TOP 8 en iyi doktora sosis markasının değerlendirmesi: kompozisyon, hangisinin satın alınacağı, artıları ve eksileri

Sovyet döneminde doktor sosisi, et gastronomisinde en popüler diyet ürünlerinden biriydi. O sadece aile refahının bir sembolü değildi, aynı zamanda Olivier salatasının olmazsa olmazıydı. Yıllar geçtikçe, bu et ürünü nostaljik yurttaşlar arasındaki popülaritesini kaybetmedi ve Sovyet sonrası alanda yeni hayranlar kazandı.

Doğal bir soru ortaya çıkıyor, kaynamış suyun orijinal tadı ne kadar değişti ve üreticiler şimdi bu et ürününün bileşimine ne koyuyor? Reçete, lezzet özellikleri ve fiyatları karşılaştırmak için 8 popüler doktor sosisi markası seçtik ve ardından orijinaline en yakın numuneyi seçtik. Ayrıca mağazalardan satın almadan önce öncelikle nelere bakmanız gerektiğini de anlatacağız.

TOP 8 doktor sosisi üreticisinin değerlendirmesi

Bir araştırma yaptık ve Rus alıcılar arasında en çok hangi sosis markalarının talep edildiğini öğrendik. Her bir öğenin ayrıntılı incelemesine geçelim ve ardından masanızda olmaya layık en lezzetli ve kaliteli ürünü seçmek için tüm katılımcıları birbirleriyle karşılaştıralım.

"Starodvorskie sosisleri"

Sığır eti haşlanmış sosis, doğal bir muhafaza içinde baharatlı domuz eti. Et ürünü koruyucu, nişasta veya yapay renklendirici içermez. Peynir, sebze ile iyi gider, sandviçler için idealdir ve salatalar için bir malzemedir.

13,5 cm uzunluğunda ve 0,5 kg ağırlığında somun şeklinde üretilmektedir. Üreticinin özelliklerine göre üretilmiştir ZAO Starodvorskie kolbasy, Vladimir. Raf ömrü, saklama koşullarına bağlı olarak 55 gündür.

Bu sosisin tadı bana çocukluğumu hatırlatıyor. Bunu doğal bir kılıfta seviyorum. Çırpılmış yumurta ile ideal olarak kombine edilir, sandviçler için de uygundur. Bir pound böyle lezzetli sosisin fiyatı çok demokratik.

"Velikie Luki Et İşleme Tesisi"

Küçük hindistan cevizi ilaveli selüloz kılıf içinde domuz ve sığır sosisi. Karagenan, nişasta, sentetik renklendiriciler ve koruyucular eklenmeden iyice pişirilmiş et ürünü. Üretim için kendi çiftliklerimizin etleri kullanılmaktadır. Sandviçler, hamur işleri, omletler ve atıştırmalıklar yapmak için uygundur.

Ürün 15 cm uzunluğunda ve 500 g ağırlığında düz yuvarlak somun olup, GOST gerekliliklerine uygun olarak Velikie Luki Et İşleme Tesisi, Velikiye Luki'de (Pskov Bölgesi) üretilmektedir. Raf ömrü üretim tarihinden itibaren 35 günü geçmemelidir.

Bu sosisi aldım çünkü nispeten doğal bir kompozisyon çektim. Kesildiğinde, sosis eşit ve yoğundur, bu da bir artıdır. Ancak tadı özellikle hoş değildi - bir tür belirsiz, yavan ya da başka bir şey. Kötü bir şey söyleyemem, ama bir kerelik satın alma, artık yok.

"Baba Can"

Domuz ve tavuk etinden ayçiçek yağı ve baharat ilavesiyle poliamit bir muhafaza içinde pişirilmiş doktor sosisi. Sosis ürünü “B” kategorisine aittir. Hassas ve homojen bir kıvama, dumanlı aromaya ve zengin bir tada sahiptir.

Ürün 0,5 kg ağırlığında bir somundur. Üreticinin özelliklerine göre Moskova'daki Ostankino Et İşleme Tesisi JSC'de üretilmiştir. Raf ömrü: 0 ila + 6 ° C arasındaki sıcaklıklarda 2 ay.

Sandviçler ve ev yapımı Olivier için fena bir seçenek değil. Bu fiyata, kompozisyonu analiz etmezseniz, çok fazla bile hiçbir şey yok. — her türlü lezzet arttırıcı ve diğer kimyasallarla doludur. Tüm pişmiş sosisler "Papa Can" arasında en yoğun tada sahip olan bu.

"Klinsky Et İşleme Tesisi"

Sığır ve domuz etinden hindistan cevizi ve yenibahar ilavesiyle yapılan et ürünü. Kesim, doku bütünlüğü ile karakterize edilir, renk açık pembedir. Baharat ipuçlarıyla klasik kremalı etli bir tada sahiptir. Kıvam arttırıcı, koruyucu veya renklendirici içermez.

Ürün 0,5 kg ağırlığında polyamid ambalajda 14 cm uzunluğunda somun şeklinde üretilmektedir. Moskova Bölgesi Klinsky Et İşleme Tesisinde GOST R 52196-2011'e göre üretilmiştir. Raf ömrü: 30 günden fazla değil.

Sosis tadı gerçek bir doktorunki gibi, biraz tuzlu ama ölçülü. Tutarlılık yoğun ve homojendir. Tek üzücü, tadın doğal olmayan tatlar ve arttırıcıların varlığı ile elde edilmesidir.

"Hoşgeldiniz"

Vakum altında doğal bir protein muhafazasında domuz ve sığır etinden en yüksek kalitede (kategori "A") haşlanmış sosis. Soya, koruyucu ve yapay renklendirici içermez. Hassas bir doku ve belirgin bir etli tat ile karakterizedir. Sandviçler, salatalar, hafif atıştırmalıklar yapmak için uygundur.

Moskova Bölgesi Pavlovskaya Sloboda Et İşleme Tesisi'nde GOST'a uygun olarak üretilmiştir. Raf ömrü, açıldıktan sonra 30 gündür - üç gün.

Sosis lezzetli ve oldukça pahalı. Soyasız severim, tadı hissedilir. Kılıf ile birlikte kullanılabilir. Kompozisyon, glutamat olmasına rağmen fena değil, ama hiç de zararlı değil.

"Dimov"

"A" kategorisindeki domuz ve sığır sosis ürünü, yapay bir protein kılıflı protein-tarçın ve vakumlu ambalajda. Doğal inek sütü ve hindistan cevizi ilavesiyle geleneksel bir tarife göre hazırlanır. Bileşim koruyucu, stabilizatör ve sentetik boya içermez. Hassas bir elastik kıvama ve açık pembe bir renge sahiptir.

Ürün, Moskova'daki OOO Dymovskoe sosis üretiminde GOST gerekliliklerine uygun olarak üretilmiştir. Raf ömrü üretim tarihinden itibaren 20 gündür.

Makul bir fiyata lezzetli vakumlu doktora. Kompozisyonda suç unsuru yoktur, ancak bu üründen herhangi bir özel doğal beklememelisiniz. Salatalara eklenebilir, hardalla yenebilir — kullanım için bir çok seçenek var, bazen almanızı tavsiye ederim.

"CampoMos"

Domuz eti ve sığır etinden baharatlı, kabuksuz, en yüksek kalitede haşlanmış sosis. Her dilim, kolay sandviç yapmak için ince, eşit bir tabaka halinde kesilir. Tazeliği ve organoleptik özellikleri korumak için gaz modifikasyon teknolojisi kullanılarak paketlenmiştir. Nişasta, boya ve koruyucu içermez.

Ürün, Leningrad bölgesindeki LLC PIT-PRODUCT'te üretilen 300 g'lık bir pakette tedarik edilir. Maksimum raf ömrü: 6 ℃'ye kadar sıcaklıkta 30 gün.

Mükemmel kalitede sosis dilimleri, kahvaltıya lezzetli bir katkı. Her dilimin çıkarılması kolaydır, daireler ince, yoğundur ve dağılmaz.

"Rublevski"

Baharat ve hindistan cevizi ilavesiyle sığır ve domuz etinden yapılan birinci sınıf sosis. “A” kategorisi et ürünü vakumlu ambalajlıdır. Bileşime dahil edilen süt tozu, ağızda kalan tada hassas kremsi bir ton verir. Kesim, kapanım içermeyen açık pembe bir gölgedir, düzgün bir dokuya sahiptir.

Sosis, yaklaşık 560 g ağırlığında 15 cm uzunluğunda bir somun şeklinde üretilir.GOST uyarınca OOO "MPZ Moskvoretsky", Moskova'da üretilir. Raf ömrü açıldıktan sonra 20 gündür - en fazla üç gün.

Sosis lezzetli ve yumuşak, çok iştah açıcı kokuyor. Tamamen taze olduğunda ölçülü tuz — Çok beğendim ama tadın istikrarı partiye bağlı. Bazen pakette çok fazla nem vardır, bu nedenle kıvamı gevşer.

En iyi listeler

Bugünün derecelendirmesindeki tüm katılımcılar, alıcılar arasında özel talep görmektedir ve bunun birkaç nedeni vardır: bu, reklamcılık, belirli bir markaya güven ve kişisel zevk tercihleridir. Tabii ki, fiyat önemli ve bazen baskın bir rol oynar. Tüketici açısından kritik üç kategoride en iyi doktora tasarımlarını seçmenin zamanı geldi.

"Starodvorskie sosisleri" - doktorun otantik tadı

Tüketici incelemelerinin analizi, Starodvorie markasının ürünlerinin özel bir güven ve saygıya sahip olduğunu ve marka doktora tezinin bir istisna olmadığını gösterdi. Çoğunluğa göre, çocukluktan gelen aynı nostaljik tadı olan, örnek bir pişmiş sucuk olması gereken budur. Bu, "incelik" olduğunu iddia etmeyen, ancak güvenli bir bileşime ve iyi organoleptik özelliklere sahip iyi ve uygun fiyatlı bir üründür.

"Dymov" - paranın karşılığı

Sosis "Dymov" da öncelikle tadı, üreticiye olan güveni ve kabul edilebilir bir fiyat politikası nedeniyle tüketiciler tarafından beğeniliyor. Pek çok insan bu üründe etin belirgin tadını, hassas ve homojen dokusunu ve eklenen baharatların dengesini not eder. Ürün, yüksek kas dokusu içeriği nedeniyle "A" kategorisine atanmıştır. Ayrıca sosis, GOST kalite gerekliliklerine uygun olarak yapılır ve satın alınması tavsiye edilebilir.

"CampoMos" - uygun paketleme

Dilimlenmiş sosis, meşgul insanlar için modern bir çözümdür. Dilimleme işlemi özel bir atölyede otomatik dilimleyici kullanılarak gerçekleştirilir, yani. insan müdahalesi olmadan. Dilimler daha sonra vakum ve ürünün tazeliğini ve organoleptik özelliklerini korumak için bir inert gaz ilavesi kullanılarak paketlemeye gönderilir. Bu tür sosisleri işe, pikniğe götürmek uygundur - kabuğu soyup kesmenize gerek yoktur, sadece koruyucu tırnağı açmanız ve ihtiyacınız olduğu kadar çok parça çekmeniz yeterlidir. Diğer şeylerin yanı sıra, "CampoMos" sosisi, yüksek tatma puanları ve güvenli bir kompozisyon aldı.

Mağazada doktor sosisi seçmek için ipuçları

Aşağıdaki ipuçları, mağazada pişmiş sosis seçimini çok daha kolay hale getirebilir. Düşük kaliteli bir ürüne rastlamamak için aşağıdaki kriterlere dikkat edin:

• GOST'a göre yüksek kaliteli bir doktor sosisi çok ucuz olamaz, çünkü çiğ etten, yani domuz ve sığır etinin kas dokusundan yapılmalıdır. Bu nedenle, bir kilogram sosis 600 rubleden az olmamalıdır. Fiyat etiketi daha düşükse, satın alınması riskli olan şüpheli kalitede bir ürününüz vardır.
• Aşağıdaki gibi bir şey olması gereken bileşen bileşimini dikkatlice inceliyoruz: sığır eti, domuz eti, su, yumurta melanjı veya yumurta, süt, tuz, şeker ve baharatlar. Ve dikkat edin - su üçüncü maksimum olmalı, daha yüksek değil! Soya, nişasta, lif, kümes hayvanları - bu elementlerin bu doktora tezinin bileşiminde bulunmasına izin verilmez.
• Artık gıda katkı maddeleri olmadan tek bir haşlanmış sosis tamamlanmamıştır: GOST tarafından hangilerinin yasaklanmadığını ve hangilerine izin verildiğini bilmek önemlidir. Mevcut olmalıdır: renk sabitleyici sodyum nitrit E250, askorbik asit E300 veya sodyum askorbat E301 - güvenlik ve tattan sorumludurlar. Raf ömrünü artırmak için aşağıdakilere izin verilir: E450 fosfatları ve E452 asit düzenleyicileri, E262, E325 veya E326, E330 veya E331 gıda asitlerinin tuzları ve ayrıca E304, E306 veya E392 antioksidanları.
• Orijinal ambalajında ​​​​bir sosis ürünü seçmeye çalışın ve mağazadan kesmeyin - bu hijyenik olmayabilir ve sağlığa zararlı olabilir.
• Sosisler için en iyi kılıf türleri doğal bağırsak mavisi, kolajen proteini veya selofandır. Ürünün aromasını ve tadını iyi korurlar.
• Sosisin kesimine dikkat edin: renk soluk pembe olmalıdır, çok parlak bir renk ilave sentetik boyaları gösterir. Kıyma, kapanımlar, lekeler ve boşluklar olmadan düzgün bir kıvama sahip olmalıdır.