TOPP 7 bästa märken av Camembert -ost: betyg, fetthalt, vilken du ska köpa, recensioner

Camembert är en mjuk, fet komjölksost med en vit form i form av en liten bricka. Produkten är en sofistikerad fransk maträtt och uppskattas av ostgourmeter. Delikatessen kan ändra intensiteten av smak och konsistens under hela mognadsperioden, vilket är cirka 45 dagar.

Denna delikatess serveras ofta kall eller bakad med ungt vin, den passar bra med honung, sylt, färsk frukt och rostad baguette. Vårt material presenterar 7 märken av inhemska Camembert, som är efterfrågade bland köpare. Vi kommer att analysera deras sammansättning, smakegenskaper och berätta hur du väljer rätt ost i en vanlig mataffär.

TOPP 7 tillverkare av Camembert -ost

Som en del av studien av den ryska marknaden valdes 7 populära märken av Camembert -ost, skapade enligt traditionella franska recept.

Låt oss börja analysera varje produkt för att ta reda på vilken inhemsk Camembert som är den godaste och praktiskt taget inte är sämre än det normanniska originalet.

"VitaLat"

Mjuk ost med vit mögel i en kartong. Gjord enligt det traditionella normanniska receptet av färsk komjölk. Toppen är täckt med en sammetslen skorpa, kärnan har en krämig smak med inslag av svamp. Beroende på mognad ändrar den sin konsistens från tät till krämigare. Smaksegenskaper och arom varierar också från subtila till mer intensiva nötkryddiga toner. Innehåller inga konserveringsmedel eller konstgjorda tillsatser.

Det rekommenderas att värmas upp till rumstemperatur eller värmas upp något före servering. Produktens hållbarhet: 45 dagar.

Inte en dålig rysk analog av fransk ost, med en behaglig krämig svampsmak. Lukten kan vara frånstötande, men detta är produktens specificitet, du måste vara förberedd. Skorpan är kryddig, utan främmande eftersmak.

"Alti"

Delikatessost tillverkad av komjölk i form av en rund bricka med ädel matform. Under den vita skorpan finns en känslig krämig kärna med en gradvis förändrad konsistens och smakegenskaper under mognad. Varje dag blir smaken ljusare och mer pikant, och lukten är ljusare och rikare. Innehåller mycket protein och mineralsalter.

Innan den säljs mognar den inom 6 veckor. Produkten är lämplig för bakning i ugnen, går bra varm med honung eller tranbärssås. Produktens hållbarhet: 45 dagar, efter öppning rekommenderas att använda den inom 2 dagar.

Nyligen upptäckte jag denna inhemska Camembert, jag tycker att det är ett mycket värdigt svar på den ursprungliga sanktionerade. Smaken är inte för ljus, men den är till och med bra, priset är ganska överkomligt. Det går bra med en bit kaffe.

"President"

En delikatess enligt det traditionella receptet från ostmakare från Normandie från naturlig komjölk. Produkten är täckt ovanpå med en möglig skorpa med en gulaktig nyans, inuti finns en viskös ostmassa med en betonad krämig smak. När osten mognar intensifieras ostens smakegenskaper: formen blir särskilt pikant, den inre delen tjocknar och får en uttalad svampsmak.

Produkten rekommenderas att bakas och serveras med rosmarin, grönsaker och vitlökskål. Hållbarheten är 45 dagar.

Läcker och öm ost, perfekt som ett lätt mellanmål. Perfekt för en osttallrik med gott vin. Vattnig inuti, kan rinna ut vid hack.

"Treville"

Camembert med en tunn vit mögelskorpa i aska och plastfolie. Det traditionella receptet kompletteras med en pikant detalj - ett strö av matkol. Osthuvudet i ung ålder är fast och elastiskt, välskuren med en kniv. Under ett lager av mögel finns en tunn askskala som ger svampnoter med en spik. Doften är dämpad, inte uttalad.

Det blir ett värdigt tillskott till ostskivor till halvsött vin. Produktens hållbarhet: 30 dagar.

Detta är naturligtvis inte nivån på franska ostar, utan som ett inhemskt alternativ — ganska bra för mig själv. Konsistensen är mjuk och behaglig, den aromatiska buketten är delikat och diskret. Idén med aska är intressant, men det påverkar inte riktigt smaken.

"Vit ost från Zhukovka"

Ett huvud av mögelost på franskt sätt från en rysk tillverkare i en kartong. En ädel kryddig skorpa täcker den känsliga krämiga massan av en krämig nyans med en eftersmak av en skogssvamp. Produkten produceras i en ekologiskt ren region vid ett företag i Bryansk -regionen. Innehåller inga smaker, stärkelse eller konserveringsmedel.

Ost kommer att vara ett utmärkt mellanmål för torra röda viner. Rekommenderas att konsumeras inom 60 dagar från tillverkningsdatum.

Den bästa Camembert du kan hitta på den vanliga marknaden. Smaka av med en behaglig bitterhet, själva ostmassan är homogen och flytande, som den ska vara. Det är långt ifrån franska, men om du inte jämför, då är osten mycket värdig.

"VID PÅ"

Mjuk ost med helmjölksskorpa i form av en bricka i en kartong. Återskapad av inhemska osttillverkare enligt traditionella franska recept. En vit matmuggrock täcker en viskös ostmassa med en uttalad krämig smak och karakteristiska svampnyanser.

Produkten passar bra med honung, valnötter, det rekommenderas att serveras med unga röda viner.Hållbarheten är 45 dagar.

Denna camembert är en ung ost som märks av sin ganska tjocka konsistens. Smaken är inte särskilt intensiv, lukten är något ammoniakal.

"Lefkadia"

Krämig ost med en tät möglig skorpa i en kartong. Produkten mognar under hela hållbarheten och ändrar dess struktur, smak och doft. Ungost har en tätare och mer elastisk konsistens, den blir mjukare, mer flytande och aromatisk på 40-45 dagar.

Rekommenderas att serveras med rostat vitt bröd, nötter med ungt rött vin, ost kan bakas i ugnen och ätas kallt. Produktens hållbarhet: 50 dagar.

Mycket god ost, den enda nackdelen som kanske är priset. Det är bättre att låta det mogna, då blir det behagligt visköst och rikt, som en Camembert ska vara. Det är gott varmt i en bit med honung.

Tips för att välja Camembert i butiken

En bra fabrikstillverkad Camembert tillverkad av pastöriserad mjölk finns på hyllorna i en vanlig mataffär. Om du vill prova en värdig analog av fransk vitost med mögel, och inte en patetisk likhet, måste du bekanta dig med några av reglerna och funktionerna i denna produkt.

• Fokusera på produktens hållbarhet. Ungost med en 10-dagarsperiod från produktionsdatumet kommer att ha en tät konsistens och outtryckt smak, 20-dagarsost kännetecknas av en mjukare fyllning och mogen ost med en period på 10 dagar tills slutet blir den rikaste i smak, med en kryddig skorpa och en viskös kärna, som redan börjar läcka.
• En högkvalitativ och mogen Camembert ska ha en vit skorpa med brunaktiga ådror och ostmassan ska vara krämig eller något gulaktig.
• Enligt alla regler ska osthuvudet vara plant och runt, inte mer än 3,5 cm tjockt. Brickans diameter kommer att vara cirka 11 cm.
• Gourmets som letar efter en premium camembert bör välja en ost gjord på rå mjölk snarare än pastöriserad mjölk. Det kommer att ha en rikare smak och alla mjölkenzymerna bevaras i det, vilket innebär att det finns mer nytta av det. För att välja en sådan produkt, leta efter inskriptionen "au lait cru" (översatt från obehandlad mjölk) på etiketten.
• Denna Camembert tillverkas endast i Normandie. Om du letar efter äkta fransk ost, leta efter bokstäverna "Camembert de Normandie", liksom förkortningen AOC eller AOP (Designation of Authenticity of Origin). Om de finns på etiketten är detta ett klassiskt recept gjort på helmjölk från normanska kor.