5 najlepších výrobcov syra mozzarella: vlastnosti, ktorý z nich si kúpiť, recenzie

Mozzarella je rýchlo zrejúci mladý syr. Má niekoľko odrôd: klasická soľanka vo forme veľkých a malých guličiek, polotvrdá na pečenie a údená. Tento výrobok je tradične vyrobený z čerstvého mlieka od čiernych byvolov zo stredných a južných oblastí Talianska, ale na masovom trhu sa najčastejšie nachádza mozzarella z bežného kravského mlieka.

Tentoraz bolo na testovanie vybraných 5 obľúbených vzoriek hrudkovitého mladého syra domácej výroby. Aby sme si vybrali produkt najvyššej kvality, skontrolujeme a porovnáme vlastnosti každého z nich a tiež vám povieme, na čo sa zamerať pri nákupe mozzarelly v obchode.

Hodnotenie TOP 5 značiek syra mozzarella

Na testovanie bolo vybraných 5 vzoriek mozzarelly vo forme pevnej tyčinky. Medzi ruskými kupujúcimi je najväčší dopyt po týchto značkách:

Maxi gulička Galbani mozarella

Čerstvý nakladaný syr so 45% tuku vo forme celého kusu. Výrobok má jemnú krémovú chuť a pružnú vláknitú textúru. Jeho predĺžený tvar uľahčuje krájanie na plátky. Vhodný na prípravu tradičných talianskych jedál - šalát caprese, predjedlá, pizzu a lasagne.

Výrobok je vyrobený podľa špecifikácií výrobcu. Neobsahuje konzervačné látky, rastlinné tuky a škrob. Čas použiteľnosti je 30 dní.

Čerstvý diétny syr s dobrým zložením — maximálny úžitok a chuť! Akýkoľvek šalát je chutnejší, hodí sa k bylinkám a zelenine.

Bonfesto polotvrdá „pizza Mozzarella“

Polotvrdý extrakt z kravského mlieka od bieloruského výrobcu. Vyznačuje sa elastickou textúrou, nízkym obsahom vlhkosti a jemnou sviežou chuťou. Produkt širokého kulinárskeho spektra najlepšie zo všetkého odhaľuje svoje organoleptické vlastnosti počas tepelného spracovania. Syr sa dobre topí, takže je výborný na pečenie. Na strihu vidíte charakteristickú vrstvenú textúru.

Výrobok neobsahuje konzervačné látky, zlepšovače chuti a palmový olej. Dátum spotreby: 3 mesiace od dátumu výroby. Po otvorení sa odporúča spotrebovať do 2 dní.

Používam na výrobu horúcich sendvičov v mikrovlnnej rúre. Veľmi dobré aj na pizzu. Neodporúčam jesť surové, je príliš mdlý, ale roztopený je úplne iná vec.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia

Klasický taliansky syr v tvare objemného pigtailu v plastovom obale. Vďaka svojmu predĺženému tvaru je vhodné nakrájať syrovú hmotu na porcie.Výrobok má elastickú a mierne pružnú textúru; pri krájaní sa mierne delaminuje kvôli špecifikám varenia. Vyznačuje sa jemnou jemne slanou chuťou a arómou. Soľanka pomáha udržiavať čerstvosť, šťavnatosť a charakteristickú arómu. Najvhodnejšie pre potraviny, ktoré vyžadujú tepelné spracovanie.

Výrobok neobsahuje sušené mlieko, konzervačné látky ani náhrady mliečneho tuku. Odporúča sa použiť najneskôr do 28 dní od dátumu výroby.

Veľmi chutná mozzarella, jemnej konzistencie. Pri zahrievaní sa veľmi dobre roztopí a natiahne. Ideálne na výrobu domácej pizze. V kompozícii nie je nič nadbytočné — Budem ho kupovať aj naďalej.

Pekne „mäkká mozzarella“

Mäkký hrudkový syr vyrobený z kravského mlieka v uzavretých plastových obaloch. Výrobok je vyrobený podľa tradičnej talianskej receptúry. Obsahuje iba tri zložky - mlieko, živé enzýmy a kuchynskú soľ. Syrová hmota je hustá a pružná, vyznačuje sa slanou chuťou a jemnou krémovou arómou. Výrobok sa dobre topí, preto je primárne určený na prípravu teplých sendvičov, pizze a koláčov.

Syr neobsahuje stabilizátory, zvýrazňovače chuti a rastlinné tuky. Vhodný na konzumáciu najneskôr do 65 dní od dátumu výroby.

Tento syr nie je vhodný ako nezávislý výrobok, ale ako prísada na pečenie. Potom urobí maximum — roztopený, šťavnatý a viskózny, má jemnú krémovú chuť. Keď je nakrájaný na studeno, nedrobí sa.

Zvoľte „Mozzarella pre panini a teplé sendviče“

Mladý gastronomický syr vyrobený z pasterizovaného mlieka vo vákuovom balení. Výrobok so stredne hustou textúrou má výraznú mierne slanú chuť. Ľahko sa krája, nelepí sa na nôž a nedrobí sa. Vysoký stupeň tavenia a lepivosti umožňuje, aby bol syr použitý ako prísada na pečenie v mikrovlnnej rúre alebo rúre.

Vyrobené podľa špecifikácií výrobcu bez použitia rastlinných olejov, konzervantov a zahusťovadiel. Čas použiteľnosti produktu je 65 dní.

Syr veľmi dobrej kvality, ideálny na prípravu najrôznejších jedál. Používa sa na cestoviny, po strúhaní — topí sa veľmi aktívne, dodáva pokrmu zvláštnu jemnosť a krémovosť.

Najlepšie zoznamy

Dnešné hodnotenie obsahuje 5 najobľúbenejších kópií z ruských syrární. Každá vzorka sa môže pochváliť takmer dokonalým zložením bez rastlinných tukov a syntetických prísad. Nasledujúce tri syry sa ukázali byť v tej či onej kvalite lepšie ako konkurenti, čo znamená, že ich možno bezpečne odporučiť na nákup.

Maxi gulička Galbani mozarella - najlepšia voľba pre caprese

Mäkká soľanková verzia mozzarelly vo forme klobásy je svojimi organoleptickými vlastnosťami čo najbližšie k tradičnému talianskemu syru. Jemná a šťavnatá hmota z bieleho syra s elastickou konzistenciou je ideálna pre klasické caprese v kombinácii s paradajkami, bazalkou a pestom. Mladý syr v slanom náleve sa spravidla používa na studené jedlá, ale na pizzu je táto možnosť podľa skúseností niektorých spotrebiteľov tiež celkom vhodná.

Pretto „Soft Mozzarella“ - hodnota za peniaze

Kvalitný a lacný sendvič s mozzarellou z oblasti Brjansk vo výhodnom balení bude najlepšou rodinnou voľbou na každý deň. Výrobok sa vynikajúco topí a naťahuje, takže bude veľmi užitočný pre sendviče, pizzu a kastróly. Hlava syra má optimálnu veľkosť, nestihne si ľahnúť alebo sa vopred pokazí. Cena za balík 200 g začína na 145 rubľoch - a to je viac ako zaslúžené pre chutný a zdravý syr s prírodným zložením.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia - vysoko kvalitné spracovanie

Mozzarella „Trecha“ vo forme objemného pigtailu je jednou z najcennejších variantov domáceho syra v talianskom štýle, ktorú nájdete v bežnom supermarkete v blízkosti domu. Výrobok s dokonalým zložením a priaznivými organoleptickými vlastnosťami, v ktorom je dosť ťažké nájsť nejaké nevýhody. Syr s vysokou gravitáciou sa dobre topí a je vhodný do teplých jedál, ale veľa ľudí si ho dá radšej ako studenú, ako doplnok ku káve.

Na čo si dať pozor pri výbere mozzarelly v obchode

Na pultoch ruských obchodov najčastejšie nájdete dve odrody mozzarelly - v slanom náleve a bez. Dá sa použiť na prípravu teplých aj studených jedál, ale existujú určité nuansy, bez ktorých si môžete kúpiť úplne iný výrobok, ktorý očakávate. Nasledujúce odporúčania vám pomôžu urobiť správnu voľbu v prospech kvalitného a chutného mladého syra.

• Pre zeleninové šaláty a studené predjedlá je najlepšie kúpiť nakladanú verziu so srvátkou v balení. Obvykle sa predáva vo forme guličiek rôznych veľkostí od veľkých - "bokconcini" po malé - "chileggini". Na varené jedlá, ako je pizza, kastróly alebo lasagne, je najvhodnejšia polotvrdá mozzarella bez slaného nálevu. Má hutnejšiu konzistenciu a menej vlhkosti, takže je ideálny na tavenie a pečenie.
• Informácie o dátumoch spotreby by ste nemali ignorovať, najmä preto, že mladý syr je výrobkom, ktorý sa rýchlo kazí, obzvlášť ten, ktorý je skladovaný v slanom náleve. Po otvorení obalu ho musíte spotrebovať do 48 hodín. Súčasne sa kategoricky neodporúča vypúšťať soľanku - gule sa veľmi rýchlo navíjajú pri kontakte so vzduchom. Zhoršenie takéhoto výrobku je zvyčajne indikované žltými škvrnami, kyslou vôňou a charakteristickou horkosťou v chuti. Lisovaná odroda si vďaka nižšiemu obsahu vlhkosti dlhšie zachováva svoju čerstvosť.
• Dobrá mozzarella by mala obsahovať: mlieko, syridlo, kyselinu citrónovú a kuchynskú soľ. Prítomnosť škrobu, konzervačných látok, emulgátorov a rastlinných tukov v skutočne kvalitnom syre je neprijateľná.
• Čerstvá mozzarella by mala mať hladký biely povrch, pružnú textúru a pri krájaní trochu vločkovitú - takmer ako varené kuracie prsia.