8 bästa ostar med blåmögel: smakämnen, vilken man ska köpa, jämförelse med analoger

Blåost är en gourmetmejeriprodukt med blågröna fläckar av den ädla formen Penicillium med en utsökt smak och skarp doft. För dess beredning sås ostmassan speciellt med svampsporer och lämnas för att mogna i ett kallt rum. Bland sorterna är franska Roquefort, italienska Gorgonzola och tyska Dorblu särskilt populära över hela världen.

Under en tid med importbyte antog ryska osttillverkare erfarenheter och traditioner från utländska kollegor, vilket gjorde det möjligt att producera inhemska analoger av produkten. För översiktsartikeln valdes 8 välkända exemplar av ädelost från olika tillverkare. Låt oss studera deras egenskaper, jämföra priser och berätta vilken du ska köpa i butiker.

Betyg TOPP 8 ostar med blåmögel

Marknadsundersökningar har identifierat de 8 mest populära typerna av ädelost bland ryska konsumenter. Följande märken deltar i dagens granskning:

DORBLU Classic

Mjuk ost strimmad med ädel form i en plastpåse. Det klassiska provet har en delikat krämig smak med kryddiga toner och en krämig konsistens. Doften är syrlig, eftersmaken salt och lite kryddig. Mognad av produkten utförs i speciella slutna källare.

Råvaruleverantörer: Armenien, Argentina, Brasilien, Schweiz. Produkten tillverkas i enlighet med tillverkarens specifikationer i Ryssland. Hållbarheten är 2 månader från tillverkningsdatum.

Av de billiga ryska blå ostar är den här min favorit. Trevlig konsistens, smulas inte, själva produkten är ganska tät. Det går bra med halvsöta viner.

Milkana GrandBlu

Dorblu färskost med blåmögel i märkesplastförpackningar. Det kännetecknas av mjuk smältstruktur, kryddig eftersmak och syrlig doft. Provet penetreras intensivt av inneslutningar av mögel, måttligt lösa. Den skärs väl med en kniv och fastnar inte vid den. Produkten tillverkas i Ryssland under övervakning av ostmakare från Frankrike.

Rekommenderas att serveras som förrätt i kombination med druvor, honung och päronsylt. Ursprunget till de använda råvarorna: Argentina. Produkten kan användas inom 60 dagar.

Smaken på denna ost är utmärkt, produkten är mycket värd sina pengar. Kryddig, ganska fast och syrlig — som det ska vara. Det finns verkligen mycket mögel, särskilt närmare mitten, men jag ser detta som ett plus.

Bridel blå ost

Blåost enligt ett klassiskt italienskt recept inslaget i genomskinlig polyeten. Produkten har en elfenbensskugga med blågröna ådror. Konsistensen är mjuk, påminner om smält ost. Den kännetecknas av en krämig kryddig smak, delikat doft och subtil syrlighet med en nötaktig nyans i eftersmaken.

Kopian blir ett bra tillskott till en ostplatta i kombination med frukt, den kan fungera som en pizzafyllning. Rekommenderas att konsumeras inom 60 dagar från produktionsdatum.

Osten liknar den ursprungliga sanktionerade, men saknar körning. Konsistensen är ganska gummiliknande, överskottet av salt tillåter dig inte att känna smakpaletten. Jag planerar inte att upprepa köpet inom en snar framtid, men om tillverkaren rättar till bristerna, så ger jag en chans.

Tirolez Gorgonzola

Möglig Gorgonzola -ost av brasilianskt ursprung i vakuumplastfilm. Den har en delikat krämig smak och en kryddig kryddig doft. Långvarig eftersmak med måttlig salthalt.

Päron anses vara det bästa gastronomiska tillbehöret; det är också lämpligt för bakning, tillagning av pasta, pizza, såser. Produktens hållbarhet är 120 dagar; efter öppning rekommenderas att använda den inom 15 dagar.

En mycket anständig ost tillverkad av brasilianska råvaror med intensiv mögel och mångfacetterad smak. Astringent och aromatisk, salt med måtta. Jag köper regelbundet.

Kaserei champignon

Halvhård ost från komjölk med mögel i en förseglad film. Produkten har en behaglig möglig smak med nötaktig bitterhet och svamp eftersmak. Måttligt tät konsistens gör det enkelt att skära osten i portioner eller riva. Närmare mitten har den en mer smulig konsistens.

Bör lagras i 30 dagar efter tillverkning. Innehåller inga konserveringsmedel eller smakförstärkare. Tillverkaren rekommenderar att du använder produkten omedelbart efter öppnandet.

Smaken av denna ost är oförglömlig! Jag gillar verkligen att äta det med lite kaffe till frukost. Konsistensen är känslig och omslutande. Det är bara en gåva för sitt prissegment.

BluDelice

Halvhård ost med blåmögel i folieförpackning. Färgen på den ostiga kroppen kan variera från vit till grädde med blågröna ådror. Har en intensiv doft med kryddiga toner. Produkten smakar måttligt salt, med rika syrliga accenter och lätt bitterhet.

Innan den packas mognar den i kylrum i 6 till 8 veckor. Hållbarheten är 2 månader från tillverkningsdatum. Efter att paketet har öppnats rekommenderas det att använda det inom 3 dagar.

Rysk analog av hög kvalitet av dyra importerade ostar. Kanske är smaken inte så rik och mer primitiv, men i kombination med kaffe eller vin går det bra.

Castello blå klassiker

Klassisk mjukost med mögel i vakuumförpackning av plast.Produkten kännetecknas av en intensiv smak och en ljus, syrlig doft. Intensiva kryddiga toner i eftersmaken mjukas upp av en delikat krämig konsistens med en omslutande effekt.

Osten passar bra till torra och dessertvita viner. Innan servering rekommenderas det att tas ut ur kylskåpet en halvtimme före användning för att nå rumstemperatur. Utgångsdatum: 70 dagar.

Inte en dålig variant på den klassiska ädelosten från en rysk tillverkare. För en osttallrik kommer den till nytta. Det skulle vara bättre om tillverkaren började tillsätta mindre salt, det finns på något sätt oanständigt mycket av det.

Mont Blu

Halvhård möglig komjölksost i en plastbricka med ett genomskinligt fönster. En kopia av den ryska produktionen görs enligt ett traditionellt recept. Den har en ljus krämig kryddig doft och en rik kryddig-salt smak. Ostens färg sträcker sig från krämig till gulaktig, och mögelstrimmorna är jämnt fördelade. Förekomsten av en karakteristisk surhet är tillåten på grund av ostens interaktion med luft.

Produkten rekommenderas att konsumeras inom 60 dagar från tillverkningsdatum. Förvara i kylskåp i högst 5 dagar efter att det tagits ur förpackningen.

Den når inte den ursprungliga dörrblå, men i allmänhet kan den betraktas som ett alternativ. Lämplig för att göra färskostsås, och bara så kan du också njuta av vin med vin.

Tips för att välja ädelost i butiken

Vissa köpare litar fortfarande inte på ädelost och kringgår den. Deras rädsla är förgäves: denna typ av mögel är säker för de flesta människors hälsa. Det bör användas med försiktighet av gravida och ammande mödrar - en sådan produkt kan lätt bli en grogrund för Listeria vid brott mot lagringsstandarder. Följande riktlinjer hjälper dig att navigera bättre när du väljer ädelost i butiken.

• Sammansättningen är viktig när du väljer någon produkt, inklusive möglig ost. Försök att välja en kopia utan konserveringsmedel, färgämnen och andra tvivelaktiga tillsatser. Ingrediensförteckningen bör innehålla: mjölk, enzymer, salt, bakteriell starter och Penicillium -formar.
• Produkten måste förpackas i lufttät folie eller papper. Kränkning av förpackningens integritet hotar oundviklig skada: oskyldiga mögelmikroorganismer förvandlas till farliga patogener. Att äta sådan ost är hälsofarligt.
• Blåostar har en ganska specifik lukt. Den är vanligtvis skarp och uttrycksfull, med distinkta svampnoter. Om du luktar en ammoniaklukt är osten redan bortskämd - lagringsvillkoren har kränkts eller utgångsdatumet har upphört.
• Om produkten är täckt med mögel mer än hälften betyder det att det har gått mycket tid sedan tillverkningen och penicillinsvamparna lyckades "äta" ostmassan. Det rekommenderas att välja färskare prover, annars riskerar du att stöta på en produkt som är för skarp i smaken eller till och med utgången.
• Konsistensen av ädelost ska vara lite lös och inte för torr, och den ska inte smula. Hål i en möglig ostkropp kan förekomma, men i små antal.