6 sa mga pinakamahusay na tatak ng curd cheeses

Pagkain at Inumin

Kamakailan, ang keso ng keso ay naging napakapopular sa mga Ruso. Para sa ating bansa, ito ay hindi isang kumpletong pamilyar na produkto - marami ang nakarinig tungkol dito, ngunit hindi alam kung ano ito. Pag-usapan natin nang mas detalyado kung ano ang curd cheese at kung aling mga tatak ng produktong ito ang dapat na ginusto.

Curd cheese - ano ito at ano ang kinakain nito?

Ang curd cheese ay isang tradisyonal na ulam ng Italya. Ang teknolohiya ng pagmamanupaktura nito ay halos kapareho sa proseso ng paggawa ng regular na keso, ngunit may ilang mga pagkakaiba.

Ang produkto ay hindi handa nang buo mula sa gatas, ngunit mula sa halo nito na may patis ng gatas. Kunin ang natitira mula sa paghahanda ng tradisyonal na matapang na mga keso. Ang serum ay pinainit sa 70 - 80 degrees Celsius. Pagkatapos nito, lilitaw dito ang katangiang puting mga natuklap. Kinokolekta sila at inilalagay sa ilalim ng isang press sa loob ng maraming araw. Ang keso ay handa nang kainin.

Dapat pansinin na ang teknolohiyang ito ay malawakang ginamit hindi lamang ng mga Italyano, kundi pati na rin ng mga tao ng Caucasus. Alam ng lahat ang tradisyonal na keso ng Adyghe, na tanyag sa ating bansa. Ito ay nabibilang din sa kategorya ng curd.

Ang curd keso ay naiiba mula sa karaniwang mga pagkakaiba-iba sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng taba. Dapat itong isaalang-alang kapag gumuhit ng isang pang-araw-araw na diyeta, dahil ang labis na pagkonsumo ay maaaring humantong sa labis na timbang.

Gayundin ang keso ng curd ay napakalambot. Ginagawa nitong perpekto para sa paghahanda ng iba't ibang mga cream, sarsa, masa ng sandwich.

Tulad ng para sa lasa ng produkto, ito ay mas maselan, may binibigkas na creamy milky hue, mas mababa ang asim.

Ang mga curd chees ay naglalaman ng isang malaking halaga ng posporus at kaltsyum. Ginagawa nitong kapaki-pakinabang ang mga ito para sa mga buto at ngipin. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng isang buong hanay ng mga elemento ng pagsubaybay (halimbawa, B bitamina, fatty acid), na mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang mga kemikal na ito ay:

pagbutihin ang aktibidad ng gitnang sistema ng nerbiyos;
gawing normal ang gawain ng puso;
mapabuti ang kondisyon ng balat (na kung saan ay lalong mahalaga para sa mga kababaihan).

At ang nilalaman ng bakterya ng lactic acid, na kumikilos bilang isang sourdough, ay ginagawang mas mahusay ang mga proseso ng panunaw sa tiyan at bituka - ang mga mikroorganismo ay umakma sa natural na microflora ng mga tao.

Magkano dapat ang gastos ng isang mahusay na curd cheese? Hindi naman. Ang mga de-kalidad na produkto ay maaaring magkaroon ng presyo na 100 - 150 rubles lamang.

Ang pinakamahusay na mga tatak ng curd cheeses

Isaalang-alang ang 6 pinakamahusay na tatak ng mga curd chees na kasalukuyang magagamit para sa pagbili sa mga Russian grocery store.

Hochland

Ang Hochland ay isang curd keso na ginawa sa ilalim ng tatak ng pangalan ng isang kilalang kumpanya ng pagawaan ng gatas ng Aleman na may taba na nilalaman na 60%.

Ang isang natatanging tampok ng tatak ay ang paggamit nito ng cream, hindi tradisyonal para sa klasikong recipe, upang likhain ito. Radikal nitong binabago ang lasa - nagiging kaunting matamis, mas gatas. Salamat sa mga tampok na ito, kahawig ito ng keso sa maliit na bahay at pare-pareho bilang isang masa para sa pagkalat sa isang sandwich. Inilalagay ng tagagawa ang tatak bilang isang tatak ng sandwich - ito ay ibinibigay hindi sa karaniwang form nito, ngunit hinagupit nang maaga. Ginagawa nitong mas madaling mag-apply sa isang slice ng tinapay. Sa kabila nito, mahusay din ang Hochland para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Totoo, inirekomenda ng tagagawa ang pagbili ng isang espesyal na pagkakaiba-iba para sa mga layuning ito, na eksklusibong inilaan para sa pagluluto.

Ang keso ay ginawa hindi lamang sa tradisyunal na anyo, kundi pati na rin sa iba't ibang mga additives. Ang mga sumusunod na lasa ay matatagpuan sa mga istante ng tindahan:

mga gulay;
kabute;
hamon at halaman.

Violette

Si Violette ay isang keso na curd na ginawa ng kumpanyang Ruso na "Karat". Ang taba ng nilalaman ay 70%, na ginagawang masustansya ang produkto.

Ang Violette ay hindi gawa sa cream tulad ng Hochland, ngunit higit sa lahat mula sa gatas ng baka.Ginagawa nitong hindi gaanong matamis, mas cheesy. Ang produkto ay pinalo rin hanggang sa mag-atas, na ginagawang pinakamainam para sa aplikasyon sa isang sandwich.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng Violette, na naiiba sa pagkakaroon ng ilang mga lasa:

mag-atas;
tsokolate;
hipon;
may mga halaman;
na may adobo na mga pipino;
kabute.

Hiwalay sa linya ng mga lasa ang iba't ibang Violette cream cheese. Ito ay dinisenyo para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.

Schonfeld

Ang Schonfeld ay isang murang keso ng curd na ginawa sa ilalim ng tatak ng isang kilalang kumpanya ng Aleman. Ang isang natatanging tampok at pangunahing bentahe ng produktong ito ay ang mababang gastos na may mahusay na panlasa. Walang ibang tagagawa ang maaaring mag-alok ng presyong ito.

Sa paggawa ng produkto, ginamit ang keso sa maliit na bahay. Ang mantikilya at cream ay idinagdag din dito. Ginagawa nitong masarap ang lasa ng Schonfeld. Sa kabila ng kasaganaan ng mga medyo mataba na sangkap, ang keso mismo ay halos pandiyeta. Ang nilalaman ng taba nito ay 65%, na makabuluhang binabawasan ang posibilidad na lumampas sa pang-araw-araw na paggamit ng calorie sa panahon ng pagkonsumo.

Bilang karagdagan, ang whey ay ginagamit sa paghahanda, na nagdadala ng resipe na mas malapit sa tradisyunal na. Nagbabala pa ang tagagawa na ang natapos na keso ay maaaring maglaman ng isang maliit na halaga ng sangkap na ito.

Ngunit ang tatak ay hindi maaaring magyabang ng isang kasaganaan ng iba't ibang mga kagustuhan - ang klasikong bersyon lamang ng produkto ang ibinebenta, pati na rin ang pagkakaiba-iba kasama ang pagdaragdag ng mga gulay.

Almette

Si Almette ay isang subsidiary ng tanyag na tagagawa ng Aleman na Hochland. Hindi tulad ng pangunahing tatak ng kumpanya, ang mga produktong gawa sa ilalim nito ay mas mura. Gayunpaman, sa mga tuntunin ng kalidad, ang Almette ay hindi mas mababa sa Hochland.

Ang teknolohiya ng produksyon ni Almette ay nakapagpapaalala sa proseso ng pagluluto sa Hochland. Ang pangunahing pagkakaiba ay nagsasangkot ito ng paggamit ng hindi lamang cream, kundi pati na rin ng gatas. Salamat dito, posible na mabawasan ang pangwakas na gastos ng produkto. Hindi ito maituturing na isang kawalan - ang lasa ay nagbabago, ngunit hindi ito lumala, iba lang ito. Ang nilalaman ng taba ay mababa pa rin sa 60% lamang.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng Almette. Ang pinakatanyag ay ang mga sumusunod:

klasikong milk-cream;
may mga halaman;
may bawang;
may yogurt;
may kulay-gatas;
may adobo na pipino;
may sibuyas.

Ang isang natatanging tampok ng lahat ng mga lasa ay hindi sila nilikha gamit ang mga artipisyal na mabango na sangkap, ngunit natural na sangkap: kintsay, perehil, sibuyas, bawang, kulay-gatas.

Maaaring magamit ang Almette nang higit pa sa pagkalat sa isang sandwich. Ngunit para din sa paghahanda ng iba`t ibang pinggan. Dahil sa ang katunayan na ang lahat ng mga kagustuhan ay likas hangga't maaari, halos anumang pagkakaiba-iba ay maaaring magamit nang walang takot na ang obra ng pagluluto sa culinary ay masisira.

Kuc mlekara

Ang Kuc mlekara ay isang kumpanya ng Serbiano na gumagawa ng mga produktong gatas. Ang gitnang lugar sa assortment ay sinasakop ng mga keso. Sa mga ito maaari kang makahanap ng gatas. Ang mga produktong ginawa ng kumpanya ay may mahusay na panlasa at mataas na kalidad. Sa parehong oras, sila ay maaaring mabili sa isang napaka-kaakit-akit na presyo.

Dapat pansinin na ang Kuc mlekara ay hindi nag-aalok ng karaniwang curd cheese, ngunit ang pagkakaiba-iba ng Balkan, isang tradisyonal na ulam na Serbiano na tinatawag na kaymak. Upang maihanda ito, alisin ang cream mula sa gatas, ilatag ang mga ito sa mga layer sa isang espesyal na lalagyan at hayaang tumayo ito ng maraming araw. Bilang isang resulta ng gawain ng bakterya ng lactic acid, naging maasim sila. Ang resulta ay isang misa na kahawig ng keso sa maliit na bahay. Tinawag itong kaymak.

Ang Kuc mlekara ay may binibigkas na creamy lasa na may kaunting asim. Ang produkto ay maaaring magamit pareho para sa pag-apply sa isang slice ng tinapay at para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.

Syrobogatov

Ang Syrobogatov ay isang murang keso ng curd mula sa isang domestic tagagawa. 200 gr. Sa kabila ng isang mababang gastos, ang Syrobogatov ay nakikilala sa pamamagitan ng disenteng kalidad at kaaya-aya na lasa.

Ang tradisyunal na bersyon ng Syrobogatov ay mag-atas. Ginawa ito mula sa patis ng gatas, gatas at cream.May binibigkas na creamy curd na lasa. Mahusay para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Para sa mga mahilig sa sandwich, gumagawa ang Syrobogaty ng mga keso na may tatlong magkakaibang lasa. Pamilyar ang isa, may mga gulay. Ang dalawa pa ay hindi pangkaraniwang: may mga igos at may peras. Sa kabila ng kakaibang kombinasyon, ang mga Skorobogatov na pagkakaiba-iba na ito ay lasa ng kaaya-aya.

Ang taba ng Skorobogatov ay napakababa at 150% lamang. Ginagawa nitong perpekto ang mga produkto ng kumpanya para sa mga:

naghihirap mula sa iba't ibang mga sakit ng sistema ng pagtunaw;
gustong magpapayat.

Maaari itong sabihin nang walang pagmamalabis na ang Skorobogatov ay isang produktong pandiyeta.

Konklusyon

Ang curd keso ay isang espesyal na uri ng mga produktong pagawaan ng gatas. Ginawa ito mula sa patis ng gatas, gatas, cream at keso sa kubo. Dahil sa pagkakapare-pareho nito, mainam ito para magamit bilang isang masa para sa mga sandwich. Gayunpaman, maaari din itong magamit sa pagluluto. Ngayon, ang mga Russian grocery store ay nag-aalok ng isang malaking assortment ng curd cheeses. Inaasahan namin na ang aming pagraranggo ng pinakamahusay na mga tatak ay makakatulong sa iyo na gumawa ng tamang pagpipilian.