6 Pinakamahusay na tagagawa ng curd mass: mga tampok, alin ang pipiliin, paghahambing sa mga analogue

Ang curd mass ay isang tanyag na produkto sa Russia na maaaring maghatid ng isang buong agahan, meryenda o base para sa tradisyunal na Easter. Ang punong keso ang pangunahing sangkap nito, na nangangahulugang ang panghimagas ay naglalaman ng maraming protina, kaltsyum, at pinatuyong prutas sa komposisyon na nagsisilbing mapagkukunan ng magnesiyo at bitamina.

Kadalasan, ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng maraming asukal at artipisyal na mga additibo na tinatanggihan ang lahat ng mga pakinabang ng produkto. Mahalaga rin na banggitin na ang kapaligiran ng lactic acid ay isang perpektong globo para sa pagkalat ng bakterya, at ang mga pagbabagu-bago ng temperatura ay pumupukaw sa paglaki ng lebadura at fungi. Para sa pagsusuri, pumili kami ng 6 na uri ng curd mass na may mga pasas upang mapag-aralan ang kanilang mga tampok at tapusin kung alin ang mas mahusay na bilhin at alin ang hindi katumbas ng halaga.

Rating ng TOP 6 na tatak ng curd mass na may mga pasas

Sa pagkumpleto ng pag-aaral ng modernong merkado para sa mga produktong pagawaan ng gatas, 6 na pagkakaiba-iba ng masa ng curd na may pagpuno ng pasas ang napili. Ang listahan ng mga tanyag na tatak ngayon ay ang mga sumusunod:

"Ostankinskoe"

Fermented na produktong gatas na may mga pasas at asukal sa isang makintab na bag. Ang produkto ay may isang light beige tint at isang pare-parehong, bahagyang maluwag at kumakalat na pagkakapare-pareho. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng light vanilla aroma at matamis na creamy lasa. Ang katamtamang mga blotches ng mga pasas ay nagdaragdag ng isang bahagyang asim.

Ayon sa mga resulta ng pagsusuri sa Roskontrol para sa 2018, ang produkto ay blacklisted bilang isang pekeng dahil sa pagkakaroon ng hindi pang-gatas na taba, preservatives at starch, pati na rin dahil sa iba pang mga pagkukulang. Ang pagsusuri sa Roskachestvo para sa 2020 ay nagpakita ng pinakamahusay na mga resulta, ngunit nagsiwalat ng labis sa nilalaman ng hulma at lebadura.
Petsa ng pag-expire: 14 na araw.

Masarap at nakabubusog na masa na may maraming mga pasas, dati ay madalas na binibili para sa agahan. Ngayon ang kalidad ay naging hindi matatag, kung minsan ay natagpuan ang mga bugal, pagkatapos ang taba ay inilabas sa ibabaw.

"ROSTAGROEXPORT"

Matamis na produktong curd na may mga pasas sa isang soft flow pack. Ang mga karagdagang packaging sa anyo ng isang pag-back sa papel ay magagamit. Mayroon itong isang pinong at malambot na pagkakayari, ang kulay ay light cream. Ang aroma ay pinangungunahan ng mga tala ng creamy vanilla, ang lasa ay malinaw na matamis. Mayroong maraming mga pasas sa masa, nang walang mga labi at buto. Angkop para sa paghahanda ng isang tradisyonal na maligaya na panghimagas - Easter.

Ang produkto ay nasubukan sa mga laboratoryo ng Roskontrol at Roskachestvo. Sa unang kaso, ang produktong curd ay nakatanggap ng mababang marka dahil sa pagkakaroon ng komposisyon ng fat fat, preservatives, starch, pati na rin na may kaugnayan sa iba pang mga paglabag. Ang isang mas kamakailang pagsubok ay nagpakita ng mas mahusay na mga resulta: ang curd mass ay kinilala bilang ligtas, hindi natagpuan ang mga fat ng gulay. Mayroon lamang mga menor de edad na sagabal - isang pulbos na lasa at isang pagkakaiba sa pagitan ng aktwal na nilalaman ng taba at ang idineklara. Petsa ng pag-expire: 14 na araw.

Gustung-gusto kong bilhin ang misa na ito at sa umaga ay pupunta ako sa tsaa na may isang putok! Masarap at malambing, at sa parehong oras, syempre, napaka mataba at matamis — ang produkto ay malinaw na hindi para sa pagkawala ng timbang. Walang kriminal sa komposisyon at ang presyo ay katanggap-tanggap, kaya't minsan ay mapagbigyan mo ang iyong sarili.

"B.Yu.Aleksandrov"

Matamis na masa ng curd sa branded na karton na packaging na may karagdagang foil wrapper. Ang produkto ay isang mag-atas na lilim na may isang pasty, bahagyang malubha na pare-pareho at masaganang interspersed na may mga tuyong berry. Ang aroma ay magaan na fermented milk, na may mga pahiwatig ng vanilla. Ang masa ay makatas at matamis sa panlasa, na may kaunting mealy sa aftertaste.

Matagumpay na naipasa ng produkto ang parehong dalubhasang mga tseke mula sa mga samahang Roskontrol at Roskachestvo. Sa parehong pag-aaral, ang maliit na mga puna lamang sa mga pag-aari ng organoleptic ang natagpuan (masyadong siksik na pare-pareho, pulbos na lasa). Ginawa alinsunod sa GOST R 53666-2009.
Petsa ng pag-expire: 15 araw.

Superior kalidad na curd — ulo at balikat sa itaas analogues pareho sa panlasa at komposisyon. Mapagkakatiwalaan ng packaging ang basang produkto mula sa pagtulo. Ang isang bahagi ay idinisenyo para sa eksaktong 1 bahagi, maginhawa na dalhin sa iyo. Mahal ngunit sulit.

Kozelsk Dairy Plant

Matamis na produktong fermented na gatas na may asukal at mga pasas sa isang foil wrapper at isang vacuum plastic bag. May isang maselan at marupok na pagkakayari ng isang mag-atas na lilim na sinalubong ng mga pinatuyong ubas.

Ang brand ay hindi lumahok sa mga pagsusuri sa kalidad ng kontrol. Walang nilalaman na mga preservatives, trans fats o pampalapot.
Buhay ng istante: 5 araw, pagkatapos ng pagbubukas inirerekumenda na mag-imbak ng hindi hihigit sa 24 na oras.

Ang mga produktong gawa sa gatas ng halaman ng Kozelsk ay nakakuha ng tiwala ng aming pamilya dahil sa kanilang panlasa at kalidad, kanilang curd mass — hindi isang pagbubukod. Walang mga komento sa komposisyon, katamtamang matamis at maraming mga pasas. Binibili ko ang aking sarili at ang aking asawa para sa agahan — napaka masarap upang pagsamahin sa kulay-gatas, ang pagkabusog ay tumatagal ng mahabang panahon!

"Ruzskoe Milk"

Mababang taba ng matamis na curd mass na may mga pasas sa isang plastic cup na may foil. Bilang isang tagapuno, hindi lamang mga pasas ang ginagamit, kundi pati na rin ang syrup ng asukal na may lemon juice. Ang pare-pareho ay makapal at mag-atas at walang bukol, naglalaman ng maraming halaga ng mga pasas na walang buntot at buto.

Ang produkto ay nakatanggap ng mataas na marka alinsunod sa mga resulta ng pagsusuri sa laboratoryo ng Roskachestvo. Kabilang sa mga pagkukulang, isang bahagyang labis sa masa ng maliit na bahagi ng taba at isang maasim na lasa ang nabanggit. Petsa ng pag-expire: 5 araw.

Napaka mataas na kalidad na curd mass sa lahat ng bilang — kapwa sa panlasa at komposisyon ng 5 puntos. Walang mga additives, preservatives o fat fats. Ito ang kauna-unahang pagkakataon na nakakilala ako ng isang misa na may maraming mga pasas, na mabuti rin. Masarap at masustansyang produkto, kung saan hindi sayang na mag-overpay muli.

"Svitlogorye"

Dessert curd product na may mga pasas sa isang flow pack.Isang mag-atas na beige na masa na may isang pare-parehong at crumbly texture na walang butil. Naglalaman ang aroma ng mga tala ng pinatuyong prutas at banilya. Ang lasa ay maliwanag, mag-atas at matamis na may kaunting asim mula sa mga pasas.

Batay sa mga resulta ng lumang pagsusuri sa Roskontrol, ang produkto ay kinilala bilang isang pekeng dahil sa maraming mga paglabag. Ang isang paulit-ulit na pag-aaral noong 2020, ngunit mula sa Roskachestvo, ay nagpakita ng pinakamahusay na mga resulta, ngunit nagsiwalat ng labis sa pagkakaroon ng amag at lebadura. Petsa ng pag-expire: 30 araw.

Wala akong mga reklamo tungkol sa panlasa at pagkakapare-pareho ng curd mass — eksaktong ito ay dapat. Pinipigilan nito ang isang malaking halaga ng condensate, dahil dito, kapag binubuksan, makakakuha ka ng lahat ng smear, ang packaging ay maaaring mas advanced na teknolohikal. Ang buhay ng istante ay medyo mahaba, na nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga preservatives na hindi nakalista sa komposisyon.

Ano ang hahanapin kapag pumipili ng isang curd mass

Sa kabila ng labis na katanyagan ng curd mass, maraming mga tagasunod ng isang malusog na diyeta ay may maraming mga katanungan tungkol sa kaligtasan ng paggamit nito sa pagkain. Ang mga sumusunod na rekomendasyon ay makakatulong sa iyo na mabilis na mag-navigate sa pagbili, pati na rin mabawasan ang mga panganib na bumili ng mga produktong walang kalidad.

• Una sa lahat, pinag-aaralan namin ang label. Ang pangalan ng produktong hinahanap mo ay dapat na binubuo ng dalawang salitang "Curd mass", at walang iba pang mga pagkakaiba-iba (halimbawa, "mass", "mass na may curd", atbp.) Hindi angkop para sa amin. Kung ang tagagawa ay lumihis mula sa panuntunang ito, kung gayon ang sangkap ay naglalaman ng mga pamalit na gulay para sa taba ng gatas.
• Ang listahan ng mga sangkap ng de-kalidad na masa ng curd ay dapat maglaman ng: keso sa bahay, mantikilya, asukal sa asukal, vanillin at pinatuyong prutas bilang isang tagapuno. Ang pagkakaroon ng mga preservatives, palm oil, sweeteners at starch ay ginagawang mas mura ang produkto at ibinababa ang kalidad, at walang tanong tungkol sa anumang mga benepisyo.
• Ang pinakamahalagang pamantayan ay ang pagsunod sa mga kondisyon ng pag-iimbak ng produkto sa tindahan. Ang counter ay dapat itago sa isang mababang temperatura, tulad ng sa isang ref. Ang paglabag sa rehimen ng temperatura ay humahantong sa mabilis na pagkasira dahil sa mabilis na pagpaparami ng fungus at lebadura. Hindi rin inirerekumenda na i-freeze ang masa, sapagkat pagkatapos ng defrosting, mawawala ang mga pag-aari ng consumer.
• Tandaan na ang produkto ay nasisira, na nangangahulugang kailangan mong suriin ang petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire. Matapos buksan, mas mahusay na ilipat ang masa sa isang mahigpit na lalagyan na pagsara kung balak mong kainin ito sa paglaon (kung sakaling ang package na "katutubong" ay hindi sapat na masikip).
• Naka-package sa isang foil sobre o pergamino, ang masa ay maaaring palabasin ang kahalumigmigan. Normal ito, dahil ang isang fermented na produkto ng gatas ay naglalaman ng whey. Kung mayroong labis na kahalumigmigan, may posibilidad na ang higpit ay nasira sa panahon ng pag-iimbak. Samakatuwid, tiyaking suriin ang pakete para sa pinsala.