Cele mai bune 8 brânzeturi cu mucegai albastru: caracteristici de aromă, pe care să le cumpărați, comparație cu analogii

Brânza albastră este un produs lactat gourmet cu verde-albăstrui intercalat cu mucegaiul nobil Penicillium cu un gust rafinat și o aromă înțepătoare. Pentru prepararea sa, masa de brânză este semănată special cu spori fungici și lăsată să se coacă într-o cameră rece. Dintre soiuri, Roquefort francez, Gorgonzola italiană și Dorblu german sunt deosebit de populare în întreaga lume.

În era substituției importurilor, producătorii de brânzeturi ruși au adoptat experiența și tradițiile colegilor străini, ceea ce a făcut posibilă producerea de analogi interni ai produsului. Pentru articolul de revizuire, au fost selectate 8 exemplare bine cunoscute de brânză albastră de la diferiți producători. Să le studiem caracteristicile, să comparăm prețurile și să vă spunem pe care să le cumpărați în magazine.

Evaluare TOP 8 brânzeturi cu mucegai albastru

Cercetările de piață au identificat cele mai populare 8 tipuri de brânză albastră în rândul consumatorilor ruși. Următoarele mărci participă la revizuirea de astăzi:

DORBLU Classic

Brânză moale striată cu mucegai nobil într-o pungă de plastic. Eșantionul clasic are un gust cremos delicat, cu note picante și o textură cremoasă. Aroma este tartă, postgustul este sărat și ușor picant. Maturarea produsului se efectuează în pivnițe închise speciale.

Furnizori de materii prime: Armenia, Argentina, Brazilia, Elveția. Produsul este fabricat în conformitate cu specificațiile producătorului în Rusia. Perioada de valabilitate este de 2 luni de la data fabricației.

Dintre brânzeturile albastre ieftine rusești, acesta este preferatul meu. Consistență plăcută, nu se destramă, produsul în sine este destul de dens. Se potrivește bine cu vinurile semi-dulci.

Milkana GrandBlu

Brânză cremă Dorblu cu mucegai albastru în ambalaj din plastic de marcă. Se caracterizează printr-o textură moale de topire, un gust picant și o aromă tartă. Eșantionul este pătruns intens de incluziuni de mucegai, moderat slăbit. Este bine tăiat cu un cuțit și nu se lipeste de el. Produsul este fabricat în Rusia sub supravegherea producătorilor de brânză din Franța.

Recomandat pentru a fi servit ca aperitiv în combinație cu struguri, miere și confituri de pere. Originea materiilor prime utilizate: Argentina. Produsul este utilizabil în termen de 60 de zile.

Gustul acestei brânzeturi este excelent, produsul este foarte demn pentru banii săi. Picant, destul de ferm și acru — cum ar trebui să fie. Există într-adevăr o mulțime de mucegai, mai ales mai aproape de centru, dar consider acest lucru ca un plus.

Bridel Blue Cheese

Brânză albastră după o rețetă clasică italiană învelită în polietilenă translucidă. Produsul are o nuanță fildeș cu vene albastre-verzui. Textura este moale, amintind de brânza topită. Se caracterizează printr-un gust cremos-condimentat, aromă delicată și aciditate subtilă, cu o aromă de nuci în postgust.

Copia va fi un bun adaos la o farfurie cu brânză în combinație cu fructe, poate acționa ca o umplutură de pizza. Se recomandă consumul în termen de 60 de zile de la data producției.

Brânza seamănă cu un original sancționat, dar nu reușește să fie executată. Consistența este destul de cauciucată, excesul de sare nu vă permite să simțiți palatul. Nu intenționez să repet achiziția în viitorul apropiat, dar dacă producătorul corectează neajunsurile, atunci voi da o șansă.

Tirolez Gorgonzola

Brânză Gorgonzola mucegăită de origine braziliană în folie de plastic sub vid. Are un gust cremos delicat și o aromă picant-picantă. Postgust prelungit cu salinitate moderată.

Pere este considerat cel mai bun acompaniament gastronomic; este, de asemenea, potrivit pentru coacere, preparare paste, pizza și sosuri. Perioada de valabilitate a produsului este de 120 de zile; după deschidere, se recomandă utilizarea în termen de 15 zile.

O brânză foarte decentă fabricată din materii prime braziliene cu mucegai intens și gust cu mai multe fațete. Astringent și aromat, sare cu măsură. Cumpăr în mod regulat.

Kaserei champignon

Brânză semidură din lapte de vacă cu mucegai într-un film sigilat. Produsul are un gust plăcut de mucegai, cu amărăciune de nuci și gust de ciuperci. Consistența moderat densă facilitează tăierea brânzei în porții sau grătar. Mai aproape de centru, are o textură mai sfărâmicioasă.

Ar trebui păstrat timp de 30 de zile după producție. Nu conține conservanți sau amelioratori de aromă. Producătorul recomandă utilizarea produsului imediat după deschidere.

Această brânză are un gust de neuitat! Îmi place foarte mult să-l mănânc cu un pic de cafea la micul dejun. Consistența este delicată și învăluitoare. Este doar un dar pentru segmentul său de preț.

BluDelice

Brânză semidură cu mucegai albastru în ambalaj din folie. Culoarea corpului brânză poate varia de la alb la crem cu vene verzi albăstrui. Are o aromă intensă cu note picante. Produsul are gust moderat sărat, cu accente tarte bogate și amărăciune ușoară.

Înainte de ambalare, se maturizează în camere frigorifice timp de 6 până la 8 săptămâni. Perioada de valabilitate este de 2 luni de la data fabricației. După deschiderea ambalajului, se recomandă utilizarea acestuia în termen de 3 zile.

Analog rusesc de înaltă calitate al brânzeturilor importate scumpe. Poate că gustul nu este atât de bogat și mai primitiv, dar în combinație cu cafea sau vin merge bine.

Castello albastru clasic

Brânză moale clasică cu mucegai în ambalaj din plastic sub vid.Produsul se caracterizează printr-un gust intens și o aromă strălucitoare, acidulată. Notele picante intense în postgust sunt înmuiate de o textură cremoasă delicată cu efect de învăluire.

Brânza merge bine cu vinurile albe uscate și de desert. Înainte de servire, se recomandă scoaterea din frigider cu o jumătate de oră înainte de utilizare pentru a ajunge la temperatura camerei. Data expirării: 70 de zile.

Nu este o variantă rea la clasica brânză albastră de la un producător rus. Pentru o farfurie cu brânză, va fi utilă. Ar fi mai bine dacă producătorul ar începe să adauge mai puțină sare, există oarecum indecent o mulțime de ea.

Mont Blu

Brânză de lapte de vacă cu mucegai semidur într-o tavă de plastic cu fereastră transparentă. O copie a producției rusești este realizată conform unei rețete tradiționale. Are o aromă cremoasă-condimentată strălucitoare și un gust bogat picant-sărat. Culoarea brânzei variază de la crem la gălbuie, iar venele de mucegai sunt distribuite uniform. Prezența unei acidități caracteristice este permisă datorită interacțiunii brânzei cu aerul.

Se recomandă consumarea produsului în termen de 60 de zile de la data fabricației. A se păstra la frigider cel mult 5 zile după scoaterea din ambalaj.

Nu ajunge la ușa originală albastră, dar în general poate fi considerată o alternativă. Potrivit pentru prepararea sosului de brânză cremă, și la fel vă puteți bucura și de vin cu vin.

Sfaturi pentru alegerea brânzei nobile în magazin

Unii cumpărători încă nu au încredere în brânza albastră și o ocolesc. Temerile lor sunt în zadar: acest tip de matriță este sigur pentru sănătatea majorității oamenilor. Ar trebui utilizat cu precauție de către mamele însărcinate și care alăptează - un astfel de produs poate deveni cu ușurință un teren de reproducere pentru Listeria în cazul încălcării standardelor de depozitare. Următoarele linii directoare vă vor ajuta să navigați mai bine atunci când cumpărați brânză albastră.

• Compoziția este importantă atunci când alegeți orice produs, inclusiv brânza mucegăită. Încercați să alegeți o copie fără conservanți, coloranți și alți aditivi discutabili. Lista ingredientelor trebuie să includă: lapte, enzime, sare, starter bacterian și mucegaiuri Penicillium.
• Produsul trebuie ambalat în folie sau hârtie etanșă. Încălcarea integrității ambalajului amenință deteriorarea inevitabilă: microorganismele nevinovate de mucegai se transformă în agenți patogeni periculoși. Consumul unei astfel de brânzeturi este periculos pentru sănătate.
• Brânzeturile albastre au un miros destul de specific. De obicei este ascuțit și expresiv, cu note distincte de ciuperci. Dacă mirosiți un miros amoniacal, atunci brânza este deja alterată - condițiile de depozitare au fost încălcate sau data de expirare a luat sfârșit.
• Dacă produsul a devenit mucegăit mai mult de jumătate, înseamnă că a trecut mult timp de la producția sa, iar ciupercile penicilinei au reușit să „mănânce” masa de brânză. Este recomandat să alegeți exemplare mai proaspete, în caz contrar există riscul de a ajunge într-un produs care are un gust prea ascuțit sau chiar expirat.
• Consistența brânzei albastre trebuie să fie puțin slabă și nu prea uscată și nu trebuie să se sfărâme. Pot fi prezente găuri dintr-un corp de brânză mucegăită, dar în număr mic.