Nangungunang 7 mga tagagawa ng mga kultura ng starter ng yoghurt: komposisyon, alin ang bibilhin, mga pagsusuri
Ayon sa mga doktor, ang yogurt ay may positibong epekto sa katawan ng tao, na naglalaman ng live na bifidobacteria, ngunit walang asukal. Gayunpaman, mas madalas kaysa sa hindi, ang isang kaakit-akit na bote ng "pinakamahuhusay na panghimagas" ay nagtatago ng isang puro timpla na may mga lasa, dakot ng asukal, mga pampahusay ng lasa, fragrances at iba pang mga kahalili. Samakatuwid, iminumungkahi naming maghanda ng labis na malusog na yoghurt mula sa wastong napiling mga sangkap at sa aming sarili lamang, upang maiwasan ang matalim na pagtaas ng dugo sa glucose, labis na timbang, mga problema sa balat, puso at mga daluyan ng dugo.
Upang makagawa ng yogurt sa bahay, kakailanganin mo ng gatas ng baka o kambing, isang espesyal na pagbuburo at, kung ninanais, mga prutas o berry.
Rating ng TOP 7 mga tagagawa ng mga kulturang starter ng yoghurt
Ang pagpili ng mga kulturang nagsisimula ngayon ay medyo malaki, maaari silang mabili sa seksyon ng pagawaan ng gatas ng tindahan, naorder sa Internet o matatagpuan sa isang parmasya. Batay sa isinasagawa na pananaliksik, naipon ko ang isang rating ng TOP 7 na pinakakaraniwang mga tatak ng mga nagsisimula na mga kultura na ipinagbibili.
VIVO Yoghurt
Ang Vivo yoghurt ay isang starter culture para sa lutong bahay na fermented milk product. Naglalaman ang package ng 4 na sachet. Ang isang sachet ay nagpapalaki ng hanggang sa 3 litro ng gatas. Naglalaman ang yogurt ng lactic acid streptococci, lactobacilli ng tatlong uri, Bulgarian bacillus at acidophilus bacillus.
| Bigat | 2 g |
| Tagagawa | Vivo, Russia |
| Komposisyon | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Naglalaman ng lactose at lactulose. |
- naglalaman ng kapaki-pakinabang na live na bakterya;
- buhay na istante 12 buwan;
- mula sa isang sachet maaari kang mag-ferment mula 1 hanggang 3 litro ng gatas.
- contraindicated sa lactose intolerance.
Kapaki-pakinabang na komposisyon. Posibilidad ng pagluluto nang walang mga espesyal na kagamitan. Malinaw na tagubilin. Kaaya-aya na lasa, maaari kang gumawa ng isang produkto mula sa kultura ng starter ng ina, palagi itong gumagana. Magagamit sa maraming mga botika.
Ang lasa, nilalaman ng calorie at pagkakapare-pareho ng masa ng yoghurt ay nakasalalay sa kalidad ng gatas, kaya't dapat ito ay natural at may isang minimum na buhay na istante.
Evitalia
Ang isang produktong fermented milk na gawa mula sa Evitalia para sa mga gumagawa ng yogurt ay kapaki-pakinabang para sa lahat ng mga pangkat ng populasyon - mula pagkabata hanggang sa pagtanda. Ang Evitalia ay ang bilyun-bilyong nabubuhay na mga mikroorganismo na kinakailangan para sa masustansiyang nutrisyon at kagalingan.
| Bigat | 2 gr. |
| Tagagawa | Probiotics NPF (Russia) |
| Komposisyon | Milk pulbos, pinatuyong freeze ng Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, silicon dioxide - Orisil 300. |
- ay isang matatag na simbiyos ng mga kulturang bakterya na may lactic propionic acid bacteria;
- na may kaugnayan sa kapaki-pakinabang na mga mikroorganismo ng pagkilos na probiotic;
- ang produktong fermented milk ay idinisenyo upang maibalik at ma-stabilize ang iyong sariling normal na microflora sa bituka;
- nagpapayaman sa katawan ng mga bitamina, iron asing, calcium, microelement.
- contraindicated sa lactose intolerance;
- minsan maasim na lasa;
- Ang 1 sachet ng Evitalia para sa mga gumagawa ng yogurt ay dinisenyo para sa 1 litro ng gatas.
Ang yogurt ay hindi para sa panlasa ng lahat, mas mukhang kefir ito. Maasim ang lasa.
Kalabasa
Live sourdough Skvaska ™ para sa paggawa ng sariwa at malusog na yoghurt sa bahay. Mainam para sa pagluluto sa isang gumagawa ng yogurt o multicooker.
| Bigat | 3 g |
| Tagagawa | Caprina LLC, Russia |
| Komposisyon | live na thermophilic lactobacilli Streptococcus thermophillus at Lactobacillus bulgaricus. |
- angkop para sa mga vegetarian at vegan;
- mula sa isang bag maaari kang maghanda mula 1 hanggang 3 litro ng fermented na produkto ng gatas;
- ay hindi naglalaman ng mga bahagi ng alerdyik, gluten, GMO / GMM;
- mataas na paglaban ng mga starter na kultura sa mga paglihis ng temperatura sa panahon ng pag-iimbak at transportasyon;
- Ang S. thermophilus at L. bulgaricus ay nagpoproseso ng lactose, kaya't ang pangwakas na produkto ay maaaring gamitin para sa kakulangan sa lactase.
- hindi mahanap.
Likas na produkto, maaari kang mag-eksperimento sa mga lasa, matagumpay na muling pagbuburo, mabilis at madaling maghanda.
GENESIS
Ang produktong naglalaman ng live na kultura ng Bulgarian bacillus (lactobacillus) ay nag-aambag sa pagpapaunlad at pagpapanatili ng malusog na microflora at nagpapasigla sa immune system ng katawan. Ang mga inuming Acidophilic ay kapaki-pakinabang sa kaso ng kakulangan ng mga bitamina B sa katawan, na may mga neurose. Acidophilus bacillus, na nakatira sa bituka at pinipigilan ang pagkilos ng bakterya.
| Bigat | 4 gr. |
| Tagagawa | Genesis Laboratories OOD
Bansang Bulgaria |
| Komposisyon | Str.thermophiIlus, Lb.bulgaricus, Lb.acidophilus |
- epektibo para sa mahabang pagdiyeta, sa mga panahon ng masinsinang paglaki, pagbubuntis, pagpapasuso;
- nililinis ang mga bituka mula sa putrefactive at iba pang mga pathogenic microbes;
- Ang 1 sachet ng starter culture ay idinisenyo para sa 1-3 litro ng pinakuluang gatas.
- hindi mahanap.
Ang buhay ng istante, natutunaw nang maayos, maginhawang pakete, mahusay na paglalarawan ng proseso ng pagluluto, tunay na mag-atas na lasa.
EKO BIO
Ang bakterya ng Yoghurt na "EKO BIO" ay nagpapasigla sa paggawa ng interferon at macrophages (mga cell na nakakakuha at natunaw ang mga microbes na alien at potensyal na mapanganib para sa ating katawan), na binabawasan ang peligro na magkaroon ng maraming karamdaman at gawing mahusay na malusog na produkto ang gatas.
| Bigat | 1 gr. |
| Tagagawa | EKOKOM, Bulgaria |
| Komposisyon | Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus |
- ang mga bakterya sa mga nagsisimula na kultura ay walang mga epekto;
- natatanging mga strain mula sa mga lupa ng mga protektadong ecological na bundok na mga reserba sa Bulgaria;
- may mga probiotic at prebiotic effects;
- ang produkto ay maaaring magamit para sa kakulangan sa lactase.
- hindi napansin.
Ang kulturang nagsisimula ay ganap na natural, mataas na kalidad, mahabang buhay sa istante.
Kung mayroon kang mga problema sa kakulangan sa lactase, mas mahusay na itago ang yogurt sa isang gumagawa ng yogurt hangga't maaari: kung ang 6-8 na oras ay sapat upang maihanda ang produkto, kung gayon para sa isang taong may lactose intolerance kanais-nais na ang yogurt ay fermented lahat ng 24. Hindi lahat ng mga gumagawa ng yogurt ay may ganitong pagpapaandar, kailangan mong bigyang pansin ito.
Yogurt
Panimulang kultura para sa paggawa ng lutong bahay na acidophilic yoghurt. Kinatawan ng fermented milk bio-leavens na may probiotic ng serye ng Bio.
| Bigat | 2 gr. |
| Tagagawa | Lactinal, Russia |
| Komposisyon | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus. |
- walang mga preservatives, stabilizer, lasa, pampalapot, tina, asukal;
- maaaring magamit bilang pantulong na pagkain para sa mga sanggol.
- hindi mahanap.
Ang Bioyogurt ay naging masarap, na may malinaw na pagkaasim. Pinapayagan ang muling pagbuburo.
Kung magpasya kang magbigay ng yogurt sa iyong sanggol, kailangan mong kumunsulta sa isang dalubhasa! Pinakamainam na ang naturang produkto para sa pagpapakain ng isang sanggol ay maasinan ng gatas ng kambing, dahil ito ang pinakamadaling matunaw.
"YoyoCasa"
Ang mga nagsisimula na kultura na may mga katangian ng probiotic para sa paggawa ng lutong bahay na Bioyoghurt ay binuo ng mga microbiologist ng kumpanya ng JEF Ay Rus kasama ang kumpanyang Italyano na Probiotical. Ang sourdough ay nakikilala sa pamamagitan ng kanyang kagalingan sa maraming bagay para sa pagluluto sa buong gatas na BIOyogurt, sa inihurnong gatas ng BIoryazhenka, sa cream ng BIOSmetana. Kapag natunaw, hindi ito namuo, na ginagawang posible na makakuha ng isang pare-parehong pagbuburo ng produkto.
| Bigat | 3 gr. |
| Tagagawa | BioYo (Italya) |
| Komposisyon | fructo-oligosaccharides (prebiotic), Streptococous silivarius ssp. themophilus Y08, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LDB01, Bifidobacterium breve BR03 na may probiotic effect. |
- mahusay na natutunaw sa gatas;
- para sa pagpapakain sa mga bata mula sa 6 na buwan;
- walang mga kontraindiksyon;
- 1 gr. dinisenyo para sa pagbuburo ng 1-3 liters ng gatas;
- ang posibilidad ng maraming muling pagbuburo;
- kawalan ng suwero.
- hindi mahanap.
Masarap ang YoyoCasa yogurt. Ganito dapat ang tunay na yogurt. Isang maliit na asim, tulad ng angkop sa isang fermented na produktong gatas. Ang pagkakapare-pareho ay siksik.
Mga tip para sa paggawa ng yoghurt sa bahay
Ang masarap at malusog na homemade yogurt ay dapat gawin alinsunod sa mga tagubilin at maraming mga kundisyon sa pagluluto ang dapat na sundin, kung hindi man ay hindi gagana ang panghimagas o hindi magiging kapaki-pakinabang.
- kinakailangan na sumunod sa mga patakaran ng kalinisan, samakatuwid, ang isterilisasyon ng mga pinggan at gatas ay sapilitan;
- mapanatili ang mga teknolohikal na mode ng paghahanda (pagbuburo t at oras);
- ang temperatura sa pagluluto ay dapat na hindi mas mataas kaysa sa + 42C at hindi mas mababa sa + 38C, optimal + 38-40C.
- kung tumaas ang temperatura, maaaring palabasin ang patis ng gatas, na maaaring maging sanhi ng pagiging likido ng yogurt;
- kung sa panahon ng pagluluto gumamit ka ng gatas ng gulay - toyo o almond, halimbawa, pagkatapos, sa kasong ito, ang oras ng pagbuburo ay tataas sa 10-12 na oras;
- sa kaso ng mga problema sa gastrointestinal at pagnanais na ganap na i-neutralize ang lactose sa natapos na produkto, maaari kang pumili ng isang kulturang starter na walang nilalaman na bifidobacteria at lactobacilli, at tumayo nang hanggang 48 na oras.
Paano gumawa ng yogurt sa isang gumagawa ng yogurt - pangkalahatang mga alituntunin
- Pakuluan ang gatas, at pagkatapos ay palamigin sa 40 degree.
- Pagkatapos idagdag ang kulturang starter, ihalo nang mabuti, isara ang lalagyan nang mahigpit at iwanan sa isang mainit na lugar nang hindi bababa sa 6 na oras.
- Pinong tumaga ng mga berry o prutas sa handa nang yogurt.
Ang yogurt ay may malaking halaga sa nutrisyon. Mas mahusay itong hinihigop kaysa sa buong gatas. Sa pang-industriya na produksyon ng pagawaan ng gatas, ang karamihan sa mga negosyo ay gumagamit ng natural na mga live na starter na kultura, subalit, upang madagdagan ang oras ng pagbebenta ng isang lactic acid na inumin, ang mga preservatives at stabilizer ay maaaring idagdag sa kanila, na pinagkaitan ng mga natatanging katangian ng pagpapagaling.
Ang bakterya na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao ay nakatira sa isang sariwang handa na produkto sa loob ng 3 hanggang 5 araw, at ang epektong ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng paggawa ng paboritong yogurt ng bawat isa na eksklusibo sa bahay!
