ТОП 5 најбољих марки врхунског пшеничног брашна: оцена, коју одабрати, рецензије
Брашно је прехрамбени производ који се производи млевењем житарица у прах. Као сировине користе се пшеница, раж, јечам, ређе кукуруз, зоб, хељда. Одлично за прављење слатких пецива, хлеба.
Састав и својства различитих врста брашна су различити. Производ се оцењује према следећим критеријумима: боја, укус, мирис, састав, млевење, влага. У овом чланку ћу говорити о најбољим маркама врхунског пшеничног брашна, карактеристикама по њиховом избору.
Рејтинг ТОП 5 марки врхунског пшеничног брашна
Након анализе параметара и карактеристика пшеничног брашна различитих произвођача, направио сам рејтинг најбољих производа за печење:
Макфа
Пшенично брашно високог квалитета производи се у Чељабинској области. Производ је у потпуности у складу са стандардима квалитета. Добра чистоћа зрна потврђена је малим уделом масе у пепелу. О високом квалитету пекарског производа сведочи снежно бела боја са кремастом нијансом, финим млевењем и довољним нивоом глутена.
| Стандарди производње | ГОСТ Р 52189-2003 |
| Енергетска вредност на 100 г, Кцал | 334 |
- тендер;
- мрвичасто;
- Снежана;
- врхунска оцена.
- одсутан.
Стално правим пицу коју воле чланови моје породице. Ова сировина је одлична за гњечење теста. Добро је просејано, бело, деликатно. Узимамо велики пакет одједном, ово је згодно, јер морамо често кувати.
Постоји таква ствар као "показатељ снаге брашна." Производ с високим индексом може апсорбирати више воде, чинећи га порозним, густим и еластичним тијестом и готовим пецивима.
Риазаноцхка
Погодно за све врсте пецива. У производњи производа користе се савремене швајцарске технологије и висококвалитетна руска пшеница. Зрно пролази кроз седам нивоа чишћења. Пекарски производ не захтева додатно просејавање пре кувања, омогућава лако мешање теста.
| Стандарди производње | ГОСТ Р 52189-2003 |
| Енергетска вредност на 100 г, Кцал | 330 |
- одлична конзистенција;
- добар квалитет;
- одличан укус печења.
- није пронађен.
Печени производи од ње су укусни. Ја кувам палачинке, палачинке, пице, пите. Узимам паковања од 2 кг одједном. Приликом мешања, прашкаста маса је хомогена, боја је једнолично бела.
Увелка
Производ има снежно белу боју, пријатну на додир. Направљено од одабраних зрна пшенице. Пролази неколико фаза чишћења пре него што стигне до полица продавница. Одговара стандардима квалитета. Рок употребе је 12 месеци.
| Стандарди производње | ГОСТ 52189-2003 |
| Енергетска вредност на 100 г, Кцал | 350 |
- чист;
- нема непријатног мириса;
- вредност за новац.
- одсутан.
Добро брашно, без грудвица, пецива су укусна. Тесто се лако меси. Ја користим само овај бренд. Цена је такође приступачна.
С. Пудов слаткиши
Ово фино пшенично брашно комбинује оптималну количину свих састојака, укључујући прашак за пециво и со. Са овим производом тесто брзо нарасте. Пружа пахуљасту, нежну, меку пециву. Произведено од меких зрна пшенице. Има белу боју са пријатном кремастом нијансом. Састав не садржи ГМО.
| Стандарди производње | ГОСТ Р 52189-03, ТУ-9293-006-53548590-2006 |
| Енергетска вредност на 100 г, Кцал | 324 |
- одличан за печење пецива;
- брзо расте;
- висок квалитет.
- није пронађен.
Хладно брашно, печење са њим испоставља се прозрачно, мекано. Лако се диже, добро. Препоручујем свима.
Када се додаје вода, добро пшенично брашно практично не мења боју. На овај начин се може утврдити квалитет пекарског производа.
Пре-порт
Пекарски производ је високог квалитета и производи се у Санкт Петербургу. Састав не садржи конзервансе, боје, опасне хемикалије. Прашкаста маса је лагана, нема страног мириса. Прави добро, еластично тесто.
| Стандарди производње | ГОСТ 52189-2003 |
| Енергетска вредност на 100 г, Кцал | 330 |
- врхунска оцена;
- добро се подиже;
- погодан за машину за хлеб.
- није пронађен.
Дуго година купујем само такво брашно за машину за хлеб. С друге стране, тесто није тако пахуљасто. Мекана, нежна, пријатна на додир.
Сорте пшеничног брашна
За припрему одређене врсте пецива користе се различите врсте брашна. Има их пет. Хајде да погледамо сваку од њих.
| Више | Фини, ваздушни бели прах. Највиша оцена је најкалоричнија. Користи се за печење, хлеб. |
| Први | Честице су нешто веће. Бела боја даје благо сивкасту или жућкасту нијансу. Погодно за некувано пециво. |
| Друго | Карактерише га тамна нијанса. Садржи велику количину хранљивих материја. |
| Валлпапер | Направљен је од скоро целих зрна. Честице су велике. У кувању се такво брашно комбинује са производом више класе. |
| Крупцхатка | Врло груба сорта која се ретко користи у кувању. Проналажење таквог производа у продавницама је прилично тешко. Скоро не бубри од воде. |
Међу потрошачима најпопуларније је пшенично брашно највишег и првог разреда. Идеални су за прављење хлеба, печење.
Како изабрати
Квалитет можете проценити директно у продавници и након куповине и отварања амбалаже код куће. Кључни показатељи и препоруке при избору производа у продавници:
- Квалитетно брашно пакује се у папирне или картонске кесе.
- Уз благо сабијање паковања, честице би требале благо да зашкрипе.
- Ако тежина брашна одговара тежини наведеној на етикети, онда производ није влажан, високог квалитета.
- Ако је рок трајања дужи од годину дана, производ највероватније садржи конзервансе.
Препоручује се куповина брашна у првих шест месеци од датума производње.
Оцените квалитет код куће након куповине:
- Добро брашно има глатку конзистенцију.
- Стисните малу количину у дланове. Ако се претвори у грумен, производ је највероватније влажан.
- Брашно не би требало да има изражен укус и арому.
Пре кувања препоручује се просијавање.
