7 Bästa märkena av provensalsk majonnäs: komposition, vilket är bättre, recensioner

Provencalsk är en av de mest favorit sorterna av majonnäs bland ryssar. Enligt forskning från Roskachestvo väljer en bra hälft av alla konsumenter av denna sås den. Det skiljer sig från vanlig majonnäs i sin speciella piquancy och krydda på grund av tillsats av senap.

Den klassiska såsen lanserades 1936 och hade strikta krav på sammansättning och fettinnehåll - den måste vara 67%. Nu finns det inga tydliga receptregler, så namnet "provensalsk" är mer en marknadsföringstrick. Under undersökningen valdes 7 mest populära prover av senapsmajonnäs ut. Låt oss jämföra funktionerna i deras sammansättning, organoleptiska egenskaper, läsa recensionerna och välja produkter av högsta kvalitet.

Betyg av TOP 7 provensalska majonnäsproducenter

Vi gjorde en djupundersökning av majonnäsmarknaden, fick bekanta oss med produkternas egenskaper och vanliga konsumenters recensioner. Baserat på den undersökning som gjorts var det möjligt att välja 7 bästa exempel på sås från olika tillverkare.

"Moskva provensalska"

Klassisk kalorihaltig majonnäs i en doy-pack med en dispenser. Produkten är tillverkad i enlighet med GOST vid det berömda Moskva -företaget "Moscow Fat Factory", dess recept har förblivit praktiskt taget oförändrat sedan 1938. Såsen har en balanserad kryddig smak, en behaglig senaps-krämig lukt och en tjock konsistens.

Innehåller inga konserveringsmedel, stärkelse, konstgjorda smaker eller färger. Produktens hållbarhet är 2 månader från tillverkningsdatumet.

Mycket god och riktigt tjock majonnäs, liknande den vi åt från en burk i sovjetisk barndom. Jag har köpt den i många år, kvaliteten är oförändrad. Lämplig för salladsdressing och för bakning i köttugn i ugnen.

"Ryaba"

Traditionell provensalsk sås med tillsats av jungfru solrosolja. Tillverkad i enlighet med GOST på fettanläggningen i Nizjnij Novgorod. Majonnäs med en ljus krämig nyans med en tjock, homogen konsistens och arom som är karakteristisk för denna produkt.

Baserat på resultaten av laboratorietester visade han hög prestanda, för vilken han fick märket ”Produkt med kvalitetsmärke”. Säker formulering utan konstgjorda tillsatser, soja eller konserveringsmedel. Hållbarheten är 90 dagar.

Jag älskar denna majonnäs väldigt mycket, det gör vilken som helst, till och medioker maträtt godare. Som en del av inget överflödigt kan det bara förberedas bättre med dina egna händer.

"Maheev"

Medelmåttig majonnässås i en förseglad doy-pack. Den har en tät och tjock konsistens, rik syrlig smak och pikant doft. Tillverkaren rekommenderar att du använder den som sås, salladsdressing, tillagning och dekoration av kalla mellanmål.

Innehåller inte konstgjorda färger, stärkelse och konserveringsmedel finns i kompositionen.Produkten är giltig i 6 månader.

Kvalitetsmajonnäs, som är lämplig för bokstavligen allt, jag använder den ofta i matlagning. Det kommer att bli utsökt, även om du bara sprider det på bröd. Sammansättningen kan naturligtvis vara bättre. men själva produkten är inte användbar.

"Sloboda"

Klassisk provencal med hög fetthalt i mjuk förpackning med dispenser. Produkten tillverkades vid en fabrik i Belgorod -regionen i enlighet med kraven för GOST. Färska äggulor används för att göra det för en delikat konsistens och krämig nyans.

Produkten uppfyller höga kvalitetsstandarder baserade på laboratorietester. Innehåller inga konstgjorda tillsatser, förtjockningsmedel eller konserveringsmedel. Hållbarheten är 45 till 90 dagar (beroende på lagringstemperatur).

Denna majonnäs är den bästa på marknaden, allt är perfekt balanserat. — både smak och konsistens. Kompositionen är i allmänhet perfekt, jag kan inte ens tro att detta händer. Jag lägger till det nästan överallt, men jag försöker att inte dras med, trots allt är produkten mycket kaloririk.

"Herr Ricco"

Traditionell majonnässås med hög fetthalt i en mjuk doy-pack. Produkten är helt naturlig, tillverkad i enlighet med GOST i Republiken Tatarstan. Såsen innehåller en stor mängd vegetabilisk olja, äggprodukter och senap. Det kännetecknas av en kryddig-krämig smak, klassisk för provensalsk, och en tjock konsistens. Kostfibrerna i kompositionen hjälper till att sänka kolesterolnivåerna.

Produkten har tilldelats ett ”kvalitetsmärke” baserat på resultaten från laboratorietester. Innehåller inga konserveringsmedel, smakämnen eller förtjockningsmedel. Behåller sin fräschör i 3-5 månader (beroende på lagringstemperaturen).

En värdig produkt med en neutral smak, utan stickande vinägerlukt, som ofta är fallet. Passar perfekt till sallader, priset är rimligt, motsvarar kvaliteten.

"SKIT"

Klassisk kalorisås baserad på solrosolja, ägg och senap. Produkten är tillverkad i Moskva och uppfyller de statliga standardkraven. Produkten är ljus beige i färgen och har en delikat smak och krämig konsistens. Lämplig för tillagning av varma och kalla rätter.

Enligt den undersökning som utförts har den tillförlitlig märkning och säker sammansättning, uppfyller en ökad kvalitetsstandard. Innehåller inga kemiska tillsatser, stärkelse eller konserveringsmedel. Det rekommenderas att använda det senast 100 dagar från produktionsdatumet.

Majonnäs är ganska vanlig, med en bra komposition och rätt konsistens. Jag tog det flera gånger, oftast passar det, men kvaliteten är inte alltid stabil — ibland luktar det för mycket ättika och surt.

"EZhK"

Medelmåttig majonnässås från Ural-tillverkaren i en mjuk påse med dispenser. Har goda organoleptiska egenskaper som finns i klassisk majonnäs. Passar bra som dressing, marinad för kött och kalla mellanmål.

Produkten innehåller stärkelse, konserveringsmedel och smakämnen. Det finns inga konstgjorda färger i kompositionen. Enligt mikrobiologi är det erkänt som säkert, men kan inte kvalificera sig för "kvalitetsmärke" på grund av de tillsatta konserveringsmedlen. Såsens hållbarhet är 3 månader från tillverkningsdatumet.

Smakmässigt är majonnäs helt enkelt utmärkt, syrar inte, luktar gott och gör rätter godare. Men det är bättre att inte läsa kompositionen för att inte bli upprörd. Jag skulle inte rekommendera “EZhK” till dem som bryr sig om hälsa.

Bästa listor

Dagens deltagare i översynen, under det vanliga vackra namnet "provencalska", har olika grader av fettinnehåll, men liknande smakegenskaper och rekommendationer för användning. För jämförelse valde vi produkter i en doy -pack med ungefär samma volym - det är dags att sammanfatta och välja prover av högsta kvalitet.

"Moskva provensalska" - valet av köpare

Det mest köpta var huvudstaden Provence enligt originalreceptet från 1935. Produkten tillverkas vid en av de äldsta olje- och fettfabrikerna i Ryssland - "MZhK". Konsumenter uppskattar denna produkt för dess konsekventa kvalitet, respekt för traditioner och samma autentiska smak från sovjettiden. Det finns inga konstgjorda tillsatser i sammansättningen av majonnäs; alla ingredienser motsvarar receptet för klassisk provensalsk.

Ryaba - valuta för pengarna

Detta exemplar har fått erkännande från både köpare och experter. Det verkar som om en produkt med en ökad kvalitetsstandard med utmärkta organoleptiska egenskaper inte kan vara billig, men i verkligheten är allt ganska annorlunda. Ett standardpaket på 400 g kan köpas för 46 rubel och ännu mindre för en kampanj. Detta är den mest budgetkopia av alla som presenteras i dagens granskning. Denna smakrika och tjocka sås utan konserveringsmedel och kemikalier kan säkert rekommenderas för köp.

"Sloboda" - en oklanderlig komposition

Ytterligare en sås av hög kvalitet som är svår att ignorera. Bara ett namn - "Sloboda" - väcker redan förtroende och respekt, tillverkaren har etablerat sig så bra. Precis som den förra tävlande tilldelades denna provensal ett ”kvalitetsmärke” från det nationella systemet för övervakning av kvaliteten på ryska produkter. Såsen har den kortaste och mest naturliga sammansättningen av alla, det finns ingen överflödig ättika i den, vilket ofta är fallet med majonnäsproducenter. Denna kaloririka produkt kan köpas och ätas säkert utan rädsla för att skada din hälsa.

Tips för att välja majonnäs i butiker

En kaloririk produkt som majonnäs har inte det mest avundsvärda rykte, särskilt bland näringsläkare. Om såsen är gjord av naturliga ingredienser kommer dess användning med måtta inte att skada varken figuren eller kroppen. Följande rekommendationer hjälper dig att snabbt navigera bland livsmedelshyllorna och välja en kvalitetsprodukt.

• Som alltid är kompositionen av avgörande betydelse när du väljer. En bra majonnäs bör göras med vegetabilisk olja, äggulor, senap, vinäger, naturliga smaker, salt, socker och karoten. Detta är den lista som Roskachestvo -systemet tillåter. Förtjockningsmedel, stabilisatorer, konserveringsmedel och antioxidanter får men bör inte finnas i kvalitetsprovence.
• Färgen på såsen kan variera från vit till grädde. Överdriven gulhet indikerar tillsatta färgämnen.
• Majonnäs är inte den mest förgängliga produkten, så du kan ofta se den på den vanliga butikshyllan. Lagringstemperaturen påverkar dock direkt hållbarheten. Det är av denna anledning som det är bäst att välja en sås från kylskåpet.
• Graden av täthet av majonnäs är en smaksak, någon gillar det tjockare, någon tvärtom. Man bör komma ihåg att en sås som är för tät i konsistensen knappast har fått en sådan konsistens på ett naturligt sätt, sannolikt tillsattes stärkelse i produktionen. Dess närvaro i kompositionen av högkvalitativ majonnäs är inte välkommen.