10 Cei mai buni producători de bere neagră: caracteristici de aromă, care să cumpere, recenzii

Berile întunecate sunt foarte respectate și respectate de cunoscătorii spumei. Culoarea băuturii este influențată de gradul de prăjire a malțului și de temperatura de uscare, caracteristicile aromelor - de la soiuri de hamei la metode de procesare a acestuia.

Există diferite tipuri de beri întunecate, dintre care cele mai renumite sunt ruby ​​ale, porter și stout. Toate aceste soiuri au o aromă pronunțată de malț și o amărăciune caracteristică a hameiului, dar există mai multe diferențe între ele. În acest articol, vom analiza în detaliu caracteristicile celor mai populare zece mărci de bere neagră în rândul consumatorilor ruși. Pe baza datelor primite, vom alege primele trei și vă vom spune ce să căutați atunci când cumpărați într-un magazin.

Evaluarea TOP 10 mărci de bere neagră

Velkopopovicky Kozel Cerny

O bere maro închisă, profundă, cu o nuanță rubinie. Are o spumă luxuriantă, cremoasă, cu bule. Are un gust moale, pregătit, cu note de malț prăjit și caramel, și există o dulceață discretă. Aroma este caracterizată de indicii de cafea, cireșe și nuci. Postgust final cu o ușoară amărăciune în hamei. Combinat gastronomic cu carne afumată, cârnați germani, precum și brioșe de ciocolată și turtă dulce.

Fabricat la uzina Kaluga „SABMiller RUS” sub licență. Băutura a primit un certificat de la fabricanții de bere cehi Plzensky Prazdroj, care confirmă conformitatea cu rețeta originală. Valoare energetică: 38 kcal. Temperatura de servire: 6-8 ° C.

Delicios, foarte profitabil de cumpărat pentru promoție, una dintre cele mai demne opțiuni de bere neagră din magazin. Alcoolul aproape nu se simte, gradul este mic, după ce ai băut nu există disconfort în stomac, spre deosebire de altele.

Krusovice Cerne

Lager popular ceh maro închis, făcut din apă de izvor, hamei prăjiți atec și mai multe soiuri de malț de orz. Are o aromă pronunțată de caramel, cu note de ciocolată neagră și nucșoară, cu o amărăciune echilibrată în postgust. Aroma conține note de malț ars, ierburi și prune uscate. Se potrivește bine cu brânzeturile, carnea la grătar și heringul.

Producția este concentrată în Republica Cehă la fabrica de bere Krusovice, ale cărei drepturi au fost dobândite de Heineken International în 2007. Valoare energetică: 34 kcal. Temperatura de servire: 8-12 ° С.

Bere cehă de înaltă calitate, cu gust excelent și cap de spumă persistent, practic fără amărăciune. Se bea foarte ușor și plăcut. În segmentul său de preț, este o opțiune foarte demnă.

Stout de Belhaven McCallum

Stout scoțian fermentat cu o nuanță de rubin nobil. O băutură dulce cu note de caramel, hamei și condimente cu un final subtil de fum în postgust. Aroma trasează nuanțele crustei de pâine prăjită și a prunelor uscate. Va fi un plus excelent pentru brânzeturi, păsări la grătar și tocană.

Berea este preparată conform unei rețete vechi a secolului al XVIII-lea în Scoția la fabrica de bere Belhaven. Valoare energetică: 53 kcal. Se recomandă consumul refrigerat la 12-14 ° C.

Un stout de calitate de la fabricanții de bere scoțieni cu un cap dulce și o nuanță frumoasă de rubin, ca un ceai puternic preparat. Dulceața, desigur, nu este pentru toată lumea, personal le prefer pe cele mai uscate, dar uneori vrei așa ceva.

Ciocolată dublă

Un britanic uscat, fermentat de sus, de culoare maro închis, cu un cap luxuriant și dens. O băutură groasă de bere cu adaos de ciocolată neagră și extract de vanilie. Gustul și aroma conțin note de fructe uscate, cafea și caramel ars. Postgust prelungit, vâscos cu amărăciune. Merge bine cu fripturi, rață friptă, deserturi cu ciocolată și fructe.

Stout este produs la Wells and Young's Brewery, fondată în 1986 în Bedford, Marea Britanie. Conținutul caloric al băuturii: 47,1 kcal la 100 g. Conține o capsulă de azot. Se recomandă să se răcească la 6-8 ° C înainte de utilizare.

Noble englezesc cu aromă și gust uimitoare. Datorită capsulei de azot, spuma se dovedește a fi eficientă și cremoasă atunci când este turnată. Berea nu este deloc dulce, cu o amărăciune pronunțată. Principalul lucru nu este să vă răciți, altfel gustul ciocolatei se va pierde.

Leffe Brune

O bere belgiană adâncă, maro închis, fermentată de sus. O băutură de abație cu un gust cremos de dulce caramel, cu note de malț prăjit. Când inhalați aroma, puteți simți indicii de condimente, ciocolată și prune. S-a dovedit a fi un digestiv, se potrivește și cu brânzeturile, mâncărurile dulci și acrișoare și condimentate.

Rețeta originală a băuturii a fost creată în 1240 în mănăstirea belgiană din Leffe. Valoarea energetică la 100 g: 61 kcal. Temperatura de servire: 5-6 ° C.

Bere foarte corpolentă de foarte bună calitate, cu o aromă belgiană specială. În ciuda puterii crescute, este foarte plăcut să bei, alcoolul nu se simte. Amărăciunea și dulceața sunt bine echilibrate. Prețul este destul de ridicat pentru un volum de 0,33, dacă nu pentru asta — ar cumpăra mai des.

Ballantine scotian

Rusă filtrată stout maro închis cu o capsulă de azot. Băutura are un gust moale cremos și o aromă de cafea-ciocolată. Există o ușoară aciditate și amărăciune plăcută în postgust. Capacul de bere este dens și luxuriant. Recomandat a fi servit cu deserturi de ciocolată și înghețată de vanilie, bun ca o băutură independentă.

Fabricat conform tradițiilor scoțiene de fabricare a berii la ZAO MPK din Mytishchi. Valoare energetică: 40 kcal. Temperatura de servire: 12-14 ° С

Un tip destul de decent, mai ales pentru bani. Pentru iubitorii Guinness va fi o alternativă bugetară bună. Gustul are o amărăciune plăcută a cafelei-malțului. În ciuda capsulei, nu ține bine spuma.

Wychwood hobgoblin

Rai tradițional englezesc de rubin fabricat din trei soiuri de malț și hamei, apă pură și drojdie. Gustul are indicii de hamei prăjite și fructe coapte. Finalul este bogat, cu o amărăciune echilibrată. Aroma este bogată, dulce-fructată. Se potrivește cu gustări de bere, legume la grătar, burgeri și mâncăruri din carne.

Berea a fost produsă la vechea fabrică de bere Wychwood din Marea Britanie din 1841. Conținutul caloric al băuturii: 36 kcal la 100 g. Gustul se dezvăluie complet la o temperatură de 12-14 ° C.

Gustul este bogat și aroma este foarte plăcută, există caramel și o ușoară amărăciune. Când îl turnați într-un pahar, băutura capătă o nuanță roșu închis, foarte eficientă. Un produs bun în ceea ce privește forma și conținutul!

Volkovskaya Brewery Port Arthur

Portar rusesc de culoare cafea, cu densitate mare și spumă cu granulație grosieră.O băutură bogată în bere cu tonuri de nuci prăjite, cafea și cacao pe gust. Există o amărăciune echilibrată a hamei inerentă portarilor clasici. Aroma este dulce-caramel cu note de ciocolată. Se potrivește bine cu grătarul, precum și cu înghețata cremoasă, ciocolată neagră și briose.

Fabricat la berăria Volkovskaya din Mytyschi. Valoare energetică: 62 kcal. Temperatura de servire: 7-10 ° C.

Portar domestic răcoros, suficient de uscat și dens. Aroma, după cum se spune, cu „fum”, gustul este profund și bogat. Pentru finalul perfect al zilei într-o seară de iarnă, aceasta este o opțiune excelentă.

Murphy's Irish Stout

Un stilou uscat clasic irlandez, cu un widget nitro azotat, unul dintre principalii concurenți ai Guinness Draft. Are un gust amar-cremos, textură cremoasă și note de ciocolată neagră la final. Aroma strălucitoare a malțului prăjit este în armonie cu nuanțele de cafea, alune și cacao. Combinat gastronomic cu carne la grătar, grătare, cârnați afumați, chipsuri și ciocolată neagră.

Producția este concentrată în orașul irlandez Cork la vechea Murphy Brewery Ireland. Valoare energetică: 44 kcal la 100 g. Se recomandă consumul răcit la 5-10 ° С.

Un stout puternic, un adevărat clasic pentru iubitorii de bere neagră. Spumă cremoasă ușor apoasă, dar persistentă datorită capsulei de azot. Gustul nu este plictisitor, foarte potabil.

Proiect Guinness

Cel mai cunoscut stout uscat din lume are o culoare rubiniu profund, întunecat, cu un cap dens, cremos. Cu consistență groasă și băutură vâscoasă, gustul trasează nuanțele de cafea, pâine neagră, orz prăjit, smântână și ciocolată neagră. Aroma conține indicii de nuci și boabe de cacao cu indicii subtile de fum din lemnul uscat ars. Se potrivește cu carnea afumată, grătare, burritos, stridii și deserturi cu ciocolată.

Produs la fabrica de bere Guinness din Irlanda în urma unei rețete vechi din 1759. Valoarea energetică la 100 g: 35 kcal. Se recomandă să se răcească la 11-13 ° C înainte de servire.

Un adevărat clasic, mai mult decât simpla bere - o legendă! Gustul este delicat și moale, cu o ușoară amărăciune la final, textura este densă și groasă. Merită banii, îi recomand oricui nu i-a încercat încă.

Caracteristicile berii întunecate și principalele diferențe față de soiurile ușoare.

1. Gradul de prăjire și uscare a malțului afectează direct nuanța finală a băuturii finite. În funcție de procesarea materiei prime, culoarea poate varia de la negru intens la roșu rubin.
2. O mulțime de hamei sunt folosite pentru a face lager sau pilsner. În întuneric, cerealele prăjite vor predomina, în cea ușoară - o aromă caracteristică de hamei.
3. Pentru a face beri întunecate, orzul trebuie prăjit și uscat mult timp. Tipul de cereale și cerințele de germinare vor fi diferite de cele utilizate la producerea cerealelor ușoare.
4. Nivelul de etanol al soiurilor ușoare este adesea mai mare decât cel al soiurilor întunecate.
5. Stouts și porters se caracterizează prin dulceață la final, lagers și pilsners sunt amari și practic nu au un gust pronunțat.
6. Berea ușoară este îmbogățită cu siliciu, fierul este în frunte la soiurile întunecate.
7. Berea neagră este considerată mai densă și mai bogată, nu este recomandat să o folosiți la căldură, dar este ideală pentru serile de iarnă, în special soiurile sale puternice - hamali, stouturi imperiale. Vara, are sens să vă bucurați de soiuri ușoare, acestea sunt bune pentru a înviora și a potoli setea.

Ce trebuie să căutați când cumpărați bere neagră

Dacă doriți să alegeți o bere neagră de înaltă calitate, dar practic nu o înțelegeți, aceste recomandări vă vor ajuta să luați o decizie mai repede și să nu fiți dezamăgiți de achiziție.

• Dacă nu sunteți pregătiți pentru experimente de degustare aventuroase și doriți să savurați o bere neagră gustoasă fără amărăciune și dulceață pronunțate, ar trebui să acordați atenție lagerelor cehe întunecate, precum și ale roșii englezești (ale roșii). Sunt cele mai potabile și răcoritoare. Această tranziție de la lumină la întuneric va fi cea mai graduală și optimă.
• Dacă iubești vinul și nu bei bere în viața de zi cu zi, poți încerca portar sau vin de orz. Ambele soiuri se disting prin gustul bogat și pronunțatul „vin”. Barleywine este o bere de orz, un tip de bere tare care îmbătrânește în butoaie spirtoase. Se obișnuiește să-l serviți într-un pahar de desert și să-l beți cu înghițituri mici, bucurându-vă de complexitatea buchetului.
• Este recomandat să alegeți cea mai proaspătă bere posibilă: prin urmare, fiți atenți la datele de expirare. Cu cât este depozitat mai mult, cu atât caracteristicile sale de degustare vor fi mai slabe. În plus, nu se știe în ce condiții a fost depozitat în tot acest timp.
• Procentele indicate pe etichetă indică adesea densitatea berii și deloc în funcție de tărie. Dacă densitatea este mai mare de 10%, alcoolul va fi de aproximativ 2,5 ori mai mic.