10 najlepších značiek mliečnych párkov: z čoho sú vyrobené, ktoré si vybrať, recenzie

Mliečne párky sú klasickým polotovarom ruského pôvodu. Ich receptúra ​​v súlade s GOST sa od 30. rokov minulého storočia prakticky nezmenila. Kánonické zloženie klasických párkov s názvom „mliečne“ by malo zahŕňať: bravčové mäso, hovädzie mäso, mlieko, vodu, soľ, cukor, vajíčka a korenie.

Mnoho výrobcov má tendenciu odchýliť sa od tradičného receptu aj s deklarovaným GOST na štítku, čo často zavádza spotrebiteľov. Dnešná kontrola bola vykonaná s cieľom zistiť, či sú v predaji mliečne párky, ktoré sa môžu pochváliť svojou chuťou a prírodným zložením. Na základe výsledkov prieskumu trhu bolo vybratých TOP 10 najlepších značiek mliečnych klobás - analyzujeme ich zloženie a tiež sa obrátime na expertné organizácie a hodnotenia bežných kupujúcich.

Hodnotenie TOP 10 výrobcov mliečnych párkov

Móda pre zdravé a prírodné produkty je stále aktuálna, ale párky si medzi prívržencami zdravého stravovania nenašli slušnú povesť. Našou dnešnou úlohou je zistiť, či existuje aspoň jeden exemplár, ktorý by sa mohol stať súčasťou zdravej výživy. Nasledujúcich desať značiek párkov s mliekom je medzi zákazníkmi žiadaných:

"Vyazanka"

Varený polotovar z bravčového, hovädzieho a hydinového mäsa s prídavkom mlieka a korenia. Chuť - bohatá na mäso s krémovými tónmi a dymovou arómou. Plášť je umelý, ľahko odnímateľný ručne. Odporúča sa používať surové aj po tepelnom spracovaní.

Výrobok neobsahuje MSG, konzervačné látky, karagénan a umelé farbivá. Vyrobené podľa špecifikácií výrobcu. Párky značky preveril Ros Kachestvo a odborníci ich veľmi oceňujú. Čas použiteľnosti: 25 dní (ak je uchovávaný v chladničke).

Ak vezmeme párky, potom je to „Vyazanka“. Chuť je veľmi bohatá, mäsitá a zároveň prirodzená, v zložení nie je nič trestné. Počas varenia sa nerozpadávajú, dobrá, hustá konzistencia.

„Klinický závod na spracovanie mäsa“

Mäsový výrobok kategórie „B“ z bravčového a hovädzieho mäsa s mliekom a korením v umelom čreve. Každá tyč je dlhá približne 13 cm a má priemer 24 mm. Vyznačujú sa jemnou chuťou s korenistými tónmi, stredne slanou.

Bez konzervantov, syntetických farbív, škrobu, karagénanu a antibiotík. Výrobok je vyrobený v súlade s GOST, podľa expertnej analýzy je uznávaný ako vysoko kvalitný. Čas použiteľnosti je 30 dní, po otvorení skladujte maximálne 5 dní.

Tieto párky berieme mnoho rokov — ich recept sa nemení, rovnako ako chuť. Ostatní výrobcovia sa s nimi jednoducho nevedia porovnávať, nech sa snažili akokoľvek. — nie je to ono Polotovar slušnej kvality, mäso je skutočne cítiť, po uvarení nie je vôbec tvrdé a veľmi šťavnaté.

"Daddy Can"

Bravčové a hydinové párky v polyamidovom obale podľa tradičnej receptúry. Mäsový výrobok kategórie „B“ s jemnou mliečnou arómou a údenou pachuťou. Ako výrobné suroviny sa používa chladené mäso a prírodné korenie.

Výrobok neobsahuje konzervačné látky, karagénan, škrob a umelé farbivá a je bezpečný z hľadiska mikrobiologických parametrov. Vyrobené v súlade so špecifikáciami výrobcu. Skladovateľnosť v chladničke je 30 dní.

Klobásy podľa chuti najčastejšie — presne to, čo od nich očakávate. Pri varení neprasknú ani sa nerozpadnú, vo vnútri šťavnaté, mäsité. Nabudúce budem preferovať výber iného výrobcu kvôli zloženiu, je tu veľa akéhokoľvek druhu chémie.

„Závod na spracovanie mäsa Velikie Luki“

Mäsový polotovar kategórie „B“ z hovädzieho a bravčového mäsa s prídavkom kravského mlieka. Jedna tyčinka má dĺžku 10 cm s priemerom ~ 22 cm Mleté mäso ružovkastého odtieňa má jemnú a jednotnú konzistenciu s prítomnosťou pórovitosti. Povrch mäsového výrobku je hladký a suchý. Stredne slaná chuť s náznakmi sladkosti a dymu.

Výrobok neobsahuje karagénan, škrob ani konzervačné látky. Podľa Roskachestvovej kontroly boli v kompozícii nájdené stopy antibiotík. Vyrobené v súlade s GOST. Čas použiteľnosti: 35 dní pri teplotách od 0 do + 6 ° C.

Klobásy sú po tepelnom spracovaní dosť tučné, majú jasnú údenú chuť a takmer žiadnu mliečnu chuť. Nie je to najhoršie, ale v obchode nájdete lepšie možnosti. Dobre sa hodí na varenie párkov v cestíčku.

"Cherkizovo"

Mliečne klobásy z kuracieho a bravčového mäsa s prídavkom sušeného mlieka v umelom čreve. Každá tyč je ~ 11,5 cm dlhá a ~ 24 mm v priemere. Mleté mäso má homogénnu konzistenciu; pri tepelnom ošetrení si párky zachovajú tvar a nerozvaria sa.Sušené mlieko dodáva chuti jemnosť, korenie je zodpovedné za pikantnosť a korenistú pachuť. Surové mäso použité pri príprave je z vlastných fariem výrobcu.

Neobsahujú farbivá ani konzervačné látky, pripravené podľa špecifikácií výrobcu. Podľa mikrobiologického testu Roskachestva bol v kompozícii nájdený škrob a karagénan. Čas použiteľnosti je 30 dní.

Klobásy sú vynikajúce, ale výrobca kladie veľa otázok týkajúcich sa zloženia. Je zrejmé, že používanie mechanicky vykostených kurčiat — druh spôsobu, ako čo najviac znížiť náklady na výrobok. Napriek tomu, že naša rodina tieto párky miluje, viac si už nekúpim, zdravie je drahšie.

"Dymov"

Varená klobása z bravčového a hovädzieho mäsa kategórie „B“ s prídavkom prírodného mlieka. Každá tyč je zabalená v prírodnom obale, má dĺžku 12 cm a priemer 24 mm. Vyznačujú sa uniformitou, v chuti dominujú mliečne a korenisté tóny.

Klobásy sú bezpečné na konzumáciu a neobsahujú škrob, karagénan, konzervačné látky ani farbivá. Výrobok získal ruskú značku kvality na základe výsledkov laboratórnych testov. Vyrobené v súlade s GOST. Dátum spotreby: 27 dní.

Pravdepodobne najlepšie párky, ktoré si môžete kúpiť v supermarkete, chutí to ako v detstve! Vyrobené v súlade s GOST. Skutočne mliečne, krémová chuť je prítomná. Zloženie vám umožňuje nebáť sa dať výrobok deťom.

"Blizhnye Gorki"

Mäsový výrobok kategórie „B“ z hovädzieho a bravčového mäsa s prídavkom pasterizovaného mlieka. Každá tyč s dĺžkou 10,5 cm má priemer približne 24 mm. Surové mäso sa používa z vlastných fariem výrobcu. Vyznačujú sa jemnou chuťou bez výraznej dymivosti s charakteristickými mliečnymi tónmi.

Výrobok je vyrobený podľa klasického receptu v súlade s GOST. Neobsahuje konzervačné látky, farbivá, zahusťovadlá ani karagenany. Existujú pripomienky kontrolných organizácií: v Roskachestve boli nájdené stopy antibiotík a Roskontrol hovorí, že označovanie obsahu bielkovín je nespoľahlivé. Čas použiteľnosti: 20 dní.

Klobásy sú veľmi chutné, je z nich cítiť mäso aj mlieko a nie je po nich žiadna chémia. Z mínusov — Výsledky kontroly Roskachestvo sa rýchlo zhoršujú a sú alarmujúce; antibiotiká by nemali byť v žiadnom prípade prítomné.

"Miratorg"

Bravčové a hovädzie párky vlastnej výroby s prídavkom sušeného mlieka v celulózovom obale.Môžu byť varené, vyprážané, pečené v cestíčku a konzumované bez tepelného spracovania. Vyznačujú sa jemnou mliečnou chuťou a korenistou vôňou korenia.

Výrobok je vyrobený v súlade s GOST a neobsahuje sóju, konzervačné látky, škrob a karagénan. Neboli skontrolované súkromnými laboratórnymi organizáciami. Odporúčaná trvanlivosť v chladničke: 1 mesiac; po otvorení - nie viac ako 3 dni.

Samotné párky nie sú zlé, mäsitosť a prirodzenosť je veľmi cítiť. Keď sú uvarené, trochu napučia, ale nerozpadajú sa. Na mliečne výrobky príliš tvrdé a husté, trochu „údené“.

"Welcome"

Mäsový polotovar kategórie „B“ z bravčového a hovädzieho mäsa s prídavkom sušeného odstredeného mlieka vo vákuovom balení. Každá tyč je 12,5 cm dlhá a má priemer 24 mm. Majú príjemnú krémovú chuť s korenistými tónmi a jemnou textúrou.

Výrobok neobsahuje sóju, konzervačné látky, farbivá, škrob a karagénan. Vyrobené v súlade s odporúčaniami GOST. Pri kontrole "Roskachestvo" boli zistené stopy antibiotík a nadmerný obsah mikroorganizmov. Roskontrol odhalil v reze kúsky spojivového tkaniva. Čas použiteľnosti je 30 dní.

Vždy sme brali tieto párky, ale v poslednej dobe nie je kvalita šťastná, potom je príliš veľa korenia, potom sa počas varenia deformujú. Za túto cenu by som rád videl stabilnejšiu kvalitu, pretože dôvera voči značke začína klesať.

"Periféria"

Varený polotovar kategórie „B“ z bravčového a hovädzieho mäsa s prídavkom plnotučného mlieka v umelom čreve. Tyč je 13,5 cm dlhá a má priemer asi 24 mm. Mleté mäso má jemnú chuť a textúru vďaka pridaniu mlieka, existuje charakteristická aróma údenia.

Vyrobené v súlade s odporúčaniami GOST. Výrobok neobsahuje karagénan a škrob, konzervačné látky a farbivá. Pri laboratórnej analýze Roskachestva bolo nájdené antibiotikum. Roskontrol je na čiernej listine kvôli rozdielom vo výživových hodnotách a vysokej koncentrácii mezofilnej mikroflóry. Čas použiteľnosti je 25 dní.

Klobásy s veľmi bohatou chuťou, aj keď by som sa odvážil predpokladať, že v tom zohrali úlohu zosilňovače. Prestali ich kupovať, keď zistili, že sú na čiernej listine Roskontrolu. Chcel by som stabilnejšiu kvalitu, tk. pokiaľ ide o chuť a cenu, výrobok je úplne spokojný.

Ako si vybrať správne mliečne klobásy v obchode

Pri kúpe mliečnych párkov je často možné kúpiť niečo úplne iné, ako očakávate. Každý kupujúci polotovarov by mal mať na pamäti niekoľko dôležitých nuancií a výberových kritérií:

• Ak sa chystáte kúpiť výrobok vyrobený v súlade s GOST, v jeho zložení musia byť prítomné nasledujúce zložky: bravčové mäso, hovädzie mäso, kravské mlieko, voda, soľ, cukor, korenie a vajcia. Povolené sú niektoré potravinárske prídavné látky: fixátor farby E250, škrob, polyfosfáty E452, múka a antibiotiká (za predpokladu, že sú uvedené na štítku). Použitie nedodaných komponentov je porušením požiadaviek. Ak je výrobok vyrobený podľa TU, prítomnosť zložiek, ktoré GOST neustanovuje, je celkom prijateľná (napríklad hydinové mäso).
• Mnoho ľudí si kladie otázku, ktoré balenie je lepšie - vákuové alebo s plynovým prostredím? Obe možnosti sú rovnako bezpečné a hygienické, ale vo vákuovej tyči môžu unikať a deformovať sa. Vlhkosť v malom množstve nie je nebezpečná, ale nemala by byť zakalená a vyzrážaná. V obaloch s plynovým médiom je tvar párkov zachovaný a oxid uhličitý použitý v tejto metóde zabraňuje množeniu škodlivých mikróbov. V žiadnom prípade by ste však nemali kupovať nafúknuté balenie - výrobok v ňom je už pokazený.
• Klasické mliečne párky by mali mať na 100 g určitú výživovú a energetickú hodnotu, ktorá do rámca zapadá. Obsah bielkovín je prípustný nie viac ako 11 g a množstvo tuku nesmie prekročiť 28 g. Maximálny obsah kalórií v polotovare je 296 kcal. Znížená energetická hodnota často naznačuje odchýlku od tradičnej receptúry a veľké množstvo potravinárskych prídavných látok.
• Podľa GOST môžu párky patriť do dvoch kategórií - „A“ a „B“. Prvá zahŕňa hovädzie mäso a má podiel svalového tkaniva viac ako 80%. K druhému - všetkým ostatným odrodám, vrátane „mlieka“, je hmotnostný podiel svalového tkaniva v tomto prípade od 60 do 80%.