TOP 7 najlepších značiek syra Camembert: hodnotenie, obsah tuku, ktorý z nich si kúpiť, recenzie

Hermelín je mäkký, tučný syr z kravského mlieka s bielou plesňou v tvare malej práčky. Výrobok je sofistikovaným francúzskym jedlom a je uznávaný syrovými labužníkmi. Lahôdka je schopná meniť intenzitu chuti a textúry počas celého obdobia zrenia, ktoré je približne 45 dní.

Táto pochúťka sa často podáva studená alebo zapečená s mladým vínom, hodí sa k medu, džemu, čerstvému ​​ovociu a opečenej bagete. Náš materiál predstavuje 7 značiek domáceho camembertu, o ktoré je medzi kupujúcimi veľký záujem. Analyzujeme ich zloženie, chuťové vlastnosti a povieme vám, ako si vybrať správny syr v bežnom obchode s potravinami.

TOP 7 výrobcov syra Camembert

V rámci štúdie o ruskom trhu bolo vybraných 7 obľúbených značiek syra Camembert, vytvorených podľa tradičných francúzskych receptov.

Začnime s analýzou každého produktu, aby sme zistili, ktorý domáci camembert je najchutnejší a prakticky nie je nižší ako normanský originál.

"VitaLat"

Mäkký syr s bielou plesňou v kartónovej škatuli. Vyrobené podľa tradičného normanského receptu z čerstvého kravského mlieka. Vrch je pokrytý zamatovou kôrkou, jadro má krémovú chuť s náznakmi húb. V závislosti od dozrievania mení svoju textúru z hutnej na krémovú. Chuťové vlastnosti a aróma sa tiež líšia od jemných po intenzívnejšie orieškovo-korenisté tóny. Neobsahuje žiadne konzervanty ani umelé prísady.

Pred podávaním sa odporúča zohriať na izbovú teplotu alebo sa mierne zahriať. Čas použiteľnosti produktu: 45 dní.

Nie je to zlý ruský analóg francúzskeho syra s príjemnou krémovou hubovou chuťou. Vôňa môže byť odpudivá, ale to je špecifickosť produktu, musíte byť pripravení. Kôra je korenistá, bez akejkoľvek zahraničnej pachute.

"Alti"

Lahôdkový syr vyrobený z kravského mlieka vo forme okrúhlej podložky s ušľachtilou potravinárskou plesňou. Pod bielou kôrkou je jemné krémové jadro s postupne sa meniacou textúrou a chuťovými vlastnosťami počas zrenia. Chuť je každý deň jasnejšia a pikantnejšia a vôňa je jasnejšia a bohatšia. Obsahuje veľa bielkovín a minerálnych solí.

Pred predajom dozrieva do 6 týždňov. Výrobok je vhodný na pečenie v rúre, dobre sa hodí horúci s medom alebo brusnicovou omáčkou. Čas použiteľnosti produktu: 45 dní, po otvorení sa odporúča spotrebovať do 2 dní.

Nedávno som objavil tento domáci hermelín, považujem ho za veľmi hodnú odpoveď na pôvodné sankcionované. Chuť nie je príliš jasná, ale je dokonca dobrá, cena je celkom dostupná. Výborne sa hodí k sústu kávy.

"Prezident"

Pochúťka podľa tradičného receptu normandských výrobcov syrov z prírodného kravského mlieka. Výrobok je na vrchu pokrytý plesnivou kôrkou so žltkastým nádychom, vo vnútri je viskózna syrová hmota so zvýraznenou krémovou chuťou. Keď syr dozrieva, chuťové vlastnosti syra sa zosilňujú: forma je obzvlášť pikantná, vnútorná časť sa zahusťuje a získava výraznú hubovú príchuť.

Výrobok sa odporúča piecť a podávať s rozmarínom, zeleninou a cesnakovým toastom. Čas použiteľnosti je 45 dní.

Lahodný a jemný syr, ideálny ako ľahké občerstvenie. Ideálne na syrový tanier s dobrým vínom. Vnútri vodnaté, môže vytiecť, ak je zárez.

"Treville"

Hermelín s tenkou bielou kôrkou plesne v popole a plastovom obale. Tradičný recept je doplnený pikantným detailom - postrekom potravinárskeho uhlia. Hlava syra v mladom veku je pevná a pružná, dobre narezaná nožom. Pod vrstvou plesne je tenká kôra z popola, ktorá dodáva špiciam noty húb. Vôňa je tlmená, nie výrazná.

Bude to hodný doplnok k plátkom syra k polosladkému vínu. Čas použiteľnosti produktu: 30 dní.

Samozrejme, toto nie je úroveň francúzskych syrov, ale ako domáca alternatíva — pre mňa celkom dobré. Konzistencia je jemná a príjemná, aromatický buket je jemný a nevtieravý. Myšlienka s popolom je zaujímavá, ale na chuti to skutočne nemá vplyv.

„Biely syr zo Žukovky“

Hlava plesnivého syra na francúzsky spôsob od ruského výrobcu v kartónovej škatuli. Ušľachtilá korenistá kôrka pokrýva jemnú krémovú hmotu krémového odtieňa s pachuťou lesných húb. Výrobok je vyrobený v ekologicky čistom regióne v podniku v Brianskej oblasti. Neobsahuje žiadne arómy, škrob ani konzervačné látky.

Syr bude vynikajúcim občerstvením pre suché červené vína. Odporúča sa spotrebovať do 60 dní od dátumu výroby.

Najlepší hermelín, ktorý nájdete na bežnom trhu. Ochutnajte príjemnou horkosťou, samotná tvarohová hmota je homogénna a tekutá, ako sa patrí. Je to ďaleko od francúzštiny, ale ak neporovnávate, potom je syr veľmi hodný.

"ATON"

Mäkký syr s plnotučnou mliečnou kôrkou v tvare podložky v kartónovej škatuli. Obnovené domácimi výrobcami syra podľa tradičných francúzskych receptov. Biela forma z potravinárskej formy pokrýva viskóznu syrovú hmotu s výraznou krémovou chuťou a charakteristickými nuansami húb.

Výrobok sa hodí k medu, vlašským orechom, odporúča sa podávať s mladými červenými vínami.Čas použiteľnosti je 45 dní.

Tento hermelín je mladý syr, ktorý je nápadný svojou pomerne hustou textúrou. Chuť nie je veľmi intenzívna, vôňa je mierne amoniakálna.

"Lefkadia"

Krémový syr s hustou plesnivou kôrkou v kartónovej škatuli. Výrobok dozrieva po celú dobu trvanlivosti, pričom mení svoju textúru, chuť a arómu. Mladý syr má hutnejšiu a pružnejšiu konzistenciu, za 40-45 dní sa stane mäkším, tekutejším a aromatickejším.

Odporúčame podávať s opečeným bielym chlebom, orieškami s mladým červeným vínom, syr je možné piecť v rúre a jesť za studena. Čas použiteľnosti produktu: 50 dní.

Veľmi chutný syr, ktorého jedinou nevýhodou je možno cena. Je lepšie nechať ho dozrieť, potom sa stane príjemne viskóznym a bohatým, ako by mal byť hermelín. Je dobré horúce na skus s medom.

Tipy na výber hermelínu v obchode

Dobrý hermelín továrenskej výroby z pasterizovaného mlieka nájdete na pultoch bežného obchodu s potravinami. Ak chcete vyskúšať hodnotný analóg francúzskeho bieleho syra s plesňou, a nie žalostnú podobu, musíte sa zoznámiť s niektorými pravidlami a vlastnosťami tohto výrobku.

• Zamerajte sa na trvanlivosť výrobku. Mladý syr s 10-dňovým obdobím od dátumu výroby bude mať hustú textúru a nevyjadrenú chuť, 20-dňový syr sa vyznačuje jemnejšou náplňou a vyzretý syr s obdobím 10 dní do konca bude najbohatší na chuť, s pikantnou kôrkou a viskóznym jadrom, ktoré už začína presakovať.
• Kvalitný a zrelý hermelín by mal mať bielu kôrku s nahnedlými žilkami a tvarohová hmota by mala byť krémová alebo slabo nažltlá.
• Podľa všetkých pravidiel by hlava syra mala byť plochá a okrúhla, nie hrubšia ako 3,5 cm. Priemer podložky bude asi 11 cm.
• Gurmáni, ktorí hľadajú prémiový hermelín, by mali zvoliť syr vyrobený zo surového mlieka a nie z pasterizovaného mlieka. Bude mať bohatšiu chuť a sú v ňom zachované všetky mliečne enzýmy, čo znamená, že je v ňom väčší úžitok. Ak chcete vybrať takýto výrobok, hľadajte na štítku nápis „au lait cru“ (v preklade zo surového mlieka).
• Tento hermelín sa vyrába iba v Normandii. Ak hľadáte autentický francúzsky syr, hľadajte písmená „Camembert de Normandie“ a tiež skratku AOC alebo AOP (Označenie pravosti pôvodu). Ak sú na etikete uvedené, jedná sa o klasický recept z plnotučného mlieka normanských kráv.