TOP 5 najlepších značiek prémiovej pšeničnej múky: hodnotenie, ktorú z nich si vyberiete, recenzie
Múka je potravinársky výrobok, ktorý sa vyrába mletím obilnín na prášok. Ako surovina sa používa pšenica, raž, jačmeň, zriedka kukurica, ovos, pohánka. Skvelé na výrobu sladkého pečiva, chleba.
Zloženie a vlastnosti rôznych druhov múky sú rôzne. Výrobok je hodnotený podľa nasledujúcich kritérií: farba, chuť, vôňa, zloženie, mletie, vlhkosť. V tomto článku vám poviem o najlepších značkách prémiovej pšeničnej múky, o vlastnostiach, ktoré si vybrali.
Hodnotenie TOP 5 značiek prémiovej pšeničnej múky
Po analýze parametrov a vlastností pšeničnej múky od rôznych výrobcov som urobil hodnotenie najlepších výrobkov na pečenie:
Makfa
V Čeľabinskej oblasti sa vyrába vysoko kvalitná pšeničná múka. Výrobok plne vyhovuje normám kvality. Dobrú čistotu zŕn potvrdzuje hmotnostný zlomok nízkeho popola. Vysokú kvalitu pekárenského výrobku dokazuje snehobiela farba s krémovým odtieňom, jemným mletím a dostatočnou hladinou lepku.
| Výrobné štandardy | GOST R 52189-2003 |
| Energetická hodnota na 100 g, Kcal | 334 |
- ponuka;
- drobivý;
- snehovo biely;
- najvyšší stupeň.
- neprítomný.
Neustále varím pizzu, ktorú milujú moji rodinní príslušníci. Táto surovina je vynikajúca na miesenie cesta. Je dobre preosiata, biela, jemná. Berieme veľké balenie naraz, je to výhodné, pretože musíme často variť.
Existuje niečo ako „ukazovateľ sily múky“. Výrobok s vysokým indexom je schopný absorbovať viac vody, čo z neho robí porézne, husté a elastické cesto a hotové pečivo.
Ryazanochka
Vhodné pre všetky druhy pečiva. Pri výrobe výrobku sa používajú moderné švajčiarske technológie a vysokokvalitná ruská pšenica. Zrno prechádza siedmimi stupňami čistenia. Pekárenský výrobok nepotrebuje pred varením ďalšie preosievanie, poskytuje ľahké miesenie cesta.
| Výrobné štandardy | GOST R 52189-2003 |
| Energetická hodnota na 100 g, Kcal | 330 |
- vynikajúca konzistencia;
- dobrá kvalita;
- vynikajúca chuť do pečenia.
- nenájdené.
Pečivo z neho vyrobené je vynikajúce. Varím palacinky, palacinky, pizzu, koláče. Beriem naraz balenia po 2 kg. Pri miešaní je prášková hmota homogénna, farba je jednotná biela.
Uvelka
Výrobok má snehovo bielu farbu, príjemnú na dotyk. Je vyrobený z vybraných zŕn pšenice. Kým sa dostane na pulty obchodov, prejde niekoľkými fázami čistenia. Vyhovuje štandardom kvality. Čas použiteľnosti je 12 mesiacov.
| Výrobné štandardy | GOST 52189-2003 |
| Energetická hodnota na 100 g, Kcal | 350 |
- čistý;
- žiadny nepríjemný zápach;
- Hodnota za peniaze.
- neprítomný.
Dobrá múka, žiadne hrudky, pečivo je vynikajúce. Cesto sa ľahko miesi. Používam iba túto značku. Cena je tiež dostupná.
Cukrovinky S. Pudova
Táto jemne mletá pšeničná múka kombinuje optimálne množstvo všetkých prísad vrátane prášku do pečiva a soli. Cesto s týmto výrobkom rýchlo kysne. Poskytuje nadýchané, jemné, mäkké pečivo. Vyrobené z jemných pšeničných zŕn. Má bielu farbu s príjemným krémovým odtieňom. Kompozícia neobsahuje GMO.
| Výrobné štandardy | GOST R 52189-03, TU-9293-006-53548590-2006 |
| Energetická hodnota na 100 g, Kcal | 324 |
- vynikajúce na pečenie pečiva;
- rýchlo stúpa;
- vysoká kvalita.
- nenájdené.
Chladná múka, pečenie s ňou sa ukáže byť vzdušné, mäkké. Ľahko stúpa, dobre. Odporúčam každému.
Keď sa pridá voda, dobrá pšeničná múka prakticky nezmení farbu. Takýmto spôsobom je možné určiť kvalitu pekárenského výrobku.
Predprístav
Pekárenský výrobok je vysokej kvality a je vyrobený v Petrohrade. Kompozícia neobsahuje konzervačné látky, farbivá, nebezpečné chemikálie. Prášková hmota je ľahká, nemá žiadny cudzí zápach. Je to dobré, elastické cesto.
| Výrobné štandardy | GOST 52189-2003 |
| Energetická hodnota na 100 g, Kcal | 330 |
- najvyšší stupeň;
- dobre stúpa;
- vhodné do pekárne.
- nenájdené.
Do pekárne na chlieb kupujem dlhé roky len takú múku. Na druhej strane cesto nie je také nadýchané. Mäkké, jemné, príjemné na dotyk.
Odrody pšeničnej múky
Na prípravu určitého druhu pečiva sa používajú rôzne druhy múky. Je ich päť. Pozrime sa na každého z nich.
| Vyššie | Jemný, vzdušný biely prášok. Najvyššia trieda je najviac kalorická. Používa sa na pečivo, chlieb. |
| najprv | Častice sú o niečo väčšie. Biela farba vytvára mierne sivastý alebo žltkastý odtieň. Vhodné na nevarené pečivo. |
| Druhý | Vyznačuje sa tmavým odtieňom. Obsahuje veľké množstvo živín. |
| Tapeta | Vyrába sa takmer z celých zŕn. Častice sú veľké. Pri varení sa takáto múka kombinuje s výrobkom vyššej triedy. |
| Krupchatka | Veľmi hrubá odroda, ktorá sa pri varení používa zriedka. Nájdenie takéhoto produktu v obchodoch je dosť ťažké. Z vody takmer nenapučiava. |
Medzi spotrebiteľmi je najobľúbenejšia pšeničná múka najvyššej a prvej triedy. Sú ideálne na výrobu chleba, pečenie.
Ako si vybrať
Kvalitu môžete hodnotiť priamo v obchode a po nákupe a otvorení obalu doma. Kľúčové ukazovatele a odporúčania pri výbere produktu v obchode:
- Kvalitná múka je balená v papierových alebo kartónových vreciach.
- Pri miernom stlačení obalu by častice mali mierne vŕzgať.
- Ak hmotnosť múky zodpovedá hmotnosti uvedenej na štítku, výrobok nie je vlhký, vysokej kvality.
- Ak je trvanlivosť viac ako rok, výrobok s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje konzervačné látky.
Odporúča sa nakupovať múku v prvých šiestich mesiacoch od dátumu jej výroby.
Ohodnoťte kvalitu doma po nákupe:
- Dobrá múka má hladkú konzistenciu.
- Stlačte malé množstvo do dlaní. Ak sa zmení na hrudku, výrobok je pravdepodobne vlhký.
- Múka by nemala mať výraznú chuť a arómu.
Pred varením sa odporúča preosiať.
