Najlepších 10 olejov na varenie

Tovar

Olivový, tekvicový alebo slnečnicový olej dodá pokrmu jedinečnú arómu a odhalí chuť každej prísady. Pridanie oleja prispieva k zvýšeniu nutričných hodnôt. Čo zase lepšie asimiluje vitamíny rozpustné v tukoch. Na šaláty je vhodnejšie použiť olej lisovaný za studena. Je však dôležité vedieť, že tento výrobok sa skladuje v sklenených nádobách maximálne jeden rok.

10 Slnečnicový olej

Nerafinované málo sa vyrába lisovaním za studena. Vyprážanie na slnečnicovom oleji sa neodporúča, pretože sa uvoľňujú karcinogény. Rafinovaný olej prechádza dlhým procesom čistenia. Strata arómy a chuti semien. Na takom oleji môžete pokojne vyprážať a dokonca si z neho pripraviť majonézu.

9 Olej z ľanových semienok

Tento olej obsahuje obrovské množstvo Omega-3 kyselín. Hovorí sa mu aj elixír mladosti. Používa sa bez tepelného ošetrenia do šalátov, kyslej kapusty, obilnín. Občas sa pridáva do pečiva.

8 sezamový olej

Extrakcia sa vyrába z pražených alebo surových semien. Pre vôňu sa pridá len málo. Zatiaľ čo pre šaláty sa riedi obyčajným olejom. Aktívne sa používa pri príprave pečiva a v orientálnej kuchyni.

7 Rafinovaný olivový olej

Takýto produkt sa získa opätovným lisovaním a pridaním 20% lisovanej Extra Virgin. Aj keď je vyrobený zo zvyškov, prítomnosť užitočných prvkov je stále neodmysliteľná. Ideálne na vyprážanie. Má vlastnosť, že sa neabsorbuje do jedla, ale iba vytvára kôru. Môžete získať chutné jedlo.

6 Olivový olej (extra panenský)

Tento typ sa získava počas prvého lisovania za studena. Ostatné druhy olivového oleja neobsahujú toľko vitamínov ako tento. Podľa farby môžete určiť, z ktorých olív bol výrobok vyrobený. Ak nie je zrelý, odtieň bude nazelenalý, v prípade zrelého produktu bude odtieň žltkastý. Je zakázané podrobovať sa tepelnému spracovaniu.

5 Tekvicový olej

Tmavo zelený odtieň, hustá konzistencia, má korenistú chuť. Hodí sa k listovým a zeleninovým šalátom, strukovinám a mäsu.

4 Arašidové maslo

Nerafinované arašidové maslo sa lisuje za studena. Vyznačuje sa červenohnedým odtieňom s bohatou orieškovou arómou a chuťou. Je široko používaný v thajskej, indickej, japonskej a čínskej kuchyni. Americká a európska kuchyňa zase preferujú rafinované orieškové maslá. Často sa používa na grilovanie a vyprážanie tukov.

3 Kukuričný olej

Vyrobené z kukuričných klíčkov. Má svetlo žltý transparentný odtieň, bez zápachu. Ideálne na vyprážanie, pretože: nepení, nevytvára karcinogény, nespáli.

2 Hroznový olej

Chuť sa pohybuje od jemne korenistej až po jemne ovocnú. Ideálne do šalátov, ale dá sa použiť aj na vyprážanie a dusenie.

1 Olej z vlašských orechov

Tento olej sa získava lisovaním špeciálneho druhu orechov, ktoré sú nasýtené tukami. Má takmer bezfarebný odtieň s výraznými tónmi vlašského orecha. V mnohých medicínskych kritériách je orieškový olej lepší ako olej vyrobený z olív. Má však kratšiu trvanlivosť. Pridáva sa do šalátov, pečiva, omáčok atď.