TOP 5 cele mai bune mărci de făină de grâu premium: rating, care să aleagă, recenzii
Făina este un produs alimentar care este produs prin măcinarea cerealelor în pulbere. Grâu, secară, orz, rareori porumb, ovăz, hrișcă sunt folosite ca materii prime. Mare pentru a face produse de patiserie dulci, pâine.
Compoziția și proprietățile diferitelor tipuri de făină sunt diferite. Produsul este evaluat conform următoarelor criterii: culoare, gust, miros, compoziție, măcinare, umiditate. În acest articol vă voi spune despre cele mai bune mărci de făină de grâu premium, caracteristicile la alegere.
Evaluarea TOP 5 mărci de făină de grâu premium
După ce am analizat parametrii și caracteristicile făinii de grâu de la diferiți producători, am făcut o evaluare a celor mai bune produse pentru coacere:
Makfa
Făina de grâu de înaltă calitate este produsă în regiunea Chelyabinsk. Produsul respectă pe deplin standardele de calitate. Buna puritate a boabelor este confirmată de fracția cu masă redusă de cenușă. Calitatea înaltă a produsului de panificație este evidențiată de culoarea albă ca zăpada, cu o nuanță cremoasă, măcinarea fină și un nivel suficient de gluten.
| Standarde de fabricație | GOST R 52189-2003 |
| Valoarea energetică la 100 g, Kcal | 334 |
- delicat, fraged;
- sfărâmicios;
- Albă ca Zăpada;
- clasa superioară.
- absent.
Gătesc în mod constant pizza pe care o adoră membrii familiei mele. Această materie primă este excelentă pentru frământarea aluatului. Este bine cernut, alb, delicat. Luăm un pachet mare deodată, acest lucru este convenabil, deoarece trebuie să gătim des.
Există un astfel de lucru ca „un indicator al puterii făinii”. Un produs cu un indice ridicat este capabil să absoarbă mai multă apă, făcându-l un aluat poros, dens și elastic și produse de patiserie gata preparate.
Ryazanochka
Potrivit pentru toate tipurile de produse de patiserie. În producția produsului, se folosesc tehnologii moderne elvețiene și grâu rusesc de înaltă calitate. Boabele trec prin șapte niveluri de curățare. Produsul de panificație nu are nevoie de cernere suplimentară înainte de gătit, asigură frământarea ușoară a aluatului.
| Standarde de fabricație | GOST R 52189-2003 |
| Valoarea energetică la 100 g, Kcal | 330 |
- consistență excelentă;
- calitate bună;
- gust excelent de copt.
- nu a fost găsit.
Produsele de copt făcute din el sunt delicioase. Gătesc clătite, clătite, pizza, plăcinte. Iau în ambalaje de 2 kg deodată. La amestecare, masa pulverulentă este omogenă, culoarea este albă uniformă.
Uvelka
Produsul are o culoare albă ca zăpada, plăcută la atingere. Este fabricat din boabe de grâu selectate. Este supus mai multor etape de curățare înainte de a ajunge pe rafturile magazinelor. Respectă standardele de calitate. Perioada de valabilitate este de 12 luni.
| Standarde de fabricație | GOST 52189-2003 |
| Valoarea energetică la 100 g, Kcal | 350 |
- curat;
- fără miros neplăcut;
- valoare pentru bani.
- absent.
Făină bună, fără bulgări, produsele de patiserie sunt delicioase. Aluatul se frământă ușor. Folosesc doar acest brand. Prețul este, de asemenea, accesibil.
Cofetăria S. Pudov
Această făină de grâu măcinată fin combină cantitatea optimă din toate ingredientele, inclusiv praful de copt și sarea. Aluatul crește rapid cu acest produs. Oferă produse de patiserie pufoase, fragede, moi. Produs din boabe de grâu moale. Are o culoare albă, cu o nuanță cremoasă plăcută. Compoziția nu conține OMG-uri.
| Standarde de fabricație | GOST R 52189-03, TU-9293-006-53548590-2006 |
| Valoarea energetică la 100 g, Kcal | 324 |
- excelent pentru coacerea patiseriei;
- se ridică repede;
- calitate superioară.
- nu a fost găsit.
Făina rece, coacerea cu ea se dovedește a fi aerisită, moale. Se ridică ușor, bine. Recomand tuturor.
Când se adaugă apă, făina bună de grâu practic nu își schimbă culoarea. În acest fel, se poate determina calitatea produsului de panificație.
Pre-port
Produsul de panificație este de înaltă calitate și este produs în Sankt Petersburg. Compoziția nu conține conservanți, coloranți, substanțe chimice periculoase. Masa pulverulentă este ușoară, nu are miros străin. Face un aluat bun, elastic.
| Standarde de fabricație | GOST 52189-2003 |
| Valoarea energetică la 100 g, Kcal | 330 |
- grad superior;
- se ridică bine;
- potrivit pentru un aparat de pâine.
- nu a fost găsit.
De mulți ani cumpăr numai astfel de făină pentru un aparat de pâine. Pe de altă parte, aluatul nu este atât de pufos. Moale, blând, plăcut la atingere.
Soiuri de făină de grâu
Diferite tipuri de făină sunt folosite pentru a prepara un anumit tip de produse de patiserie. Sunt cinci. Să aruncăm o privire la fiecare dintre ele.
| Superior | Pulbere albă, fină și aerisită. Cea mai mare notă este cea mai bogată în calorii. Folosit pentru produse de patiserie, pâine. |
| Primul | Particulele sunt puțin mai mari. Culoarea albă dă o nuanță ușor cenușie sau gălbuie. Potrivit pentru produse de patiserie nefierte. |
| Al doilea | Se caracterizează printr-o nuanță închisă. Conține o cantitate mare de nutrienți. |
| Tapet | Este fabricat din aproape cereale integrale. Particulele sunt mari. La gătit, o astfel de făină este combinată cu un produs de calitate superioară. |
| Krupchatka | Un soi foarte grosier rar folosit la gătit. Găsirea unui astfel de produs în magazine este destul de dificilă. Aproape nu se umflă din apă. |
Cea mai populară în rândul consumatorilor este făina de grâu de cea mai înaltă și prima clasă. Sunt ideale pentru prepararea pâinii, coacerea.
Cum să alegi
Puteți evalua calitatea direct în magazin și după cumpărarea și deschiderea ambalajului acasă. Indicatori cheie și recomandări atunci când alegeți un produs într-un magazin:
- Făina de calitate este ambalată în pungi de hârtie sau carton.
- Cu o ușoară comprimare a ambalajului, particulele ar trebui să scârțâie ușor.
- Dacă greutatea făinii corespunde greutății indicate pe etichetă, atunci produsul nu este umed, de înaltă calitate.
- Dacă termenul de valabilitate este mai mare de un an, produsul conține cel mai probabil conservanți.
Se recomandă achiziționarea de făină în primele șase luni de la data fabricației sale.
Evaluați calitatea acasă după efectuarea unei achiziții:
- Făina bună are o consistență netedă.
- Strângeți o cantitate mică în palme. Dacă se transformă într-un nod, produsul este cel mai probabil umed.
- Făina nu trebuie să aibă un gust și o aromă pronunțate.
Este recomandat să-l cerneți înainte de a găti.
