TOP 7 producători de culturi inițiale de iaurt: compoziție, care să cumpere, recenzii
Potrivit medicilor, iaurtul are un efect pozitiv asupra corpului uman, care conține bifidobacterii vii, dar fără zahăr. Cu toate acestea, de cele mai multe ori, o sticlă atractivă de „cel mai sănătos desert” ascunde un amestec concentrat cu arome, mână de zahăr, potențatori de aromă, parfumuri și alți înlocuitori. De aceea, ne propunem să preparăm iaurt extrem de sănătos din ingrediente selectate corect și numai pe cont propriu, pentru a evita creșteri accentuate ale glicemiei, obezității, probleme cu pielea, inima și vasele de sânge.
Pentru a face iaurt acasă, veți avea nevoie de lapte de vacă sau de capră, un ferment special și, dacă se dorește, fructe sau fructe de pădure.
Evaluarea primilor 7 producători de culturi inițiale de iaurt
Alegerea culturilor de început astăzi este destul de mare, acestea pot fi achiziționate în secțiunea de lactate din magazin, comandate pe internet sau găsite într-o farmacie. Pe baza cercetărilor efectuate, am compilat o evaluare a celor mai frecvente 7 mărci de culturi inițiale de vânzare.
Iaurt VIVO
Iaurtul Vivo este o cultură inițială pentru produsele lactate fermentate de casă. Pachetul conține 4 plicuri. Un plic fermentează până la 3 litri de lapte. Iaurtul conține streptococi de acid lactic, lactobacili de trei tipuri, bacil bulgar și bacil acidophilus.
| Greutate | 2 g |
| Producător | Vivo, Rusia |
| Compoziţie | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Conține lactoză și lactuloză. |
- conține bacterii vii benefice;
- termen de valabilitate 12 luni;
- dintr-un plic puteți fermenta de la 1 la 3 litri de lapte.
- contraindicat în intoleranța la lactoză.
Compoziție utilă. Posibilitatea de a găti fără echipament special. Instrucțiuni clare. Gust plăcut, puteți face un produs din cultura de început a mamei, funcționează întotdeauna. Disponibil în multe farmacii.
Gustul, conținutul de calorii și consistența masei de iaurt vor depinde de calitatea laptelui, deci ar trebui să fie natural și cu o durată minimă de valabilitate.
Evitalia
Un produs din lapte fermentat fabricat din Evitalia pentru producătorii de iaurt este util pentru toate grupurile populației - de la copilărie până la bătrânețe. Evitalia este miliardele de microorganisme vii necesare unei nutriții hrănitoare și bunăstării.
| Greutate | 2 gr. |
| Producător | Probiotice NPF (Rusia) |
| Compoziţie | Lapte praf, tulpini liofilizate de Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, dioxid de siliciu - Orisil 300. |
- este o simbioză stabilă a culturilor bacteriene cu bacteriile lactice propionice;
- legate de microorganisme benefice de acțiune probiotică;
- produsul din lapte fermentat este conceput pentru a vă restabili și stabiliza microflora intestinală normală;
- îmbogățește corpul cu vitamine, săruri de fier, calciu, microelemente.
- contraindicat în intoleranță la lactoză;
- uneori gust acru;
- 1 plic Evitalia pentru iaurturi este conceput pentru 1 litru de lapte.
Iaurtul nu este pentru gustul tuturor, arată mai degrabă ca chefir. Gustul este acru.
Suc de fructe
Aluat viu Skvaska ™ pentru prepararea iaurtului proaspăt și sănătos acasă. Ideal pentru gătit într-un aparat de preparare a iaurtului sau multicooker.
| Greutate | 3 g |
| Producător | Caprina LLC, Rusia |
| Compoziţie | lactobacili termofili vii Streptococcus thermophillus și Lactobacillus bulgaricus. |
- potrivit pentru vegetarieni și vegani;
- dintr-o pungă puteți prepara de la 1 la 3 litri de produs din lapte fermentat;
- nu conține componente alergenice, gluten, OMG / HMM;
- rezistență ridicată a culturilor inițiale la abaterile de temperatură în timpul depozitării și transportului;
- S. thermophilus și L. bulgaricus procesează lactoza, astfel încât produsul final poate fi utilizat pentru deficitul de lactază.
- nu a fost găsit.
Produs natural, puteți experimenta cu arome, re-fermentare reușită, rapid și ușor de preparat.
GENEZĂ
Produsul care conține o cultură vie a bacilului bulgar (lactobacil) contribuie la dezvoltarea și menținerea microflorei sănătoase și stimulează sistemul imunitar al organismului. Băuturile acidofile sunt utile cu lipsa de vitamine B din organism, cu nevroze. Bacilul acidofil, care trăiește în intestine și inhibă acțiunea bacteriilor.
| Greutate | 4 gr. |
| Producător | Genesis Laboratories OOD
Țara Bulgaria |
| Compoziţie | Str.thermophiIlus, Lb.bulgaricus, Lb.acidophilus |
- eficient pentru diete lungi, în perioadele de creștere intensivă, sarcină, alăptare;
- curăță intestinele de putrefactiv și de alți microbi patogeni;
- 1 plic de cultură de început este conceput pentru 1-3 litri de lapte fiert.
- nu a fost găsit.
Perioada de valabilitate, se dizolvă bine, ambalare convenabilă, descriere bună a procesului de gătit, gust cremos real.
EKO BIO
Bacteriile iaurtului „EKO BIO” stimulează producția de interferon și macrofage (celule care captează și dizolvă microbii străini și potențial periculoși pentru corpul nostru), reducând riscul de a dezvolta multe afecțiuni și de a transforma laptele într-un produs sănătos excelent.
| Greutate | 1 gr. |
| Producător | EKOKOM, Bulgaria |
| Compoziţie | Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus |
- bacteriile din culturile inițiale nu au efecte secundare;
- tulpini unice din solurile rezervațiilor montane protejate ecologic din Bulgaria;
- are efecte probiotice și prebiotice;
- produsul poate fi utilizat pentru deficit de lactază.
- nu a fost detectat.
Aluatul este complet natural, de înaltă calitate, pe termen lung.
Dacă aveți probleme cu deficit de lactază, este mai bine să păstrați iaurtul într-un aparat de fabricare a iaurtului cât mai mult timp posibil: dacă sunt suficiente 6-8 ore pentru prepararea produsului, atunci pentru o persoană cu intoleranță la lactoză este de dorit ca iaurtul este fermentat tot 24. Nu toți producătorii de iaurt au această funcție, trebuie să fiți atenți la acest lucru.
Iaurt
Cultură inițială pentru prepararea iaurtului acidofil de casă. Reprezentant al fermentelor biologice din lapte fermentat cu probiotic din seria Bio.
| Greutate | 2 gr. |
| Producător | Lactinal, Rusia |
| Compoziţie | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus. |
- fără conservanți, stabilizatori, arome, agenți de îngroșare, coloranți, zahăr;
- poate fi folosit ca hrană complementară pentru bebeluși.
- nu a fost găsit.
Bioiurtul se dovedește a fi gustos, cu o aciditate pronunțată. Re-fermentarea este permisă.
Dacă decideți să dați iaurt bebelușului dvs., trebuie să consultați un specialist! Cel mai bine este ca un astfel de produs pentru hrănirea unui bebeluș să fie fermentat cu lapte de capră, deoarece acesta este cel mai ușor de digerat.
„YoyoCasa”
Culturile inițiale cu proprietăți probiotice pentru fabricarea bioiurtului de casă au fost dezvoltate de microbiologi ai companiei JEF Ay Rus împreună cu compania italiană Probiotical. Aluatul se distinge prin versatilitatea sa de gătit pe lapte integral BIOyurt, pe lapte la cuptor de BIoryazhenka, pe smântână de BIOSmetana. Când este dizolvat, nu precipită, ceea ce face posibilă obținerea unei fermentații uniforme a produsului.
| Greutate | 3 gr. |
| Producător | BioYo (Italia) |
| Compoziţie | fructo-oligozaharide (prebiotice), Streptococous silivarius ssp. themophilus Y08, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LDB01, Bifidobacterium breve BR03 cu efect probiotic. |
- solubilitate bună în lapte;
- pentru hrănirea copiilor de la 6 luni;
- nu au contraindicații;
- 1 gr. conceput pentru fermentarea a 1-3 litri de lapte;
- posibilitatea re-fermentării multiple;
- lipsa serului.
- nu a fost găsit.
Iaurtul YoyoCasa este delicios. Așa ar trebui să fie iaurtul real. Puțină aciditate, așa cum se potrivește unui produs lactat fermentat. Consistența este densă.
Sfaturi pentru prepararea iaurtului acasă
Iaurtul de casă delicios și sănătos trebuie făcut conform instrucțiunilor și trebuie respectate o serie de condiții de gătit, altfel desertul s-ar putea să nu funcționeze sau să nu fie benefic.
- este necesar să se respecte regulile de curățenie, și anume, sterilizarea vaselor și a laptelui este obligatorie;
- menținerea modurilor tehnologice de preparare (fermentarea t și timpul);
- temperatura de gătit nu trebuie să fie mai mare de + 42C și nu mai mică de + 38C, optim + 38-40C.
- dacă temperatura crește, zerul poate fi eliberat, ceea ce poate face ca iaurtul să devină lichid;
- dacă în timpul gătitului folosiți lapte vegetal - soia sau migdale, de exemplu, atunci în acest caz, timpul de fermentare crește la 10-12 ore;
- în caz de probleme gastro-intestinale și dorința de a neutraliza complet lactoza din produsul finit, puteți alege o cultură inițială care să nu conțină bifidobacterii și lactobacili și să stea până la 48 de ore.
Cum se face iaurt într-un fabricant de iaurt - recomandări generale
- Aduceți laptele la fierbere și apoi dați-l la frigider la 40 de grade.
- Apoi adăugați cultura de început, amestecați bine, închideți bine recipientul și lăsați-l într-un loc cald cel puțin 6 ore.
- Tăiați mărunt fructele de pădure sau fructele în iaurt gata preparat.
Iaurtul are o mare valoare nutritivă. Se absoarbe mai bine decât laptele integral. În producția industrială de lactate, majoritatea întreprinderilor folosesc culturi naturale de început, totuși, pentru a crește timpul de vânzare al unei băuturi cu acid lactic, li se pot adăuga conservanți și stabilizatori, care îl privează de proprietățile sale curative unice.
Bacteriile utile pentru corpul uman trăiesc într-un produs proaspăt preparat timp de 3 până la 5 zile, iar acest efect poate fi realizat făcând iaurtul preferat al tuturor exclusiv acasă!
