Yemek pişirmek için en iyi 10 yağ

Mal

Zeytin, balkabağı veya ayçiçek yağı yemeğe eşsiz bir aroma katar ve her bir malzemenin tadını ortaya çıkarır. Yağ ilavesi artan besin değerine katkıda bulunur. Bu da yağda çözünen vitaminleri daha iyi özümser. Salatalar için soğuk preslenmiş yağ kullanılması tercih edilir. Ancak bu ürünün bir yıldan fazla olmamak üzere cam kaplarda saklandığını bilmek önemlidir.

10 Ayçiçek yağı

Soğuk presleme ile rafine edilmemiş az miktarda üretilir. Ayçiçek yağında kızartma, kanserojenler açığa çıktığı için tavsiye edilmez. Rafine yağ, uzun bir saflaştırma sürecinden geçer. Tohumların aromasını ve tadını kaybetmek. Bu yağda güvenle kızartabilir ve hatta ondan mayonez hazırlayabilirsiniz.

9 Keten tohumu yağı

Bu yağ çok miktarda Omega-3 asidi içerir. Gençlik iksiri olarak da adlandırılır. Salatalarda, lahana turşusunda, tahıllarda ısıl işlem görmeden kullanılır. Bazen fırınlanmış ürünlere eklenir.

8 Susam yağı

Ekstraksiyon kavrulmuş veya çiğ tohumlardan yapılır. Koku için, sadece biraz eklenir. Salatalarda ise sade yağ ile seyreltilir. Hamur işlerinin hazırlanmasında ve doğu mutfağında aktif olarak kullanılmaktadır.

7 Rafine zeytinyağı

Böyle bir ürün, preslenmiş Ekstra Bakire'nin% 20'sinin yeniden preslenmesi ve eklenmesiyle elde edilir. Artıklardan yapılmış olmasına rağmen, faydalı unsurların varlığı hala doğasında var. Derin kızartma için idealdir. Yiyeceklere emilmeme, sadece kabuk yapma özelliğine sahiptir. Lezzetli bir yemek alabilirsiniz.

6 Zeytinyağı (Sızma)

Bu tip ilk soğuk presleme sırasında elde edilir. Diğer zeytinyağı türleri bu kadar çok vitamin içermez. Renge göre ürünün hangi zeytinlerden üretildiğini belirleyebilirsiniz. Olgun değilse, gölge yeşilimsi olacak, olgun bir ürün için gölge sarımsı olacaktır. Isıl işleme maruz bırakılması yasaktır.

5 Kabak çekirdeği yağı

Koyu yeşil tonlu, koyu kıvamlı, baharatlı bir tada sahiptir. Yapraklı ve sebze salataları, baklagiller ve et ile iyi gider.

4 Fıstık ezmesi

Rafine edilmemiş fıstık ezmesi soğuk preslenir. Zengin bir ceviz aroması ve tadı olan kırmızı-kahverengi bir renk tonu ile karakterizedir. Tay, Hint, Japon ve Çin mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Buna karşılık, Amerikan ve Avrupa mutfakları rafine fındık ezmesini tercih ediyor. Genellikle ızgara ve derin yağda kızartma için kullanılır.

3 Mısır yağı

Mısır tohumundan yapılmıştır. Açık sarı şeffaf bir gölgeye sahiptir, kokusuzdur. Kızartmak için idealdir, çünkü: köpürmez, kanserojen üretmez, yanmaz.

2 Üzüm çekirdeği yağı

Damak hafif baharatlıdan hafif meyveliye kadar değişir. Salatalara mükemmel uyum sağlar, ancak kızartma ve haşlama için kullanılabilir.

1 ceviz yağı

Bu yağ, yağlarla doymuş özel bir tür somunun preslenmesiyle elde edilir. Belirgin ceviz ipuçları ile neredeyse renksiz bir gölgeye sahiptir. Pek çok tıbbi kriterde fındık yağı, zeytinden yapılandan daha üstündür. Ancak raf ömrü daha kısadır. Salatalara, unlu mamüllere, soslara vb.