavsiye edilir.

Son zamanlarda bu yerli Camembert'i keşfettim, orijinal onaylananlara çok değerli bir cevap buluyorum. Tadı çok parlak değil, hatta iyi, fiyatı oldukça uygun. Bir lokma kahveyle iyi gider.

"Devlet Başkanı"

Doğal inek sütünden Normandiya peynir üreticilerinin geleneksel tarifine göre bir incelik. Ürün, sarımsı bir belirti ile küflü bir kabuk ile kaplanmıştır, içinde vurgulanmış kremsi bir tada sahip viskoz bir peynir kütlesi vardır. Peynir olgunlaştıkça, peynirin aroma özellikleri yoğunlaşır: küf özellikle keskinleşir, iç kısım kalınlaşır ve belirgin bir mantar aroması kazanır.

Ürünün fırınlanarak biberiye, sebze ve sarımsaklı tost ile servis edilmesi tavsiye edilir. Raf ömrü 45 gündür.

Hafif bir atıştırmalık olarak ideal, lezzetli ve yumuşak peynir. İyi şaraplı bir peynir tabağı için idealdir. İçi sulu, çentiklendiğinde dışarı akabilir.

"Treville"

Kül ve plastik sargı içinde ince beyaz bir kalıp kabuğu ile Camembert. Geleneksel tarif, baharatlı bir ayrıntıyla tamamlanır - bir tutam gıda sınıfı kömür. Genç yaşta peynirin başı sağlam ve elastiktir, bıçakla iyi kesilir. Bir küf tabakasının altında, sivri uçlu mantar notaları veren ince bir kül kabuğu vardır. Aroma sessizdir, telaffuz edilmez.

Yarı tatlı şaraba peynir dilimlerine layık bir katkı olacaktır. Ürün raf ömrü: 30 gün.

Tabii bu Fransız peynirlerinin seviyesi değil, yerli alternatif olarak — kendim için oldukça iyi. Tutarlılık yumuşak ve hoş, aromatik buket narin ve göze batmayan. Kül fikri ilginç ama tadı pek etkilemiyor.

"Zhukovka'dan Beyaz Peynir"

Bir karton kutuda bir Rus üreticiden Fransız tarzında küflü bir peynir başı. Asil baharatlı bir kabuk, kremsi bir gölgenin hassas kremsi kütlesini orman mantarı tadıyla kaplar. Ürün, Bryansk Bölgesi'ndeki bir işletmede ekolojik olarak temiz bir bölgede üretilmektedir. Tatlandırıcı, nişasta veya koruyucu içermez.

Peynir, kuru kırmızı şaraplar için mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. Üretim tarihinden itibaren 60 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Ana pazarda bulabileceğiniz en iyi Camembert. Hoş bir acılıkla tadın, peynir kütlesi olması gerektiği gibi homojen ve akışkandır. Fransızcadan çok uzak, ama karşılaştırmazsanız, peynir çok iyi.

"ATON"

Karton kutuda yıkayıcı şeklinde tam yağlı sütlü yumuşak peynir. Geleneksel Fransız tariflerine göre yerli peynir üreticileri tarafından yeniden yaratılmıştır. Beyaz bir gıda kalıp kaplaması, belirgin bir kremsi tada ve karakteristik mantar nüanslarına sahip viskoz bir peynir kütlesini kaplar.

Ürün bal, ceviz ile iyi gider, genç kırmızı şaraplarla servis edilmesi önerilir.Raf ömrü 45 gündür.

Bu camembert, oldukça kalın dokusuyla dikkat çeken genç bir peynirdir. Tadı çok yoğun değil, kokusu biraz amonyak.

"Lefkadia"

Karton kutuda yoğun küflü kabuklu krem ​​peynir. Ürün raf ömrü boyunca olgunlaşır, doku, lezzet ve aromayı değiştirir. Genç peynir daha yoğun ve elastik bir kıvama sahiptir, 40-45 günde daha yumuşak, daha akışkan ve aromatik hale gelir.

Kızarmış beyaz ekmek, kuruyemiş ve taze kırmızı şarap ile servis edilmesi tavsiye edilen peynir, fırında pişirilip soğuk yenebilir. Ürün raf ömrü: 50 gün.

Tek dezavantajı belki de fiyatı olan çok lezzetli peynir. Olgunlaşmasına izin vermek daha iyidir, sonra bir Camembert'in olması gerektiği gibi hoş bir şekilde viskoz ve zengin hale gelir. Bal ile bir ısırıkta sıcak iyidir.

Mağazada Camembert'i seçmek için ipuçları

Pastörize sütten yapılmış iyi bir fabrika yapımı Camembert, normal bir bakkalın raflarında bulunabilir. Acıklı bir benzerlik değil, küflü Fransız beyaz peynirinin değerli bir analogunu denemek istiyorsanız, bu ürünün bazı kurallarını ve özelliklerini tanımanız gerekir.

• Ürünün raf ömrüne odaklanın. Üretim tarihinden itibaren 10 günlük periyodu olan genç peynir, yoğun bir dokuya ve ifade edilmemiş bir tada sahip olacak, 20 günlük peynir daha yumuşak bir dolgu ile karakterize edilecek ve sonuna kadar 10 günlük bir periyot ile olgun peynir en zengin olacak. baharatlı bir kabuk ve zaten sızmaya başlayan viskoz bir çekirdek ile tat.
• Kaliteli ve olgun bir Camembert, kahverengimsi damarlı beyaz bir kabuğa sahip olmalı ve peynir kütlesi kremsi veya hafif sarımsı olmalıdır.
• Tüm kurallara göre, peynir başı düz ve yuvarlak olmalı, 3,5 cm'den daha kalın olmamalıdır. Yıkayıcının çapı yaklaşık 11 cm olacaktır.
• Kaliteli bir camembert arayan gurmeler pastörize süt yerine çiğ sütten yapılmış bir peynir seçmelidir. Daha zengin bir tada sahip olacak ve içinde tüm laktik enzimler korunacak, yani içinde daha fazla fayda var. Böyle bir ürünü seçmek için etikette “au lait cru” (çiğ sütten çevrilmiştir) kelimesini arayın.
• Bu Camembert sadece Normandiya'da üretilir. Otantik Fransız peyniri arıyorsanız, “Camembert de Normandie” harflerinin yanı sıra AOC veya AOP (Menşe Özgünlük Tanımı) kısaltmasını arayın. Etikette varsa, bu Norman ineklerinin tam sütünden yapılmış klasik bir tariftir.