10 bästa märken av mjölkkorv: vad de är gjorda av, vilka du ska välja, recensioner

Mejeriporvar är en klassisk halvfabrikat av ryskt ursprung. Deras recept i enlighet med GOST har praktiskt taget inte ändrats sedan 30 -talet av förra seklet. Den kanoniska sammansättningen av klassiska korvar med namnet "mejeri" bör innehålla: fläsk, nötkött, mjölk, vatten, salt, socker, ägg och kryddor.

Många tillverkare tenderar att avvika från det traditionella receptet även med deklarerad GOST på etiketten, vilket ofta vilseleder konsumenter. Dagens granskning gjordes för att ta reda på om det finns mjölkkorv till salu som kan skryta med sin smak och naturliga sammansättning. Baserat på resultaten av marknadsundersökningarna valdes TOPP 10 av de bästa märkena för mjölkkorv - vi kommer att analysera deras sammansättning och vända oss till expertorganisationer och recensioner från vanliga köpare för betyg.

Betyg av TOP 10 tillverkare av mjölkkorv

Mode för hälsosamma och naturliga produkter är fortfarande relevant, men korv har inte hittat ett anständigt rykte bland anhängare av hälsosam kost. Vår uppgift idag är att ta reda på om det finns minst ett prov som kan bli en del av en hälsosam kost. Följande tio märken korv med mjölk efterfrågas bland kunderna:

"Vyazanka"

Kokad halvfabrikat från fläsk, nötkött och fjäderfä med tillsats av mjölk och kryddor. Smak - rik köttig med krämiga toner och rökig doft. Höljet är konstgjort, lätt avtagbart för hand. Rekommenderas för användning både rå och efter värmebehandling.

Produkten innehåller inte MSG, konserveringsmedel, karragenan och konstgjorda färger. Tillverkad enligt tillverkarens specifikationer. Märkets korv har kontrollerats av Ros Kachestvo och uppskattats mycket av experter. Hållbarhet: 25 dagar (förvaras i kylskåp).

Om vi ​​tar korv, så är det "Vyazanka". Smaken är mycket rik, köttig och samtidigt naturlig, det finns inget kriminellt i kompositionen. De faller inte isär under tillagningen, god, tät konsistens.

"Klinsky köttbearbetningsanläggning"

Köttprodukt i kategori “B” från fläsk och nötkött med mjölk och kryddor i ett konstgjort hölje. Varje stång är cirka 13 cm lång och 24 mm i diameter. De kännetecknas av en delikat smak med kryddiga toner, måttligt salta.

Fri från konserveringsmedel, syntetiska färger, stärkelse, karragenan och antibiotika. Produkten är tillverkad i enlighet med GOST, enligt expertanalys erkänns den som hög kvalitet. Hållbarhet är 30 dagar, efter öppnandet, förvara inte mer än 5 dagar.

Vi har tagit dessa korvar i många år — deras recept förändras inte, liksom smaken. Andra tillverkare kan helt enkelt inte jämföra med dem, oavsett hur mycket de försökte. — det är inte det. En halvfabrikat av anständig kvalitet, köttet känns verkligen, efter tillagning är det inte alls tufft och väldigt saftigt.

"Pappa kan"

Fläsk- och fjäderfäkorv i ett polyamidhölje enligt det traditionella receptet. Kötthaltig produkt av kategori “B” med en delikat mjölkaktig doft och rökt eftersmak. Kyldt kött och naturliga kryddor används som produktionsråvara.

Produkten innehåller inte konserveringsmedel, karragenan, stärkelse och konstgjorda färger och är säker när det gäller mikrobiologiska parametrar. Tillverkad i enlighet med tillverkarens specifikationer. Hållbarheten är 30 dagar om den förvaras i kylskåp.

Korv för att smaka det vanligaste — precis vad du förväntar dig av dem. Vid matlagning brister de inte eller faller isär, saftiga, köttiga inuti. Nästa gång föredrar jag att välja en annan tillverkare på grund av kompositionen, det finns mycket kemi här.

"Velikie Luki köttbearbetningsanläggning"

Halvfärdig köttprodukt av kategori “B” från nötkött och fläsk med tillsats av komjölk. En stång har en längd på 10 cm, en diameter på ~ 22 cm. Köttfärs av en rosa nyans har en känslig och enhetlig konsistens med närvaron av porositet. Köttproduktens yta är slät och torr. Måttligt salt efter smak med inslag av sötma och rökig.

Produkten innehåller inte karragenan, stärkelse eller konserveringsmedel. Enligt Roskachestvos kontroll hittades spår av antibiotika i kompositionen. Tillverkad enligt GOST. Hållbarhet: 35 dagar vid temperaturer från 0 till + 6 ° C.

Korvarna är ganska feta efter värmebehandling, det finns en ljusrökt smak, det finns nästan ingen mjölksmak. Inte det värsta, men du kan hitta bättre alternativ i butiken. Lämplig för tillagning av korv i deg.

"Cherkizovo"

Mejeriporvar från kyckling och fläsk med tillsats av mjölkpulver i ett konstgjort hölje. Varje stång är ~ 11,5 cm lång och ~ 24 mm i diameter. Köttfärs har en homogen konsistens; under värmebehandling behåller korv sin form och kokar inte över.Pulvermjölk ger ömhet åt smaken, kryddor är ansvariga för pikansen och kryddig eftersmak. Det råa köttet som används i beredningen kommer från tillverkarens egna gårdar.

De innehåller inte färgämnen eller konserveringsmedel, framställda enligt tillverkarens specifikationer. Enligt det mikrobiologiska testet av Roskachestvo hittades stärkelse och karragenan i kompositionen. Hållbarheten är 30 dagar.

Korvarna är utsökta, men det finns många frågor till tillverkaren angående kompositionen. Uppenbarligen användningen av mekaniskt urbenade kycklingar — ett slags sätt att minska kostnaden för produkten så mycket som möjligt. Även om vår familj älskar dessa korv, kommer jag inte att köpa mer, hälsan är dyrare.

"Dymov"

Kokt korvprodukt i kategori "B" från fläsk och nötkött med tillsats av naturlig mjölk. Varje stång är förpackad i ett naturligt hölje, har en längd på 12 cm och en diameter på 24 mm. De kännetecknas av enhetlighet, smaken domineras av mjölkiga och kryddiga toner.

Korvarna är säkra att äta och innehåller inte stärkelse, karragenan, konserveringsmedel eller färgämnen. Produkten tilldelades det ryska kvalitetsmärket baserat på resultaten från laboratorietester. Tillverkad enligt GOST. Utgångsdatum: 27 dagar.

Förmodligen de bästa korvarna du kan köpa i en stormarknad, det smakar som barndom! Tillverkad enligt GOST. Riktigt mjölkig, krämig i smaken är närvarande. Kompositionen gör att du inte ska vara rädd för att ge produkten till barn.

"Blizhnye Gorki"

Köttprodukt "B" kategori från nötkött och fläsk med tillsats av pastöriserad mjölk. Varje 10,5 cm lång stång har en diameter på cirka 24 mm. Rått kött används från tillverkarens egna gårdar. De kännetecknas av en delikat smak utan uttalad rökning med karakteristiska mjölkiga toner.

Produkten är tillverkad enligt ett klassiskt recept enligt GOST. Innehåller inga konserveringsmedel, färgämnen, förtjockningsmedel eller karragenaner. Det finns kommentarer från inspektionsorganisationerna: spår av antibiotika hittades i Roskachestvo, och Roskontrol säger att märkningen om proteininnehållet är opålitlig. Hållbarhet: 20 dagar.

Korvarna är mycket goda, du kan känna både kött och mjölk, och det finns inget spår av någon kemi. Av nackdelarna — Resultaten av inspektionen av Roskachestvo försämras snabbt och är alarmerande; antibiotika bör inte finnas på något sätt.

"Miratorg"

Fläsk- och nötkorv från vår egen produktion med tillsats av mjölk i cellulosa.De kan kokas, stekas, bakas i deg och konsumeras utan värmebehandling. De kännetecknas av en delikat mjölkaktig smak och en kryddig doft av kryddor.

Produkten är tillverkad enligt GOST och innehåller inte soja, konserveringsmedel, stärkelse och karragenan. Det har inte inspekterats av privata laboratorieorganisationer. Rekommenderad hållbarhet i kylskåp: 1 månad; efter öppnandet - högst 3 dagar.

Korvarna själva är inte dåliga, köttigheten och naturligheten känns mycket. När de kokas sväller de lite, men faller inte isär. För hård och tät för mejeriprodukter, lite "rökig".

"Välkommen"

Köttinnehållande halvfabrikat av kategori "B" från fläsk och nötkött med tillsats av skummjölkspulver i ett vakuumförpackning. Varje stång är 12,5 cm lång och 24 mm i diameter. De har en behaglig krämig smak med kryddiga toner och en delikat konsistens.

Produkten innehåller inte soja, konserveringsmedel, färgämnen, stärkelse och karragenan. Tillverkad i enlighet med GOSTs rekommendationer. Vid kontroll av "Roskachestvo" hittades spår av antibiotika och ett överdrivet innehåll av mikroorganismer. Roskontrol avslöjade bitar av bindväv i snittet. Hållbarheten är 30 dagar.

Vi tog alltid dessa korv, men nyligen är kvaliteten inte nöjd, då är det för många kryddor, sedan deformeras de under tillagningen. Till det här priset skulle jag vilja se mer stabil kvalitet, eftersom varumärkesförtroendet börjar sjunka.

"Utkant"

Kokad halvfabrikat av kategori "B" från fläsk och nötkött med tillsats av helmjölk i ett konstgjort hölje. Stången är 13,5 cm lång och cirka 24 mm i diameter. Malet kött har en delikat smak och konsistens på grund av tillsats av mjölk, det finns en karakteristisk rökarom.

Tillverkad i enlighet med GOSTs rekommendationer. Produkten innehåller inte karragenan och stärkelse, konserveringsmedel och färgämnen. Ett antibiotikum hittades under laboratorieanalys av Roskachestvo. Svartlistad av Roskontrol på grund av skillnader i näringsvärde och hög koncentration av mesofil mikroflora. Hållbarheten är 25 dagar.

Korv med en mycket rik smak, även om jag skulle våga anta att förstärkare spelade en roll i detta. De slutade köpa dem när de fick reda på att de fanns på den svarta listan över Roskontrol. Jag skulle vilja ha en mer stabil kvalitet, tk. när det gäller smak och pris är produkten helt nöjd.

Hur man väljer rätt mejerikorv i butiken

När man köper mjölkkorv är det ofta möjligt att köpa något helt annat än man förväntar sig. Det finns flera viktiga nyanser och urvalskriterier som varje köpare av halvfabrikat bör komma ihåg om:

• Om du bestämmer dig för att köpa en produkt gjord enligt GOST måste följande ingredienser finnas i dess sammansättning: fläsk, nötkött, komjölk, vatten, salt, socker, kryddor och ägg. Vissa livsmedelstillsatser är tillåtna: E250 färgfixer, stärkelse, E452 polyfosfater, mjöl och antibiotika (förutsatt att de anges på etiketten). Användningen av komponenter som inte tillhandahålls bryter mot kraven. Om produkten är tillverkad enligt TU är närvaron av ingredienser som inte tillhandahålls av GOST ganska acceptabel (till exempel fjäderfäkött).
• Många frågar sig vilka förpackningar som är bättre - vakuum eller med gasmiljö? Båda alternativen är lika säkra och hygieniska, men de kan läcka och deformeras i en vakuumstång. Fukt i små mängder är inte farligt, men det ska inte vara grumligt och fälla ut. I förpackningar med ett gasmedium bevaras korvens form och koldioxiden som används i denna metod förhindrar tillväxt av skadliga mikrober. Du ska dock inte köpa något uppblåst paket - produkten i den är redan bortskämd.
• Klassiska mejerikorvar ska ha ett visst närings- och energivärde per 100 g, vilket ryms inom ramen. Proteininnehållet är högst 11 g tillåtet och mängden fett kan inte överstiga 28 g. Den maximala kaloriinnehållet i en halvfabrikat är 296 kcal. Minskat energivärde indikerar ofta en avvikelse från det traditionella receptet och en stor mängd livsmedelstillsatser.
• Enligt GOST kan korv tillhöra två kategorier - "A" och "B". Det första inkluderar nötkött och har en muskelvävnadsandel på mer än 80%. Till den andra - alla andra sorter, inklusive "mjölken", är massfraktionen av muskelvävnad i detta fall från 60 till 80%.