Najlepších 10 octov na varenie

Tovar

Verzia vzhľadu prvého octu je dosť kontroverzná. Existuje názor, že niekto v lete v teple dlho zabudol na víno, kvasilo a ukázal sa výrobok podobný octu. Legenda hovorí, že starovekí Babylončania ho vyrobili pred 5000 rokmi. Používa sa nielen na konzerváciu, ale aj na lekárske účely. Získava sa fermentáciou a tvorbou kyseliny octovej.

10 Stolový ocot

Existuje prírodný a umelý. Prírodný materiál sa vyrába zo surovín obsahujúcich alkohol. Vďaka octovým baktériám dochádza k syntéze, vďaka ktorej sa získava ocot. Syntetický ocot sa vyrába chemickou reakciou so zemným plynom. Najbežnejším variantom je ocot, ktorý vynašli nemeckí vedci v roku 1898. Pridáva sa do šalátov, polievok, omáčok, omáčok atď. Nepostrádateľný nástroj na konzervovanie.

9 Pivný ocot

Zrenie prebieha v pivných sudoch. Prítomnosť kyseliny 5%s výraznou chuťou sa hodí k tmavému šalátu, bohatým zeleninovým šalátom a kapuste a k bravčovému mäsu.

8 Ocot z čiernych ríbezlí

Vytvorený z tmavých vín a čiernych ríbezlí. Obsahuje 6-7% nasýtenia kyselinou octovou. Jeho pikantná chuť sa hodí k šalátom, hubám, tmavému mäsu.

7 Malinový ocot

Vlasťou pôvodu je Francúzsko. Je pripravený na báze vínneho octu. Vybrané bobule sa namočia a odležia. Vďaka bohatej aróme bude skvelým doplnkom akéhokoľvek šalátu, občerstvenia.

6 Šampanský ocot

Pre gurmánov sa vyrába ocot napustený šampanským, ktorý dodáva pokrmom vynikajúcu chuť. Hodí sa do šalátov, hydiny, rýb a zeleniny.

5 Ocot

Existujú červené a biele druhy výroby. Červený ocot sa vyrába z vín z Bordeaux. Získanie hotového výrobku vyžaduje dlhý proces infúzie v dubových sudoch. Výhoda červenej je výrazná v dresingoch a omáčkach. Ľahké vína umožňujú získať biely ocot. Fermentácia prebieha v nerezovom kontajneri. Hodí sa k mäsitým jedlám, šalátom a dresingom.

4 Jablkový ocot

Vylisovaná jablková šťava sa stane základom pre vínny nápoj, do ktorého sa potom pridá kyselina octová. Fermentáciou vzniká ocot. Keď je jedlo ochutené, biologická hodnota jedla sa zvyšuje. Používa sa na dochucovadlá, konzervy, majonézu, nakladanie.

3 Sherry ocot

Získava sa kvasením sherry v drevených nádobách. Má korenistú arómu a 7-8% kyslosť. Pridajte do šalátov, ryžových jedál, mäsa, omáčok.

2 Ryžový ocot

Fermentované ryžové víno tvorí ryžový ocot. Chuť je príjemná a bez nečistôt vďaka malému (6-7%) prítomnosti kyseliny octovej. Nasýti jedlá s orientálnou arómou. Vhodné na výrobu sushi.

1 Balzamikový ocot

Hroznová šťava sa varí do zhustnutia a s pridaním vínneho octu sa vylúhuje v drevených sudoch. Minimálna doba starnutia je 3 roky. Elitné odrody sa infúziou podávajú 50 rokov. Existuje lacná verzia vyrobená z červeného vína. Pridáva sa do šalátov, marinád, mäsa.