8 Cei mai buni producători de pudră de cacao: caracteristici, ceea ce este mai bun, comparație cu analogii

Zdrobit în praf și uscat după presare, tortul cu fructe de cacao este unul dintre cele mai populare produse alimentare, pe baza cărora puteți pregăti delicioase deserturi de ciocolată, produse de patiserie și băuturi. Semifabricatul este bogat în microelemente utile, dar acest lucru se întâmplă numai dacă producătorul nu a economisit materii prime.

Puteți găsi zeci de mărci de cacao pentru gătit pe rafturile magazinelor, dar nu toate se pot lăuda cu o compoziție naturală. Pentru examinare, am selectat 8 mărci populare de pudră de cacao pentru a studia în detaliu caracteristicile fiecăreia dintre ele. Cum să navigați la cumpărare și care dintre producători produce un produs cu adevărat de înaltă calitate - vă vom spune mai departe în materialul nostru.

Evaluarea primilor 8 producători de praf de cacao pentru gătit

Am efectuat cercetări de piață și am selectat 8 mărci populare de cacao pentru revizuirea de astăzi. Următoarele articole au o cerere specială în rândul cumpărătorilor:

„Eticheta de aur”

Pudră de cacao pentru gătit din concernul octombrie roșu. Produsul nu conține zahăr și conține aromă de vanilie. Consistența produsului este omogenă, bine zdrobită și fără cereale. Potrivit pentru băuturi calde, glazură de ciocolată, baze de cremă și deserturi.

Proprietățile organoleptice și proprietățile fizice și chimice corespund GOST, cu toate acestea, amidonul identificat în cursul cercetării de Roskontrol nu ar trebui să fie prezent în compoziția acestui produs. Fabricat în regiunea Moscovei. Perioada de valabilitate este de 12 luni.

Produsul este dovedit, îl folosesc de mult timp, ambalaje recunoscute și un brand cunoscut, îl puteți cumpăra în orice magazin. Prețul este, de asemenea, plăcut, este destul de acceptabil pentru această calitate.

"Rusia este un suflet generos!"

Cacao pentru gătit cu un conținut redus de grăsimi de la fabrica de cofetărie „Nestlé Rusia”. Produsul este fabricat din boabe de cacao naturale, nu conține zahăr adăugat. Pulberea se caracterizează printr-o nuanță maro bogată și o aromă strălucitoare de ciocolată. Potrivit pentru prepararea băuturilor și deserturilor.

Conform expertizei lui Roskontrol pentru 2016, s-a găsit un indice de aciditate scăzut, care este caracteristic unui tip de cacao alcalinizat, iar conținutul de grăsime este cu 15% mai mare decât cel indicat (în mod corect, trebuie remarcat faptul că analiza este depășită și este necesară o nouă verificare pentru a confirma calitatea). Data expirării: 1 an de la data fabricației.

Cacao este delicios, puteți simți un gust natural, fără impurități și aditivi. Potrivit pentru orice — si pentru coacere, si pentru ciocolata calda, si pentru inghetata! Poate fi preparat bine chiar și cu apă clocotită.

„Kommunarka”

Pudră de cacao zdrobită pentru gătit de la fabrica de cofetărie din Belarus cu același nume. Consistența produsului este sfărâmicioasă, culoarea este maro deschis. Fabricat din boabe de cacao naturale care au fost măcinate și parțial degresate prin presare. Conține aromă de vanilină.

Conținutul produselor din cacao este de 99,98%. A trecut cu succes testul de calitate și poate fi recomandat pentru cumpărare. Produsul este valabil 12 luni.

Brandul din Belarus s-a stabilit bine, iubesc ciocolata cu ei de mult timp, am decis să încerc cacao — și nu a pierdut. Fac din ea milkshake-uri, mi se pare foarte gustos.

"Regal"

Pulbere naturală din boabe de cacao fără adaos de zahăr și vanilină de la compania de cafea din regiunea Moscovei „Vokrug Sveta”. Pulberea maro are o consistență omogenă sfărâmicioasă fără bulgări.

După cum a demonstrat expertiza Roskontrol, produsul este sigur și are o compoziție naturală, dar nivelul de grăsime este de fapt mai mic decât cel declarat de producător. Recomandat pentru utilizare în termen de 24 de luni de la data producției.

Pentru bani, produsul nu este rău, dar printre concurenți puteți găsi un eșantion mai bun. Are un gust bun, dar are o aromă destul de slabă. Geanta din interior este puțin enervantă, complet impracticabilă și totul se revarsă din ea.

„Ancoră de aur”

Pudră de cacao fără zahăr pentru gătit de la fabrica de cofetărie din regiunea Moscovei "Bogorodskaya". Are un gust bogat și aroma de ciocolată. Se dizolvă bine în apă, are o măcinare fină fără cheaguri și bulgări, nu scârțâie pe dinți. Potrivit pentru prepararea de băuturi de desert, produse de patiserie și glazură.

Standard de fabricație specificat de producător: GOST 108-2014. Perioada de valabilitate este de 12 luni.

Pentru prepararea de cacao și ciocolată caldă, cumpăr acest brand special, gustul este ca în copilărie! Băutura finită devine foarte gustoasă și hrănitoare, aroma este pur și simplu incredibilă — tuturor din familia noastră îi place.

„Nikitich”

Cacao măcinată natural fără prăjire și zahăr adăugat de la producătorul Kuban "Dobrynya-Rus". Culoarea pudrei este maro deschis, consistența măcinării fine, omogenă și sfărâmicioasă, gustul este moale și echilibrat. Aroma este bogată în ciocolată, fără arome străine.

Fabricat în conformitate cu cerințele GOST 108–2014. Se recomandă păstrarea nu mai mult de 365 de zile de la data producției.

Nu-mi pot imagina dimineața fără o ceașcă de cacao, am încercat multe mărci diferite. Îmi place Dobrynya pentru gustul său moale și învăluitor. Aroma este subtilă și foarte ciocolată, se simte naturalețea. Uneori se formează bulgări în timpul gătitului, dar dacă sunt amestecați bine, dispar.

„Orgtium”

Pudră de cacao fără zahăr și arome de la producătorul Moscovei Orgtium LLC. Culoarea produsului este maro închis intens, care poate fi văzut cu ușurință prin fereastra transparentă a ambalajului din carton. Conținutul are o aromă bogată de ciocolată naturală fără aditivi. Potrivit pentru prepararea băuturilor cu ciocolată, produse de patiserie și deserturi.

Conținutul de grăsime al produsului uscat este de 11-12%. Țara de origine a boabelor de cacao: Indonezia. Cel mai bun pentru un an de la data fabricației.

În ceea ce privește calitatea, această cacao este un ordin de mărime mai bun decât majoritatea analogilor prezentați în lanțul de magazine. Consistență perfectă fără cereale, nuanță maro intensă și gust excelent — toate acestea justifică prețul ridicat. Pentru prepararea deserturilor delicioase de ciocolată — de ce ai nevoie.

„Dr. Oetker "

Pulbere alcalinizată din boabe de cacao măcinate fără zahăr și arome din filiala rusă a companiei germane „Dr. Oetker ”. Produsul are cea mai mică măcinare fără bulgări, culoarea este maro intens. Are un gust tart, ușor amar de ciocolată naturală. Ambalaj de o singură utilizare, fără fermoar - potrivit pentru prepararea brioșelor, brownies, budinci și băuturi calde.

Fabricat în conformitate cu GOST 108-2014. Perioada de valabilitate a produsului: 12 luni.

Toate produsele de patiserie și deserturile cu această pudră de cacao capătă un gust și o aromă extraordinare de ciocolată. Ideal pentru brownies, ambalajul este suficient pentru o singură dată, ceea ce este convenabil. Am încercat să fac ciocolată fierbinte — se pare, de asemenea, foarte gustos, dar mai des îl luăm pentru gătit.

Cele mai bune liste

Pe baza rezultatelor investigației noastre, aș dori să evidențiez trei mărci de cacao praf pentru gătit. Aceste mărci se disting prin compoziție bună și proprietăți organoleptice, ceea ce înseamnă că pot fi recomandate pentru cumpărare.

„Ancora de aur” - valoare pentru bani

Proprietățile organoleptice ale acestei probe sunt foarte apreciate de majoritatea gustatorilor populari. Potrivit producătorului, produsul este fabricat în conformitate cu GOST, ceea ce înseamnă că este fabricat din fructe de cacao naturale fără adăugarea de roșcove și alte ingrediente care ridică întrebări. Prețul pulberii este mai mult decât democratic: de la 59 de ruble pentru un pachet de 100 g. Având în vedere numeroase recenzii pozitive ale clienților, acest exemplar merită o victorie în nominalizarea pentru cel mai bun raport preț-calitate.

Kommunarka - alegerea experților

Fabrica de cofetărie din Belarus s-a stabilit de mult timp pe partea pozitivă și, în ultimii ani, se menține cu încredere pe piața rusă. Conform analizei de specialitate a organizației Roskontrol, Kommunarka este un produs de înaltă calitate și sigur, fără încălcări evidente, prin urmare poate fi recomandat pentru cumpărare. De asemenea, clienții apreciază foarte mult acest produs atât din punct de vedere al gustului, cât și al consistenței.

„Orgtium” - calitate premium

Acest produs se deosebește de principalul sortiment de pulberi de cacao. Nu se găsește atât de des la vânzare și prețul este mult mai mare decât cel al restului. Acest lucru se datorează calității sale excelente și respectării mediului. Se subliniază faptul că pudra de cacao nu este doar naturală, ci organică, adică, atunci când se cultivă, fasolea nu a fost tratată cu pesticide. Fructele din Indonezia sunt folosite ca materii prime. Culoarea și consistența produsului pot fi văzute prin fereastra transparentă a etichetei, spre deosebire de concurenții cu ambalaje complet închise.

Sfaturi pentru alegerea pudrei de cacao în magazin

Producătorii concurează adesea între ei cu ajutorul unor trucuri de marketing și a unor politici de preț pentru a atrage atenția cumpărătorului asupra produsului lor. Următoarele instrucțiuni ar trebui să vă ajute să nu vă înșelați atunci când alegeți praf de cacao în magazin.

• Primul pas este studierea informațiilor de pe ambalaj.Etichetarea trebuie să conțină: numele producătorului sau marca comercială cu locația, greutatea produsului, data fabricației și data expirării, standardul de fabricație, recomandări pentru preparare, precum și informații despre conținutul de calorii și valoarea nutrițională.
• Pudra de cacao trebuie să conțină doar cacao măcinat și nimic altceva. Este permisă adăugarea de aromă de vanilie, de preferință de origine naturală.
• Prezența cojilor de cacao (coji de boabe de cacao) în pulbere ar trebui să vă alerteze. Băutura preparată va fi translucidă și probabil să precipite. Consistența trebuie să fie complet uniformă. Un astfel de produs este fals, prin urmare nu este recomandat să îl achiziționați.
• Nu vă fie teamă de cuvântul „alcalinizat” - o astfel de cacao este sigură pentru sănătate. Pulberea tratată cu alcalii va avea o culoare bogată maro deschis și un gust mai strălucitor. Perioada de valabilitate a produsului va fi, de asemenea, dublă față de cea a unui produs obișnuit. Dintre minusuri, există o ușoară pierdere de nutrienți în timpul procesului de alcalinizare.
• Acordați atenție tipului de cacao utilizat, dacă producătorul a indicat-o pe etichetă. Este bine dacă s-a folosit un singur soi, cum ar fi krillo, trinitario și forastero (soiuri de elită). Pentru a reduce costul produsului, se folosesc adesea amestecuri din soiuri ieftine cu adăugarea unei cantități mici de cacao premium.