Nangungunang 10 mga suka sa pagluluto
Ang bersyon ng paglitaw ng unang suka ay medyo kontrobersyal. Mayroong isang kuro-kuro na ang isang tao ay matagal nang nakalimutan ang alak sa tag-init sa init, nag-ferment, at isang produktong katulad ng suka ang nakabukas. Sinabi ng alamat na ang mga sinaunang taga-Babilonia ay gumawa nito 5000 taon na ang nakalilipas. Ginagamit ito hindi lamang para sa pag-iingat, kundi pati na rin para sa mga layunin ng gamot. Nakuha ito sa pamamagitan ng pagbuburo at pagbuo ng acetic acid.
10 Mesa ng mesa
Mayroong natural at artipisyal. Nabubuo ang natural gamit ang mga hilaw na materyales na naglalaman ng alkohol. Dahil sa acetic bacteria, nangyayari ang pagbubuo, dahil sa kung aling suka ang nakuha. Ang synthetic na suka ay ginawa ng reaksyong kemikal na may natural gas. Ang pinakakaraniwang pagkakaiba-iba ay ang suka, na imbento ng mga siyentipikong Aleman noong 1898. Idinagdag sa mga salad, sopas, gravies, sarsa, atbp. Isang kailangang-kailangan na tool para sa pag-canning.
9 Suka ng beer
Ang pagkahinog ay nagaganap sa mga barrels ng beer. Ang pagkakaroon ng acid 5%, na may isang malakas na panlasa, napakahusay sa madilim na litsugas, mayamang mga salad ng gulay at repolyo, at baboy.
8 Blackcurrant na suka
Nabuo mula sa madilim na alak at itim na kurant. Naglalaman ng 6-7% na saturation na may acetic acid. Ang maanghang na lasa nito ay napakahusay sa mga salad, kabute, maitim na karne.
7 Raspberry suka
Ang pinagmulang bayan ay France. Inihanda ito batay sa suka ng alak. Ang mga napiling berry ay babad at may edad na. Ang pagkakaroon ng isang mayamang aroma, ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang salad, meryenda.
6 Champagne suka
Para sa mga gourmet, ang suka na isinalin ng champagne ay ginawa, na nagbibigay ng isang magandang-maganda na lasa sa mga pinggan. Ito ay maayos sa mga salad, manok, isda at gulay.
5 Suka
Mayroong pula at puting uri ng produksyon. Ang pulang suka ay gawa sa mga alak na Bordeaux. Ang pagkuha ng natapos na produkto ay nangangailangan ng isang mahabang proseso ng pagbubuhos sa mga bariles ng oak. Ang bentahe ng pula ay binibigkas sa mga dressing at sarsa. Ginagawang posible ng mga light wines na makakuha ng puting suka. Ang pagbuburo ay nagaganap sa isang lalagyan na hindi kinakalawang na asero. Angkop para sa mga pinggan ng karne, salad at dressing.
4 Apple suka
Ang kinatas na apple juice ay magiging batayan para sa isang inuming alak, kung saan idinagdag ang acetic acid. Ang pagbuburo ay gumagawa ng suka. Kapag tinimplahan ang pagkain, tataas ang biological na halaga ng pagkain. Ginagamit ito sa mga pampalasa, de-latang pagkain, mayonesa, atsara.
3 Sherry suka
Nakuha ito sa pamamagitan ng pagbuburo ng sherry sa mga lalagyan na gawa sa kahoy. May maanghang na aroma at 7-8% acidity. Idagdag sa mga salad, kanin, kanin, gravies.
2 Rice suka
Ang fermented rice wine ay bumubuo ng suka ng bigas. Ang lasa ay kaaya-aya at walang mga impurities dahil sa maliit (6-7%) pagkakaroon ng acetic acid. Nabubusog ang mga pinggan na may oriental aroma. Angkop para sa paggawa ng sushi.
1 Balsamic na suka
Ang juice ng ubas ay pinakuluan hanggang makapal at, pagdaragdag ng suka ng alak, ay isinalin sa mga kahoy na barrels. Ang minimum na panahon ng pagtanda ay 3 taon. Ang mga pagkakaiba-iba ng piling tao ay naipasok sa loob ng 50 taon. Mayroong isang murang bersyon na ginawa gamit ang pulang alak. Ito ay idinagdag sa mga salad, marinade, karne.
