Evaluarea TOP 8 celor mai bune mărci de cârnați doctorali: compoziție, care să cumpere, argumente pro și contra

În perioada sovietică, mezelurile medicului erau unul dintre cele mai populare produse dietetice din gastronomia cărnii. Nu era doar un simbol al bunăstării familiei, ci și un ingredient obligatoriu în salata Olivier. De-a lungul anilor, acest produs din carne nu și-a pierdut popularitatea printre compatrioții nostalgici și a câștigat noi admiratori în spațiul post-sovietic.

Apare o întrebare firească, cât s-a schimbat gustul original al apei fierte și ce pun producătorii în compoziția acestui produs din carne acum? Am selectat 8 mărci populare de mezeluri medicale pentru a compara rețeta, proprietățile aromelor și prețurile, apoi am selectat proba cea mai apropiată de cea originală. De asemenea, vă vom spune la ce să vă uitați în primul rând înainte de a cumpăra în magazine.

Evaluarea primilor 8 producători de mezeluri medicale

Am efectuat o cercetare și am aflat care mărci de cârnați sunt cele mai solicitate în rândul cumpărătorilor ruși. Să începem o revizuire detaliată a fiecărui articol și apoi să comparăm toți participanții între ei pentru a alege cel mai delicios și de înaltă calitate produs demn de a fi pe masa ta.

„Cârnați Starodvorskie”

Cârnați fierți din carne de vită, carne de porc cu condimente într-o carcasă naturală. Produsul din carne nu conține conservanți, amidon sau coloranți artificiali. Se potrivește bine cu brânza, legumele, ideale pentru sandvișuri și ca ingredient pentru salate.

Se produce sub forma unei pâini cu lungimea de 13,5 cm și greutatea de 0,5 kg. Fabricat conform specificațiilor producătorului ZAO "Starodvorskie kolbasy", Vladimir. Perioada de valabilitate este de 55 de zile, în funcție de condițiile de depozitare.

Gustul acestui cârnați îmi amintește de copilăria mea. Îmi place asta într-o carcasă naturală. Combinat în mod ideal cu ouă amestecate, potrivite și pentru sandvișuri. Prețul pentru o kilogramă de astfel de cârnați delicioși este foarte democratic.

"Uzina de procesare a cărnii Velikie Luki"

Cârnați de porc și de vită în carcasă de celuloză cu adăugare de nucșoară. Produs din carne gătit bine, fără adăugarea de caragenan, amidon, coloranți sintetici și conservanți. Carnea provenită de la fermele noastre de creștere a animalelor este folosită pentru producție. Potrivit pentru prepararea de sandvișuri, produse de patiserie, omlete și gustări.

Produsul este o pâine dreaptă rotunjită, lungă de 15 cm și cântărind 500 g. Este produs în conformitate cu cerințele GOST la uzina de procesare a cărnii Velikie Luki, Velikiye Luki (regiunea Pskov). Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 35 de zile de la data fabricației.

Am cumpărat acest cârnați pentru că am atras o compoziție relativ naturală. Când este tăiat, cârnații sunt netezi și densi, ceea ce este, de asemenea, un plus. Dar gustul nu era deosebit de plăcut - un fel de indistinct, insipid sau așa ceva. Nu pot spune nimic rău, dar o achiziție unică, nu mai mult.

„Tati poate”

Cârnați de doctor gătit din carne de porc și carne de pui, cu adaos de ulei de floarea soarelui și condimente într-o carcasă din poliamidă. Produsul de mezeluri aparține categoriei „B”. Are o consistență delicată și uniformă, aromă fumurie și gust bogat.

Produsul este o pâine cu o greutate de 0,5 kg. Fabricat conform specificațiilor producătorului la Uzina de prelucrare a cărnii Ostankino SA, Moscova. Perioada de valabilitate: 2 luni la temperaturi de la 0 la + 6 ° C.

Nu este o opțiune proastă pentru sandvișuri și Olivier de casă. La acest preț, chiar chiar nimic, dacă nu analizați compoziția — este plin de tot felul de potențiatori de aromă și alte substanțe chimice. Din întreaga linie de cârnați gătiti „Papa Can”, acesta are cel mai intens gust.

"Fabrica de procesare a cărnii Klinsky"

Produs din carne de vită și porc cu adaos de nucșoară și ienibahar. Croiala se caracterizează prin uniformitatea texturii, culoarea este roz deschis. Are un gust carnos clasic cremos cu note de condimente. Nu conține agenți de îngroșare, conservanți sau coloranți.

Produsul este produs sub forma unei pâini de 14 cm lungime într-un pachet de poliamidă cu o greutate de 0,5 kg. Fabricat în conformitate cu GOST R 52196-2011 la uzina de procesare a cărnii Klinsky, regiunea Moscovei. Perioada de valabilitate: nu mai mult de 30 de zile.

Cârnații au gustul unui adevărat doctor, ușor sărat, dar cu măsură. Consistența este densă și omogenă. Singurul păcat este că gustul este obținut prin prezența aromelor și a intensificatorilor nenaturali.

„Bun venit”

Cârnați fierți de cea mai înaltă calitate (categoria "A") din carne de porc și carne de vită într-o carcasă naturală de proteine ​​sub vid. Nu conține soia, conservanți și coloranți artificiali. Se caracterizează printr-o textură delicată și un gust carnos pronunțat. Bun pentru a face sandvișuri, salate, gustări ușoare.

Fabricat în conformitate cu GOST la uzina de procesare a cărnii Pavlovskaya Sloboda, regiunea Moscovei. Perioada de valabilitate este de 30 de zile, după deschidere - trei zile.

Cârnații sunt gustoși și destul de scumpi. Îmi place că fără soia, se simte în gust. Poate fi folosit cu carcasa. Compoziția nu este rea, deși există glutamat, dar nu este deloc dăunătoare.

„Dymov”

Produs de carne de porc și carne de vită din categoria „A” într-o carcasă proteică artificială proteină-scorțișoară și ambalare sub vid. Se prepară după o rețetă tradițională cu adaos de lapte natural de vacă și nucșoară. Compoziția nu conține conservanți, stabilizatori și coloranți sintetici. Are o consistență elastică delicată și o culoare roz deschis.

Produsul este fabricat în conformitate cu cerințele GOST la producția de mezeluri OOO Dymovskoe, Moscova. Perioada de valabilitate este de 20 de zile de la data fabricației.

Doctorat delicios ambalat sub vid la un preț rezonabil. Nu este nimic criminal în compoziție, dar nu ar trebui să vă așteptați la un produs natural special de la acest produs. Se poate adăuga la salate, bine de mâncat cu muștar — există o mulțime de opțiuni de utilizare, vă recomand să o luați uneori.

„CampoMos”

Cârnați fierți de cea mai înaltă calitate din carne de porc și carne de vită cu condimente, fără coajă. Fiecare felie este tăiată într-un strat subțire, uniform, pentru a face ușor sandvișul. Ambalat folosind tehnologia de modificare a gazelor pentru a menține prospețimea și proprietățile organoleptice. Nu conține amidon, coloranți sau conservanți.

Produsul este livrat într-un pachet de 300 g, fabricat la LLC PIT-PRODUCT, regiunea Leningrad. Termen de valabilitate maxim: 30 de zile la o temperatură de până la 6 ℃.

Felii de cârnați de o calitate excelentă, un plus delicios la micul dejun. Fiecare felie este ușor de îndepărtat, cercurile sunt subțiri, dense și nu se destramă.

„Rublevsky”

Un produs premium de cârnați din carne de vită și porc, cu adaos de condimente și nucșoară. Produsul din carne din categoria „A” este ambalat sub vid. Lapte praf inclus în compoziție conferă postgustului o nuanță cremoasă delicată. Croiul este o nuanță roz deschis, fără pete, are o textură uniformă.

Cârnații sunt produși sub formă de pâine lungă de 15 cm, cântărind aproximativ 560 g. Produs în conformitate cu GOST la OOO „MPZ Moskvoretsky”, Moscova. Perioada de valabilitate este de 20 de zile, după deschidere - nu mai mult de trei zile.

Cârnatul este delicios și fraged, miroase foarte apetisant. Sare cu moderatie cand este complet proaspata — Îmi place foarte mult, dar stabilitatea gustului depinde de lot. Uneori există prea multă umiditate în ambalaj, datorită căreia consistența devine slabă.

Cele mai bune liste

Toți participanții la evaluarea de astăzi au o cerere specială în rândul cumpărătorilor și există mai multe motive pentru aceasta: publicitate și încredere într-un anumit brand și preferințe personale de gust. Desigur, prețul joacă un rol important și uneori dominant. Este timpul să selectați cele mai bune modele de doctorat în trei categorii importante de consumatori.

„Cârnații Starodvorskie” - gustul autentic al medicului

Analiza recenziilor consumatorilor a arătat că produsele mărcii Starodvorie se bucură de încredere și respect deosebit, iar teza de doctorat de marcă nu face excepție. Potrivit majorității, așa ar trebui să fie un cârnat gătit exemplar, cu același gust nostalgic din copilărie. Acesta este un produs bun și bugetar, care nu pretinde a fi o „delicatesă”, dar are o compoziție sigură și proprietăți organoleptice bune.

„Dymov” - valoare pentru bani

Cârnații „Dymov” sunt, de asemenea, rupți de consumatori în primul rând pentru gustul său, încrederea în producător și o politică de preț acceptabilă. Mulți oameni observă gustul pronunțat al cărnii în acest produs, textura delicată și uniformă și echilibrul condimentelor adăugate. Produsul a primit categoria „A” datorită conținutului ridicat de țesut muscular. În plus, mezelurile sunt realizate în conformitate cu cerințele de calitate ale GOST și pot fi recomandate pentru cumpărare.

„CampoMos” - ambalaj convenabil

Cârnații tăiați în felii sunt o soluție modernă pentru persoanele ocupate. Procesul de feliere se desfășoară într-un atelier special folosind un feliator automat, adică fără intervenția umană. Feliile sunt apoi trimise la ambalare folosind vid și adăugarea unui gaz inert pentru a menține prospețimea și proprietățile organoleptice ale produsului. Este convenabil să luați astfel de cârnați cu voi la lucru, la un picnic - nu trebuie să dezlipiți coaja și să o tăiați, trebuie doar să deșurubați clema de protecție și să scoateți câte bucăți aveți nevoie. Printre altele, cârnații „CampoMos” au primit calificative ridicate la degustare și o compoziție sigură.

Sfaturi pentru alegerea cârnaților medicului în magazin

Următoarele sfaturi pot face alegerea cârnaților fierte în magazin mult mai ușoară. Pentru a nu da peste un produs de calitate scăzută, acordați atenție următoarelor criterii:

• Un cârnat de medic de înaltă calitate conform GOST nu poate fi prea ieftin, deoarece trebuie făcut din carne crudă, și anume țesutul muscular al porcului și al cărnii de vită. Astfel, un kilogram de cârnați nu ar trebui să coste mai puțin de 600 de ruble. Dacă prețul este mai mic, atunci aveți un produs de o calitate îndoielnică, care este riscant de cumpărat.
• Studiem cu atenție compoziția ingredientului, care ar trebui să fie ceva de genul: carne de vită, carne de porc, apă, melanj sau ouă, lapte, sare, zahăr și condimente. Și fii atent - apa ar trebui să fie al treilea maxim, nu mai mare! Soia, amidonul, fibrele, păsările de curte - prezența acestor elemente în compoziția acestei lucrări de doctorat nu este permisă.
• Acum, nici un singur cârnat fiert nu este complet fără aditivi alimentari: este important să știm care dintre ele nu sunt interzise de GOST și care sunt permise. Trebuie să fie prezenți: fixator de culoare azotit de sodiu E250, acid ascorbic E300 sau ascorbat de sodiu E301 - sunt responsabili pentru siguranță și gust. Pentru a crește durata de valabilitate, sunt permise următoarele: fosfați E450 și regulatori de acid E452, săruri ale acizilor alimentari E262, E325 sau E326, E330 sau E331, precum și antioxidanți E304, E306 sau E392.
• Încercați să alegeți un produs de cârnați în ambalajul său original și nu tăiați din magazin în sine - acest lucru poate fi neigienic și periculos pentru sănătate.
• Cele mai bune tipuri de carcase pentru cârnați sunt „albastru” intestinal natural, colagen proteic sau celofan. Acestea păstrează bine aroma și proprietățile gustative ale produsului.
• Acordați atenție tăieturii cârnaților: culoarea trebuie să fie roz pal, o culoare prea strălucitoare indică adăugarea de coloranți sintetici. Carnea tocată trebuie să aibă o consistență uniformă, fără incluziuni, pete și goluri.