Polonya mutfağı için en iyi 10 tarif
Yerel yemeklerin tadına bakmak, herhangi bir gezinin önemli bir parçasıdır. Polonya mutfağının bu on popüler yemeği ve lezzeti, bu ülkeye gelen tüm ziyaretçileri memnun edecek.
10 Dana rulo
Dolgunun etrafına sarılıp, soğan ya da mantar soslu sosla pişirilen et parçalarıdır. Bu yemeğe karabuğday veya arpa da eklenir. Rulolar bu günlerde sayısız kılıkta bulunur. Genellikle pastırma, turşu, doğranmış soğan, hardal ve yabani mantar ile servis edilir.
9 Dana kırmızı biber
Paprikaş, Macaristan'ın etkisi ile Polonya mutfağına girdi. Kızartıldıktan sonra doğranmış dana eti sarımsak, kırmızı biber (tercihen Macarca) ile pişirilir ve krema ile tatlandırılır. Uzmanlara göre kırmızı biberi gulaştan ayıran kremadır. Salatalık turşusu bunun için olmazsa olmaz bir ektir.
8 Vareniki
Köfte, suda kaynatılan, içi doldurulan ve cinsine göre gevrekleşinceye kadar kızartılan ince hamurdan yapılır. Et, lahana turşusu, yabani mantar, peynir, yaban mersini ve çilek dahil olmak üzere hem tuzlu hem de tatlı sonsuz çeşitlilikte soslar vardır.
7 kan sosisi
Polonya'nın tüm dünyada ünlü olduğu sosis, mutlaka şevkle yenir. Karabuğday veya arpa kabuğu çıkarılmış tane, baharat ve kandan yoğrulur. Ancak, bu son bileşen bazı insanlar tarafından kabul edilemez. Ayrıca sığır veya domuz etinden sakatat, kan ve baharat eklenmiş sosislerin yabancılar arasında pek hayranı olmayabilir.
6 makovetler
Bu bir çeşit turta veya mayalı kek. İçine yuvarlanan iç harcı ince kıyılmış haşhaş tohumu, bal, tereyağı, kuru üzüm ve cevizden yapılır. Daha sonra pastanın üzeri krema ile kaplanır ve portakal kabuğu ile süslenir. Polonya'nın bazı bölgelerinde, hamuru tamamen unutarak sadece haşhaş tohumu karışımı ile bir turta yapmak gelenekseldir.
5 Çizkek
Peynirli kek, süzme peynir, ricotta ve çok sayıda yumurta sarısından yapılır. Portakal kabuğu rendesi, kuru üzüm, kırıntı veya çikolata sıklıkla eklenir. Cheesecake'ler genellikle fırında pişirilir ve tüm yıl boyunca yenir, ancak her zaman Noel, düğün ve diğer önemli tatiller için hazırlanırlar.
4 Bigolar
Bigos bir et yemeğidir ve Polonya mutfağının özüdür. Kızarmış lahana turşusu, çeşitli etler, tütsülenmiş sosisler, yabani mantarlar, baharatlar ve kuru eriklerin doyurucu bir birleşimidir. Bu, en iyi kalın çıtır ekmek ve tereyağı ile yenen bir besindir.
3 Şnitzel
Polonya'nın en iyi ve en popüler ana yemeği: domuz yağı veya tereyağında kızartılmış yassı ve panelenmiş domuz pirzolası (bazen tavuk göğsü). Garnitürler arasında rendelenmiş, tereyağlı patates ve rendelenmiş pancar, lahana turşusu salatası veya mizseria (salatalık, dereotu ve ekşi krema salatası) bulunur.
2 lahana ruloları
Tipik olarak, lahana yaprakları doğranmış domuz omzuna ve pirinç dolgusuna sarılır. Daha sonra et suyunda haşlanır ve şeffaf et suyu veya domates-ekşi krema sos ile servis edilir. Lahana ruloları kümes hayvanları, kuzu eti ile doldurulabilir veya hatta patates, karabuğday ve mercimek tabanı ile vejetaryen yapılabilir.
1 rosol
Bu, genellikle tavuk veya sığır eti ile yapılan ve daha sonra erişte ve kıyılmış maydanoz ile servis edilen en yaygın et suyudur. Rosol iki çeşit öğle yemeği olarak servis edilebilir: önce çorba, sonra et suyunun pişirildiği et, patates, sebze salatası ve hardal. Tıbbi özelliklere sahip olduğuna inanılır, bu nedenle genellikle soğuk algınlığı veya griple savaşmak için yenir.
