TOP 7 cele mai bune mărci de brânză Camembert: rating, conținut de grăsime, care să cumpere, recenzii

Camembert este o brânză moale, grasă, cu lapte de vacă, cu mucegai alb în formă de mașină de spălat mică. Produsul este un fel de mâncare franceză sofisticat și este ținut în mare stimă de gurmanzii cu brânză. Delicatetea este capabilă să schimbe intensitatea aromei și a texturii pe parcursul perioadei de coacere, care este de aproximativ 45 de zile.

Această delicatesă este adesea servită rece sau coaptă cu vin tânăr, se potrivește cu miere, gem, fructe proaspete și baghetă prăjită. Materialul nostru prezintă 7 mărci de camembert interne, care sunt solicitate în rândul cumpărătorilor. Le vom analiza compoziția, caracteristicile de degustare și vă vom spune cum să alegeți brânza potrivită într-un magazin alimentar obișnuit.

TOP 7 producători de brânză Camembert

Ca parte a studiului pieței rusești, au fost selectate 7 mărci populare de brânză Camembert, create după rețete tradiționale franceze.

Să începem să analizăm fiecare produs pentru a afla care Camembert intern este cel mai delicios și practic nu este inferior originalului normand.

„VitaLat”

Brânză moale cu mucegai alb într-o cutie de carton. Realizat conform rețetei tradiționale normande din lapte proaspăt de vacă. Blatul este acoperit cu o crustă catifelată, miezul are un gust cremos, cu note de ciuperci. În funcție de coacere, își schimbă textura de la densă la mai cremoasă. Proprietățile aromatice și aroma variază, de asemenea, de la note subtile la note mai intense de nuci-condimentate. Nu conține conservanți sau aditivi artificiali.

Se recomandă aducerea la temperatura camerei sau încălzirea ușoară înainte de servire. Perioada de valabilitate a produsului: 45 de zile.

Nu este un analog rusesc bun al brânzei franceze, cu un gust plăcut de ciuperci cremoase. Mirosul poate fi respingător, dar aceasta este specificitatea produsului, trebuie să fii pregătit. Crusta este picantă, fără niciun gust post-străin.

"Alti"

Brânză delicată făcută din lapte de vacă sub formă de șaibă rotundă cu mucegai nobil. Sub coaja albă este un miez cremos delicat, cu o textură care se schimbă treptat și proprietăți de gust în timpul maturării. În fiecare zi gustul devine mai luminos și mai picant, iar mirosul este mai luminos și mai bogat. Conține o mulțime de proteine ​​și săruri minerale.

Înainte de a fi pus în vânzare, se coace în decurs de 6 săptămâni. Produsul este potrivit pentru coacere la cuptor, se încălzește bine cu sos de miere sau afine. Perioada de valabilitate a produsului: 45 de zile, după deschidere se recomandă utilizarea acestuia în termen de 2 zile.

Recent am descoperit acest Camembert intern, mi se pare un răspuns foarte demn la originalul sancționat. Gustul nu este prea luminos, dar este chiar bun, prețul este destul de accesibil. Merge bine cu o mușcătură de cafea.

"Presedinte"

O delicatesă conform rețetei tradiționale a producătorilor de brânzeturi din Normandia din lapte natural de vacă. Produsul este acoperit deasupra cu o crustă mucegăită cu o nuanță gălbuie, în interior există o masă de brânză vâscoasă cu un gust cremos accentuat. Pe măsură ce brânza se coace, proprietățile aromatizante ale brânzei se intensifică: mucegaiul devine deosebit de picant, partea interioară se îngroașă și capătă o aromă pronunțată de ciuperci.

Produsul este recomandat să fie copt și servit cu rozmarin, legume și pâine prăjită cu usturoi. Perioada de valabilitate este de 45 de zile.

Brânză delicioasă și fragedă, ideală ca gustare ușoară. Ideal pentru o farfurie de brânză cu vin bun. Apos în interior, poate curge afară când este crestat.

„Treville”

Camembert cu o crustă subțire de mucegai alb în cenușă și folie de plastic. Rețeta tradițională este completată cu un detaliu picant - o stropire de cărbune alimentar. Capul de brânză la o vârstă fragedă este ferm și elastic, bine tăiat cu un cuțit. Sub un strat de mucegai, există o crustă subțire de cenușă, dând note de ciuperci cu un vârf. Aroma este dezactivată, nu pronunțată.

Va fi un plus demn la feliile de brânză la vinul semi-dulce. Perioada de valabilitate a produsului: 30 de zile.

Desigur, acesta nu este nivelul brânzeturilor franceze, ci ca alternativă internă — destul de bine pentru mine. Consistența este moale și plăcută, buchetul aromat este delicat și discret. Ideea cu cenușă este interesantă, dar nu prea afectează gustul.

"Brânză albă din Zhukovka"

Un cap de brânză mucegăită într-o manieră franceză de la un producător rus într-o cutie de carton. O crustă nobilă picantă acoperă masa delicată cremoasă a unei nuanțe cremoase cu un gust de ciuperci de pădure. Produsul este produs într-o regiune ecologic curată la o întreprindere din regiunea Bryansk. Nu conține arome, amidon sau conservanți.

Brânza va fi o gustare excelentă pentru vinurile roșii uscate. Se recomandă consumul în termen de 60 de zile de la data fabricației.

Cel mai bun camembert pe care îl puteți găsi pe piața principală. Gust cu o amărăciune plăcută, masa de brânză în sine este omogenă și fluidă, așa cum ar trebui. Este departe de franceză, dar dacă nu comparați, atunci brânza este foarte demnă.

„ATON”

Brânză moale cu coajă de lapte integral în formă de șaibă într-o cutie de carton. Recreat de producătorii casnici de brânză conform rețetelor tradiționale franceze. Un strat alb de mucegai alimentar acoperă o masă de brânză vâscoasă cu un gust cremos pronunțat și nuanțe caracteristice de ciuperci.

Produsul merge bine cu miere, nuci, este recomandat să fie servit cu vinuri roșii tinere.Perioada de valabilitate este de 45 de zile.

Acest camembert este o brânză tânără care se remarcă prin textura sa destul de groasă. Gustul nu este foarte intens, mirosul este ușor amoniacal.

„Lefkadia”

Brânză cremoasă cu o crustă densă mucegăită într-o cutie de carton. Produsul se coace pe toată durata de valabilitate, schimbându-i textura, aroma și aroma. Brânza tânără are o consistență mai densă și mai elastică, devine mai moale, mai fluidă și aromată în 40-45 de zile.

Recomandat a fi servit cu pâine albă prăjită, nuci cu vin roșu tânăr, brânză poate fi coaptă la cuptor și consumată rece. Perioada de valabilitate a produsului: 50 de zile.

Brânză foarte gustoasă, al cărei singur dezavantaj este, probabil, prețul. Este mai bine să-l lăsați să se coacă, apoi devine plăcut vâscos și bogat, așa cum ar trebui să fie un camembert. Este bine cald într-o mușcătură cu miere.

Sfaturi pentru alegerea Camembert în magazin

Un camembert bun fabricat din lapte pasteurizat poate fi găsit pe rafturile unui magazin alimentar obișnuit. Dacă doriți să încercați un analog demn de brânză albă franceză cu mucegai și nu o asemănare jalnică, trebuie să vă familiarizați cu unele dintre regulile și caracteristicile acestui produs.

• Concentrați-vă pe durata de valabilitate a produsului. Brânza tânără cu o perioadă de 10 zile de la data producției va avea o textură densă și un gust neexprimat, brânza de 20 de zile se caracterizează printr-o umplutură mai moale, iar brânza matură cu o perioadă de 10 zile până la sfârșit va fi cea mai bogată în gust, cu o crustă picantă și un miez vâscos, care începe deja să scurgă.
• Un Camembert de înaltă calitate și copt ar trebui să aibă o crustă albă cu vene maronii, iar masa de brânză să fie cremoasă sau ușor gălbuie.
• Conform tuturor regulilor, capul de brânză trebuie să fie plat și rotund, cu o grosime de cel mult 3,5 cm. Diametrul șaibei va fi de aproximativ 11 cm.
• Gurmanții care caută un camembert premium ar trebui să aleagă mai degrabă o brânză din lapte crud decât lapte pasteurizat. Va avea un gust mai bogat și toate enzimele lactice sunt păstrate în el, ceea ce înseamnă că există mai multe beneficii în el. Pentru a selecta un astfel de produs, căutați inscripția „au lait cru” (tradus din lapte crud) pe etichetă.
• Acest camembert este produs numai în Normandia. Dacă sunteți în căutarea unei brânzeturi franceze autentice, căutați literele „Camembert de Normandie”, precum și abrevierea AOC sau AOP (Denumire de autenticitate de origine). Dacă sunt prezente pe etichetă, aceasta este o rețetă clasică făcută din lapte integral de vaci normande.