TOPP 5 bästa märken av premium vetemjöl: betyg, vilket man ska välja, recensioner
Mjöl är en livsmedelsprodukt som framställs genom att mala spannmål till pulver. Vete, råg, korn, sällan majs, havre, bovete används som råvaror. Perfekt för att göra söta bakverk, bröd.
Sammansättningen och egenskaperna hos olika typer av mjöl är olika. Produkten utvärderas enligt följande kriterier: färg, smak, lukt, sammansättning, slipning, fukt. I den här artikeln kommer jag att berätta om de bästa märkena av premiumvete mjöl, de funktioner som de väljer.
Betyg av TOPP 5 märken av högkvalitärt vetemjöl
Efter att ha analyserat parametrarna och egenskaperna hos vetemjöl från olika tillverkare gjorde jag en bedömning av de bästa produkterna för bakning:
Makfa
Vetemjöl av hög kvalitet produceras i Chelyabinsk -regionen. Produkten överensstämmer helt med kvalitetsstandarder. Kornens goda renhet bekräftas av den låga askmassan. Den höga kvaliteten på bageriprodukten framgår av den snövit färgen med en krämig nyans, fin slipning och en tillräcklig mängd gluten.
| Tillverkningsstandarder | GOST R 52189-2003 |
| Energivärde per 100 g, Kcal | 334 |
- anbud;
- smulig;
- Snövit;
- högsta betyg.
- frånvarande.
Jag lagar ständigt pizza som mina familjemedlemmar älskar. Denna råvara är utmärkt för att knåda deg. Den är väl siktad, vit, känslig. Vi tar ett stort paket på en gång, det här är bekvämt, eftersom vi måste laga mat ofta.
Det finns något som "en indikator på mjölets styrka". En produkt med högt index kan absorbera mer vatten, vilket gör den till en porös, tät och elastisk deg och färdiga bakverk.
Ryazanochka
Passar alla typer av bakverk. Vid tillverkning av produkten används modern schweizisk teknik och högkvalitativt ryskt vete. Kornet går igenom sju rengöringsnivåer. Bageriprodukten behöver inte ytterligare siktning före tillagning, den ger lätt degknådning.
| Tillverkningsstandarder | GOST R 52189-2003 |
| Energivärde per 100 g, Kcal | 330 |
- utmärkt konsistens;
- bra kvalitet;
- utmärkt baksmak.
- hittades inte.
Bakverket som är gjort av det är utsökt. Jag lagar pannkakor, pannkakor, pizza, pajer. Jag tar i förpackningar om 2 kg på en gång. Vid blandning är pulvermassan homogen, färgen enhetlig vit.
Uvelka
Produkten har en snövit färg, behaglig vid beröring. Den är gjord på utvalda vetekorn. Det genomgår flera steg av rengöring innan det når butikshyllorna. Överensstämmer med kvalitetsstandarder. Hållbarheten är 12 månader.
| Tillverkningsstandarder | GOST 52189-2003 |
| Energivärde per 100 g, Kcal | 350 |
- rena;
- ingen obehaglig lukt;
- värde för pengar.
- frånvarande.
Bra mjöl, inga klumpar, bakverken är utsökta. Degen är lätt att knåda. Jag använder bara detta märke. Priset är också överkomligt.
S. Pudov konfektyr
Detta finmalda vetemjöl kombinerar den optimala mängden av alla ingredienser, inklusive bakpulver och salt. Degen jäser snabbt med denna produkt. Ger fluffiga, mjuka, mjuka bakverk. Tillverkad av mjuka vetekorn. Den har en vit färg med en behaglig krämig nyans. Kompositionen innehåller inte GMO.
| Tillverkningsstandarder | GOST R 52189-03, TU-9293-006-53548590-2006 |
| Energivärde per 100 g, Kcal | 324 |
- utmärkt för bakverk;
- stiger snabbt;
- hög kvalitet.
- hittades inte.
Kyl mjöl, baka med det visar sig vara luftigt, mjukt. Stiger lätt, ja. Jag rekommenderar till alla.
När vatten tillsätts ändrar bra vetemjöl praktiskt taget inte färg. På detta sätt kan kvaliteten på bageriprodukten bestämmas.
Förport
Bageriprodukten är av hög kvalitet och produceras i S: t Petersburg. Kompositionen innehåller inte konserveringsmedel, färgämnen, farliga kemikalier. Pulvermassan är lätt, har ingen främmande lukt. Det blir en bra, elastisk deg.
| Tillverkningsstandarder | GOST 52189-2003 |
| Energivärde per 100 g, Kcal | 330 |
- högsta betyg;
- stiger bra;
- lämplig för en brödmaskin.
- hittades inte.
Jag har köpt endast sådant mjöl till en brödmaskin i många år. Å andra sidan är degen inte så fluffig. Mjuk, skonsam, behaglig vid beröring.
Vetemjölsorter
Olika typer av mjöl används för att förbereda en viss typ av bakverk. Det finns fem av dem. Låt oss ta en titt på var och en av dem.
| Högre | Fint, luftigt vitt pulver. Det högsta betyget är det mest kaloririka. Används till bakverk, bröd. |
| Först | Partiklarna är något större. Den vita färgen avger en något gråaktig eller gulaktig nyans. Lämplig för okokta bakverk. |
| Andra | Det kännetecknas av en mörk nyans. Innehåller en stor mängd näringsämnen. |
| Tapet | Den är gjord av nästan fullkorn. Partiklarna är stora. Vid matlagning kombineras sådant mjöl med en produkt av högre kvalitet. |
| Krupchatka | En mycket grov sort som sällan används vid matlagning. Att hitta en sådan produkt i butiker är ganska svårt. Sväller nästan inte av vatten. |
Det mest populära bland konsumenterna är vetemjöl av högsta och första klass. De är idealiska för att göra bröd, baka.
Hur man väljer
Du kan utvärdera kvaliteten direkt i butiken och efter att du har köpt och öppnat förpackningen hemma. Viktiga indikatorer och rekommendationer när du väljer en produkt i en butik:
- Kvalitetsmjöl är förpackat i papper eller kartongpåsar.
- Med en lätt komprimering av förpackningen bör partiklarna knarka något.
- Om mjölets vikt motsvarar vikten som anges på etiketten, är produkten inte fuktig, av hög kvalitet.
- Om hållbarheten är mer än ett år innehåller produkten troligtvis konserveringsmedel.
Det rekommenderas att köpa mjöl under de första sex månaderna från tillverkningsdatumet.
Betygsätt kvaliteten hemma efter ett köp:
- Bra mjöl har en jämn konsistens.
- Pressa en liten mängd i handflatorna. Om det blir en klump är produkten troligtvis fuktig.
- Mjöl ska inte ha en uttalad smak och doft.
Det rekommenderas att sålla det före tillagning.
