10 Bästa producenterna av mörkt öl: smakegenskaper, vilken man ska köpa, recensioner

Mörka öl är mycket respekterade och respekterade av finsmakare av skum. Dryckens färg påverkas av graden av rostning av malt och torkningstemperaturen, smakegenskaperna - från humlesorter till bearbetningsmetoder.

Det finns olika typer av mörka öl, varav de mest kända är ruby ​​ale, porter och stout. Alla dessa sorter delar en uttalad maltsmak och karakteristisk humlebitterhet, men det finns fler skillnader mellan dem. I denna artikel kommer vi att i detalj analysera egenskaperna hos de tio mest populära mörka ölmärkena bland ryska konsumenter. Baserat på den mottagna informationen väljer vi de tre bästa och berättar vad du ska leta efter när du köper i en butik.

Betyg på TOPP 10 märken av mörk öl

Velkopopovicky Kozel Cerny

Mörk öl med en djupbrun färg med en rubin nyans. Den har ett frodigt, krämigt, bubbligt skum. Den har en mjuk, brödig smak med inslag av rostad malt och karamell, och det finns en diskret sötma. Doften kännetecknas av inslag av kaffe, körsbär och nötter. Avslutande eftersmak med en lätt hoppig bitterhet. Gastronomiskt kombinerat med rökt kött, tyska korv, samt chokladmuffins och pepparkakor.

Tillverkad vid Kaluga -fabriken "SABMiller RUS" under licens. Drycken fick ett certifikat från de tjeckiska bryggerierna Plzensky Prazdroj som bekräftar att det ursprungliga receptet överensstämde. Energivärde: 38 kcal. Serveringstemperatur: 6-8 ° C.

Läckra, mycket lönsamma att köpa för kampanjen, ett av de mest värdiga mörka ölalternativen i butiken. Alkohol känns nästan inte, graden är liten, efter att ha druckit finns det inget obehag i magen, till skillnad från andra.

Krusovice Cerne

Populär mörkbrun tjeckisk lager tillverkad av källvatten, rostad atec humle och flera sorter kornmalt. Har en uttalad karamelsmak med inslag av mörk choklad och muskotnöt med en balanserad bitterhet i eftersmaken. Doften innehåller toner av bränd malt, örter och katrinplommon. Det passar bra med ostar, grillat kött och sill.

Produktionen är koncentrerad till Tjeckien vid Krusovice -bryggeriet, vars rättigheter förvärvades av Heineken International 2007. Energivärde: 34 kcal. Serveringstemperatur: 8-12 ° С.

Tjeckiskt öl av hög kvalitet med utmärkt smak och ihållande skumhuvud, praktiskt taget utan bitterhet. Det är väldigt lätt och behagligt att dricka. I sitt prissegment är det ett mycket värdigt alternativ.

Belhaven McCallum's Stout

Toppjäst skotsk stout med en ädel rubin nyans. En söt drink med toner av karamell, humle och kryddor med en subtil rökig finish i eftersmaken. Doften spårar nyanser av rostad brödskorpa och katrinplommon. Det kommer att vara ett bra komplement till ostar, grillat fjäderfä och grytor.

Ölet bryggs enligt ett gammalt recept från 1700 -talet i Skottland på bryggeriet Belhaven. Energivärde: 53 kcal. Rekommenderas att konsumeras kylt till 12-14 ° С.

En kvalitetsstout från skotska bryggerier med ett sött huvud och en vacker rubin nyans, som ett starkt bryggt te. Sötma är naturligtvis inte för alla, personligen föredrar jag de torrare, men ibland vill man ha något sådant.

Dubbel chokladstout

En torr, toppjäst brittisk stout, mörkbrun i färgen med ett frodigt och tätt huvud. En tjock öldryck med tillsats av mörk choklad och vaniljextrakt. Smaken och doften innehåller toner av torkad frukt, kaffe och bränd kola. Långvarig eftersmak, viskös med bitterhet. Det passar bra med biffar, andstek, choklad desserter och frukt.

Stout produceras på Wells and Young's Brewery, grundat 1986 i Bedford, Storbritannien. Kaloriinnehåll i drycken: 47,1 kcal per 100 g. Innehåller en kvävekapsel. Det rekommenderas att svalna till 6-8 ° C före användning.

Ädel engelsk stout med fantastisk doft och smak. Tack vare kvävekapseln visar sig skummet vara effektivt och krämigt när det hälls. Ölet är inte alls sött, med en uttalad bitterhet. Det viktigaste är att inte överkyla, annars kommer chokladsmaken att gå förlorad.

Leffe brun

En djup, mörkbrun toppjäst belgisk ale. En klosterdryck med en krämig karamell sötaktig smak med inslag av rostad malt. När du andas in doften kan du känna inslag av kryddor, choklad och plommon. Det har visat sig bra som ett matsmältningsmedel, det går också bra med ostar, sötsur och kryddiga rätter.

Det ursprungliga receptet för drycken skapades 1240 i det belgiska klostret Leffe. Energivärde per 100 g: 61 kcal. Serveringstemperatur: 5-6 ° C.

Mycket högkvalitativt fylligt öl med en speciell belgisk smak. Trots den ökade styrkan är det mycket trevligt att dricka, alkohol känns inte. Bitterhet och sötma är välbalanserade. Priset är ganska högt för en volym på 0,33, om inte för detta — skulle köpa oftare.

Ballantine skotsk stout

Ryska filtrerade mörkbruna stout med en kvävekapsel. Drycken har en mjuk krämig smak och kaffe-chokladarom. Det finns en liten syrlighet och behaglig bitterhet i eftersmaken. Ölhatten är tät och frodig. Rekommenderas att serveras med choklad desserter och vaniljglass, bra som en fristående drink.

Bryggt enligt skotska bryggtraditioner på ZAO MPK i Mytishchi. Energivärde: 40 kcal. Serveringstemperatur: 12-14 ° С

En ganska anständig stout, särskilt för pengarna. För Guinness -älskare kommer det att vara ett bra budgetalternativ. Smaken har en behaglig kaffemaltbitterhet. Trots kapseln håller den inte skummet bra.

Wychwood hobgoblin

Traditionell rubin engelsk ale tillverkad av tre sorter malt och humle, rent vatten och jäst. Smaken har inslag av rostad humle och mogen frukt. Finishen är rik, med en balanserad bitterhet. Doften är rik, sötaktig fruktig. Det passar bra med ölsnacks, grillade grönsaker, hamburgare och kötträtter.

Öl har producerats på det gamla Wychwood Brewery i Storbritannien sedan 1841. Kaloriinnehåll i drycken: 36 kcal per 100 g. Smaken avslöjas helt vid en temperatur på 12-14 ° C.

Smaken är rik och doften är mycket behaglig, det finns karamell och en liten bitterhet. När du häller det i ett glas får drycken en mörkröd nyans, mycket effektiv. En bra produkt vad gäller form och innehåll!

Volkovskaya bryggeri Port Arthur

Rysk hantverks kaffefärgad porter med hög densitet och grovkornigt skum.En rik öldryck med toner av rostade nötter, kaffe och kakao i gommen. Det finns en balanserad humlebitterhet i klassiska bärare. Doften är sötkaramell med chokladnoter. Det passar bra med grill, liksom med krämig glass, mörk choklad och muffins.

Bryggde på Volkovskaya bryggeri i Mytyschi. Energivärde: 62 kcal. Serveringstemperatur: 7-10 ° C.

Cool inrikesportör, tillräckligt torr och tät. Doften, som de säger, med "rök", smaken är djup och rik. För det perfekta slutet av dagen på en vinterkväll är alternativet utmärkt.

Murphys Irish Stout

En klassisk irländsk torr stout med en nitrogen -widget, en av de största konkurrenterna i Guinness Draft. Har en bitter-krämig smak, krämig konsistens och inslag av mörk choklad i finishen. Den ljusa doften av rostad malt är i harmoni med nyanser av kaffe, hasselnötter och kakao. Gastronomiskt kombinerat med grillat kött, grillar, rökt korv, chips och mörk choklad.

Produktionen är koncentrerad till den irländska staden Cork vid det gamla Murphy Brewery Ireland. Energivärde: 44 kcal per 100 g. Rekommenderas att konsumeras kylt till 5–10 ° С.

En kraftfull stout, en sann klassiker för mörka ölälskare. Lite vattnigt, men ihållande krämigt skum tack vare kvävekapseln. Smaken är inte tråkig, mycket drickbar.

Guinness utkast

Världens mest kända dry stout har en djup, mörk rubinfärg med ett tätt, krämigt huvud. Tjock konsistens och viskös dryck spårar smaken nyanser av kaffe, svart bröd, rostat korn, grädde och mörk choklad. Doften innehåller inslag av nötter och kakaobönor med subtila toner av rök från bränt torrt virke. Det passar bra med rökt kött, grillar, burritos, ostron och choklad desserter.

Producerad på Guinness Brewery i Irland efter ett gammalt recept från 1759. Energivärde per 100 g: 35 kcal. Det rekommenderas att svalna till 11-13 ° C före servering.

En sann klassiker, mer än bara öl - en legend! Smaken är delikat och mjuk med en liten bitterhet i slutet, konsistensen är tät och tjock. Värt pengarna, jag rekommenderar det till alla som inte har provat det än.

Funktioner av mörkt öl och de största skillnaderna från ljusa sorter.

1. Graden av rostning och torkning av malten påverkar direkt den färdiga dryckens slutliga nyans. Beroende på bearbetning av råvaran kan färgen variera från djupt svart till rubinrött.
2. En hel del humle används för att göra lager eller pilsner. I mörkret kommer rostad spannmål att råda, i den ljusa - en karakteristisk hoppig smak.
3. För att göra mörka öl måste korn rostas och torkas länge. Spannmålstypen och grobarhetskraven kommer att skilja sig från dem som används för att producera det ljusa spannmålet.
4. Etanolhalten för ljusa sorter är ofta högre än för mörka sorter.
5. Stouts och bärare kännetecknas av sötma i mål, lagers och pilsners är bittra och har praktiskt taget ingen uttalad eftersmak.
6. Lätt öl är berikat med kisel, järn är i ledningen i mörka sorter.
7. Mörkt öl anses tätare och rikare, det rekommenderas inte att använda det i värmen, men det är idealiskt för vinterkvällar, särskilt dess starka sorter - bärare, kejserliga stouts. På sommaren är det vettigt att njuta av lätta sorter, de är bra för uppfriskande och släckande törst.

Vad ska man leta efter när man handlar mörköl

Om du vill välja ett mörkt öl av hög kvalitet, men praktiskt taget inte förstår det, kommer dessa rekommendationer att hjälpa dig att fatta ett beslut snabbare och inte bli besviken på köpet.

• Om du inte är redo för äventyrliga provsmakningsexperiment och vill njuta av en välsmakande mörk öl utan uttalad bitterhet och sötma, bör du vara uppmärksam på mörka tjeckiska lagers samt engelska red ale (red ale). De är de mest drickbara och uppfriskande. Denna övergång från ljus till mörk blir den mest gradvisa och optimala.
• Om du älskar vin och inte dricker öl i vardagen kan du prova porter eller kornvin. Båda sorterna utmärks av sin rika smak och uttalade "vin". Kornvin är en kornöl, en typ av starköl som lagras på spritfat. Det är vanligt att servera det i ett dessertglas och dricka det i små klunkar och njuta av bukettens komplexitet.
• Det rekommenderas att du väljer den färskaste ölen: var därför uppmärksam på utgångsdatum. Ju längre den lagras desto svagare blir dess smakegenskaper. Dessutom är det inte känt under vilka förhållanden det lagrades hela tiden.
• De procentsatser som anges på etiketten anger ofta ölens densitet, och inte alls av styrkan. Om densiteten är mer än 10%blir alkoholhalten cirka 2,5 gånger lägre.