En İyi 7 Dijon Hardal Üreticisi: Keskinlik Seviyesi, Hangisi Daha İyi, Artıları ve Eksileri

Geleneksel Dijon tarzı Fransız hardalı, çeşitli yemekler için dünya çapında popüler bir baharattır. Orijinal tarife göre, sos, bir buket baharatla beyaz şarap veya şarap sirkesi ilavesiyle farklı hardal tohumlarından yapılır. Ürün et ve balık yemeklerine mükemmel bir katkı sağlar, ayrıca sos veya marine olarak da kullanılabilir.

Baharat, ürünün "sıkılmış" Rus versiyonundan farklıdır: çok daha az baharatlı ve oldukça yumuşak, tadı biraz tatlıdır. Tutarlılık homojen veya grenli olabilir. İncelememizde, normal bakkaldan satın alabileceğiniz 7 popüler Dijon hardalı markasının özelliklerine daha yakından bakacağız.

En iyi 7 Dijon hardalı markasının değerlendirmesi

Pazar araştırmalarıma göre en ünlü 7 Dijon hardalı üreticisini seçmeyi başardım. Rus tüketiciler arasında azalan talep sırasına göre liste şöyle görünüyor:

"Bornier"

Dijon hardalı, orta derecede sıcak, geleneksel Burgonya tarifine göre. Ürün parlak sarı bir renk tonuna ve homojen bir macun kıvamına sahiptir. Şeker ve gluten içermez. Piquancy ekler ve bitmiş yemeğin aromasını vurgular. Soslar, soslar ve marinatlar yapmak için uygundur.

Raf ömrü 15 aydır. Fransa'da yapılmıştır. Açıldıktan sonra soğutulur.

Et yemekleri, özellikle sosis ve pirzola ile iyi giden kaliteli bir yabancı ürün. Tadı etkileyici, orta keskinlikte, tahılsız kıvamı seviyorum.

"Kuhmaster"

Tam tahıllarla serpiştirilmiş orta derecede baharatlı Dijon hardalı. Heterojen, ancak aynı zamanda hassas dokuya ve gevrek tohumlara sahip ürün, baharatlı, hafif tatlı bir tada ve yanan bir tada sahiptir. Soluk bej bir tonu vardır. Et ve balık yemekleri, sebze garnitürleri, sandviçler ve soslar için uygundur.

Ürün raf ömrü: 6 ay. Rusya'da üretilmiştir (Samara bölgesi).

Bir Rus üreticiden iyi bir kompozisyona sahip harika bir ürün. Lezzet tahıllar tarafından getirilir - tadı daha zengin hale getirirler. Hardal keskin ama burun delinmiyor, her şey normal aralıkta. Her yemeğe, özellikle ete uygundur.

"UNI DAN"

Cam kavanozda siyah hardal tohumu ve baharat bazlı bir bakkal ürünü. En küçük öğütülmüş tahıl ve baharat sıçramalarına sahip soluk sarı bir renk tonuna sahiptir. Kıvam yumuşak ve homojendir. Tadı tuzlu ve baharatlı, oldukça kuvvetli ve ekşidir. Bileşimdeki şeker beyan edilmez.

Koruyucu - potasyum sorbat içerir.Raf ömrü 180 gündür. Rusya'da üretilmiştir (Leningrad Bölgesi).

Hardalın, oldukça güçlü bir tada sahip sıradan bir Rus olan Dijon ile hiçbir ilgisi yoktur. Herkesin sevemeyeceği gözle görülür bir ekşilik var. Etle iyi gider ama isim yanıltıcıdır. Ve bileşimdeki koruyucu açıkça gereksizdir.

"Kühne"

Fransız tarifine göre Alman hardalı, vidalı kapaklı bir cam kavanozda. Sos, karakteristik sarı bir renge ve homojen kremsi bir kıvama sahiptir. Organoleptik özellikler açısından, hardal, ekşi-tuzlu bir tat ve baharatlı notalarla karakterize edilen, hafif keskindir. Sandviç, hamburger yapmak için uygundur, sosis ve diğer et yemekleri ile iyi gider.

Ürün Almanya'da üretilmiştir. Raf ömrü 15 aydır, açıldıktan sonra buzdolabında 1 aydan fazla saklanmamalıdır.

Kuhne markasının ürünlerini seviyorum, bu hardal istisna değil. Baharatlı sevenler için sos kesinlikle uygun değil, tadı oldukça hafif, ekşili tuzlu. Turşu ve diğer mutfak kullanımları için harika.

"KİNTO"

19. yüzyılın Fransız tarifine göre siyah hardal tanelerine dayanan Dijon sosu (üreticiye göre). Ürün, kapanımlar olmadan homojen bir kıvama sahiptir ve parlak açık sarı bir renk tonuna sahiptir. Keskinlik orta düzeydedir, tadım başlangıcında keskinlik hissedilir, ancak hızla yumuşar. Et ve balık yemekleri, sandviçler ve sosisler için çok uygundur.

Rusya'da üretilmiştir (Moskova bölgesi). Üretim tarihinden itibaren 8 ay içerisinde kullanılması tavsiye edilir.

Dijon hardalı için çok seçicidir, ancak lezzet konusunda şikayet yoktur, ailemizdeki herkes onu yer. Fiyat etiketi güzel, içinde suç unsuru yok. Satın almadan önce, hardalı anlamanız gerekir. — en yaygın olanı, üretici adında biraz yanıltıcıdır.

"Şatel"

Cam bir kapta Dijon Fransız hardalı. Ürün hafif kremsi bir dokuya ve orta derecede keskinliğe sahiptir. Sosun rengi yoğun koyu sarıdır. Tadı hafif bir ekşilik ile karakterizedir, aroma baharatlı, bitkiseldir.

Sos Fransa'da yapılır. Raf Ömrü: 18 ay, açıldıktan sonra buzdolabında en fazla 30 gün saklanması tavsiye edilir.

Genellikle kümes hayvanlarını pişirmeden önce marine etmek için kullanılan iyi bir sos. Tadı taze ve kokulu, keskinlik kötü hissediliyor. Hacim yeterince büyük, bankalar uzun süre yeterli.

"Posta"

1747 tarihli orijinal tarife göre geleneksel Dijon hardalı. Orta keskinlik ve karakteristik ekşilik ile zengin ve aynı zamanda dengeli bir tada sahiptir. Sosun rengi açık sarı, dokusu homojen ve kremsidir. Kırmızı et, patates salatası ve peynir salçası ile tavsiye edilir.

Menşe ülke: Fransa, Dijon. Maksimum raf ömrü: 18 ay; açıldıktan sonra buzdolabında en fazla 5 gün saklanır.

Mağaza raflarında Dijon hardalı bulmak oldukça zor, ama bu sadece gerçek olanı! Piquancy ve ekşilik arasındaki mükemmel denge, hassas doku, tat tek kelimeyle büyülü. Fiyat ısırır, ancak kalitenin bir bedeli vardır.

En iyi listeler

Çalışmanın sonuçlarına dayanarak, derecelendirmedeki tüm katılımcıların Dijon hardalı olarak adlandırılma hakkına sahip olmadığı sonucuna varabiliriz. Bu, hem kompozisyondaki temel bileşenler hem de doğrudan tüketici incelemeleri tarafından anlatılıyor. Yedi marka arasından farklı fiyat kategorilerinden en iyi üç ürünü seçtim ama hepsi kalite testini başarıyla geçti.

"Maille" - Dijon tarzında gerçek Fransız hardalı

Alıcılar arasında en popüler kopya değil, ancak bu öncelikle yüksek fiyattan kaynaklanıyor. Maliyet, sadece bir Fransız üreticisi olmasından kaynaklanmıyor: "Maille" hardalı, 18. yüzyılın geleneksel tarifine göre Dijon şehrinde yapıldı. Sosun bu versiyonu homojen bir dokuya sahiptir ve gerçek Dijon hardalının otantik tadına sahiptir: baharatlı ve aromatik, çok baharatlı değil, karakteristik tatlı ve ekşi tat ile.

"" Bornier "- paranın karşılığı

Kamuoyu ve talebin lideri, 370 g'lık bir kavanoz için 149 ruble uygun bir fiyata Fransız hardalı "Bornier" dir.Müşteri incelemelerine göre, yüksek organoleptik özelliklere sahiptir, ancak aynı zamanda oldukça baharatlıdır (ki bu klasik Dijon sosu için tipik değil). Artan keskinliği nedeniyle en geleneksel seçenek olmasa da birçok yemeğe uygundur, güvenli bir bileşime sahiptir ve müşteriler arasında en popüler olanıdır. Yukarıda belirtilen avantajlar göz önüne alındığında, bu ürün satın almak için güvenle tavsiye edilebilir.

"Kuhmaster", yüksek kaliteli bir Rus analogudur.

Bir Rus üreticiye fazla ödeme yapmaktan ve desteklemekten hoşlanmayanlar için en iyi seçenek Kuhmaster markasının bir kopyası olacaktır. Tohumlu bu hardal, Dijon hardalına benzer, ancak aynı zamanda yerli tüketicinin zevklerine daha uygundur. İncelemelere göre, ürün, belirgin ekşilik, orta keskinlik ve zengin aroma olmadan dengeli bir tat ile karakterizedir. Koruyucu ve yabancı katkı maddesi içermeyen sosun iyi bileşimini belirtmekte fayda var.

Dijon hardalı seçmek için ipuçları

Mutfak hedeflerine ve tercihlerine bağlı olarak, hardal seçimi önerileri oldukça bireyseldir. Ancak, mağazada kaliteli ve güvenli bir ürün satın almak isteyen herkesin kesinlikle uyması gereken birkaç temel kural vardır:

• Hardal, bileşimdeki tahıl türüne bağlı olarak şiddette değişebilir. Tohum ne kadar hafif olursa, aroma o kadar az keskin ve yumuşak olur. Siyah taneler, yoğun bir tada sahip bir acı sos üretme eğilimindedir.
• Geleneksel Dijon hardalı, kahverengi tohumlar, beyaz şarap veya şarap sirkesi, su, tuz ve aromatik baharatlar içermelidir. Bitmiş sosun karakteristik rengi genellikle soluk sarıdır.
• Doğal hardal, bitkisel yağ bileşenleri, boyalar, koruyucular, stabilizatörler ve tatlandırıcılar olarak listelenmemelidir. Bileşimde şeker sıklıkla bulunur, ancak istenmeyen bir durumdur.
• Sosun kıvamı, pıhtı ve tabakalaşma olmadan üniform olmalıdır (sadece tahılların varlığına izin verilir). Ayrıca ürünün yüzeyini dikkatlice incelemeye değer: kabarcıklar, koyu renkli bir kabuk ve çıkıntılı yağ damlacıkları, uygun olmayan depolama veya üretim düzensizliklerini gösterir.
• Satın almadan önce ürünün görünümünü ve kıvamını görsel olarak değerlendirmenizi sağlayan şeffaf bir cam kap içinde bir sos seçmeniz önerilir. Ayrıca aromasını ve tazeliğini uzun süre korumanızı sağlayan bu tip kaplardır.
• Toz yerine tahıllardan yapılmış bir ürün seçmeye çalışın. Toz, öğütülmüş tohumlardan yapılır (aslında bu bir pastadır), ancak bunları homojen bir kütleye dönüştürmek için bitkisel yağ, sirke ve su ilavesi gerekir. Tahıl versiyonu, öğütüldüğünde tohum kendi hardal yağını serbest bıraktığından, bileşimde yabancı yağın varlığını gerektirmez.