TOPP 5 bästa ankor: betyg, typer, vilken man ska välja, jämförelse med analoger

Varje hemmafru i köket kan se olika redskap som du kan gryta, baka, steka och baka. Detta gör att vi inte bara kan laga mat, utan också att verkligen skapa mästerverk. Idag har inte alla en tupp i huset, men det låter dig laga kött i din egen juice, samtidigt som produktens användbara egenskaper bevaras. I sådana rätter är rätterna mjuka, saftiga och aptitretande, och viktigast av allt - hälsosamma.

Men för att njuta av matlagning måste du välja rätt verktyg. Därför kommer jag i betyget att berätta för dig om sorterna av ankungar, beskriva deras egenskaper och hjälpa dig att välja den bästa. Och du kommer också att lära dig om fördelarna och nackdelarna med olika material och former av stekpannan.

Egenskaper hos ankungar, deras former och material

I kärnan är ankungen samma brazier, bara med en ellipsoid form. Och även sådana rätter måste ha tjocka väggar. Detta låter dig sjuda rätten i sin egen juice länge, varm luft passerar genom maträtten, stiger till locket, där den kondenserar.

Ankorna har flera namn. En stor maträtt kallas en gosyatnitsa, det vill säga att du kan lägga en större fågel i den. Och i Sankt Petersburg kallas sådana redskap latka från det litauiska ordet, som översätts som en båt, som i princip förmedlar formen på disken. I Maghreb -länderna (Marocko, Tunisien, Libyen, Algeriet) finns det en sådan brazier och det kallas tajin eller tajin. Det är en rund skål med ett konformat lock.

Oavsett namn är essensen alltid densamma - långkokning av produkten över låg värme, genom att hålla temperaturen på disken och fördela värmen jämnt. Och kondensmomentet är också viktigt, vilket gör det möjligt att laga mat i din egen juice utan att tillsätta buljonger och använda olja.

Inte alla material kan uppfylla sådana krav som värmeledningsförmåga, temperaturhållande och till och med värmefördelning. Men fortfarande är ankungar gjorda av följande material:

1. Gjutjärn... Det bästa alternativet, eftersom det kan fördela värme jämnt och behålla värme efter att ha stängt av värmeelementet eller tagit bort det från elden. Kräver inte en non-stick-beläggning eftersom maten inte bränns. Men det kräver särskild omsorg så att rost inte går, och sådana rätter väger mycket.
2. Glas... Gjutjärnets främsta konkurrent, eftersom sådana rätter kan användas inte bara i ugnen utan också i mikrovågsugnen, kan de tvättas i diskmaskinen. Och tuppen har också en slät yta och reagerar inte med syror, så du kan använda vin och citron när du lagar mat. Tål lugnt höga temperaturer, men är rädd för deras förändringar.
3. Keramik... Helt miljövänlig produkt, och rätter från den kommer i olika former och färger. Fördelar värmen jämnt och låter maten sjuda. Men ett mycket skört material.
4. Aluminium... Det är bäst att använda inte stämplat, utan gjutet aluminium som ankor och goslings. Den är lätt, värms upp snabbt, är billig, men oxiderar. Därför kan du inte laga mat med citron, vinäger, vin, tomater i sådana rätter och lagra mat i den. Det finns dock belagda modeller.
5. Rostfritt stål... Oftast har sådana ankungar syftet att servera rätter vid bordet, men inte laga mat i dem. Det finns visserligen rostfria modeller med en koppar- eller aluminiumtjock botten. Du kan laga mat i dessa, men det kommer inte att finnas någon försvagande effekt.

När vi talar om ankungar och andra typer av braziers menar vi att man sviker under tillagningen, och denna process är omöjlig utan lock. Därför kommer rätter av detta slag alltid att vara med lock. Oftast gjord av samma material som kroppen. Den får inte vara platt, utan konvex inifrån så att kondensatet rullar ner.

Betyg TOP 5 utyatnits

Vid bedömningen av ankungar tog jag hänsyn till materialets egenskaper, dess säkerhet, liksom funktionerna i formuläret och naturligtvis användarrecensioner. Jag föreslår att bli bekant med deltagarna:

Pyrex O CUISINE 4,5 l

Den rektangulära stekpannan är gjord av värmebeständigt glas. Locket kan användas som en separat behållare. Dess volym är 1,5 liter. Materialet värms upp snabbt och är lätt att rengöra, även i diskmaskinen. Men sådana rätter gillar inte extrema temperaturer och stötar. Och även glaset svalnar snabbt och effekten av slöhet kommer inte att vara helt här. Även om sådana ankor är budgetmässiga är de lätta att hantera och är inte rädda för vassa föremål. Tål temperaturer från -40 till + 300. Kan användas i gas- och elugnar, samt i mikrovågsugnar. Volymen är lämplig för en stor familj. På grund av sitt trevliga utseende använder vissa hemmafruar sådana rätter för dukning.

Ankan är riktigt bra. Jag valde en speciell volym så att den skulle passa för en stor familj. Huvudskålens kapacitet är 3 liter och locken är 1,5 liter. Kan tillagas antingen stängt eller täckt. Jag lägger olika rätter i den: kött med potatis, kyckling med grönsaker eller bovete, jag gjorde en manna i locket, en liten äppelstrudel. Allt bakas väl och det blir utsökt. Kan diskas i diskmaskin.

Kukmara u40a 4 l

Kokkärlen är gjorda av gjutet aluminium och har en tysktillverkad Greblon non-stick beläggning. Tålig mot vatten, olja, syra, rengöringsmedel och slipmedel. Därför är det säkert att använda och kan stuvas med citron, vin, tomater. Värms upp snabbt, ekonomiskt när det används i elektriska spisar. Den har en tjock botten och väggar, vilket gör att rätten kan sjuda ordentligt inuti. Omslaget sitter tätt mot kroppen. Den har ett runt handtag i rostfritt stål ovanpå. Kan användas på olika spisar utom induktion. Botten tjocklek 6 mm, väggar 4 mm.

Ankan är helt enkelt fantastisk och inte tung i vikt. Jag lagar sällan mat, men rätterna visar sig vara mycket goda och förresten hälsosamma. Den är stor och en hel kyckling med potatis och äpplen passar in i den.

Mallony KB28 4,5 l

En medelstor gjutjärnsroster med ett massivt lock. En intern volym på 4,5 liter gör att du säkert kan placera en kyckling i 2 kg. Det finns ingen non-stick-beläggning, och eftersom produkten är gjord av gjutjärn krävs särskild omsorg. Det är nödvändigt att antända produkten, tvätta den bara med varmt vatten utan tvättmedel och torka den torr för att förhindra rostbildning. Bekväma slitsade handtag på sidorna. Materialet är helt säkert för hälsan, tål värme och extrema temperaturer. Det värms upp väldigt länge, men avger också värme under lång tid. Denna effekt gör att du kan laga saftigt kött. Locket är rundat upptill och den resulterande kondensen rinner tillbaka i behållaren under tillagningen.

Jag använde ankungen i ungefär ett och ett halvt år. Jag lagade mest kyckling och kött med potatis i.Så fort jag köpte den tändde jag den och smörjde in den med olja. Men rosten kommer hela tiden ut och jag har redan tänt brännaren flera gånger. Men allt är misslyckat.

Biol aluminium G301P 2,5 l

Steket är tillverkat av pressgjutet aluminium och har en non-stick teflonbeläggning. Locket inuti är gjord för en grill, men revbenen är ytliga. Utanför har den en botten gjord så att den kan användas som stekpanna på spisen. Lägger sig tätt mot basen, så att fukt inte kommer ut under tillagningen. Kompatibel med alla hällar utom induktion. Det är tillåtet att tvätta i en diskmaskin under en skonsam cykel. sidoväggarna är 3,5 mm och botten 6 mm. Denna tjocklek är idealisk för braising. Handtag i form av öron diagonalt, inte alla hemmafruar är bekväma med detta arrangemang i vardagen.

Första gången jag köpte rätter från Biol var för ungefär 8 år sedan. Jag är mycket nöjd med henne. Jag har precis köpt en anka. Den är liten: huvudkapaciteten är 2 liter och locket är 0,5 liter. Den här storleken räcker för mig för två personer. Jag lagar gröt, rostar, bakar bröd. Allt blir jättegott och ingenting brinner. Handtag är praktiska för ugnen och för spisen.

Keramisk fjäderfärost 348444, 41,5 cm, granatäpple

Den franska tillverkaren Emile Henry erbjuder en unik 5 liters keramisk tupp. Materialet är tillverkat av högkvalitativ lera som inte innehåller skadliga föroreningar. Glasyr resistent mot repor och flis. Huvudskålen har revben inuti, vilket gör att du kan höja skålen över det ackumulerade fettet. På grund av kokongens form uppstår naturlig luftcirkulation och kondensatet rinner ner. Därför behöver du inte regelbundet öppna locket och vattna köttet med saft så att det inte torkar ut. Mycket bekväma halvklotformiga handtag. Produkten tål uppvärmning upp till 240 grader. Tack vare sin form och högkvalitativa glasyr kan tuppen användas som dukning.

Ja, inte billig keramik, men de är verkligen värda det. Volymen är mycket stor och inte bara kycklingen, utan också ankan med grönsaker går lätt in. Allt bakas jämnt och ingenting brinner. Tvätt är i allmänhet lätt. Jag gillar verkligen den här ankan och jag har aldrig ångrat att jag köpte den för några år sedan.

Hur väljer man rätt anka?

Jag skulle säga att ankungar är en undervärderad maträtt som hemmafruar använder allt mindre. Faktum är att braziers av detta slag kan underlätta arbetet i köket och hjälpa dig att förbereda läckra och, viktigast av allt, hälsosamma rätter. I dem kan du inte bara gryta och baka fjäderfä, utan också laga pilaf, ånga olika flingor, gryta grönsaker, baka bröd och mycket mer. Det är viktigt att grönsaker, kött och fisk smälter i sin egen juice och inte behöver vattnas eller tillsättas buljong, ja, om än i extrema fall.

När du väljer bör du vara uppmärksam på flera parametrar:

1. Formen. Den klassiska ovalen låter dig tillaga fjäderfäet, som om det är från ände till ände. Det är svårt att lägga till grönsaker till denna form.Men den rektangulära passar både kött och grönsaker, och det är också bekvämt att laga pajer i den.
2. Volym. Den inre volymen gör att du kan infoga fler ingredienser. Detta är viktigt om du har en stor familj. Beräkna ungefär en liter per person.
3. Material. Klassiska ankor är gjorda av tjockväggiga och tunga gjutjärn, men inte alla hemmafruar vet hur de ska ta hand om sådana rätter. Alternativt kan du titta på keramik eller glas.
4. Omslagsform. Det är bäst om det är konvext, vilket gör att kondens kan bildas och rinna till botten av huvudskålen.
5. Grilllock. En köksredskapsnyhet som gör att locket kan användas som grillpanna. Oftare är det inte så funktionellt som det verkar vid första anblicken.