Betyg av de 8 bästa märkena för doktorskorv: sammansättning, vilken att köpa, fördelar och nackdelar

Under sovjettiden var läkarkorv en av de mest populära kostprodukterna inom köttgastronomi. Hon var inte bara en symbol för familjens välbefinnande, utan också en måste-ha ingrediens i Olivier sallad. Under årens lopp har denna köttprodukt inte tappat sin popularitet bland nostalgiska landsmän och har fått nya beundrare i det post-sovjetiska rummet.

En naturlig fråga uppstår, hur mycket har den ursprungliga smaken av kokt vatten förändrats och vad lägger tillverkarna i sammansättningen av denna köttprodukt nu? Vi valde 8 populära märken av läkarkorv för att jämföra receptet, smakegenskaperna och priserna och sedan välja det prov som ligger närmast originalet. Vi kommer också att berätta vad du ska titta på först och främst innan du köper i butiker.

Betyg av TOP 8 tillverkare av läkarkorv

Vi gjorde en undersökning och fick reda på vilka märken av korv som är de mest efterfrågade bland ryska köpare. Låt oss börja en detaljerad genomgång av varje föremål och jämför sedan alla deltagare med varandra för att välja den mest utsökta och högkvalitativa produkten som är värd att stå på ditt bord.

"Starodvorskie korv"

Kokt korv från nötkött, fläsk med kryddor i ett naturligt hölje. Köttprodukten innehåller inte konserveringsmedel, stärkelse eller konstgjorda färger. Det passar bra med ost, grönsaker, perfekt för smörgåsar och som ingrediens till sallader.

Den produceras i form av en bröd med en längd på 13,5 cm och en vikt på 0,5 kg. Tillverkad enligt tillverkarens specifikationer ZAO Starodvorskie kolbasy, Vladimir. Hållbarheten är 55 dagar, beroende på lagringsförhållanden.

Smaken av denna korv påminner mig om min barndom. Jag gillar det i ett naturligt hölje. Perfekt med äggröra, även lämplig för smörgåsar. Priset för ett pund av en sådan härlig korv är mycket demokratiskt.

"Velikie Luki köttbearbetningsanläggning"

Fläsk- och nötkorv i cellulosahölje med tillsats av muskotnöt. Grundkokt köttprodukt utan tillsats av karragenan, stärkelse, syntetiska färger och konserveringsmedel. Kött från våra egna husdjursgårdar används för produktion. Lämplig för att göra smörgåsar, bakverk, omeletter och snacks.

Produkten är en rak rundad bröd 15 cm lång och väger 500 g. Den produceras i enlighet med kraven från GOST vid Velikie Luki köttbearbetningsanläggning, Velikiye Luki (Pskov -regionen). Hållbarheten ska inte överstiga 35 dagar från tillverkningsdatum.

Jag köpte denna korv eftersom jag lockade en relativt naturlig komposition. När den skärs är korven jämn och tät, vilket också är ett plus. Men smaken var inte särskilt tilltalande - någon form av otydlig, otrevlig eller något. Jag kan inte säga något dåligt, men ett engångsköp, inte mer.

"Pappa kan"

Läkarkorv tillagad av fläsk och kycklingkött med tillsats av solrosolja och kryddor i ett polyamidhölje. Korvprodukten tillhör kategorin “B”. Har en delikat och enhetlig konsistens, rökig doft och rik smak.

Produkten är en bröd som väger 0,5 kg. Tillverkad enligt tillverkarens specifikationer på Ostankino Meat Processing Plant JSC, Moskva. Hållbarhet: 2 månader vid temperaturer från 0 till + 6 ° C.

Inte ett dåligt alternativ för smörgåsar och hemlagad Olivier. Till det här priset, till och med ingenting, om du inte analyserar kompositionen — den är full av alla slags smakförstärkare och andra kemikalier. Av hela sortimentet med kokta korvar "Papa Can" har den här den mest intensiva smaken.

"Klinsky köttbearbetningsanläggning"

Nöt- och fläskköttsprodukt med tillsats av muskotnöt och kryddpeppar. Snittet kännetecknas av enhetlighet i konsistensen, färgen är ljusrosa. Har en klassisk krämig köttig smak med inslag av kryddor. Innehåller inte förtjockningsmedel, konserveringsmedel eller färgämnen.

Produkten produceras i form av ett 14 cm långt bröd i en polyamidförpackning som väger 0,5 kg. Tillverkad i enlighet med GOST R 52196-2011 vid Klinsky Meat Processing Plant, Moskva-regionen. Hållbarhet: högst 30 dagar.

Korven smakar som en riktig läkare, lite salt, men med måtta. Konsistensen är tät och homogen. Det enda synd är att smaken uppnås genom närvaron av onaturliga smaker och förstärkare.

"Välkommen"

Kokt korv av högsta klass (kategori "A") från fläsk och nötkött i ett naturligt proteinhölje under vakuum. Innehåller inte soja, konserveringsmedel och konstgjorda färger. Det kännetecknas av en delikat konsistens och en uttalad köttig smak. Bra för att göra smörgåsar, sallader, lättare tilltugg.

Tillverkad i enlighet med GOST vid Pavlovskaya Sloboda köttbearbetningsanläggning, Moskva -regionen. Hållbarheten är 30 dagar, efter öppnandet - tre dagar.

Korven är god och ganska dyr. Jag gillar det utan soja, det känns i smaken. Kan användas med höljet. Sammansättningen är inte dålig, även om det finns glutamat, men det är inte skadligt alls.

"Dymov"

Fläsk- och nötkorvsprodukt i kategori "A" i ett konstgjord proteinhölje protein-kanel och vakuumförpackning. Den tillagas enligt ett traditionellt recept med tillsats av naturlig komjölk och muskotnöt. Kompositionen innehåller inga konserveringsmedel, stabilisatorer och syntetiska färgämnen. Den har en delikat elastisk konsistens och en ljusrosa färg.

Produkten tillverkas i enlighet med kraven från GOST vid OOO Dymovskoe korvproduktion, Moskva. Hållbarheten är 20 dagar från tillverkningsdatum.

En läcker vakuumförpackad läkare till ett rimligt pris. Det finns inget kriminellt i kompositionen, men du bör inte förvänta dig något speciellt naturligt från denna produkt. Kan läggas till sallader, gott att äta med senap — det finns många alternativ att använda, jag rekommenderar att ta det ibland.

"CampoMos"

Kokt korv av högsta kvalitet från fläsk och nötkött med kryddor, utan skal. Varje skiva skärs i ett tunt, jämnt lager för enkel smörgås. Förpackad med gasmodifieringsteknik för att bibehålla färskhet och organoleptiska egenskaper. Innehåller inte stärkelse, färgämnen eller konserveringsmedel.

Produkten levereras i ett paket om 300 g, tillverkat i LLC PIT-PRODUCT, Leningrad-regionen. Maximal hållbarhet: 30 dagar vid en temperatur på upp till 6 ℃.

Korvskivor av utmärkt kvalitet, ett utsökt tillskott till frukosten. Varje skiva är lätt att ta bort, cirklarna är tunna, täta och faller inte isär.

"Rublevsky"

Premiumkorv tillverkad av nötkött och fläsk med tillsats av kryddor och muskotnöt. Kategori "A" köttprodukt är vakuumförpackad. Mjölkpulvret som ingår i kompositionen ger eftersmaken en delikat krämig nyans. Snittet är en ljusrosa nyans utan fläckar, har en enhetlig konsistens.

Korven produceras i form av en 15 cm lång bröd med en vikt på cirka 560 g. Producerad i enlighet med GOST på OOO "MPZ Moskvoretsky", Moskva. Hållbarheten är 20 dagar efter öppnandet - högst tre dagar.

Korven är utsökt och öm, den luktar väldigt aptitretande. Salta med måtta när det är helt färskt — Jag gillar det mycket, men smakens stabilitet beror på satsen. Ibland är det för mycket fukt i förpackningen, på grund av vilken konsistensen blir lös.

Bästa listor

Alla deltagare i dagens betyg är särskilt efterfrågade bland köpare och det finns flera anledningar till detta: detta är reklam och förtroende för ett visst märke och personliga smakpreferenser. Priset spelar naturligtvis en viktig och ibland dominerande roll. Det är dags att välja de bästa doktoranddesignerna i tre konsumentkritiska kategorier.

"Starodvorskie korv" - den autentiska smaken av läkaren

Analysen av konsumentrecensioner visade att produkterna från Starodvorie -märket åtnjuter särskilt förtroende och respekt, och varumärkesdoktorsavhandlingen är inget undantag. Enligt majoriteten är det så här en exemplarisk kokt korv ska vara, med samma nostalgiska smak från barndomen. Detta är en bra och budgetprodukt som inte påstår sig vara en ”delikatess”, men har en säker sammansättning och goda organoleptiska egenskaper.

"Dymov" - valuta för pengarna

Korv "Dymov" snappas också upp från konsumenterna, främst för dess smak, förtroende för tillverkaren och en acceptabel prispolicy. Många noterar köttets uttalade smak i denna produkt, den känsliga och enhetliga konsistensen och balansen i de tillsatta kryddorna. Produkten har tilldelats kategori “A” på grund av dess höga innehåll av muskelvävnad. Dessutom är korven tillverkad i enlighet med GOSTs kvalitetskrav och kan rekommenderas för köp.

"CampoMos" - bekväm förpackning

Skivad korv är en modern lösning för upptagna människor. Skivningsprocessen utförs i en särskild verkstad med hjälp av en automatiserad skivare, d.v.s. utan mänskligt ingripande. Skivorna skickas sedan till förpackningen med vakuum och tillsats av en inert gas för att bibehålla produktens färskhet och organoleptiska egenskaper. Det är bekvämt att ta med sig en sådan korv till jobbet, till en picknick - du behöver inte skala av skalet och skära det, du behöver bara skruva loss skyddsfliken och dra ut så många bitar du behöver. Bland annat fick korven "CampoMos" högt smakande betyg och en säker sammansättning.

Tips för att välja läkarkorv i butiken

Följande tips kan göra valet av kokt korv i butiken mycket enklare. För att inte stöta på en produkt av låg kvalitet, var uppmärksam på följande kriterier:

• En läkarkorv av hög kvalitet enligt GOST kan inte vara för billig, eftersom den måste vara gjord av rått kött, nämligen muskelvävnaden hos fläsk och nötkött. Således bör ett kilo korv inte kosta mindre än 600 rubel. Om prislappen är lägre, så har du en produkt av tvivelaktig kvalitet, vilket är riskabelt att köpa.
• Vi studerar noggrant ingredienskompositionen, som ska vara ungefär följande: nötkött, fläsk, vatten, äggmelange eller ägg, mjölk, salt, socker och kryddor. Och var uppmärksam - vattnet ska vara det tredje maximalt, inte högre! Soja, stärkelse, fiber, fjäderfä - förekomsten av dessa element i sammansättningen av denna doktorsavhandling är inte tillåten.
• Inte en enda kokt korv är nu komplett utan livsmedelstillsatser: det är viktigt att veta vilka av dem som inte är förbjudna av GOST och vilka som är tillåtna. Måste finnas: färgfixer natriumnitrit E250, askorbinsyra E300 eller natriumaskorbat E301 - de ansvarar för säkerhet och smak. För att öka hållbarheten är följande tillåtna: fosfater E450 och syraregulatorer E452, salter av livsmedelsyror E262, E325 eller E326, E330 eller E331, samt antioxidanter E304, E306 eller E392.
• Försök att välja en korvprodukt i originalförpackningen och inte klippa från själva butiken - det kan vara ohygieniskt och hälsofarligt.
• De bästa typerna av korvar är naturlig tarmcyanos, proteinkollagen eller cellofan. De bevarar doften och smaken av produkten väl.
• Var uppmärksam på korvets snitt: färgen ska vara ljusrosa, för ljus färg indikerar tillsatta syntetiska färgämnen. Köttfärs ska ha en enhetlig konsistens, utan inneslutningar, fläckar och tomrum.