6 dintre cele mai bune mărci de cașcavaluri

Recent, cașul a devenit extrem de popular printre ruși. Pentru țara noastră, acesta nu este un produs complet familiar - mulți au auzit despre el, dar nu știu ce este. Să vorbim mai detaliat ce este brânza de caș și ce mărci ale acestui produs ar trebui preferate.

Brânză cu caș - ce este și cu ce se mănâncă?

Brânza cu caș este un fel de mâncare tradițional italian. Tehnologia sa de fabricație este foarte asemănătoare cu procesul de fabricare a brânzei obișnuite, dar există unele diferențe.

Produsul nu este preparat în întregime din lapte, ci din amestecul său cu zer. Ia restul din prepararea brânzeturilor tari tradiționale. Serul este încălzit la 70 - 80 de grade Celsius. După aceea, apar în el fulgi albi caracteristici. Sunt colectate și plasate sub presă timp de câteva zile. Brânza este apoi gata de mâncare.

Trebuie remarcat faptul că această tehnologie a fost utilizată pe scară largă nu numai de italieni, ci și de popoarele din Caucaz. Toată lumea cunoaște brânza tradițională Adyghe, populară la noi. De asemenea, aparține categoriei de caș.

Brânza cu caș diferă de soiurile uzuale printr-un conținut ridicat de grăsimi. Acest lucru trebuie luat în considerare la întocmirea unei diete zilnice, deoarece consumul excesiv poate duce la obezitate.

De asemenea, cașcavalul este foarte moale. Acest lucru îl face ideal pentru prepararea diferitelor creme, sosuri, mase sandwich.

În ceea ce privește gustul produsului, acesta este mai delicat, are o nuanță lăptoasă cremoasă pronunțată, mai puțin acră.

Brânzeturile cu caș conțin o cantitate mare de fosfor și calciu. Acest lucru le face foarte benefice pentru oase și dinți. În plus, conțin o gamă întreagă de oligoelemente (de exemplu, vitamine B, acizi grași), care au, de asemenea, un efect benefic asupra corpului uman. Aceste substanțe chimice sunt:

• îmbunătățirea activității sistemului nervos central;
• normalizează munca inimii;
• îmbunătăți starea pielii (ceea ce este deosebit de important pentru femei).

Iar conținutul bacteriilor lactice, care acționează ca un aluat, face procesele de digestie din stomac și intestine mai eficiente - microorganismele completează microflora naturală a oamenilor.

Cât ar trebui să coste o brânză de caș bun? Nu chiar. Produsele de înaltă calitate pot avea un preț de numai 100 - 150 de ruble.

Cele mai bune mărci de cașcavaluri

Luați în considerare cele mai bune 6 mărci de brânzeturi cu caș, care sunt disponibile în prezent pentru cumpărare în magazinele alimentare rusești.

Hochland

Hochland este o brânză de caș fabricată sub numele de marcă al unei cunoscute companii lactate germane, cu un conținut de grăsime de 60%.

O caracteristică distinctivă a mărcii este că folosește cremă, care nu este tradițională pentru rețeta clasică, pentru a o crea. Acest lucru schimbă radical gustul - devine ușor dulce, mai lăptos. Datorită acestor caracteristici, seamănă cu brânza de vaci în consistență și este ideală ca masă pentru întinderea pe un sandviș. Producătorul poziționează marca ca o marcă de sandwich - este furnizată nu în forma sa obișnuită, ci biciuită în avans. Acest lucru facilitează aplicarea pe o felie de pâine. În ciuda acestui fapt, Hochland este, de asemenea, minunat pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Este adevărat, producătorul recomandă achiziționarea unui soi special în aceste scopuri, destinat exclusiv gătitului.

Brânza este produsă nu numai în forma tradițională, ci și cu aditivi diferiți. Următoarele arome pot fi găsite pe rafturile magazinelor:

• verdeaţă;
• ciuperci;
• șuncă și ierburi.

Violette

Violette este o brânză de caș produsă de compania rusă „Karat”. Conținutul său de grăsimi este de 70%, ceea ce face produsul foarte hrănitor.

Violeta nu este făcută din smântână ca Hochland, ci în principal din lapte de vacă.Acest lucru face ca gustul să fie mai puțin dulce, mai brânză. Produsul este, de asemenea, biciuit până devine cremos, ceea ce îl face optim pentru aplicarea pe un sandwich.

Există mai multe soiuri de Violette, care diferă în prezența anumitor arome:

• cremos;
• ciocolată;
• crevetă;
• cu ierburi;
• cu castraveți murați;
• ciupercă.

Separat în linie de arome se află varietatea de brânză cremă Violette. Este conceput pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.

Schonfeld

Schonfeld este o brânză de caș ieftin produsă sub marca unei binecunoscute companii germane. O caracteristică distinctivă și principalul avantaj al acestui produs este costul său redus, cu gust excelent. Niciun alt producător nu poate oferi acest preț.

La fabricarea produsului se folosește brânza de vaci. La acesta se adaugă și unt și smântână. Acest lucru face ca gustul Schonfeld să fie foarte delicat. În ciuda abundenței componentelor destul de grase, brânza în sine este aproape dietetică. Conținutul său de grăsimi este de 65%, ceea ce reduce semnificativ probabilitatea de a depăși aportul zilnic de calorii în timpul consumului.

În plus, zerul este utilizat în preparat, ceea ce apropie rețeta de cea tradițională. Producătorul avertizează chiar că brânza finită poate conține o cantitate mică din acest ingredient.

Dar marca nu se poate lăuda cu o abundență de gusturi diferite - doar versiunea clasică a produsului este în vânzare, precum și o varietate cu adăugarea de verdeață.

Almette

Almette este o filială a popularului producător german Hochland. Spre deosebire de marca principală a companiei, produsele care sunt produse sub aceasta sunt mult mai ieftine. Cu toate acestea, din punct de vedere al calității, Almette nu este mult inferior Hochland.

Tehnologia de producție a lui Almette amintește de procesul de gătit Hochland. Principala diferență este că implică utilizarea nu numai a smântânii, ci și a laptelui. Datorită acestui fapt, a fost posibil să se reducă costul final al produsului. Acest lucru nu poate fi considerat un dezavantaj - gustul se schimbă, dar nu se înrăutățește, este diferit. Conținutul de grăsime este încă scăzut, la doar 60%.

Există mai multe soiuri de Almette. Cele mai populare sunt următoarele:

• cremă de lapte clasică;
• cu ierburi;
• cu usturoi;
• cu iaurt;
• cu smântână;
• cu castravete murat;
• cu ceapa.

O caracteristică distinctivă a tuturor aromelor este că nu sunt create folosind substanțe aromatice artificiale, ci ingrediente naturale: țelină, pătrunjel, ceapă, usturoi, smântână.

Almette poate fi folosit pentru mai mult decât să se întindă pe un sandwich. Dar și pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Datorită faptului că toate gusturile sunt cât se poate de naturale, aproape orice varietate poate fi folosită fără teamă că capodopera culinară va fi răsfățată.

Kuc mlekara

Kuc mlekara este o companie sârbă care produce produse lactate. Locul central din sortiment este ocupat de brânzeturi. Printre acestea puteți găsi lapte. Produsele produse de companie au un gust excelent și o calitate ridicată. În același timp, pot fi achiziționate la un preț foarte atractiv.

Trebuie remarcat faptul că Kuc mlekara nu oferă cașcavalul obișnuit, ci soiul său balcanic, un fel de mâncare tradițional sârbesc numit kaymak. Pentru a o prepara, scoateți crema din lapte, așezați-le în straturi într-un recipient special și lăsați-o să stea câteva zile. Ca rezultat al activității bacteriilor lactice, acestea devin acre. Rezultatul este o masă care seamănă cu brânza de vaci. Se numește kaymak.

Kuc mlekara are un gust cremos pronunțat, cu o ușoară aciditate. Produsul poate fi utilizat atât pentru aplicarea pe o felie de pâine, cât și pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.

Syrobogatov

Syrobogatov este o brânză de caș ieftină de la un producător intern. 200 gr. În ciuda unui cost atât de scăzut, Syrobogatov se distinge prin calitate decentă și gust plăcut.

Versiunea tradițională a Syrobogatov este cremoasă. Este fabricat din zer, lapte și smântână.Are un pronunțat gust cremos de caș. Excelent pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare. Pentru iubitorii de sandvișuri, Syrobogaty produce brânzeturi cu trei arome diferite. Unul este familiar, cu verdeață. Celelalte două sunt destul de neobișnuite: cu smochine și cu pere. În ciuda combinației exotice, aceste soiuri Skorobogatov au un gust destul de plăcut.

Conținutul de grăsime al lui Skorobogatov este foarte scăzut și este de numai 150%. Acest lucru face ca produsele companiei să fie ideale pentru cei care:

• suferă de diferite boli ale sistemului digestiv;
• vrea să slăbească.

Se poate spune fără exagerare că Skorobogatov este un produs dietetic.

Concluzie

Brânza cu caș este un tip special de produse lactate. Este fabricat din zer, lapte, smântână și brânză de vaci. Datorită consistenței sale, este ideal pentru utilizare ca masă pentru sandvișuri. Cu toate acestea, poate fi folosit și la gătit. Astăzi, magazinele alimentare rusești oferă un sortiment imens de brânzeturi cu caș. Sperăm că clasamentul nostru cu cele mai bune mărci vă va ajuta să faceți alegerea corectă.