TOP 7 pinakamahusay na mga tatak ng keso ng Camembert: rating, nilalaman ng taba, alin ang bibilhin, mga pagsusuri

Ang Camembert ay isang malambot, mataba na keso ng gatas ng baka na may puting amag na hugis ng isang maliit na washer. Ang produkto ay isang sopistikadong ulam ng Pransya at gaganapin sa mataas na pagpapahalaga ng mga gourmet ng keso. Ang delicacy ay may kakayahang baguhin ang tindi ng lasa at pagkakayari sa buong panahon ng pagkahinog nito, na humigit-kumulang na 45 araw.

Ang napakasarap na pagkain ay madalas na hinahain ng malamig o inihurnong may batang alak, maayos itong kasama ng honey, jam, sariwang prutas at toasted baguette. Naghahain ang aming materyal ng 7 tatak ng domestic Camembert, na hinihiling sa mga mamimili. Susuriin namin ang kanilang komposisyon, pagtikim ng mga katangian at sasabihin sa iyo kung paano pumili ng tamang keso sa isang regular na grocery store.

Nangungunang 7 mga tagagawa ng keso ng Camembert

Bilang bahagi ng pag-aaral ng merkado ng Russia, 7 tanyag na tatak ng keso ng Camembert ang napili, nilikha ayon sa tradisyonal na mga resipe ng Pransya.

Simulan nating pag-aralan ang bawat produkto upang malaman kung aling domestic Camembert ang pinaka masarap at praktikal na hindi mas mababa sa orihinal ng Norman.

"VitaLat"

Malambot na keso na may puting amag sa isang kahon ng karton. Ginawa ayon sa tradisyunal na resipe ng Norman mula sa gatas ng sariwang baka. Ang tuktok ay natatakpan ng isang malambot na tinapay, ang core ay may isang creamy lasa na may mga pahiwatig ng kabute. Nakasalalay sa pagkahinog, binabago nito ang pagkakayari nito mula sa siksik hanggang sa creamier. Ang pag-aalis ng mga katangian at aroma ay nag-iiba rin mula sa banayad hanggang sa mas matindi na nutty-spicy note. Walang nilalaman na preservatives o artipisyal na additives.

Inirerekumenda na dalhin sa temperatura ng kuwarto o bahagyang magpainit bago ihain. Buhay ng istante ng produkto: 45 araw.

Hindi isang masamang analogue ng Russia ng keso sa Pransya, na may kaaya-ayang lasa ng creamy kabute. Ang amoy ay maaaring maging kasuklam-suklam, ngunit ito ang pagiging tiyak ng produkto, kailangan mong maging handa. Ang crust ay maanghang, nang walang anumang banyagang aftertaste.

"Alti"

Ang keso ng delicacy na gawa sa gatas ng baka sa anyo ng isang bilog na washer na may marangal na amag ng pagkain. Sa ilalim ng puting crust ay isang maselan na creamy core na may unti-unting nagbabago ng pagkakayari at pagtikim ng mga katangian sa panahon ng pagkahinog. Araw-araw ang lasa ay nagiging mas maliwanag at mas mabago, at ang amoy ay mas maliwanag at mas mayaman. Naglalaman ng maraming protina at mineral na asing-gamot.

Bago magbenta, ito ripens sa loob ng 6 na linggo. Ang produkto ay angkop para sa pagluluto sa hurno, mainam na may kasamang honey o cranberry sauce. Shelf life ng produkto: 45 araw, pagkatapos ng pagbubukas inirerekumenda na gamitin ito sa loob ng 2 araw.

Kamakailan lamang natuklasan ko ang domestic Camembert na ito, nakita ko na isang napaka-karapat-dapat na tugon sa orihinal na pinahintulutan. Ang lasa ay hindi masyadong maliwanag, ngunit kahit na masarap, ang presyo ay medyo abot-kayang. Mahusay ito sa isang kagat ng kape.

"Pangulo"

Isang napakasarap na pagkain ayon sa tradisyonal na resipe ng mga taga-gawa ng keso sa Normandy mula sa gatas ng natural na baka. Ang produkto ay natakpan sa tuktok na may isang amag na tinapay na may isang madilaw na kulay, sa loob ay may isang malapot na keso ng keso na may isang diin na creamy lasa. Habang hinog ang keso, ang mga katangian ng pampalasa ng keso ay tumindi: ang amag ay lalong naging piquant, ang panloob na bahagi ay lumalapot at nakakakuha ng binibigkas na lasa ng kabute.

Inirerekumenda ang produkto na lutong at ihain sa rosemary, gulay at toast ng bawang. Ang buhay na istante ay 45 araw.

Masarap at malambot na keso, mainam bilang isang magaan na meryenda. Mainam para sa isang plate ng keso na may mahusay na alak. Matubig sa loob, maaaring dumaloy out kapag may notched.

"Treville"

Ang Camembert na may isang manipis na puting tinapay na amag sa abo at plastik na balot. Ang tradisyunal na resipe ay pupunan ng isang detalye ng piquant - isang pagwiwisik ng uling na antas ng pagkain. Ang ulo ng keso sa isang batang edad ay matatag at nababanat, mahusay na pinutol ng isang kutsilyo. Sa ilalim ng isang layer ng amag, mayroong isang manipis na tinapay ng abo, na nagbibigay ng mga tala ng kabute na may isang spike. Ang aroma ay naka-mute, hindi binibigkas.

Ito ay magiging isang karapat-dapat na karagdagan sa mga hiwa ng keso sa semi-matamis na alak. Buhay ng istante ng produkto: 30 araw.

Siyempre, hindi ito ang antas ng mga French cheeses, ngunit bilang isang alternatibong domestic — medyo mabuti para sa sarili ko. Ang pagkakapare-pareho ay malambot at kaaya-aya, ang mabango na palumpon ay maselan at hindi mapanghimasok. Ang ideya na may abo ay kawili-wili, ngunit hindi talaga ito nakakaapekto sa panlasa.

"Puting Keso mula sa Zhukovka"

Isang pinuno ng amag na keso sa isang Pranses na paraan mula sa isang tagagawa ng Russia sa isang karton na kahon. Ang isang marangal na maanghang na crust ay sumasakop sa pinong mag-atas na creamy ng isang mag-atas na kulay na may isang aftertaste ng kabute ng kagubatan. Ang produkto ay ginawa sa isang malinis na ecologically rehiyon sa isang negosyo sa Rehiyon ng Bryansk. Walang nilalaman na lasa, starch o preservatives.

Ang keso ay magiging isang mahusay na meryenda para sa mga tuyong pulang alak. Inirekumenda na maubos sa loob ng 60 araw mula sa petsa ng paggawa.

Ang pinakamahusay na Camembert na maaari mong makita sa pangunahing merkado. Tikman sa isang kaaya-ayang kapaitan, ang keso sa masa mismo ay homogenous at likido, tulad ng nararapat. Malayo ito sa Pransya, ngunit kung hindi ka maghambing, ang keso ay napaka-karapat-dapat.

"ATON"

Ang malambot na keso na may buong crust ng gatas sa hugis ng isang washer sa isang kahon ng karton. Ginawang muli ng mga tagagawa ng keso sa bahay ayon sa tradisyonal na mga recipe ng Pransya. Ang isang puting pagkain na amerikana ng amag ay sumasaklaw sa isang malapot na masa ng keso na may binibigkas na creamy lasa at mga katangian ng nuances na kabute.

Ang produkto ay napupunta nang maayos sa pulot, mga nogales, inirerekumenda na ihain sa mga batang pulang alak.Ang buhay na istante ay 45 araw.

Ang camembert na ito ay isang batang keso na kapansin-pansin ng medyo makapal na pagkakayari nito. Ang lasa ay hindi masyadong matindi, ang amoy ay bahagyang ammoniacal.

"Lefkadia"

Mag-atas na keso na may isang siksik na may amag na tinapay sa isang karton na kahon. Ang produkto ay ripens sa buong buhay ng istante, binabago ang pagkakayari nito, lasa at aroma. Ang batang keso ay may isang siksik at mas nababanat na pagkakapare-pareho, nagiging mas malambot, mas likido at mabango sa loob ng 40-45 araw.

Inirerekumenda na ihain sa toasted puting tinapay, mga mani na may batang pulang alak, keso ay maaaring lutong sa oven at kumain ng malamig. Buhay ng istante ng produkto: 50 araw.

Napakasarap na keso, ang tanging sagabal na kung saan, marahil, ay ang presyo. Mas mahusay na hayaan itong hinog, pagkatapos ito ay magiging kaaya-aya na malapot at mayaman, tulad ng dapat na isang Camembert. Ito ay mahusay na mainit sa isang kagat na may honey.

Mga tip para sa pagpili ng Camembert sa tindahan

Ang isang mahusay na Camembert na gawa sa pabrika na gawa sa pasteurized milk ay matatagpuan sa mga istante ng isang regular na grocery store. Kung nais mong subukan ang isang karapat-dapat na analogue ng French white cheese na may amag, at hindi isang nakalulungkot na pagkakahawig, kailangan mong pamilyar ang iyong sarili sa ilan sa mga patakaran at tampok ng produktong ito.

• Ituon ang buhay ng istante ng produkto. Ang batang keso na may 10-araw na panahon mula sa petsa ng produksyon ay magkakaroon ng isang siksik na texture at hindi maipahiwatig na lasa, ang 20-araw na keso ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas malambot na pagpuno, at ang hinog na keso na may isang panahon na 10 araw hanggang sa wakas ang magiging pinakamayaman sa tikman, na may isang maanghang na tinapay at isang malapot na core, na nagsisimula nang tumagas.
• Ang isang de-kalidad at hinog na Camembert ay dapat magkaroon ng isang puting tinapay na may mga brownish na ugat, at ang masa ng keso ay dapat na mag-atas o medyo madilaw.
• Ayon sa lahat ng mga patakaran, ang ulo ng keso ay dapat na flat at bilog, hindi hihigit sa 3.5 cm ang kapal. Ang diameter ng washer ay tungkol sa 11 cm.
• Ang mga gourmet na naghahanap ng isang premium camembert ay dapat pumili ng isang keso na ginawa mula sa hilaw na gatas kaysa sa pasteurized milk. Magkakaroon ito ng isang mas mayamang lasa, at lahat ng mga lactic enzyme ay napanatili rito, na nangangahulugang mayroong higit na pakinabang dito. Upang mapili ang naturang produkto, hanapin ang inskripsiyong "au lait cru" (isinalin mula sa hilaw na gatas) sa label.
• Ang Camembert na ito ay ginawa lamang sa Normandy. Kung naghahanap ka ng tunay na keso sa Pransya, hanapin ang mga titik na "Camembert de Normandie", pati na rin ang pagdadaglat na AOC o AOP (Pagtatalaga ng pagiging tunay ng Pinagmulan). Kung naroroon ang mga ito sa label, ito ay isang klasikong recipe na ginawa mula sa buong gatas ng Norman cows.