TOPP 7 tillverkare av yoghurtstartkulturer: sammansättning, vilken man ska köpa, recensioner
Enligt läkare har yoghurt en positiv effekt på människokroppen, som innehåller levande bifidobakterier, men inget socker. Men oftare än inte döljer en attraktiv flaska "den hälsosammaste efterrätten" en koncentrerad blandning med smaker, en handfull socker, smakförstärkare, dofter och andra substitut. Därför föreslår vi att förbereda extremt hälsosam yoghurt av korrekt utvalda ingredienser och endast på egen hand, för att undvika kraftiga överskott i blodsockret, fetma, problem med hud, hjärta och blodkärl.
För att göra yoghurt hemma behöver du ko- eller getmjölk, en speciell jäsning och, om så önskas, frukt eller bär.
Betyg av TOP 7 producenter av yoghurtstartkulturer
Valet av startkulturer idag är ganska stort, de kan köpas i mejerisektionen i butiken, beställas på internet eller hittas på ett apotek. Baserat på den genomförda forskningen har jag sammanställt ett betyg av de 7 vanligaste märkena av startkulturer som säljs.
VIVO Yoghurt
Vivo yoghurt är en förrättskultur för hemlagad jäst mjölkprodukt. Förpackningen innehåller 4 påsar. En påse jäser upp till 3 liter mjölk. Yoghurt innehåller mjölksyra streptokocker, laktobaciller av tre typer, bulgarisk bacillus och acidophilus bacillus.
| Vikt | 2 g |
| Tillverkare | Vivo, Ryssland |
| Sammansättning | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Innehåller laktos och laktulos. |
- innehåller nyttiga levande bakterier;
- hållbarhet 12 månader;
- från en påse kan du jäsa från 1 till 3 liter mjölk.
- kontraindicerat vid laktosintolerans.
Användbar komposition. Möjlighet att laga mat utan specialutrustning. Tydlig instruktion. Trevlig smak, du kan göra en produkt från moderns startkultur, det fungerar alltid. Finns på många apotek.
Smaken, kaloriinnehållet och konsistensen hos yoghurtmassan beror på mjölkens kvalitet, så den ska vara naturlig och med en minsta hållbarhet.
Evitalia
En fermenterad mjölkprodukt gjord av Evitalia för yoghurtmakare är användbar för alla grupper i befolkningen - från barndom till ålderdom. Evitalia är miljarder levande mikroorganismer som är nödvändiga för näringsrik näring och välbefinnande.
| Vikt | 2 gr. |
| Tillverkare | Probiotika NPF (Ryssland) |
| Sammansättning | Mjölkpulver, frystorkade stammar av Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, kiseldioxid - Orisil 300. |
- är en stabil symbios av bakteriekulturer med mjölksyra propionsyra bakterier;
- relaterad till fördelaktiga mikroorganismer av probiotisk verkan;
- fermenterad mjölkprodukt är utformad för att återställa och stabilisera din egen normala tarmmikroflora;
- berikar kroppen med vitaminer, järnsalter, kalcium, mikroelement.
- kontraindicerad vid laktosintolerans;
- ibland sur smak;
- 1 påse Evitalia för yoghurtmakare är avsett för 1 liter mjölk.
Yoghurt är inte för allas smak, det ser mer ut som kefir. Smaken är sur.
Squash
Lev surdeg Skvaska ™ för att göra färsk och hälsosam yoghurt hemma. Perfekt för matlagning i en yoghurtmaskin eller multikokare.
| Vikt | 3 g |
| Tillverkare | Caprina LLC, Ryssland |
| Sammansättning | levande termofila laktobaciller Streptococcus thermophillus och Lactobacillus bulgaricus. |
- lämplig för vegetarianer och veganer;
- från en påse kan du förbereda från 1 till 3 liter jäst mjölkprodukt;
- innehåller inte allergiframkallande komponenter, gluten, GMO / GMM;
- hög resistens hos startkulturer mot temperaturavvikelser under lagring och transport;
- S. thermophilus och L. bulgaricus bearbetar laktos, så den slutliga produkten kan användas för laktasbrist.
- hittades inte.
Naturprodukt, du kan experimentera med smaker, framgångsrik jäsning, snabbt och enkelt att förbereda.
GENESIS
Produkten som innehåller en levande kultur av den bulgariska basillen (lactobacillus) bidrar till utveckling och underhåll av en hälsosam mikroflora och stimulerar kroppens immunförsvar. Acidofila drycker är användbara vid brist på B -vitaminer i kroppen, med neuroser. Acidophilus bacillus, som lever i tarmarna och hämmar verkan av bakterier.
| Vikt | 4 gr. |
| Tillverkare | Genesis Laboratories OOD
Land Bulgarien |
| Sammansättning | Str.thermophiIlus, Lb.bulgaricus, Lb.acidophilus |
- effektiv för långa dieter, under perioder med intensiv tillväxt, graviditet, amning;
- rensar tarmarna från förorenande och andra patogena mikrober;
- 1 påse startkultur är avsedd för 1-3 liter kokt mjölk.
- hittades inte.
Hållbarhet, löser sig bra, bekväm förpackning, bra beskrivning av tillagningsprocessen, riktig krämig smak.
EKO BIO
Yoghurtbakterier "EKO BIO" stimulerar produktionen av interferon och makrofager (celler som fångar upp och löser upp mikrober främmande och potentiellt farliga för vår kropp), vilket minskar risken för att utveckla många sjukdomar och förvandla mjölk till en utmärkt hälsosam produkt.
| Vikt | 1 gr. |
| Tillverkare | EKOKOM, Bulgarien |
| Sammansättning | Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus |
- bakterier i startkulturer har inga biverkningar;
- unika stammar från marken i ekologiskt skyddade bergsreservat i Bulgarien;
- har probiotiska och prebiotiska effekter;
- produkten kan användas för laktasbrist.
- inte upptäckt.
Förrättskulturen är helt naturlig, hög kvalitet, lång hållbarhet.
Om du har problem med laktasbrist är det bättre att förvara yoghurten i en yoghurtmaskin så länge som möjligt: om 6-8 timmar räcker för att förbereda produkten, är det för en person med laktosintolerans önskvärt att yoghurt är jästa alla 24. Inte alla yoghurtmakare har denna funktion, du måste vara uppmärksam på detta.
Yoghurt
Startkultur för att göra hemlagad surofil yoghurt. Representant för fermenterad mjölkbio-syra med probiotika från Bio-serien.
| Vikt | 2 gr. |
| Tillverkare | Lactinal, Ryssland |
| Sammansättning | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus. |
- inga konserveringsmedel, stabilisatorer, smakämnen, förtjockningsmedel, färgämnen, socker;
- kan användas som kompletterande mat för spädbarn.
- hittades inte.
Bioyoghurt visar sig vara välsmakande, med en uttalad surhet. Omjäsning är tillåten.
Om du bestämmer dig för att ge yoghurt till ditt barn måste du konsultera en specialist! Det är bäst att en sådan produkt för att mata ett barn jäst med getmjölk, eftersom det är det som är lättast att smälta.
"YoyoCasa"
Startkulturer med probiotiska egenskaper för att göra hemgjord bioyoghurt utvecklades av mikrobiologer från JEF Ay Rus -företaget tillsammans med det italienska företaget Probiotical. Surdegen utmärks av sin mångsidighet för matlagning på helmjölk BIOyoghurt, på bakad mjölk från BIoryazhenka, på grädde av BIOSmetana. När den är upplöst fäller den inte ut, vilket gör det möjligt att få en enhetlig jäsning av produkten.
| Vikt | 3 gr. |
| Tillverkare | BioYo (Italien) |
| Sammansättning | frukto-oligosackarider (prebiotiska), Streptococous silivarius ssp. themophilus Y08, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LDB01, Bifidobacterium breve BR03 med probiotisk effekt. |
- god löslighet i mjölk;
- för att mata barn från 6 månader;
- har inga kontraindikationer;
- 1 gr. designad för jäsning av 1-3 liter mjölk;
- möjligheten till multipel omjäsning;
- brist på serum.
- hittades inte.
YoyoCasa yoghurt är utsökt. Så här ska äkta yoghurt vara. Lite surhet, som det passar en jäst mjölkprodukt. Konsistensen är tät.
Tips för att göra yoghurt hemma
Läcker och hälsosam hemlagad yoghurt måste göras enligt instruktionerna och ett antal tillagningsförhållanden måste följas, annars kan efterrätten inte fungera eller inte vara till nytta.
- det är nödvändigt att följa renhetsreglerna, nämligen att sterilisering av rätter och mjölk är obligatoriskt;
- upprätthålla tekniska beredningssätt (jäsning t och tid);
- tillagningstemperaturen bör inte vara högre än + 42C och inte lägre än + 38C, optimalt + 38-40C.
- om temperaturen stiger kan vassle släppas, vilket kan få yoghurten att bli flytande.
- om du till exempel använder vegetabilisk mjölk - soja eller mandel, så ökar jäsningstiden i detta fall till 10-12 timmar;
- vid gastrointestinala problem och en önskan om att helt neutralisera laktos i den färdiga produkten kan du välja en startkultur som inte innehåller bifidobakterier och laktobaciller och stå i upp till 48 timmar.
Hur man gör yoghurt i en yoghurtmaskin - allmänna riktlinjer
- Koka upp mjölken och ställ sedan i kylen till 40 grader.
- Tillsätt sedan startkulturen, blanda väl, stäng behållaren tätt och låt stå på en varm plats i minst 6 timmar.
- Finhacka bär eller frukt i färdig yoghurt.
Yoghurt har ett stort näringsvärde. Det absorberas bättre än helmjölk. I industriell mejeriproduktion använder de flesta företag naturliga levande starterkulturer, men för att öka försäljningstiden för en mjölksyradryck kan konserveringsmedel och stabilisatorer tillsättas till dem, vilket berövar dess unika läkande egenskaper.
Bakterier som är användbara för människokroppen lever i en nyberedd produkt i 3 till 5 dagar, och denna effekt kan uppnås genom att göra allas favorityoghurt uteslutande hemma!
