5 cei mai buni producători de brânză mozzarella: caracteristici, care să cumpere, recenzii

Mozzarella este o brânză tânără cu maturare rapidă. Are mai multe varietăți: saramură clasică sub formă de bile mari și mici, semidure pentru coacere și afumate. În mod tradițional, acest produs este fabricat din lapte proaspăt din bivoli negri din regiunile centrale și sudice ale Italiei, dar mozzarella din lapte obișnuit de vacă se găsește cel mai adesea pe piața de masă.

De această dată, au fost selectate pentru testare 5 mostre populare de brânză tânără cu bulgări de producție internă. Pentru a alege produsul de cea mai înaltă calitate, vom verifica și compara caracteristicile fiecăruia dintre ele și vă vom spune, de asemenea, ce să căutați atunci când cumpărați mozzarella într-un magazin.

Evaluarea TOP 5 mărci de brânză mozzarella

Pentru testare, au fost selectate 5 probe de mozzarella sub formă de bare solide. Următoarele mărci sunt la cea mai mare cerere în rândul cumpărătorilor ruși:

Galbani mozarella ball maxi

Brânză proaspătă murată cu 45% grăsime sub forma unei bucăți întregi. Produsul are un gust cremos delicat și o textură fibroasă elastică. Forma sa alungită facilitează tăierea în felii. Potrivit pentru prepararea mâncărurilor tradiționale italiene - salată caprese, aperitive, pizza și lasagna.

Produsul este fabricat conform specificațiilor producătorului. Nu conține conservanți, grăsimi vegetale și amidon. Perioada de valabilitate este de 30 de zile.

Brânză dietetică proaspătă, cu o compoziție bună — beneficiu și gust maxim! Orice salată o face mai gustoasă, merge bine cu ierburi și legume.

Bonfesto semi-dur "pizza Mozzarella"

Brânză de extract semi-dur fabricată din lapte de vacă de la un producător din Belarus. Se caracterizează prin textură elastică, conținut scăzut de umiditate și gust delicat proaspăt. Un produs cu un spectru culinar larg, cel mai bun dintre toate, dezvăluie proprietățile sale organoleptice în timpul tratamentului termic. Brânza se topește bine, deci este minunată pentru coacere. Pe tăietură, puteți vedea textura stratificată caracteristică.

Produsul nu conține conservanți, amelioratori de aromă și ulei de palmier. Data expirării: 3 luni de la data producției. După deschidere, se recomandă utilizarea acestuia în termen de 2 zile.

Îl folosesc pentru a face sandvișuri fierbinți la cuptorul cu microunde. Foarte bun și pentru pizza. Nu recomand să îl consumați crud, este prea fad, dar topit este cu totul altceva.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia

Brânză italiană clasică în formă de coadă voluminoasă în folie de plastic. Datorită formei sale alungite, este convenabil să tăiați masa de brânză în felii porționate.Produsul are o textură elastică și ușor elastică; în felii, se delaminează ușor datorită specificului gătitului. Se caracterizează printr-un gust și aromă ușor sărate. Saramura ajută la menținerea prospețimii, suculenței și aroma caracteristică. Cel mai potrivit pentru alimentele care necesită tratament termic.

Produsul nu conține lapte praf, conservanți sau înlocuitori de grăsime din lapte. Se recomandă utilizarea acestuia nu mai târziu de 28 de zile de la data producției.

Mozzarella foarte gustoasa, consistenta frageda. Când este încălzit, se topește și se întinde foarte bine. Perfect pentru prepararea pizza de casă. Nu este nimic de prisos în compoziție — Voi continua să îl cumpăr.

Pretto „Mozzarella moale”

Brânză moale, formată din lapte de vacă, ambalată în plastic sigilat. Produsul este realizat conform unei rețete tradiționale italiene. Conține doar trei ingrediente - lapte, enzime vii și sare de masă. Masa de brânză este densă și elastică, caracterizată printr-un gust sărat și o aromă cremoasă delicată. Produsul se topește bine, prin urmare este destinat în principal preparării de sandvișuri calde, pizza și plăcinte.

Brânza nu conține stabilizatori, amelioratori de aromă și grăsimi vegetale. Potrivit pentru consum nu mai târziu de 65 de zile de la data producției.

Această brânză este adecvată nu ca produs independent, ci ca ingredient pentru coacere. Apoi face tot posibilul — topit, suculent și vâscos, are un gust cremos delicat. La felii reci, nu se sfărâmă.

Unagrande „Mozzarella pentru panini și sandvișuri calde”

Brânză gastronomică tânără făcută din lapte pasteurizat în ambalaje sub vid. Produsul cu o textură moderat densă are un gust pronunțat ușor sărat. Ușor de tăiat, nu se lipeste de cuțit și nu se sfărâmă. Gradul ridicat de topire și vâscozitate permite ca brânza să fie folosită ca ingredient pentru coacerea la cuptorul cu microunde sau cuptor.

Fabricat conform specificațiilor producătorului fără utilizarea uleiurilor vegetale, a conservanților și a agenților de îngroșare. Perioada de valabilitate a produsului este de 65 de zile.

Brânză de foarte bună calitate, perfectă pentru prepararea unei varietăți largi de feluri de mâncare. Se folosește pentru paste, după răcire — se topește foarte activ, conferă vasului o tandrețe și cremozitate deosebite.

Cele mai bune liste

Evaluarea de astăzi include 5 dintre cele mai populare exemplare din brânzeturi rusești. Fiecare probă are o compoziție aproape fără cusur, fără grăsimi vegetale și aditivi sintetici. Următoarele trei brânzeturi s-au dovedit a fi mai bune decât concurenții într-o calitate sau alta, ceea ce înseamnă că pot fi recomandate în condiții de siguranță pentru cumpărare.

Galbani mozarella ball maxi - cea mai bună opțiune pentru caprese

Versiunea de saramură moale de mozzarella în formă de cârnați este cât mai apropiată de brânza tradițională italiană în caracteristicile sale organoleptice. Masa de brânză albă delicată și suculentă cu consistență elastică este ideală pentru caprese clasice în combinație cu roșii, busuioc și sos pesto. De regulă, brânza tânără în saramură este folosită pentru preparatele reci, dar pentru pizza, această opțiune, conform experienței unor consumatori, este, de asemenea, destul de potrivită.

Pretto „Soft Mozzarella” - valoare pentru bani

Sandwich-ul de mozzarella de înaltă calitate și ieftin din regiunea Bryansk într-un ambalaj convenabil va fi cea mai bună alegere de familie pentru fiecare zi. Produsul se topește și se întinde excelent, deci va fi foarte util pentru sandvișuri, pizza și caserole. Capul de brânză are dimensiunea optimă, nu va avea timp să se întindă sau să se deterioreze din timp. Prețul pentru un pachet de 200 g începe de la 145 de ruble - și acest lucru este mai mult decât meritat pentru o brânză gustoasă și sănătoasă, cu o compoziție naturală.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia - manoperă de înaltă calitate

Mozzarella "Trecha" sub forma unei cozi voluminoase este una dintre cele mai demne variante de brânză domestică în stil italian, care poate fi găsită într-un supermarket obișnuit lângă casă. Un produs cu o compoziție impecabilă și proprietăți organoleptice favorabile, în care este destul de dificil să găsești dezavantaje. Brânza cu densitate mare se topește bine și este potrivită pentru mâncăruri calde, dar mulți oameni preferă să se bucure de ea la fel ca acel rece, ca supliment la cafea.

Ce trebuie să căutați atunci când alegeți mozzarella într-un magazin

Cel mai adesea, pe rafturile magazinelor rusești, puteți găsi două soiuri de mozzarella - în saramură și fără. Poate fi folosit atât pentru prepararea preparatelor calde, cât și a celor reci, dar există unele nuanțe, fără de care puteți cumpăra un produs complet diferit la care vă așteptați. Următoarele recomandări vă vor ajuta să faceți alegerea corectă în favoarea brânzeturilor tinere de calitate și gustoase.

• Pentru salatele de legume și aperitivele reci, cel mai bine este să achiziționați varianta murată cu zer în pachet. De obicei, este vândut sub formă de bile de diferite dimensiuni, de la mari - "bokconcini", la mici - "chileggini". Pentru mâncăruri gătite, cum ar fi pizza, caserole sau lasagne, este recomandată o mozzarella semi-dură fără săruri. Are o consistență mai densă și mai puțină umiditate, făcându-l ideal pentru topire și coacere.
• Nu trebuie să ignorați informațiile despre datele de expirare, mai ales că brânza tânără este un produs perisabil, în special cel care este stocat în saramură. După deschiderea ambalajului, acesta trebuie consumat nu mai târziu de 48 de ore. În același timp, nu este recomandat categoric să scurgeți saramura - bilele se termină foarte repede de contactul cu aerul. Deteriorarea unui astfel de produs este de obicei indicată de pete galbene, miros acru și o amărăciune caracteristică a gustului. Soiul presat își păstrează prospețimea mai mult timp datorită conținutului mai mic de umiditate.
• O mozzarella bună ar trebui să includă: lapte, cheag, acid citric și sare de masă. Prezența amidonului, a conservanților, a emulgatorilor și a grăsimilor vegetale într-o brânză cu adevărat de înaltă calitate este inacceptabilă.
• Mozzarella proaspătă ar trebui să aibă o suprafață albă netedă, o textură elastică și puțin fulgi când este tăiată - aproape ca piept de pui fiert.