ครีมเค้กช็อคโกแลต: เลือกแบบไหนดี? 11 อันดับครีมที่ดีที่สุด

ช็อกโกแลตเป็นของหวานที่ผู้คนจำนวนมากชื่นชอบ ไม่ว่าพวกเขาจะอายุเท่าใด ดังนั้นเค้กช็อกโกแลตจึงยังคงเป็นที่ต้องการมากที่สุดและเป็นที่นิยมในหมู่นักทำขนมตลอดเวลา ในการทำเค้กช็อกโกแลตที่อร่อยอย่างแท้จริง ไม่เพียงแต่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกและเตรียมครีมที่เหมาะสมด้วย ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์เอนกประสงค์ที่สามารถใช้ร่วมกับไส้ขนมที่ขึ้นชื่อได้เกือบทุกประเภท แต่ที่นี่ก็เช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมของรสชาติที่ได้เปรียบที่สุดเพื่อเน้นบันทึกย่อและเฉดสีช็อคโกแลตให้มากที่สุด ตามเนื้อผ้าครีมที่นิยมมากที่สุดสำหรับเค้กดังกล่าวคือมูสช็อกโกแลตและผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ แต่มีแนวคิดดั้งเดิมมากมายที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบเสมอและจะทำให้ฟันหวานที่ฉลาดที่สุด หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยเค้กโฮมเมด แต่ไม่รู้ว่าควรเลือกครีมอะไรสำหรับเค้กช็อกโกแลต เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเรียบง่าย รวมทั้งแนะนำครีมที่ควรซื้อในร้านหากคุณ ไม่มีเวลาทำอาหารเอง

คะแนนของครีมที่ดีที่สุด

ครีมเค้กช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในการซื้อในร้านค้าคืออะไร?

หากคุณมีเวลาน้อยมาก แต่ต้องการเอาใจเค้กช็อกโกแลตโฮมเมด วิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดคือซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้าน เหล่านี้เป็นส่วนผสมแบบแห้งที่สามารถผสมกับนมหรือครีมแล้วเติมเนยเล็กน้อยเพื่อทำครีมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากสำหรับเค้กของคุณ เพื่อให้คุณสามารถตัดสินใจได้เองว่าครีมเค้กช็อคโกแลตชนิดใดดีที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณ เราได้รวบรวมการจัดอันดับผู้ผลิตจำนวนเล็กน้อยพร้อมทั้งข้อดีและข้อเสีย

ครีมช็อคโกแลต "เคนตัน"

นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุดสำหรับทำครีมสำหรับเค้กช็อกโกแลต มัฟฟิน และขนมอบอื่นๆ ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถเตรียมครีมที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนได้ในเวลาเพียง 3 นาที สิ่งที่คุณต้องมีคือนมสดเย็นหนึ่งแก้วและน้ำตาลประมาณ 50 กรัม ควรผสมส่วนประกอบทั้งหมดและตีด้วยเครื่องผสม: ที่ความเร็วต่ำประมาณ 30 วินาที ที่ความเร็วสูงอีก 2-3 นาที

ลักษณะสำคัญ:

• ชื่อ / ผู้ผลิต - "KENTON";
• ประเภทสินค้า - ครีมช็อคโกแลต
• ส่วนประกอบหลักในองค์ประกอบคือน้ำเชื่อมกลูโคส, แป้งข้าวโพดดัดแปร, น้ำมันพืช (ปาล์มและมะพร้าว), วานิลลิน, กรดอะซิติก;

ข้อเสียเปรียบที่สำคัญของครีมนี้คือองค์ประกอบของครีม ผลิตภัณฑ์นี้มีโกโก้ ช็อคโกแลต และสารเติมแต่งจากธรรมชาติน้อยมากที่จะให้รสชาติที่ต้องการ ดังนั้นรสชาติและกลิ่นของช็อกโกแลตจึงเกิดขึ้นได้ผ่านรสชาติทางเคมีเป็นหลักเท่านั้น ซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณมากนัก น้ำมันพืช (ปาล์มและมะพร้าว) ซึ่งดูดซึมได้ไม่ดีและอาจทำให้อาหารไม่ย่อยก็เป็นอันตรายเช่นกัน ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหารเรื้อรังจึงควรงดใช้ครีมนี้

วิปครีม "ต้นวิเศษ"

วิปครีมครีมจากผู้ผลิต Magic Tree เป็นหนึ่งในโซลูชั่นที่หลากหลายที่สุด ไม่เพียงแต่สำหรับเค้กช็อคโกแลตเท่านั้น แต่สำหรับขนมอบทุกประเภท รวมถึงขนมปัง พัฟ เอแคลร์ และขนมอบด้วย มันขึ้นอยู่กับนมผงและส่วนผสมหวานของน้ำตาลทรายและน้ำเชื่อมกลูโคสนอกจากนี้องค์ประกอบยังรวมถึงไขมันพืชและแป้งข้าวโพดและรสชาติวานิลลาที่เด่นชัดและเข้มข้นมากสำหรับครีมสำเร็จรูปนั้นได้รับจากเครื่องปรุงตามธรรมชาติ - ผงจากฝักวานิลลาบูร์บง

คุณสามารถเตรียมครีมดังกล่าวได้ในเวลาเพียง 1-2 นาที: คุณเพียงแค่ผสมเนื้อหาของแพ็คกับนมแล้วตีให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ลักษณะสำคัญ:

• ชื่อ / ผู้ผลิต - "ต้นไม้วิเศษ";
• ประเภทสินค้า - วิปครีม;
• ส่วนประกอบหลักในองค์ประกอบคือน้ำตาลทราย, น้ำเชื่อมกลูโคส, แป้งข้าวโพด, ไขมันพืช, นมผง;

หากคุณต้องการทำวิปครีมครีมและวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของ Magic Tree จำไว้ว่าคุณจะต้องใช้หลายห่อสำหรับเค้กทั้งก้อน

ครีมวานิลลา "พาร์เฟ่ต์"

ครีมวานิลลามีประโยชน์หลากหลายและไม่เพียงเหมาะสำหรับครีมเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเค้กช็อคโกแลตและมัฟฟินด้วย ส่วนผสมพาร์เฟ่ต์ 1 ซองก็เพียงพอแล้วในการเตรียมครีมที่จำเป็นสำหรับการทับซ้อนกันและตกแต่งเค้กที่มีน้ำหนักประมาณ 600-800 กรัม รสชาติเหมือนคัสตาร์ดเล็กน้อย แต่มีความเข้มข้นที่เข้มข้นกว่า จึงเหมาะสำหรับขนมบิสกิตทุกประเภทและ รักษารูปทรงได้ดีโดยไม่กระจายหรือตกตะกอนบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

ลักษณะสำคัญ:

• ชื่อ / ผู้ผลิต - "Parfe";
• ประเภทสินค้า - ครีมวานิลลา
• ส่วนประกอบหลักในองค์ประกอบคือน้ำตาลทราย, น้ำมันพืชมะพร้าว, นมผง, น้ำเชื่อมกลูโคสแห้ง, วานิลลิน;

ครีมวานิลลา "Parfait" เป็นตัวเลือกที่ดีและราคาไม่แพงสำหรับการตกแต่งและ interlayer ซึ่งเหมาะสำหรับครีมเท่านั้น แต่ยังสำหรับเค้กช็อคโกแลตรวมถึงมัฟฟินและขนมอบ

ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง "S. ปูดอฟ "

Frosting เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหม่ในศิลปะการทำขนมซึ่งปัจจุบันผลิตโดย S. ปูดอฟ ". เป็นครีมที่มีความหนามาก หนาแน่น และนุ่ม โดยอิงจากเนยหรือครีม ซึ่งเหมาะสำหรับการตกแต่งและสำหรับชั้นของเค้กและขนมอบ บริษัทยังผลิตฟรอสติ้งด้วยรสวานิลลา แต่สำหรับเค้กช็อคโกแลต เราขอแนะนำครีมช็อคโกแลต เนื่องจากการผสมผสานนี้ประสบความสำเร็จและได้เปรียบมากที่สุด ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างครีมฟรอสติ้งและครีมคลาสสิกไม่เพียง แต่ความสม่ำเสมอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าเม็ดน้ำตาลน้ำตาลผงและแป้งไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ แต่สร้างเอฟเฟกต์การบดซึ่งทำให้เปลือกน้ำrostาลเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนักทำขนมและช็อกโกแลตแบบตะวันตก

ลักษณะสำคัญ:

• ชื่อ / ผู้ผลิต - "S. ปูดอฟ ";
• ประเภทสินค้า - ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง (ครีมเบส);
• ส่วนประกอบหลักในองค์ประกอบคือผงโกโก้ น้ำตาลผง แป้งข้าวโพด วานิลลินและสีผสมอาหาร

ช็อกโกแลตฟรอสติ้งจาก S. Pudov "เป็นครีมที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมจริงๆ ซึ่งสามารถนำไปใช้เคลือบ เคลือบ หรือตกแต่งขนมอบช็อกโกแลตได้ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร มีราคาไม่แพง และค่อนข้างเหมาะสำหรับกรณีที่ไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมครีมที่ซับซ้อนด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิด เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีอิมัลซิไฟเออร์ ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้

คัสตาร์ดคัสตาร์ด ปูดอฟ "

อีกพื้นฐานสำเร็จรูปสำหรับการเตรียมครีมอร่อยจาก บริษัท "S. Pudov "เป็นคัสตาร์ดที่มาในรสชาติต่างๆ เนื่องจากเรามีความสนใจในเค้กช็อกโกแลต ลองพิจารณาผลิตภัณฑ์นี้โดยใช้คัสตาร์ดของปารีสและมอคค่าเป็นตัวอย่าง เนื่องจากเหมาะสำหรับขนมอบช็อกโกแลตมากที่สุด

ส่วนผสมแต่ละอย่างเหล่านี้ขึ้นอยู่กับน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และโกโก้ธรรมชาติ มอลโทเดกซ์ทรินถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้น และได้รสชาติที่ต้องการโดยการใช้รสชาติจากธรรมชาติ ครีม Parisian ผลิตขึ้นตามสูตรคลาสสิกของนักทำขนมชาวฝรั่งเศสและมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมของมะนาวที่เข้มข้นมาก ซึ่งปิดท้ายด้วยกลิ่นโน๊ตของอัลมอนด์บดที่ปิ้งแล้ว

ครีม "มอคค่า" มีกลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟที่เด่นชัดซึ่งเน้นสีวานิลลาและโกโก้ธรรมชาติเป็นอย่างดี

ลักษณะสำคัญ:

• ชื่อ / ผู้ผลิต - "S. ปูดอฟ ";
• ประเภทผลิตภัณฑ์ - คัสตาร์ด "มอคค่า" และ "ปารีส"
• ส่วนประกอบหลักในองค์ประกอบคือผงโกโก้, น้ำตาลทราย, แป้งข้าวโพด, กาแฟธรรมชาติ, วานิลลิน, อัลมอนด์บดคั่ว;

คัสตาร์ดเหมาะสำหรับเค้กช็อกโกแลตหรือขนมปัง ปรุงได้อย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก (เพียงเพิ่มนมอุณหภูมิห้องและไข่แดง 1 ฟองหากต้องการ - เนยเล็กน้อย) และเข้ากันได้ดีกับเค้กยอดนิยมจำนวนมากรวมถึงนโปเลียน, Smetannik, Medovik, Sacher , กาแฟ รวมทั้งพัฟและเอแคลร์ต่างๆ

ครีมทีรามิสุ "ดร.เอิทเกอร์"

ครีมนี้ในวันนี้กลายเป็นผู้นำในการให้คะแนนของเราอย่างถูกต้อง ครีมรสทีรามิสุมีเนื้อสัมผัสที่บางเบาและละเอียดอ่อนมาก มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และเหมาะเป็นอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการแช่หรือตกแต่งเค้กช็อกโกแลตอย่างรวดเร็วสำหรับแขกที่เข้าพัก รสชาติของครีมเข้มข้นมาก ชวนให้นึกถึงรสชาติของขนมอิตาลีที่มีชื่อเสียง ซึ่งเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านขนมอบทุกแห่งในอิตาลีที่มีแดดจ้า เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต ทำให้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเค้กช็อกโกแลตหรือมัฟฟิน เมื่อคุณไม่มีเวลาทำด้วยตัวเอง

ลักษณะสำคัญ:

• ชื่อ / ผู้ผลิต - "Dr. Oetker";
• ประเภทผลิตภัณฑ์ - ครีมทีรามิสุ;
• ส่วนประกอบหลักในองค์ประกอบคือน้ำตาลผง, เจลาติน, โปรตีนนม, ปาล์มและน้ำมันมะพร้าว, น้ำเชื่อมกลูโคส, รส;

ครีม Tiramisu "Dr. Oetker" กำลังกลายเป็นผู้นำในการจัดอันดับของเราแม้ว่าจะมีส่วนประกอบทางเคมีค่อนข้างมากในองค์ประกอบ แต่เนื่องจากส่วนผสมดังกล่าวมีองค์ประกอบใกล้เคียงกัน เราจะปิดตาลงเพราะครีมนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมากจริงๆ

5 สูตรครีมเค้กช็อกโกแลตที่ดีที่สุด

แน่นอนว่าการซื้อครีมสำเร็จรูปในร้านค้านั้นง่ายกว่า เร็วกว่าและถูกกว่ามาก แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่าการเตรียมเค้กด้วยตัวเอง เบคกิ้งครีมแบบโฮมเมดจะอร่อยกว่า ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ และคุณสามารถมั่นใจได้ถึงคุณภาพเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมขนมสำหรับแขกผู้มีเกียรติที่สุด - เด็ก ๆ ในส่วนนี้ เราได้รวบรวม 5 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับครีมเค้กช็อคโกแลต (สามแบบง่าย ๆ และอีกสองตัวเลือกที่ซับซ้อน) ซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับขนมช็อคโกแลตทุกชนิด

คลาสสิคเคิร์ดครีม

ครีมนี้ใช้งานได้หลากหลายอย่างแท้จริง และไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเค้กช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับขนมอบประเภทอื่นๆ ที่ทำจากบิสกิต ยีสต์ และแม้แต่แป้งขนมชนิดร่วน นมเปรี้ยวสำหรับครีมดังกล่าวจะต้องเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีสารทดแทนไขมันนม หากคุณต้องการได้ครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนมาก ๆ แทนน้ำตาลทรายจะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลผง (สามารถทำได้เช่นเดียวกันหากคุณเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ด้วยน้ำเชื่อมที่ต้มใหม่ให้เย็นก่อนถึง 15-18 °) .

สิ่งที่คุณต้องการ:

• คอทเทจชีสชุ่มชื้นตามธรรมชาติที่มีปริมาณไขมัน 9-18% - 200 กรัม
• เนยนมวัว 82.5% - 130 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 120 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมเย็นในปริมาณเท่ากัน)

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 15-20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับครีมที่จะมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
2. ตีเนยละลายเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำจนกลายเป็นสีขาวและกลายเป็นมวลปุย
3. ตีเนยต่อด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องตี เติมน้ำตาลผง และเพิ่มคอทเทจชีสหลังจากผ่านไปสองสามนาที ครีมพร้อมเมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

หากคุณต้องการเพิ่มสารสกัดวานิลลา ซินนามอน หรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในครีม ต้องทำในขั้นตอนตีวิปปิ้งเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลและสม่ำเสมอ ในการทำให้ไส้ดูเหมือนครีมชีส คุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในครีมพร้อมกับคอทเทจชีส ก่อนปรุงอาหาร ควรเก็บผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด (ยกเว้นเนย) ไว้ในตู้เย็น ซึ่งจะทำให้ครีมนุ่มและนุ่มมาก

บัตเตอร์ครีมนมข้น

นี่เป็นอีกหนึ่งครีมสากลสำหรับเค้กช็อกโกแลตที่แม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ ประกอบด้วยสององค์ประกอบเท่านั้น - เนยและนมข้นต้ม สิ่งสำคัญคือต้องซื้อผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงเท่านั้นมิฉะนั้นครีมอาจกลายเป็นต่างกันด้วยเม็ดผลึกและในระหว่างกระบวนการทำความเย็นให้ปล่อยของเหลว (ผลที่ตามมาจากการใช้สารทดแทนพืชสำหรับไขมันนมในตัวแทนราคาถูก สินค้า).

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนยนมวัว 82.5% - 200-250 กรัม
• นมข้นจืด 8% - 350-400 กรัม (หนึ่งกระป๋อง)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ขวดนมข้นธรรมชาติ (องค์ประกอบควรมีเฉพาะนมวัวและน้ำตาล) ในภาชนะลึกเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องวางบนเตา เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หากคุณกำลังใช้นมข้นจืดเพื่อการค้า คุณสามารถข้ามจุดนี้ได้
2. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องตีเนย ตีเนยจนเนียนและขาว
3. ทำงานต่อไปด้วยการตีใส่นมข้นลงในมวลเนย (เย็นก่อน) แล้วตีด้วยความเร็วสูง

ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กทุกชนิด ปรากฏว่าหวานปานกลาง น่าพอใจ และมีรสคาราเมลที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ซึ่งเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นเค้กของคุณจะกลายเป็นของตกแต่งในวันหยุดนี้อย่างแน่นอน

บัตเตอร์ครีมคลาสสิกกับวานิลลาหรืออบเชย

บัตเตอร์ครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้หลากหลายและเป็นทางออกที่ดีเสมอสำหรับขนมอบช็อกโกแลต เนื่องจากการผสมผสานระหว่างสีขาวและสีดำ (ครีมและช็อกโกแลต) ในศิลปะการทำอาหารและการทำขนมถือเป็น "คลาสสิกสีทอง" ใช้เวลาไม่เกิน 5-10 นาทีในการเตรียมครีมนี้ และส่วนประกอบที่จำเป็นในกระบวนการนี้สามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านที่ประหยัด ครีมนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เป็นพิเศษ เพราะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อนมาก และมีรสชาติของครีมเข้มข้น ซึ่งสามารถเน้นด้วยกลิ่นวานิลลาหรืออบเชยได้สำเร็จ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนยจากนมวัว 82.5% - 220 กรัม
• นมสด - 100 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 176 กรัม (สำหรับเนย 5 ส่วนเราใช้น้ำตาลผง 4 ส่วน)
• สารสกัดวานิลลาหรืออบเชยป่น - ที่ปลายช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำนมไปต้ม ต้มประมาณ 1-2 นาที นำฟองออกและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. ใช้ส้อมตีเนยที่ละลายและบดก่อนหน้านี้ด้วยความเร็วปานกลาง เทนมในกระแสน้ำช้าๆ แล้วเติมน้ำตาลผง ลดความเร็วการตีและตีส่วนผสมต่อไปอีก 3-4 นาที ครีมที่เสร็จแล้วควรมีเฉดสีมุกที่น่าพึงพอใจและเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น
3. เพิ่มวานิลลาหรืออบเชยหากต้องการและตีต่ออีก 1 นาที

บางคนใส่เกล็ดมะพร้าวลงในครีมที่ทำเสร็จแล้ว แต่ควรทำในขั้นตอนวิปปิ้งจะดีกว่า เพื่อให้รสชาติของมะพร้าวเข้มข้นและชัดเจนยิ่งขึ้น (ชิปแห้งต้องใช้เวลาในการแช่ และขั้นตอนการตีจะเร่งให้ขั้นตอนนี้เร็วขึ้นมาก ).

ครีมกาแฟกับเหล้ารัม

นี่เป็นครีมที่ซับซ้อนมากซึ่งเผยให้เห็นตัวเองในหลาย ๆ ด้านเมื่อผสมกับช็อกโกแลต ดังนั้นการตัดสินใจทำเค้กช็อกโกแลตที่เคลือบด้วยกาแฟด้วย interlayer จึงเป็นวิธีหนึ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำอาหาร แน่นอน คุณจะต้องใช้เวลาในการเตรียมตัวอีกเล็กน้อย เนื่องจากครีมมีองค์ประกอบที่ซับซ้อนของส่วนประกอบหลายอย่าง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายามและเวลาที่ใช้ไป เนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่แขกจะถามคุณไม่เพียงแต่ สารเติมแต่ง แต่ยังสำหรับสูตรสำหรับครีมที่มีกลิ่นหอมนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กาแฟ (คุณสามารถดื่มกาแฟสำเร็จรูปได้) - 1 ช้อนชา;
• นมผง - 30 กรัม
• นมวัวทั้งหมด - 180 มล.;
• เนย (ธรรมชาติ) - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เหล้ารัม (สามารถแทนที่ด้วยเหล้าหรือคอนญัก) - 5-10 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต - ประมาณ 50-60 กรัม
• แป้ง (ควรใช้ข้าวหรือข้าวโพด) - 20 กรัม
• กลิ่นวานิลลา - 5 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมาก (ยกเว้นกาแฟ) ในชามลึก ใส่ไข่และผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่นมบนเตาแล้วต้มให้ใส่เนยลงไป ผสมให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้เนยละลายหมด เพิ่มกาแฟ
3. เทนมประมาณ ½ ของส่วนผสมของนม / กาแฟ ลงในชามที่ผสมไข่แล้วคน (ไม่ต้องตี) หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วจะต้องเพิ่มส่วนผสมนมกาแฟที่เหลือและผสมอีกครั้ง
4. ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนและปรุงอาหารกวนตลอดเวลาเป็นเวลาหลายนาที (จนข้น)
5. ขูดช็อกโกแลตและเพิ่มครีมร้อน คนให้เข้ากันเพื่อให้ช็อกโกแลตที่ละลายกระจายตัวทั่วครีมและให้สีช็อกโกแลตเข้มข้น
6. ทำให้ครีมที่เสร็จแล้วเย็นลงและเพิ่มฐานแอลกอฮอล์และวานิลลาเอสเซนส์ทันที

โปรดจำไว้ว่าครีมมีรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟที่เข้มข้น และเค้กก็อิ่มตัวอย่างดีด้วยไส้ครีม กลิ่นวานิลลาและเหล้ารัม (คอนญัก) ควรเติมลงในครีมที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น หากคุณทำเช่นนี้ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ทั้งแอลกอฮอล์และเอสเซนส์ก็จะระเหยไป

มิ้นท์มูสช็อกโกแลตและคาราเมล

มูสมินต์กับช็อกโกแลตและคาราเมลเป็นระเบิดที่แท้จริงในบรรดาครีมที่เป็นไปได้ทั้งหมดซึ่งเหมาะสำหรับการอบช็อกโกแลต มีรสชาติที่ซับซ้อนหลายแง่มุม ซึ่งค่อยๆ เผยให้เห็นถึงขั้นตอนการใช้เค้กในหลายเฉด โดยผสมผสานกันได้อย่างลงตัวและเน้นองค์ประกอบที่ "ใกล้เคียง" แต่ละองค์ประกอบ การผสมผสานของมินต์และช็อกโกแลตถือเป็นความคลาสสิกในธุรกิจขนมมาโดยตลอด แต่เราจะพยายามทำให้มันซับซ้อนด้วยกลิ่นคาราเมล ซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติหลักของช็อกโกแลตมิ้นต์ได้เป็นอย่างดี

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนยธรรมชาติ 82.5 - 35 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต (สามารถแทนที่ด้วยผงโกโก้ธรรมชาติ) - 70-80 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• นมวัวทั้งตัว - 300 มล.
• ครีมนมไขมัน - 180-200 มล.;
• แป้งพรีเมี่ยม - 30-40 กรัม
• ไข่ - 4-5 ชิ้น;
• เจลาติน - 1 ซอง;
• สารสกัดวานิลลาหรือวานิลลิน - หยิก;
• น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง - 70 มล.
• เหล้ามิ้นต์ - 30 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะวางบนไฟอ่อนแล้วตั้งไฟให้ร้อนคนตลอดเวลาจนได้มวลสีเหลืองอำพันคาราเมลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (เหมือนขนม)
2. เทนมและเนย 100 มล. บดก่อนหน้านี้ด้วยส้อม ลงในมวลน้ำตาลร้อน คนและนำออกจากเตาทันทีเพื่อไม่ให้ส่วนผสมข้นเกินไป
3. ในชามอีกใบ ให้ผสมนมที่เหลือ (คุณควรเหลือประมาณ 200 มล.) และไข่แดง เราไม่ต้องการโปรตีน มันสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น เช่น ทำมาสก์บำรุงสำหรับใบหน้าหรือเส้นผม
4. เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในกระทะที่มีคาราเมลแล้วใส่ในอ่างน้ำเพื่อให้มวลข้นขึ้นเล็กน้อย ในเวลานี้ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ คนให้เข้ากันจนละลายหมดและไม่เหลือก้อน
5. ค่อยๆ เทเจลาตินที่แช่ไว้ในน้ำเย็นลงในมวล (แช่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) ทำให้ครีมเย็นลง
6. เทเหล้ามินต์ลงในครีมที่อุณหภูมิห้องและผสมให้เข้ากัน ตีครีมในภาชนะแยกต่างหากและเพิ่มลงในครีมตามลำดับต่อไปนี้: ก่อน หนึ่งในสาม คนให้เข้ากัน แล้วที่เหลือ

มูสมินต์กับช็อกโกแลตและคาราเมลเป็นตัวเลือกง่ายๆ วิธีที่คุณจะกระจายส่วนผสมพื้นฐานสำหรับครีมลูกกวาดและทำให้ช่วงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซับซ้อนยิ่งขึ้น มันสมบูรณ์แบบสำหรับเค้กช็อคโกแลตและแม้แต่แขกที่จุกจิกที่สุดก็มีความสุขดังนั้นเค้กนี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของวันหยุดใด ๆ

เค้ก โดยเฉพาะเค้กช็อกโกแลต เป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบ และเป็นหนึ่งในเค้กยอดนิยมสำหรับวันหยุดและงานเฉลิมฉลอง ครีมสำหรับเค้กดังกล่าวอาจไม่จำเป็นต้องเป็นช็อกโกแลตเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากรวมกับช็อกโกแลตที่เน้นรสชาติของมัน ครีมตัวไหนให้เลือก - ซื้อหรือทำเอง - ขึ้นอยู่กับคุณ ทั้งสองตัวเลือกมีข้อดีและข้อเสีย ดังนั้นให้เน้นที่ความสามารถทางการเงิน เวลาว่าง และความชอบส่วนบุคคลของสมาชิกในครอบครัวของคุณ อร่อย!