7 најбољих посуда за вок: одржавање температуре, што је боље, предности и недостаци

Доласком азијске кухиње у наше животе, научили смо о тигањима званим вокс. Ово је и назив јела која се у њему кувају. Имају карактеристичан мирис дима и незабораван укус. И то није без разлога, јер се храна термички обрађује врло брзо, задржавајући корисна својства и користећи минимално масти.

Али коју вок таву је боље изабрати, с обзиром на то да у продавницама постоји веома велики избор. Ово питање посећује скоро свака домаћица која се одлучи за куповину таквог алата за своју кухињу. Стога, у рејтингу нећу говорити само о популарним маркама, већ ћу описати и њихове могућности и разлике. А такође ћу вас упознати са мистериозним светом вокова, где ћете научити о свим карактеристикама овог тигања.

Карактеристике вок тигања

Говорећи о карактеристикама вок таве, многе домаћице памте само његов необичан облик: заобљено дно и сужени врх. Чињеница је да нам је тигањ дошао из Азије, где се све кување одвија на отвореној ватри. Због тога се метални танки зидови брзо загревају, а производ се готово тренутно пржи, а отворени облик омогућава вам брзо мешање и ефикасно бацање припремљеног јела.

Али карактеристике вока се ту не завршавају. Сада у продавницама можете пронаћи разне моделе, а већина њих ће бити равног дна и неприањајућа.

Прво, равно дно је последица употребе вокова у урбаним срединама. Не можемо кувати на отвореној ватри осим ако не говоримо о плинском штедњаку. Због тога постоји потреба да се посуда стави на грејни елемент. Ако заиста желите да користите аутентичан облик вок-а, а код куће имате гас, онда купите тигањ са посебним држачем-држачем.

Друго, питање премаза против лепљења може изазвати контроверзе између домаћица и љубитеља азијске хране. Чињеница је да уз правилну употребу аутентичног вока без челика, храна на његовим зидовима неће изгорјети и неће се залијепити.

Вреди напоменути да равно дно модерних вокова нарушава њихов квалитет и спречава правилно кување хране. Ако се у тигању са округлим дном зидови истовремено загреју, температура је при дну виша, а на зидовима нешто нижа. Ово вам омогућава да брзо испечете јела на дну и доведете их до зидова. Тада равно дно нема такав ефекат. Њихово главно загревање пада на дно и, сходно томе, исти ефекат вок -а се губи.

И ту долазимо до најзанимљивије ствари са вама. Зашто у класичном воку није потребан премаз против лепљења? Све има везе са Леиденфрост ефектом. Када се површина загреје на температуру изнад тачке кључања воде, тада вода која пада на њу формира парни јастук и виси изнад површине. А ако узмете у обзир да воде има и у поврћу и месу, онда неће изгорети ако их баците у врућу посуду за вок.

И на крају, говорећи о карактеристикама вок таве, желео бих да говорим о две опције за кување у њој:

• Цхао значи кување на средњој ватри са затвореним поклопцем, односно крчкање. Обележавање редоследом: пржење зачина у уљу, месу или риби, поврћу и на крају можете додати сос или сипати воду ако припремате супу.
• Бао или Стеер помфрит. Загревање на високу температуру и брзо печење. Напуните минималне порције и брзо промешајте.

Па, рећи ћу вам о осталим карактеристикама током оцењивања.

Топ 7 тигања за вок

Савремене стварности су такве да не можемо користити класични вок у урбаном окружењу. Тада се поставља питање чиме га заменити и који је бренд бољи. Приликом оцењивања скренуо сам пажњу на састав посуда, њихову способност да приближе главне карактеристике класичног вока и, наравно, узео сам у обзир рецензије купаца.Предлажем да се прво упознате са листом номинованих:

Тесцома Цантон 607030

Прави вок мора бити направљен од челика са танким зидовима. Очигледно се чешки бренд Теском водио само овим показатељем. Облик не одговара класичном, али му је близак. То је разумљиво, јер је производ дизајниран за кување на шпорету. Али велики недостатак је неприањајући премаз, који једноставно не може издржати високе температуре. Због тога у овом тигању, током једноставног пржења, храна изгори, а када се превисоко загреје, премаз се оштећује. Једини плус је што је погодан за све врсте пећи, укључујући и индукционе.

Било ми је јако жао што сам купио ову таву. Новац једноставно бачен. Пљескавице изгоре и премаз против лепљења набубри након прве употребе. Уопштено, не препоручујем га никоме.

МАИЕР & БОЦХ МБ-3037 24 цм

Производ је лаган, јер је направљен од челика са добром топлотном проводљивошћу. Мраморни премаз против лепљења, који је по много чему сличан тефлону, само траје мало дуже. Али се такође плаши абразива, екстремних температура и прегревања. Суштина кувања у воку је загревање површине за кување. Било би тачније назвати овај производ тигањем са изгледом вока. Брзо подиже температуру и такође је одаје. Можете га користити на плинском и електричном штедњаку. Произвођач не наводи дебљину зида. Горњи пречник је 24 цм, што је сасвим довољно за самце или малу породицу.

Погодан тигањ за динстање и пржење. Користим минимум уља и храна не изгори. Приликом кувања котлета, због високих зидова, маст не прска по суседним судовима. Врло је лако опрати се испод славине меким сунђером, наравно, када се охлади.

Тефал Интуитион А7031904 28 цм

Модеран тигањ са титанијумским премазом који се не лепи, издржљив и отпоран на абразију и хемикалије. Иако на Интернету има довољно притужби да брзо пукне. Али радије, ово је брак и може се приписати изузетку. На дну се налази индикатор грејања, па је пржење са таквим кухињским алатом врло згодно. Облик подсећа на вок, али у ствари је то тигањ са високим страницама (8 цм) и благо суженим дном. Загрева се врло брзо. Од нерђајућег челика 18/10. Може се користити на свим врстама пећи, укључујући халогене и индукционе. Дно је дебљине 6 мм, а зидови 2,2 мм.

Прошло је више од две године како често користим овај тигањ. Верно ми је служила. Пржио сам и динстао на њему. Али сада је дошао крај премаза против лепљења, што у принципу не чуди. Желим да напоменем да Тефал прави висококвалитетна јела и нема му премца.

Регент Ферро 93-ФЕ-7-30

Вок од ливеног гвожђа са једном уклоњивом ручком и без унутрашњег премаза против лепљења. Материјал се равномерно загрева у свим правцима. Унутра има облик посуде, што одговара овој врсти тигања. Равно дно испод за стабилност при кувању на шпорету.Можете уклонити ручку и ставити јело у пећницу до спремности. Има велику тежину, па вам неће дозволити да баците храну за кување. Из тог разлога производ има додатну ручку од ливеног гвожђа, помоћу које се може држати током ношења. Ово се мора урадити помоћу држача за посуде. Али такво посуђе је најтрајније и издржљивије. Пречник врха 30 цм.

Користим га око годину дана. Желим да кажем да је тигањ веома квалитетан. Нема рупа, нема рупа и равномерно се загрева. Свидело ми се због облика, јер је изнутра полулоптаст, што вам омогућава да кувате као у правом воку. Након куповине, морао сам само да га припремим за употребу, а онда је све прошло у реду, ништа не гори.

Кукмара Традитион св280а

Посуђе се производи у Русији у Кукморском погону метала. Овај модел је израђен од ливеног алуминијума са неприањајућим Греблон премазом, који производи немачки бренд. Поседује просечну отпорност на хабање, израчунато за 2-3 хиљаде циклуса. Али и даље захтева пажљиво руковање. Облик тигања је близу класичног, односно скоро полулоптастог облика, али ипак на дну постоји мало равно дно. Грејање и дистрибуција температуре су брзи. Зидови су дебели, добро се загревају. Пречник дна је 10 цм, а врха 28 цм. Дебљина дна је 6 мм, а дебљина зидова 4,5 мм. Погодније за гашење. Потписно кување јела од вока у таквом производу неће радити. Ручка се не може уклонити. Није погодно за индукцију.

Дуго купујем јела овог произвођача, јер ми се свиђају због њиховог квалитета. Стога се при избору тигања вок окренуо бренду Кукмара. Премаз је одличан јер се на њега ништа не лепи и храна на њему не гори. Због дебљине зидова, дуго задржава топлоту. генерално, задовољан сам куповином.

Галерија Елан Граните Дреам 120144 28 цм са поклопцем

3Л вок је направљен од ливеног алуминијума и има двослојни премаз против лепљења за повећану отпорност на хабање. Али и даље морате пажљиво поступати с тим. Користите само силиконске и дрвене лопатице, не гребите и не излажите нагле промене температуре. Има добру топлотну проводљивост, брзо се загрева и хлади. Пречник врха је 29,5 цм, а дна 13 цм. Има скоро заобљен облик. Равно дно за стабилност плоча. Висина даске 8,5 цм. Дебљина зида при дну 6 мм, бочне стијенке 4,5 мм. Упркос премазу, ова посуда се може користити у пећници и може издржати температуре до 400 степени. Ово је нормално за кућни вок. Уз правилну негу, трајаће око две године честе употребе. Продаје се са или без поклопца. Боље је купити комплетан сет, а затим је погодно у њему динстати и чак кувати супе са претходно прженим производима.

Тава је веома срећна. Има дебеле зидове и није тежак или лаган. Премаз може издржати температуре. Али такође се добро бринем о њему. Не гребем меки сунђер када се охлади. У њему сам скувао булгур, пржено поврће и собу. Све је одлично испало.

Регент Ферро 93-ФЕ-7-37 37 цм са поклопцем

Роштиљ чини ову таву јединственом. Ако је инсталиран, заузима половину горњег пречника. Обично га домаћице користе како би одбациле готове комаде и пустиле масноћу да исцури из њих. Такође је корисно за дубоко пржење или кување на пари. Сам вок је од ливеног гвожђа без премаза и прилично обиман, па је погодан за велику породицу. Можете га користити не само на било којој пећи, већ га понијети и са собом у природу. Тако ће помоћи у исхрани велике компаније. Посебно се добро носи са посуђем које се мора знојити, јер је ливено гвожђе у стању да задржи топлоту дуго времена. Због тога је пилав посебно добар у тигању. Направљен је довољног квалитета и уз правилну негу служиће много деценија.

Врло згодан тигањ, у коме сам више пута кувао чорбе, печење, пилав, а такође и пржене пите. Осећај је као да има премаз, јер се производи не лепе, већ добро клизе. Само за ово морате темељно загрејати вок. И такође су их једном извели у природу. Јела од меса су невероватна.

Како одабрати праву посуду за вок

У арсеналу сваке домаћице требало би бити различитих тигања, а међу њима вок ће увек заузети достојно место. Главна ствар је да изаберете и правилно се бринете о томе тако да ће служити дуго времена. Рекао сам вам о премазима на самом почетку прегледа, а такође сам описао и карактеристике таквог тигања. Стога је време да обратите пажњу на материјал од кога је направљен:

За класично кување у воку најбоље је купити посуду од угљеничног челика или ливеног гвожђа. Управо ти материјали ће вам омогућити да постигнете правилну припрему производа. Само имајте на уму да су производи од ливеног гвожђа прилично тешки.

Приликом куповине треба обратити пажњу и на пречник. За кућну употребу, модели пречника до 30 цм су сасвим прикладни. Велике опције су погодније за летњу резиденцију или излазак на село. Ако планирате ретко користити такав алат као вок, онда је боље потражити обичан са премазом против лепљења.

И на крају, хтео сам да вам кажем како правилно покренути вок, односно припремити праву таву за кување:

• сипајте воду и кувајте 15 минута да бисте уклонили техничка уља;
• испустите воду и обришите производ влажном спужвом без детерџената;
• темељито исперите и осушите;
• темељито запалити на ватри;
• танко подмажите унутрашњост рафинисаним уљем помоћу папирне салвете;
• поново запалите, али само смањите интензитет и запалите 15 минута.

Ова процедура вам омогућава да натопите зидове уљем и створите природни премаз против лепљења.