Çikolatalı kek kreması: hangisini seçmeli? TOP 11 en iyi kremler

Çikolata, yaşı ne olursa olsun çok sayıda insan tarafından sevilen bir tatlıdır, bu nedenle çikolatalı kek, şekerlemeciler arasında her zaman en çok talep edilen ve popüler olmaya devam edecektir. Gerçekten lezzetli bir çikolatalı kek yapmak için sadece yüksek kaliteli doğal ürünler kullanmak değil, aynı zamanda doğru kremayı seçip hazırlamak da önemlidir. Çikolata, hemen hemen tüm bilinen şekerleme dolguları ile kombine edilebilen çok yönlü bir üründür, ancak burada bile çikolata notalarını ve tonlarını maksimum düzeyde vurgulamak için en avantajlı aroma kombinasyonlarını seçmek önemlidir. Geleneksel olarak, bu tür kekler için en popüler kremler çikolatalı mus ve çeşitli meyve ve meyve emprenyeleridir, ancak her zaman mükemmel sonucu elde etmenizi sağlayacak ve en seçici tatlı dişi bile memnun edecek birçok orijinal fikir vardır. Ailenizi ev yapımı keklerle şımartmak istiyorsanız, ancak çikolatalı kek için hangi kremayı seçmenin daha iyi olduğunu bilmiyorsanız, kanıtlanmış ve basit tarifleri paylaşmaktan ve ayrıca mağazada hangi kremayı satın alacağınızı önermekten memnuniyet duyarız. kendin pişirmek için zamanın yok.

En iyi kremlerin değerlendirmesi

Mağazada satın alınabilecek en iyi çikolatalı kek kreması hangisidir?

Çok az zamanınız varsa ancak ev yapımı çikolatalı kekinizi şımartmak istiyorsanız, en basit çözüm mağazadan hazır bir yarı mamul almaktır. Bunlar, kekiniz için çok lezzetli ve narin bir krema yapmak için süt veya krema ile karıştırmaya ve biraz tereyağı eklemeye yetecek kuru karışımlardır. Aileniz için hangi çikolatalı kek kremasının en iyi olduğuna kendiniz karar verebilmeniz için, artıları ve eksileri ile küçük bir üretici derecelendirmesi derledik.

Çikolatalı krema "KENTON"

Bu, çikolatalı kekler, kekler ve diğer unlu mamuller için krema yapmak için en lezzetli yarı mamul ürünlerden biridir. Onun yardımıyla sadece 3 dakikada çok güzel kokulu ve narin bir krem ​​hazırlayabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan bir bardak soğuk tam yağlı süt ve yaklaşık 50 gr şeker. Tüm bileşenler bir karıştırıcı ile karıştırılmalı ve çırpılmalıdır: düşük hızda yaklaşık 30 saniye, yüksek hızda 2-3 dakika daha.

Temel özellikleri:

• isim / üretici - "KENTON";
• ürün tipi - çikolatalı krema;
• bileşimdeki ana bileşenler glikoz şurubu, modifiye mısır nişastası, bitkisel yağlar (hurma ve hindistancevizi), vanilin, asetik asit;

Bu kremin önemli bir dezavantajı bileşimidir. Ürün çok az kakao, çikolata ve istenen aromayı verecek diğer doğal katkı maddeleri içerir, bu nedenle çikolata aroması ve aroması sadece sağlığınız için çok faydalı olmayan kimyasal aromalarla elde edilir. Kötü emilen ve hazımsızlığa neden olabilen bitkisel yağlar (hurma ve hindistancevizi) de zararlıdır, bu nedenle kronik gastrointestinal patolojileri olan kişiler bu kremi kullanmaktan kaçınmalıdır.

Krem şanti "Sihirli ağaç"

Magic Tree üreticisinden krem ​​şanti, sadece çikolatalı kek için değil, aynı zamanda çörekler, puflar, eklerler ve hamur işleri de dahil olmak üzere her türlü hamur işi için en çok yönlü çözümlerden biridir. Süt tozu ve tatlı bir toz şeker ve glikoz şurubu karışımına dayanmaktadır.Ek olarak, bileşim ayrıca bitkisel yağlar ve mısır nişastası içerir ve bitmiş kremaya çok belirgin ve zengin bir vanilya tadı, doğal bir tatlandırıcı - burbon vanilya kabuklarından elde edilen toz ile verilir.

Böyle bir kremayı sadece 1-2 dakika içinde hazırlayabilirsiniz: Paketin içeriğini sütle karıştırmanız ve kabarık homojen bir kütle elde edilene kadar iyice çırpmanız yeterlidir.

Temel özellikleri:

• isim / üretici - "Sihirli ağaç";
• ürün tipi - krem ​​şanti;
• bileşimdeki ana bileşenler toz şeker, glikoz şurubu, mısır nişastası, bitkisel yağlar, süt tozu;

Krem şanti yapmak istiyorsanız ve Magic Tree yarı mamul ürününü kullanmayı planlıyorsanız, tüm pasta için birkaç pakete ihtiyacınız olacağını unutmayın (standart çaptaki bir pastayı tamamen doyurmak için bir paket yeterlidir).

Vanilyalı krema "Parfe"

Vanilyalı krema çok yönlüdür ve sadece kremalı için değil, aynı zamanda çikolatalı kekler ve kekler için de uygundur. Yaklaşık 600-800 gr ağırlığındaki bir pastayı ara katman ve süslemek için gerekli kremayı hazırlamak için Parfe karışımından bir paket yeterlidir.Tadı biraz muhallebi gibi ama kıvamı daha yoğun olduğu için her türlü bisküvi ve şekerleme için uygundur. ürün yüzeyine yayılmadan veya çökmeden şeklini iyi tutar.

Temel özellikleri:

• isim / üretici - "Parfe";
• ürün tipi - vanilyalı krema;
• bileşimdeki ana bileşenler toz şeker, hindistancevizi bitkisel yağı, süt tozu, kuru glikoz şurubu, vanilindir;

Vanilyalı krema "Parfe", sadece kremalı için değil, aynı zamanda çikolatalı kek, kekler ve hamur işleri için de uygun olan dekorasyon ve ara katman için iyi ve nispeten ucuz bir seçenektir.

Çikolatalı buzlanma “S. pudov "

Buzlanma, şekerleme sanatında şu anda sadece S. Pudov ". Kek ve hamur işlerinin ara katları ve dekorasyon için uygun, tereyağı veya krema bazlı çok kalın, yoğun ve kabarık bir kremadır. Şirket ayrıca vanilya aromalı buzlanma üretiyor, ancak çikolatalı kek için çikolatalı krema öneriyoruz, çünkü bu kombinasyon en başarılı ve avantajlıdır. Buzlanma ile klasik krema arasındaki temel fark, sadece kıvamı değil, aynı zamanda şeker, pudra şekeri ve nişasta tanelerinin içinde tamamen çözülmemesi, ancak bir tür çıtır çıtır etkisi yaratması, bu da kremayı en popüler ve talep edilen hale getiriyor. Batılı şekerlemeciler ve çikolatacılar arasında ürün.

Temel özellikleri:

• isim / üretici - "S. Pudov ";
• ürün tipi - çikolatalı krema (krema bazı);
• bileşimdeki ana bileşenler kakao tozu, pudra şekeri, mısır nişastası, vanilin ve gıda boyalarıdır;

S.'den çikolatalı buzlanma Pudov "çikolatalı unlu mamülleri kaplamak, ara katman yapmak veya süslemek için kullanılabilen gerçekten lezzetli ve hazırlaması kolay bir krem. Eşsiz, sıradışı bir tada sahiptir, ucuzdur ve kendi başınıza karmaşık bir krema hazırlamak için yeterli zamanın olmadığı durumlar için oldukça uygundur. Buna rağmen, ürün bu tür herhangi bir ürün için tipik olan bir emülgatör içerdiğinden kötüye kullanmamalısınız.

muhallebi muhallebi pudov "

Şirketten lezzetli bir krema hazırlamak için bir başka hazır temel "S. Pudov "çeşitli tatlarda gelen bir muhallebidir. Çikolatalı kek ile ilgilendiğimiz için, bu ürünü Paris ve Mocha muhallebi örnek olarak düşünün, çünkü bunlar çikolatalı fırınlanmış ürünler için en uygunlardır.

Bu karışımların her biri toz şeker, mısır nişastası ve doğal kakaoya dayanmaktadır. Maltodekstrin kıvam arttırıcı olarak kullanılır ve doğal aromalar kullanılarak istenilen tada ulaşılır. Paris kreması, Fransız şekerlemecilerinin klasik tarifine göre üretilir ve hassas bir kıvama, kızarmış ezilmiş badem notalarıyla yola çıkan çok zengin bir limon aromasına sahiptir.

Krem "Mocha", vanilya ve doğal kakao tonları ile çok iyi vurgulanan belirgin bir kahve aromasına ve tadına sahiptir.

Temel özellikleri:

• isim / üretici - "S. Pudov ";
• ürün tipi - muhallebi "Mocha" ve "Paris";
• bileşimdeki ana bileşenler kakao tozu, toz şeker, mısır nişastası, doğal kahve, vanilin, kavrulmuş ezilmiş bademdir;

Muhallebi, çikolatalı kek veya çörekler için mükemmel bir çözümdür. Çabuk pişer, çok sayıda malzeme gerektirmez (sadece oda sıcaklığında süt ve istenirse 1 yumurta sarısı - biraz tereyağı ekleyin) ve Napolyon, Smetannik, Medovik, Sacher dahil olmak üzere çok sayıda popüler kekle iyi gider. , Kahvenin yanı sıra çeşitli ponponlar ve eklerler.

Tiramisu kreması "Dr. Oetker"

Bu krem ​​bugün haklı olarak reytingimizin lideri oluyor. Tiramisu aromalı krema, hafif ve çok hassas bir dokuya, mükemmel bir tada sahiptir ve misafirlerin gelişi için bir çikolatalı keki çabucak ıslatmanız veya süslemeniz gerektiğinde harikadır. Güneşli İtalya'daki tüm kahvehanelerde ve pastanelerde servis edilen ünlü İtalyan tatlısını andıran kremanın tadı oldukça zengindir. Çikolata ile mükemmel bir uyum sağlar ve çikolatalı kek veya kek yapmak için zamanınız olmadığında onu en iyi seçeneklerden biri yapar.

Temel özellikleri:

• isim / üretici - "Dr. Oetker";
• ürün tipi - tiramisu kreması;
• bileşimdeki ana bileşenler pudra şekeri, jelatin, süt proteini, hurma ve hindistancevizi yağı, glikoz şurubu, tatlandırıcılardır;

Tiramisu kremi "Dr. Oetker" bugün, bileşimde oldukça fazla miktarda kimyasal bileşen içermesine rağmen, derecelendirmemizin lideri haline geliyor. Ancak, bu tür karışımların yaklaşık olarak aynı bileşime sahip olduğu göz önüne alındığında, kremin gerçekten çok lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıktığı için buna gözlerimizi kapatacağız.

En iyi 5 çikolatalı pasta kreması tarifi

Tabii ki, bir mağazada hazır krema satın almak daha kolay, daha hızlı ve çok daha ucuzdur, ancak kendiniz bir pasta emprenyesi hazırlamaktan daha iyi bir şey yoktur. Ev yapımı pastacılık kreması daha lezzetlidir, doğal malzemelerden yapılır ve kalitesinden her zaman emin olabilirsiniz, özellikle de en seçici misafirler için - çocuklar için bir ikram hazırlıyorsanız. Bu bölümde, herhangi bir çikolatalı tatlı ile her zaman iyi gidecek çikolatalı kek kreması için en iyi 5 tarifi (üç kolay ve iki daha karmaşık seçenek) topladık.

Klasik lor kreması

Bu krema gerçekten çok yönlüdür ve sadece çikolatalı kek için değil, aynı zamanda bisküvi, maya ve hatta kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan diğer hamur işleri için de uygundur. Böyle bir krema için lor tamamen doğal olmalıdır, lor ürünlerinin süt yağı ikameleri ile kullanılmasına izin verilmez. Çok hassas bir lor kreması elde etmek istiyorsanız, toz şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir (rafine şekeri, önceden 15-18 ° 'ye soğutulmuş taze kaynatılmış şeker şurubu ile değiştirirseniz aynı etki elde edilebilir) .

Neye ihtiyacın var:

• % 9-18 yağ içeriğine sahip doğal nemli süzme peynir - 200 g;
• inek sütü yağı %82,5 - 130 g;
• pudra şekeri - 120 g (aynı miktarda soğutulmuş şeker şurubu ile değiştirilebilir).

Nasıl pişirilir:

1. Yağı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında en az 15-20 dakika bekletin. Bu, kremanın daha hassas bir kıvama sahip olması için gereklidir.
2. Hafifçe eritilmiş tereyağını bir blender ile beyazlaşana ve kabarık bir kütleye dönüşene kadar yavaş hızda çırpın.
3. Tereyağını bir blender veya çırpma teli ile çırpmaya devam edin, pudra şekerini ekleyin ve birkaç dakika sonra süzme peyniri ekleyin. Kütle tamamen homojen olduğunda krem ​​​​hazırdır.

Kremaya vanilya özütü, tarçın veya başka baharatlar eklemek istiyorsanız, bunu lezzetin dengeli ve eşit olması için çırpma aşamasında yapmalısınız. Dolguyu krem ​​peynire benzetmek için, süzme peynirle birlikte kremaya biraz krema veya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Pişirmeden önce tüm süt ürünleri (tereyağı hariç) buzdolabında saklanmalıdır - bu, kremayı gerçekten yumuşak ve hassas hale getirecektir.

Yoğunlaştırılmış süt ile tereyağı kreması

Bu, bir çocuğun bile yapabileceği çikolatalı kek için başka bir evrensel kremdir. Sadece iki bileşenden oluşur - tereyağı ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Sadece yüksek kaliteli süt ürünleri satın almak önemlidir, aksi takdirde krema kristal taneler ile heterojen hale gelebilir ve soğutma işlemi sırasında bir sıvı salacaktır (süt yağı için bitkisel ikame maddelerinin ucuza kullanılmasının bir sonucu olarak). vekil ürünler).

Neye ihtiyacın var:

• inek sütü yağı %82,5 - 200-250 g;
• yoğunlaştırılmış tam yağlı süt %8 - 350-400 g (bir kutu).

Nasıl pişirilir:

1. Bir kavanoz doğal yoğunlaştırılmış süt (bileşim sadece tam inek sütü ve şekeri içermelidir) derin bir kaba koyun, oda sıcaklığında su dökün, ocağa koyun. Su kaynadığında, ısıyı azaltın ve en az 2 saat pişirin. Ticari yoğunlaştırılmış süt kullanıyorsanız, bu noktayı atlayabilirsiniz.
2. Bir el blenderi veya çırpma teli kullanarak tereyağını pürüzsüz ve beyaz olana kadar çırpın.
3. Bir çırpma teli ile çalışmaya devam ederek, yoğunlaştırılmış sütü tereyağı kütlesine koyun (önceden soğutun) ve yüksek hızda çırpın.

Bu krema kesinlikle herhangi bir pastaya uyacaktır. Orta derecede tatlı, doyurucu ve hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilen çocukluktan herkese tanıdık karamel tadı var, bu nedenle pastanız kesinlikle tatilin gastronomik bir dekorasyonu olacak.

Vanilya veya tarçınlı klasik krema

Mutfak ve şekerleme sanatında beyaz ve siyahın (krema ve çikolata) kombinasyonu “altın bir klasik” olduğundan, tereyağlı krema çok yönlü ve çikolatalı fırınlanmış ürünler için her zaman kazanan bir çözümdür. Bu kremi hazırlamak 5-10 dakikadan fazla sürmez ve işlem için gerekli olan bileşenler her zaman tutumlu bir ev hanımının buzdolabında bulunabilir. Bu krem ​​özellikle çocuklar tarafından sevilir, çünkü çok yumuşak ve narin bir dokuya ve vanilya veya tarçın notalarıyla başarıyla vurgulanabilen zengin kremsi bir tada sahiptir.

Neye ihtiyacın var:

• inek sütünden elde edilen tereyağı% 82,5 - 220 g;
• tam yağlı süt - 100 ml;
• pudra şekeri - 176 gr (5 parça tereyağı için 4 parça pudra şekeri alıyoruz);
• vanilya özü veya öğütülmüş tarçın - bir çay kaşığının ucunda.

Nasıl pişirilir:

1. Sütü kaynatın, 1-2 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.
2. Orta hızda, önceden eritilmiş ve püre haline getirilmiş tereyağını çatalla çırpın, sütü yavaş yavaş dökün ve pudra şekerini ekleyin. Çırpma hızını azaltın ve 3-4 dakika daha çırpmaya devam edin. Bitmiş krem, hoş bir sedefli gölgeye ve yoğun bir dokuya sahip olmalıdır.
3. İsterseniz vanilya veya tarçın ekleyin ve 1 dakika daha çırpın.

Bazıları bitmiş kremaya hindistancevizi gevreği ekler, ancak bunu çırpma aşamasında yapmak daha iyidir, böylece hindistancevizi tadı daha zengin ve tam olarak gelişir (kuru pulların ıslanması zaman alır ve çırpma prosedürü bu aşamayı önemli ölçüde hızlandırır) ).

Romlu kahve kreması

Bu, çikolata ile birlikte birçok şekilde kendini gösteren çok sofistike bir kremdir, bu nedenle ara katman ile kahve emdirilmiş bir çikolatalı kek yapma kararı, yemek pişirmede en başarılı olanlardan biridir. Tabii ki, hazırlamak için biraz daha zamana ihtiyacınız olacak, çünkü krema birçok bileşenden oluşan karmaşık bir bileşime sahip, ancak sonuç, harcanan çabaya ve zamana değer, çünkü yüksek olasılıkla konuklar sizden sadece bir katkı maddesi, aynı zamanda bu kokulu krema için bir tarif için.

Neye ihtiyacın var:

• kahve (herhangi bir hazır kahve alabilirsin) - 1 çay kaşığı;
• süt tozu - 30 gr;
• bütün inek sütü - 180 ml;
• tereyağı (doğal) - 50 gr;
• toz şeker - ½ su bardağı;
• yumurta - 1 adet;
• rom (likör veya konyak ile değiştirilebilir) - 5-10 ml;
• bitter çikolata - yaklaşık 50-60 g;
• nişasta (pirinç veya mısır kullanmak daha iyidir) - 20 g;
• vanilya özü - 5 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Dökme ürünleri (kahve hariç) derin bir kapta karıştırın, yumurtayı ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar tekrar iyice karıştırın.
2. Sütü ocağa alın ve kaynattıktan sonra üzerine tereyağı ekleyin, 1-2 dakika iyice karıştırın ki tereyağı tamamen erisin. Kahve ekleyin.
3. Elde edilen süt/kahve karışımının yaklaşık ½'sini yumurta karışımının olduğu bir kaba alın ve karıştırın (çırpmadan). Kütle homojen hale geldikten sonra kalan süt-kahve karışımına eklenmeli ve tekrar karıştırılmalıdır.
4. Elde edilen kütleyi kısık ateşte koyun ve birkaç dakika (kalınlaşana kadar) sürekli karıştırarak pişirin.
5. Çikolatayı rendeleyin ve sıcak kremaya ekleyin. İyice karıştırın, böylece erimiş çikolata kremaya eşit olarak dağılır ve ona zengin bir çikolata rengi verir.
6. Bitmiş kremayı soğutun ve hemen alkollü baz ve vanilya özünü ekleyin.

Kremanın zengin bir kahve tadı ve aromasına sahip olduğunu ve kekin krema dolgusu ile iyice doyurulduğu, kremaya sadece oda sıcaklığında vanilya özü ve rom (konyak) ilave edilmesi gerektiğini unutmayın. Bunu sıcakken yaparsanız, hem alkol hem de öz buharlaşacaktır.

Çikolata ve karamel ile nane köpüğü

Çikolatalı ve karamelli nane köpüğü, çikolata pişirmeye uygun tüm olası kremler arasında gerçek bir bombadır. Pastayı çeşitli tonlarda kullanma sürecinde yavaş yavaş kendini gösteren, birbiriyle çok başarılı bir şekilde birleştirilen ve her "komşu" bileşeni vurgulayan çok karmaşık çok yönlü bir tada sahiptir. Nane ve çikolata kombinasyonu şekerleme işinde her zaman bir klasik olmuştur, ancak ana çikolata-nane aroması yelpazesini çok faydalı bir şekilde tamamlayan karamel notaları ile karmaşıklaştırmaya çalışacağız.

Neye ihtiyacın var:

• doğal tereyağı 82,5 - 35 gr;
• bitter çikolata (doğal kakao tozu ile değiştirilebilir) - 70-80 g;
• şeker - 120 gr;
• bütün inek sütü - 300 ml;
• yağlı süt kreması - 180-200 ml;
• birinci sınıf un - 30-40 g;
• yumurta - 4-5 adet;
• jelatin - 1 poşet;
• vanilya özü veya vanilin - bir tutam;
• oda sıcaklığında kaynamış su - 70 ml;
• nane likörü - 30 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Şekeri bir tencereye dökün, kısık ateşte koyun ve homojen, viskoz bir amber-karamel rengi (şeker gibi) elde edilene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
2. Sıcak şeker kütlesine önceden bir çatalla ezilmiş 100 ml süt ve tereyağı dökün. Karıştırın ve karışımın çok kalın olmaması için hemen ocaktan alın.
3. Başka bir kapta sütün geri kalanını (yaklaşık 200 ml kalmış olmalı) ve yumurta sarısını birleştirin. Proteine ​​ihtiyacımız yok, başka bir amaç için kullanılabilir, örneğin yüz veya saç için besleyici bir maske yapmak için.
4. Yumurta karışımını karamelli bir tencereye ekleyin ve karışımı biraz koyulaştırmak için su banyosuna koyun. Bu sırada, çikolatayı bir rende üzerine rendeleyin ve tamamen çözülmesi ve topak bırakmaması için iyice karıştırarak ürünlerin geri kalanına ekleyin.
5. Önceden soğuk suya batırılmış jelatini kütleye yavaşça dökün (paket üzerindeki talimatlara göre ıslatın). Kremayı soğutun, bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.
6. Oda sıcaklığındaki kremaya nane likörü dökün ve iyice karıştırın. Kremayı ayrı bir kapta çırpın ve şu sırayla kremaya ekleyin: önce üçte biri karıştırın, sonra gerisini.

Çikolatalı ve karamelli nane köpüğü, pasta kreması için temel malzemeleri nasıl çeşitlendirebileceğiniz ve bitmiş ürünün tadını nasıl karmaşıklaştırabileceğiniz basit bir seçenektir. Çikolatalı kek için harikadır ve en titiz konuklar tarafından bile beğenilir, bu nedenle bu pasta kesinlikle herhangi bir tatilin gerçek bir dekorasyonu olacaktır.

Kek, özellikle çikolatalı kek, birçok kişi tarafından sevilen bir inceliktir ve herhangi bir tatil ve kutlama için en popüler keklerden biridir. Böyle bir pastanın kreması mutlaka çikolata olmayabilir, çünkü çok sayıda ürün, tadını olumlu şekilde vurgulayan çikolata ile birleştirilir. Hangi kremi seçeceğiniz - satın alınmış veya ev yapımı - size kalmış. Her iki seçeneğin de avantajları ve dezavantajları vardır, bu nedenle finansal yeteneklerinize, boş zamanınızın mevcudiyetine ve aile üyelerinizin bireysel tercihlerine odaklanın. Afiyet olsun!