En iyi 10 süt sosisi markası: neyden yapıldıkları, hangilerinin seçileceği, incelemeler

Süt sosisleri, Rus menşeli klasik yarı mamul bir üründür. GOST uyarınca tarifleri, geçen yüzyılın 30'larından beri pratikte değişmedi. "Süt" adlı klasik sosislerin kanonik bileşimi şunları içermelidir: domuz eti, sığır eti, süt, su, tuz, şeker, yumurta ve baharatlar.

Birçok üretici, genellikle tüketicileri yanıltan etikette beyan edilen GOST ile bile geleneksel tariften sapma eğilimindedir. Bugünün incelemesi, tadı ve doğal bileşimi ile övünebilecek süt sosislerinin satışta olup olmadığını öğrenmek için yapıldı. Pazar araştırmasının sonuçlarına dayanarak, en iyi süt sosisleri markalarının TOP 10'u seçildi - kompozisyonlarını analiz edeceğiz ve ayrıca derecelendirmeler için uzman kuruluşlara ve sıradan alıcılardan gelen incelemelere döneceğiz.

En iyi 10 süt sosisi üreticisinin değerlendirmesi

Sağlıklı ve doğal ürünler için moda hala geçerli, ancak sosisler sağlıklı beslenme taraftarları arasında iyi bir üne kavuşamadı. Bugünkü görevimiz, sağlıklı bir diyetin parçası olabilecek en az bir örnek olup olmadığını bulmaktır. Müşteriler arasında aşağıdaki on sütlü sosis markası talep edilmektedir:

"Vyazanka"

Süt ve baharat ilavesi ile domuz, sığır ve kümes hayvanlarından elde edilen haşlanmış yarı mamul ürün. Tat - kremsi notalar ve dumanlı aroma ile zengin etli. Muhafaza yapaydır, elle kolayca çıkarılabilir. Hem ham hem de ısıl işlemden sonra kullanılması önerilir.

Ürün MSG, koruyucular, karagenan ve yapay renkler içermez. Üreticinin özelliklerine göre üretilmiştir. Markanın sosisleri Ros Kachestvo tarafından kontrol edilmiş ve uzmanlar tarafından oldukça beğenilmiştir. Raf ömrü: 25 gün (buzdolabında saklandığında).

Sosis alırsak, o zaman "Vyazanka". Tadı çok zengin, etli ve aynı zamanda doğal, kompozisyonda suç unsuru yok. Pişirme sırasında dağılmazlar, iyi, yoğun kıvam.

"Klinsky Et İşleme Tesisi"

Domuz ve dana etinden elde edilen "B" kategorisinin et ürünü, süt ve baharatlarla birlikte suni bir mahfaza içinde. Her bir çubuk yaklaşık 13 cm uzunluğunda ve 24 mm çapındadır. Orta derecede tuzlu, baharatlı notalara sahip hassas bir tada sahiptirler.

Koruyucu, sentetik renklendirici, nişasta, karagenan ve antibiyotik içermez. Ürün GOST'a uygun olarak üretilmiştir, uzman analizlerine göre yüksek kalite olarak kabul edilmektedir. Raf ömrü 30 gündür, açıldıktan sonra en fazla 5 gün saklayın.

Bu sosisleri yıllardır alıyoruz — tarifi değişmiyor, tadı da öyle. Diğer üreticiler, ne kadar denerlerse denesinler, onlarla karşılaştırılamazlar. — öyle değil. İyi kalitede yarı mamul bir ürün, et gerçekten hissedilir, pişirildikten sonra hiç sert ve çok sulu değildir.

"Baba Can"

Geleneksel tarife göre bir poliamid muhafaza içinde domuz ve kümes hayvanları sosisleri. Hassas bir süt aroması ve tütsülenmiş bir tada sahip “B” kategorisi et içeren ürün. Üretim hammaddesi olarak soğutulmuş et ve doğal baharatlar kullanılmaktadır.

Ürün koruyucu, karagenan, nişasta ve yapay renklendirici içermez, mikrobiyolojik parametreler açısından güvenlidir. Üreticinin spesifikasyonlarına uygun olarak üretilmiştir. Buzdolabında saklandığında raf ömrü 30 gündür.

En yaygın tatmak için sosisler — tam olarak onlardan beklediğiniz şey. Pişirirken patlamazlar veya dağılmazlar, sulu, içi etli. Bir dahaki sefere kompozisyon nedeniyle başka bir üretici seçmeyi tercih edeceğim, burada çok fazla kimya var.

"Velikie Luki Et İşleme Tesisi"

Sığır ve domuz etinden inek sütü ilaveli “B” kategorisi et yarı mamul ürünü. Bir çubuğun uzunluğu 10 cm, çapı ~ 22 cm'dir Pembemsi bir gölgenin kıyılmış eti, gözenekliliğin varlığı ile hassas ve düzgün bir kıvama sahiptir. Et ürününün yüzeyi pürüzsüz ve kurudur. Tatlılık ve dumanlı notalarla tatmak için orta derecede tuzlu.

Ürün karagenan, nişasta veya koruyucu içermez. Roskachestvo'nun kontrolüne göre, bileşimde antibiyotik izleri bulundu. GOST'a uygun olarak üretilmiştir. Raf ömrü: 0 ila + 6 ° C arasındaki sıcaklıklarda 35 gün.

Isıl işlemden sonra sosisler oldukça yağlıdır, parlak bir füme tadı vardır, süt tadı neredeyse hissedilmez. En kötüsü değil, ancak mağazada daha iyi seçenekler bulabilirsiniz. Hamurda sosis pişirmek için çok uygundur.

"Çerkizovo"

Yapay bir mahfaza içinde süt tozu ilavesiyle tavuk ve domuz etinden süt sosisleri. Her bir çubuk ~ 11,5 cm uzunluğunda ve ~ 24 mm çapındadır. Kıyma homojen bir kıvama sahiptir, ısıl işlem sırasında sosisler şeklini korur ve taşmaz.Süt tozu tada hassasiyet verir, baharatlar keskinlik ve baharatlı tattan sorumludur. Hazırlanmasında kullanılan çiğ et, üreticinin kendi çiftliklerindendir.

Üreticinin spesifikasyonlarına göre hazırlanmış boya veya koruyucu içermezler. Roskachestvo'nun mikrobiyolojik testine göre, bileşimde nişasta ve karagenan bulundu. Raf ömrü 30 gündür.

Sosisler lezzetli, ancak üreticiye kompozisyonla ilgili birçok soru var. Açıkça, mekanik olarak kemiği çıkarılmış tavukların kullanımı — ürünün maliyetini olabildiğince düşürmenin bir yolu. Ailemiz bu sosisleri sevse de artık almayacağım, sağlık daha pahalı.

"Dimov"

Domuz ve dana etinden doğal süt ilaveli “B” kategorisindeki haşlanmış sosis ürünü. Her çubuk doğal bir kasa içinde paketlenmiştir, 12 cm uzunluğunda ve 24 mm çapındadır. Tekdüzelik ile karakterize edilirler, tada sütlü ve baharatlı notalar hakimdir.

Sosisler yemek için güvenlidir ve nişasta, karagenan, koruyucu veya boya içermez. Ürün, laboratuvar testlerinin sonuçlarına göre Rus Kalite İşareti ile ödüllendirildi. GOST'a uygun olarak üretilmiştir. Son kullanma tarihi: 27 gün.

Muhtemelen bir süpermarkette satın alabileceğiniz en iyi sosis, tadı çocukluk gibi! GOST'a uygun olarak üretilmiştir. Gerçekten sütlü, kremsi tadı mevcut. Kompozisyon, ürünü çocuklara vermekten korkmamanızı sağlar.

"Blizhnye Gorki"

Sığır ve domuz etinden pastörize süt ilaveli et ürünü “B” kategorisi. Her 10,5 cm uzunluğundaki çubuğun çapı yaklaşık 24 mm'dir. Çiğ et, üreticinin kendi çiftliklerinden kullanılmaktadır. Karakteristik süt notaları ile belirgin bir dumansız hassas tat ile karakterize edilirler.

Ürün, GOST uyarınca klasik bir tarife göre yapılır. Koruyucu, renklendirici, koyulaştırıcı ve karagenan içermez. Teftiş kuruluşlarından yorumlar var: Roskachestvo'da antibiyotik izleri bulundu ve Roskontrol, protein içeriğiyle ilgili etiketlemenin güvenilmez olduğunu söylüyor. Raf ömrü: 20 gün.

Sosisler çok lezzetli, hem eti hem sütü hissedebiliyorsunuz ve herhangi bir kimyadan eser yok. eksilerini — Roskachestvo tarafından yapılan incelemenin sonuçları hızla bozulur ve endişe vericidir; antibiyotikler hiçbir şekilde mevcut olmamalıdır.

"Miratorg"

Selüloz mahfaza içinde süt tozu ilavesiyle kendi üretimimiz olan domuz ve dana sosisleri.Haşlanabilir, kızartılabilir, hamur haline getirilebilir ve ısıl işlem görmeden tüketilebilirler. Hassas bir süt tadı ve baharatlı bir baharat aroması ile karakterize edilirler.

Ürün GOST'a uygun olarak üretilmiştir ve soya, koruyucu maddeler, nişasta ve karagenan içermez. Özel laboratuvar kuruluşları tarafından denetlenmemiştir. Buzdolabında önerilen raf ömrü: 1 ay; açıldıktan sonra - en fazla 3 gün.

Sosislerin kendisi fena değil, etliliği ve doğallığı çok hissediliyor. Pişirildiğinde biraz şişerler, ancak dağılmazlar. Süt ürünleri için çok sert ve yoğun, biraz "dumanlı".

"Hoşgeldiniz"

Domuz ve dana etinden elde edilen ve vakumlu pakette yağsız süt tozu ilave edilen “B” kategorisi et içeren yarı mamul ürün. Her bir çubuk 12,5 cm uzunluğunda ve 24 mm çapındadır. Baharatlı notalar ve hassas bir doku ile hoş bir kremsi tada sahiptirler.

Ürün soya, koruyucu, renklendirici, nişasta ve karagenan içermez. GOST tavsiyelerine uygun olarak üretilmiştir. "Roskachestvo" kontrol edilirken, antibiyotik izleri ve aşırı miktarda mikroorganizma bulundu. Roskontrol, kesimde bağ dokusu parçalarını ortaya çıkardı. Raf ömrü 30 gündür.

Bu sosisleri hep alırdık ama son zamanlarda kaliteden memnun değil, sonra çok fazla baharat var, sonra pişirme sırasında deforme oluyorlar. Bu fiyata, marka güveni azalmaya başladığı için daha istikrarlı bir kalite görmek istiyorum.

"Etekler"

Yapay bir mahfaza içinde tam yağlı süt ilavesiyle domuz ve sığır etinden elde edilen “B” kategorisine ait haşlanmış yarı mamul. Çubuk 13,5 cm uzunluğunda ve yaklaşık 24 mm çapındadır. Kıyma, süt ilavesi nedeniyle hassas bir tada ve dokuya sahiptir, karakteristik bir sigara aroması vardır.

GOST tavsiyelerine uygun olarak üretilmiştir. Ürün karagenan ve nişasta, koruyucu ve renklendirici içermez. Roskachestvo'nun laboratuvar analizi sırasında bir antibiyotik bulundu. Besin değeri uyuşmazlığı ve yüksek konsantrasyonda mezofilik mikroflora nedeniyle Roskontrol tarafından kara listeye alınmıştır. Raf ömrü 25 gündür.

Çok zengin bir tada sahip sosisler, ancak bunda amplifikatörlerin rol oynadığını varsaymaya cüret ederdim. Roskontrol'ün kara listesinde olduklarını öğrendiklerinde satın almayı bıraktılar. Daha istikrarlı bir kalite istiyorum, tk. ürün tadı ve fiyatı ile tamamen memnun.

Mağazada doğru süt sosisleri nasıl seçilir

Süt sosisleri satın alırken, beklediğinizden tamamen farklı bir şey satın almak çoğu zaman mümkündür. Her yarı mamul et alıcısının hatırlaması gereken birkaç önemli nüans ve seçim kriteri vardır:

• GOST'a göre yapılmış bir ürün satın almaya karar verdiyseniz, bileşiminde şu bileşenler bulunmalıdır: domuz eti, sığır eti, inek sütü, su, tuz, şeker, baharat ve yumurta. Bazı gıda katkı maddelerine izin verilir: E250 renk sabitleyici, nişasta, E452 polifosfatlar, un ve antibiyotikler (etikette belirtilmeleri şartıyla). Sağlanmayan bileşenlerin kullanımı gereksinimlerin ihlalidir. Ürün TU'ya göre üretilmişse, GOST tarafından sağlanmayan bileşenlerin varlığı oldukça kabul edilebilir (örneğin kümes hayvanları eti).
• Birçok insan kendilerine hangi ambalajın daha iyi olduğunu soruyor - vakum mu yoksa gaz ortamı mı? Her iki seçenek de eşit derecede güvenli ve hijyeniktir, ancak bir vakum çubuğunda sızdırabilir ve deforme olabilir. Küçük miktarlarda nem tehlikeli değildir, ancak bulutlu ve çökelmemelidir. Gazlı ortam ile paketlemede sosislerin şekli korunur ve bu yöntemde kullanılan karbondioksit zararlı mikropların üremesini engeller. Bununla birlikte, hiçbir durumda şişirilmiş bir paket satın almamalısınız - içindeki ürün zaten bozulmuştur.
• Klasik süt sosisleri, çerçeveye uyan 100 g başına belirli bir besin ve enerji değerine sahip olmalıdır. Protein içeriğine 11 g'dan fazla izin verilmez ve yağ miktarı 28 g'ı geçemez Yarı mamul bir ürünün maksimum kalori içeriği 296 kcal'dir. Azalan enerji değeri, genellikle geleneksel tariften bir sapmayı ve çok miktarda gıda katkı maddesi olduğunu gösterir.
• GOST'a göre, sosisler iki kategoriye ait olabilir - "A" ve "B". Birincisi sığır eti içerir ve %80'den fazla kas dokusu payına sahiptir. İkincisi - "süt" dahil olmak üzere diğer tüm çeşitler, bu durumda kas dokusunun kütle oranı% 60 ila 80 arasındadır.