8 pinakamahusay na mga keso na may asul na hulma: mga tampok sa pampalasa, alin ang bibilhin, paghahambing sa mga analogue

Ang asul na keso ay isang produktong gourmet na pagawaan ng gatas na may mala-bughaw-berdeng mga patch ng marangal na amag na Penicillium na may isang magandang-maganda lasa at masalimuot na aroma. Para sa paghahanda nito, ang masa ng keso ay espesyal na naihasik ng mga fungal spore at iniwan upang mahinog sa isang malamig na silid. Kabilang sa mga pagkakaiba-iba, ang French Roquefort, Italian Gorgonzola at German Dorblu ay lalo na sikat sa buong mundo.

Sa panahon ng pagpapalit ng pag-import, pinagtibay ng mga gumagawa ng keso ng Russia ang karanasan at tradisyon ng mga dayuhang kasamahan, na naging posible upang makabuo ng mga domestic analogue ng produkto. Para sa artikulo ng pagsusuri, napili ang 8 kilalang mga ispesimen ng asul na keso mula sa iba't ibang mga tagagawa. Pag-aralan natin ang kanilang mga katangian, ihambing ang mga presyo at sabihin sa iyo kung alin ang bibilhin sa mga tindahan.

Rating TOP 8 mga keso na may asul na amag

Natukoy sa pananaliksik sa merkado ang 8 pinakapopular na uri ng asul na keso sa mga mamimili ng Russia. Ang mga sumusunod na tatak ay nakikilahok sa pagsusuri ngayon:

DORBLU Klasikong

Ang malambot na keso ay may guhit na marangal na amag sa isang plastic bag. Ang klasikong sample ay may isang pinong creamy lasa na may maanghang na tala at isang creamy texture. Ang aroma ay maasim, ang aftertaste ay maalat at medyo maanghang. Ang pagkahinog ng produkto ay isinasagawa sa mga espesyal na saradong cellar.

Mga supplier ng hilaw na materyal: Armenia, Argentina, Brazil, Switzerland. Ang produkto ay panindang alinsunod sa mga pagtutukoy ng gumawa sa Russia. Ang buhay ng istante ay 2 buwan mula sa petsa ng paggawa.

Sa hindi magastos na mga asul na keso ng Ruso, ang isang ito ang aking paborito. Kaaya-aya na pagkakapare-pareho, hindi gumuho, ang produkto mismo ay medyo siksik. Ito ay maayos sa mga semi-sweet na alak.

Milkana GrandBlu

Dorblu cream cheese na may asul na hulma sa may brand na plastic na packaging. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng malambot na pagtunaw ng texture, maanghang na aftertaste at tart aroma. Ang sample ay matindi na natagos ng mga pagsasama ng hulma, katamtamang maluwag. Maayos itong pinutol ng kutsilyo at hindi dumidikit. Ang produkto ay ginawa sa Russia sa ilalim ng pangangasiwa ng mga gumagawa ng keso mula sa Pransya.

Inirekumenda na ihain bilang isang pampagana na may kasamang mga ubas, pulot at jam ng peras. Pinagmulan ng mga hilaw na materyales na ginamit: Argentina. Magagamit ang produkto sa loob ng 60 araw.

Ang lasa ng keso na ito ay mahusay, ang produkto ay napaka-karapat-dapat para sa pera nito. Maanghang, medyo matatag at maasim — tulad ng dapat. Totoong maraming amag, lalo na malapit sa gitna, ngunit isinasaalang-alang ko ito bilang isang plus.

Bridel Blue Cheese

Asul na keso ayon sa isang klasikong resipe ng Italyano na nakabalot sa translucent polyethylene. Ang produkto ay may isang shade ng garing na may asul-berdeng mga ugat. Ang texture ay malambot, nakapagpapaalala ng natunaw na keso. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mag-atas na maanghang na lasa, pinong aroma at banayad na sourness na may isang nutty tinge sa aftertaste.

Ang kopya ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang keso plate kasama ang prutas, maaari itong kumilos bilang isang pagpuno ng pizza. Inirekumenda na maubos sa loob ng 60 araw mula sa petsa ng paggawa.

Ang keso ay kahawig ng orihinal na pinahintulutan, ngunit bumagsak sa pagpapatupad. Ang pagkakapare-pareho ay sa goma, ang labis na asin ay hindi pinapayagan na madama mo ang lasa ng panlasa. Hindi ko plano na ulitin ang pagbili sa malapit na hinaharap, ngunit kung naitama ng tagagawa ang mga pagkukulang, bibigyan ko ng isang pagkakataon.

Tirolez Gorgonzola

Ang taga-Moldy Gorgonzola na keso na nagmula sa Brazil sa vacuum plastic film. Ito ay may isang pinong creamy lasa at isang tangy-spicy aroma. Matagal na aftertaste na may katamtamang kaasinan.

Ang peras ay itinuturing na pinakamahusay na gastronomic na saliw; angkop din ito para sa pagluluto sa hurno, paggawa ng pasta, pizza, mga sarsa. Ang buhay ng istante ng produkto ay 120 araw; pagkatapos ng pagbubukas, inirerekumenda na gamitin ito sa loob ng 15 araw.

Isang napaka disenteng keso na ginawa mula sa mga hilaw na materyales sa Brazil na may matinding amag at maraming lasa na lasa. Astringent at mabango, asin sa katamtaman. Bumibili ako nang regular.

Kaserei champignon

Semi-hard cheese mula sa gatas ng baka na may amag sa isang selyadong pelikula. Ang produkto ay may kaaya-aya na amag na lasa na may nutty kapaitan at kabute pagkatapos ng lasa. Ang katamtamang siksik na pagkakayari ay ginagawang madali upang i-cut ang keso sa mga bahagi o rehas na bakal. Mas malapit sa gitna, mayroon itong isang mas mumo na pagkakayari.

Dapat itago sa loob ng 30 araw pagkatapos ng paggawa. Walang nilalaman na mga preservatives o flavour enhancer. Inirekumenda ng tagagawa ang paggamit kaagad ng produkto pagkatapos buksan.

Ang lasa ng keso na ito ay hindi malilimutan! Gusto ko talaga itong kainin ng kaunting kape para sa agahan. Ang pagkakapare-pareho ay maselan at bumabalot. Ito ay isang pagkadiyos lamang para sa segment ng presyo.

BluDelice

Semi-hard cheese na may asul na amag sa foil packaging. Ang kulay ng cheesy body ay maaaring magkakaiba mula sa puti hanggang sa cream na may bluish green veins. May matinding aroma na may mga maanghang na tala. Ang produkto ay may panlasa sa katamtamang maalat, na may masaganang mga tuldik na tart at magaan na kapaitan.

Bago mag-impake, ito ay lumago sa mga malamig na silid sa loob ng 6 hanggang 8 linggo. Ang buhay ng istante ay 2 buwan mula sa petsa ng paggawa. Matapos buksan ang package, inirerekumenda na gamitin ito sa loob ng 3 araw.

Ang de-kalidad na Russian analogue ng mamahaling na-import na mga keso. Marahil ang panlasa ay hindi masyadong mayaman at mas primitive, ngunit sa pagsama sa kape o alak ay maayos itong umayos.

Castello blue klasikong

Klasikong malambot na keso na may amag sa vacuum plastic packaging.Ang produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matinding lasa at isang maliwanag, tangy aroma. Ang matinding maanghang na tala sa aftertaste ay pinalambot ng isang maselan na creamy texture na may isang envelope na epekto.

Ang keso ay napupunta nang maayos sa dry at dessert na puting alak. Bago ihain, inirerekumenda na alisin mula sa ref ng kalahating oras bago gamitin upang maabot ang temperatura ng kuwarto. Petsa ng pag-expire: 70 araw.

Hindi isang masamang pagkakaiba-iba sa klasikong asul na keso mula sa isang tagagawa ng Russia. Para sa isang plate ng keso, darating ito sa madaling gamiting. Mas makabubuti kung ang tagagawa ay nagsimulang magdagdag ng mas kaunting asin, mayroong kahit papaano hindi masama sa marami dito.

Mont Blu

Medyo tigas na amag na keso ng gatas ng baka sa isang plastic tray na may isang transparent na bintana. Ang isang kopya ng produksyon ng Russia ay ginawa ayon sa isang tradisyonal na resipe. Mayroon itong maliwanag na creamy-spicy aroma at isang mayamang maanghang na maalat. Ang kulay ng keso ay mula sa mag-atas hanggang sa madilaw-dilaw, at ang mga guhit ng amag ay pantay na ipinamamahagi. Ang pagkakaroon ng isang katangian na kaasiman ay pinapayagan dahil sa pakikipag-ugnay ng keso sa hangin.

Inirerekumenda ang produkto na maubos sa loob ng 60 araw mula sa petsa ng paggawa. Itabi sa ref ng hindi hihigit sa 5 araw pagkatapos alisin mula sa package.

Hindi nito maaabot ang orihinal na pinturang-asul, ngunit sa pangkalahatan maaari itong maituring bilang isang kahalili. Angkop para sa paggawa ng sarsa ng cream na keso, at tulad nito ay masisiyahan ka rin sa alak na may alak.

Mga tip para sa pagpili ng marangal na keso sa tindahan

Ang ilang mga mamimili ay hindi pa rin nagtitiwala sa asul na keso at i-bypass ito. Ang kanilang mga takot ay walang kabuluhan: ang ganitong uri ng amag ay ligtas para sa kalusugan ng karamihan sa mga tao. Dapat itong gamitin nang may pag-iingat ng mga buntis at nagpapasuso na ina - tulad ng isang produkto ay madaling maging isang lugar ng pag-aanak para sa Listeria sa kaso ng paglabag sa mga pamantayan sa pag-iimbak. Ang mga sumusunod na alituntunin ay makakatulong sa iyo na mas mahusay na mag-navigate kapag pumipili ng asul na keso sa tindahan.

• Mahalaga ang komposisyon kapag pumipili ng anumang produkto, kabilang ang amag na keso. Subukang pumili ng isang kopya nang walang mga preservatives, dyes at iba pang kaduda-dudang additives. Ang listahan ng mga sangkap ay dapat isama: gatas, mga enzyme, asin, starter ng bakterya at mga hulma ng Penicillium.
• Ang produkto ay dapat na naka-pack sa airtight foil o papel. Ang paglabag sa integridad ng balot ay nagbabanta sa hindi maiiwasang pinsala: ang mga inosenteng amag na mikroorganismo ay naging mapanganib na mga pathogens. Ang pagkain ng gayong keso ay mapanganib sa kalusugan.
• Ang mga asul na keso ay may isang tiyak na amoy. Karaniwan itong matalim at nagpapahiwatig, na may magkakaibang mga tala ng kabute. Kung may amoy ka amonia na amoy, kung gayon ang keso ay nasira na - ang mga kondisyon sa pag-iimbak ay nilabag o ang pagtatapos ng petsa ay natapos na.
• Kung ang produkto ay natakpan ng amag na higit sa kalahati, nangangahulugan ito na maraming oras ang lumipas mula noong ang paggawa nito at ang mga penicillin fungi ay nagawang "kainin" ang masa ng keso. Inirerekumenda na pumili ng mga mas sariwang specimens, kung hindi man ay may panganib na makatakbo sa isang produkto na masyadong matalim sa lasa o kahit na nag-expire na.
• Ang pagkakapare-pareho ng asul na keso ay dapat na medyo maluwag at hindi masyadong tuyo, at hindi ito dapat gumuho. Ang mga butas sa isang amag na keso na katawan ay maaaring naroroon, ngunit sa maliit na bilang.