TOP 7 výrobcov jogurtových štartovacích kultúr: zloženie, ktorý z nich si kúpiť, recenzie
Podľa lekárov má jogurt pozitívny vplyv na ľudský organizmus, ktorý obsahuje živé bifidobaktérie, ale žiadny cukor. Atraktívna fľaša „najzdravšieho dezertu“ však často skrýva koncentrovanú zmes s príchuťami, hrsťami cukru, zvýrazňovačmi chuti, vôňami a inými náhradami. Preto navrhujeme pripraviť mimoriadne zdravý jogurt zo správne vybraných surovín a iba sami, aby sme predišli prudkým nárastom hladiny glukózy v krvi, obezite, problémom s pokožkou, srdcom a cievami.
Na výrobu jogurtu doma budete potrebovať kravské alebo kozie mlieko, špeciálny kvas a podľa potreby ovocie alebo bobule.
Hodnotenie TOP 7 výrobcov jogurtových štartovacích kultúr
Výber štartovacích kultúr je dnes pomerne veľký, dajú sa kúpiť v mliečnej sekcii obchodu, objednať na internete alebo nájsť v lekárni. Na základe vykonaného výskumu som zostavil hodnotenie TOP 7 najbežnejších značiek štartovacích kultúr v predaji.
VIVO Jogurt
Vivo jogurt je štartovacia kultúra pre domáce kvasené mliečne výrobky. Balenie obsahuje 4 vrecká. Jedno vrecko fermentuje až 3 litre mlieka. Jogurt obsahuje streptokoky kyseliny mliečnej, laktobacily troch typov, bulharský bacil a acidophilus bacillus.
| Hmotnosť | 2 g |
| Výrobca | Vivo, Rusko |
| Zloženie | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Obsahuje laktózu a laktulózu. |
- obsahuje prospešné živé baktérie;
- trvanlivosť 12 mesiacov;
- z jedného vrecka môžete vykvasiť od 1 do 3 litrov mlieka.
- Kontraindikované pri intolerancii laktózy.
Užitočné zloženie. Možnosť varenia bez špeciálneho vybavenia. Jasná inštrukcia. Príjemná chuť, môžete si vyrobiť výrobok z materskej štartovacej kultúry, vždy to funguje. K dispozícii v mnohých lekárňach.
Chuť, obsah kalórií a konzistencia jogurtovej hmoty bude závisieť od kvality mlieka, preto by malo byť prirodzené a s minimálnou trvanlivosťou.
Evitalia
Fermentovaný mliečny výrobok vyrobený od spoločnosti Evitalia pre výrobcov jogurtov je užitočný pre všetky skupiny obyvateľstva - od detstva až po starobu. Evitalia sú miliardy živých mikroorganizmov potrebných na výživnú výživu a pohodu.
| Hmotnosť | 2 gr. |
| Výrobca | Probiotiká FNM (Rusko) |
| Zloženie | Sušené mlieko, lyofilizované kmene Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, oxid kremičitý - Orisil 300. |
- je stabilná symbióza bakteriálnych kultúr s baktériami kyseliny mliečnej propionovej;
- súvisiace s prospešnými mikroorganizmami probiotického účinku;
- fermentovaný mliečny výrobok je určený na obnovu a stabilizáciu vašej vlastnej normálnej črevnej mikroflóry;
- obohacuje telo o vitamíny, soli železa, vápnik, mikroelementy.
- kontraindikované pri intolerancii laktózy;
- niekedy kyslá chuť;
- 1 vrecko Evitalia pre výrobcov jogurtov je určené na 1 liter mlieka.
Jogurt nie je pre každého, ale skôr pripomína kefír. Chuť je kyslá.
Squash
Živé kysnuté cesto Skvaska ™ na výrobu čerstvého a zdravého jogurtu doma. Ideálne na varenie v jogurtovači alebo multivarke.
| Hmotnosť | 3 g |
| Výrobca | Caprina LLC, Rusko |
| Zloženie | živé teplomilné laktobacily Streptococcus thermophillus a Lactobacillus bulgaricus. |
- vhodné pre vegetariánov a vegánov;
- z jedného vrecka môžete pripraviť 1 až 3 litre fermentovaného mliečneho výrobku;
- neobsahuje alergénne zložky, lepok, GMO / GMM;
- vysoká odolnosť štartovacích kultúr voči teplotným odchýlkam počas skladovania a prepravy;
- S. thermophilus a L. bulgaricus spracovávajú laktózu, takže konečný výrobok je možné použiť na nedostatok laktázy.
- nenájdené.
Prírodný produkt, môžete experimentovať s príchuťami, úspešnou fermentáciou, rýchlou a jednoduchou prípravou.
GENESIS
Výrobok obsahujúci živú kultúru bulharského bacila (laktobacila) prispieva k rozvoju a udržaniu zdravej mikroflóry a stimuluje imunitný systém tela. Acidofilné nápoje sú užitočné v prípade nedostatku vitamínov B v tele, s neurózami. Acidophilus bacillus, ktorý žije v črevách a brzdí pôsobenie baktérií.
| Hmotnosť | 4 gr. |
| Výrobca | Genesis Laboratories OOD
Krajina Bulharsko |
| Zloženie | Str.thermophiIlus, Lb. bulgaricus, Lb.acidophilus |
- účinný pri dlhých diétach, počas období intenzívneho rastu, tehotenstva, dojčenia;
- čistí črevá od hnilobných a iných patogénnych mikróbov;
- 1 vrecko štartovacej kultúry je určené na 1-3 litre prevareného mlieka.
- nenájdené.
Čas použiteľnosti, dobre sa rozpúšťa, praktické balenie, dobrý popis procesu varenia, skutočná krémová chuť.
EKO BIO
Jogurtové baktérie "EKO BIO" stimulujú produkciu interferónu a makrofágov (bunky, ktoré zachytávajú a rozpúšťajú mikróby cudzie a potenciálne nebezpečné pre naše telo), čím sa znižuje riziko vzniku mnohých chorôb a premena mlieka na vynikajúci zdravý produkt.
| Hmotnosť | 1 gr. |
| Výrobca | EKOKOM, Bulharsko |
| Zloženie | Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus |
- baktérie v štartovacích kultúrach nemajú žiadne vedľajšie účinky;
- jedinečné kmene z pôd ekologicky chránených horských rezervácií v Bulharsku;
- má probiotické a prebiotické účinky;
- výrobok je možné použiť na nedostatok laktázy.
- nezistený.
Štartovacia kultúra je úplne prírodná, vysoko kvalitná a má dlhú trvanlivosť.
Ak máte problémy s nedostatkom laktázy, je lepšie uchovávať jogurt v jogurtovači čo najdlhšie: ak na prípravu výrobku stačí 6-8 hodín, potom je pre osoby s neznášanlivosťou laktózy žiaduce, aby bol jogurt fermentované všetky 24. Nie všetci výrobcovia jogurtov majú túto funkciu, na to si musíte dať pozor.
Jogurt
Štartovacia kultúra na výrobu domáceho acidofilného jogurtu. Zástupca biokvasienok z fermentovaného mlieka s probiotikom zo série Bio.
| Hmotnosť | 2 gr. |
| Výrobca | Laktinal, Rusko |
| Zloženie | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus. |
- bez konzervantov, stabilizátorov, príchutí, zahusťovadiel, farbív, cukru;
- môžu byť použité ako doplnkové jedlo pre deti.
- nenájdené.
Bioyogurt je chutný a má výraznú kyslosť. Refermentácia je povolená.
Ak sa rozhodnete dať svojmu dieťaťu jogurt, musíte sa obrátiť na špecialistu! Najlepšie je, aby bol takýto výrobok na kŕmenie dieťaťa kvasený kozím mliekom, pretože je to najľahšie stráviteľné.
"YoyoCasa"
Štartovacie kultúry s probiotickými vlastnosťami na výrobu domáceho Bioyogurtu vyvinuli mikrobiológovia spoločnosti JEF Ay Rus spolu s talianskou spoločnosťou Probiotical. Vykysnuté cesto sa vyznačuje univerzálnosťou varenia na plnotučnom mliečnom BIO jogurte, na pečenom mlieku BIoryazhenka, na smotane BIOSmetana. Po rozpustení sa nezráža, čo umožňuje dosiahnuť rovnomerné kvasenie produktu.
| Hmotnosť | 3 gr. |
| Výrobca | BioYo (Taliansko) |
| Zloženie | frukto-oligosacharidy (prebiotikum), Streptococous silivarius ssp. themophilus Y08, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LDB01, Bifidobacterium breve BR03 s probiotickým účinkom. |
- dobrá rozpustnosť v mlieku;
- na kŕmenie detí od 6 mesiacov;
- nemajú žiadne kontraindikácie;
- 1 gr. určené na kvasenie 1-3 litrov mlieka;
- možnosť viacnásobnej fermentácie;
- nedostatok séra.
- nenájdené.
Jogurt YoyoCasa je vynikajúci. Taký by mal byť pravý jogurt. Malá kyslosť, ako sa na kvasený mliečny výrobok patrí. Konzistencia je hustá.
Tipy na výrobu jogurtu doma
Lahodný a zdravý domáci jogurt musí byť vyrobený podľa pokynov a musí byť dodržaných niekoľko podmienok varenia, inak dezert nemusí fungovať alebo nebude prospešný.
- je potrebné dodržiavať pravidlá čistoty, konkrétne sterilizácia riadu a mlieka je povinná;
- zachovať technologické režimy prípravy (fermentácia t a čas);
- teplota varenia by nemala byť vyššia ako + 42 ° C a nižšia ako + 38 ° C, optimálne + 38-40 ° C.
- ak teplota stúpa, môže sa uvoľniť srvátka, ktorá môže spôsobiť, že sa jogurt stane tekutým;
- ak počas varenia používate rastlinné mlieko - napríklad sójové alebo mandľové, potom sa v tomto prípade doba fermentácie zvýši na 10-12 hodín;
- v prípade gastrointestinálnych problémov a túžby úplne neutralizovať laktózu v hotovom výrobku si môžete vybrať štartovaciu kultúru, ktorá neobsahuje bifidobaktérie a laktobacily, a stáť až 48 hodín.
Ako vyrobiť jogurt v jogurtovači - všeobecné pokyny
- Mlieko priveďte k varu a potom dajte do chladničky na 40 stupňov.
- Potom pridajte štartovaciu kultúru, dobre premiešajte, nádobu pevne zatvorte a nechajte na teplom mieste najmenej 6 hodín.
- Bobule alebo ovocie nakrájajte nadrobno do hotového jogurtu.
Jogurt má veľkú výživovú hodnotu. Vstrebáva sa lepšie ako plnotučné mlieko. V priemyselnej výrobe mlieka a mliečnych výrobkov väčšina podnikov používa prírodné kultúry predkrmu, ale aby sa predĺžil čas predaja nápoja s kyselinou mliečnou, môžu sa do nich pridať konzervačné látky a stabilizátory, ktoré ho pripravujú o jedinečné liečebné vlastnosti.
Baktérie užitočné pre ľudské telo žijú v čerstvo pripravenom produkte 3 až 5 dní a tento efekt je možné dosiahnuť tak, že si každý obľúbený jogurt vyrobíte výhradne doma!
