5 bästa producenter av mozzarellaost: funktioner, vilken du ska köpa, recensioner

Mozzarella är en snabbmogen ung ost. Den har flera sorter: klassisk saltlake i form av stora och små bollar, halvhård för bakning och rökt. Traditionellt är denna produkt gjord på färsk mjölk från svarta bufflar från de centrala och södra delarna av Italien, men mozzarella från vanlig komjölk finns oftast på massmarknaden.

Den här gången valdes 5 populära prover av klumpig ung ost från inhemsk produktion för testning. För att välja produkten av högsta kvalitet kommer vi att kontrollera och jämföra funktionerna i var och en av dem, och också berätta vad du ska leta efter när du köper mozzarella i en butik.

Betyg av TOPP 5 märken av mozzarellaost

För testning valdes 5 prover av mozzarella i form av en fast stång. Följande märken är mest efterfrågade bland ryska köpare:

Galbani mozarella boll maxi

Färsk inlagd ost med 45% fett i form av en hel bit. Produkten har en delikat krämig smak och en fjädrande fiberstruktur. Dess långsträckta form gör det enkelt att skära i skivor. Lämplig för att förbereda traditionella italienska rätter - caprese sallad, aptitretare, pizza och lasagne.

Produkten tillverkas enligt tillverkarens specifikationer. Innehåller inte konserveringsmedel, vegetabiliska fetter och stärkelse. Hållbarheten är 30 dagar.

Färsk kostost med bra sammansättning — maximal nytta och smak! Varje sallad gör den godare, passar bra till örter och grönsaker.

Bonfesto halvhård "Mozzarella pizza"

Halvhård extraktost tillverkad av komjölk från en vitrysk tillverkare. Det kännetecknas av elastisk konsistens, lågt fuktinnehåll och delikat fräsch smak. En produkt av ett brett kulinariskt spektrum som bäst av allt avslöjar dess organoleptiska egenskaper under värmebehandling. Osten smälter bra, så den är utmärkt att baka. På snittet kan du se den karakteristiska skiktstrukturen.

Produkten är fri från konserveringsmedel, smakförbättrare och palmolja. Utgångsdatum: 3 månader från tillverkningsdatum. Efter öppnandet rekommenderas att använda den inom 2 dagar.

Jag använder den för att göra varma smörgåsar i mikrovågsugnen. Mycket bra till pizza också. Jag rekommenderar inte att äta den rå, den är för intetsägande, men smält är en helt annan sak.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia

Klassisk italiensk ost i form av en skrymmande pigtail i en plastfolie. Tack vare sin långsträckta form är det bekvämt att skära ostmassan i portionsskivor.Produkten har en elastisk och något fjädrande konsistens; när den skivas delaminerar den något på grund av matlagningens särdrag. Det kännetecknas av en delikat lättsaltad smak och arom. Saltlösningen hjälper till att bibehålla friskhet, saftighet och karakteristisk doft. Bäst lämpad för livsmedel som kräver värmebehandling.

Produkten innehåller inte mjölkpulver, konserveringsmedel eller mjölkfettsubstitut. Det rekommenderas att använda det senast 28 dagar från produktionsdatumet.

Mycket god mozzarella, mjuk i konsistensen. Vid uppvärmning smälter den och sträcker sig mycket bra. Perfekt för att göra hemlagad pizza. Det finns inget överflödigt i kompositionen — Jag kommer att fortsätta att köpa den.

Pretto "mjuk mozzarella"

Mjuk klumpost tillverkad av komjölk i förseglade plastförpackningar. Produkten är tillverkad enligt ett traditionellt italienskt recept. Den innehåller bara tre ingredienser - mjölk, levande enzymer och bordsalt. Ostmassan är tät och elastisk, kännetecknas av en salt smak och en delikat krämig doft. Produkten smälter bra, därför är den främst avsedd för tillagning av varma smörgåsar, pizzor och pajer.

Osten innehåller inte stabilisatorer, smakförstärkare och vegetabiliska fetter. Lämplig för konsumtion senast 65 dagar från produktionsdatum.

Denna ost är lämplig inte som en oberoende produkt, utan som en ingrediens för bakning. Då gör han sitt bästa — smält, saftigt och visköst, har en delikat krämig smak. När det är kallt skivas det inte.

Unagrande “Mozzarella för Panini och varma smörgåsar”

Ung gastronomisk ost tillverkad av pastöriserad mjölk i vakuumförpackningar. Produkten med en måttligt tät konsistens har en uttalad lite salt smak. Lätt att skära, fastnar inte vid kniven och smulas inte. Den höga smältningen och klibbigheten gör att osten kan användas som ingrediens för bakning i en mikrovågsugn eller ugn.

Tillverkad enligt tillverkarens specifikationer utan användning av vegetabiliska oljor, konserveringsmedel och förtjockningsmedel. Produktens hållbarhet är 65 dagar.

Mycket god kvalitetsost, perfekt för att förbereda en mängd olika rätter. Används till pasta, efter rivning — smälter mycket aktivt, ger rätten en speciell ömhet och krämighet.

Bästa listor

Dagens betyg inkluderar 5 av de mest populära kopiorna från ryska ostmejerier. Varje prov har en nästan felfri komposition utan vegetabiliska fetter och syntetiska tillsatser. De tre nästa ostar visade sig vara bättre än konkurrenter i en eller annan kvalitet, vilket innebär att de säkert kan rekommenderas för köp.

Galbani mozarella ball maxi - det bästa alternativet för caprese

Den mjuka saltlakeversionen av mozzarella i form av en korv ligger så nära traditionell italiensk ost som möjligt i sina organoleptiska egenskaper. Delikat och saftig vitostmassa med en elastisk konsistens är idealisk för klassisk caprese i kombination med tomater, basilika och pestosås. Som regel används ung ost i saltlake för kalla rätter, men för pizza är detta alternativ, enligt vissa konsumenters erfarenhet, också ganska lämpligt.

Pretto ”Soft Mozzarella” - valuta för pengarna

Högkvalitativ och billig mozzarellasmörgås från Bryansk-regionen i praktiska förpackningar kommer att vara det bästa familjevalet för varje dag. Produkten smälter och sträcker sig utmärkt, så det kommer att vara mycket användbart för smörgåsar, pizzor och grytor. Osthuvudet har den optimala storleken, det kommer inte att hinna ligga eller försämras i förväg. Priset för ett paket på 200 g börjar på 145 rubel - och detta är mer än förtjänat för en välsmakande och hälsosam ost med en naturlig komposition.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia - utförande av hög kvalitet

Mozzarella "Trecha" i form av en voluminös pigtail är en av de mest värda varianterna av inhemsk ost i italiensk stil, som finns i en vanlig stormarknad nära huset. En produkt med en oklanderlig sammansättning och gynnsamma organoleptiska egenskaper, där det är ganska svårt att hitta några nackdelar. Ost med hög tyngdkraft smälter bra och är lämplig för varma rätter, men många föredrar att äta kallt som tillägg till kaffe.

Vad ska du leta efter när du väljer mozzarella i en butik

Oftast på hyllorna i ryska butiker kan du hitta två varianter av mozzarella - i saltlake och utan. Den kan användas för att förbereda både varma och kalla rätter, men det finns några nyanser, utan vilka du kan köpa en helt annan produkt som du förväntar dig. Följande rekommendationer hjälper dig att göra rätt val till förmån för högkvalitativ och välsmakande ung ost.

• För grönsaksallader och kalla aptitretare är det bäst att köpa den inlagda versionen med vassle i paketet. Vanligtvis säljs den i form av olika stora bollar från stora - "bokconcini", till små - "chileggini". För kokta livsmedel som pizza, grytor eller lasagne, är en saltlöst skiva halvhård mozzarella bäst. Den har en tätare konsistens och mindre fukt, vilket gör den idealisk för smältning och bakning.
• Du bör inte ignorera informationen om utgångsdatum, särskilt eftersom ung ost är en lättfördärvlig produkt, särskilt den som lagras i saltlake. Efter att paketet har öppnats måste det konsumeras inom 48 timmar. Samtidigt rekommenderas det kategoriskt inte att tömma saltlake - bollarna hamnar mycket snabbt från kontakt med luft. Försämringen av en sådan produkt indikeras vanligtvis av gula fläckar, en sur lukt och en karakteristisk bitterhet i smaken. Den pressade sorten behåller sin friskhet längre på grund av dess lägre fuktinnehåll.
• En bra mozzarella bör innehålla: mjölk, löpe, citronsyra och bordsalt. Närvaron av stärkelse, konserveringsmedel, emulgeringsmedel och vegetabiliska fetter i en ost av hög kvalitet är oacceptabelt.
• Färsk mozzarella ska ha en slät vit yta, elastisk konsistens och lite flagnande när den skärs - nästan som kokt kycklingbröst.